什么茶可以在保温杯中泡

茶叶是什么?茶叶是茶树的芽叶加工而成的，可直接冲泡饮用的饮品，与咖啡、可可共同被称为世界三大无酒精饮料之一，有着世界饮料之王的美誉。下面介绍一些关于茶叶的专业知识。

一、六大茶类及其特性

绿茶：未发酵茶，工艺步骤主要为杀青、揉捻、干燥。具有绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩的品质特点。绿茶的知名品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微发酵茶，工艺步骤主要为采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口的品质特点。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
黄茶：微发酵茶，工艺步骤与绿茶相似，但多了“闷黄”一步，这使得黄茶具有黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚的品质特点。霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等都是黄茶类。
青茶：俗称乌龙茶，半发酵茶，工艺步骤主要为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。品质特点有青茶条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈黄色，味道醇香。铁观音、黄旦、本山、毛蟹等都属于青茶。
红茶：全发酵茶，工艺步骤主要为凋萎、揉捻、发酵、干燥，典型特征为茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。红茶主要有小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红等品种。
黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。其品质特性为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，味道醇美浓厚。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。

二、茶叶基本成分

茶碱：茶叶中的碱类物质，一般专指茶叶碱，广义的茶碱则是指咖啡碱、可可碱和茶叶碱的统称，具有舒缓镇痛等功效。
茶多酚：茶叶中多酚类物质，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多达几十种。
茶氨酸：茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，是茶叶中生津润甜的主要成份。有舒缓神经、提高记忆力、保护神经细胞的作用。
茶多糖：茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖,具有多种生物活性,如降血糖，降血脂，调节免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
茶皂素：又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。具有许多生理活性，如解酒护肝，抗病毒，抗过敏，减肥等。

三、泡茶茶具

目前常用的茶具有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、塑料茶具。紫砂茶的保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值，因此适合冲泡红茶、乌龙。而冲泡绿茶时为了一看茶叶在杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态，更适合选用玻璃茶具。至于搪瓷、塑料茶具，有轻便、耐用之优点，一般只为解渴而临时使用。

四、泡茶水源
水源不同，其所含溶解物质也不尽相同，对泡出茶汤品质的影响也大有不同。总的来说，用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，按下雨时间不同，水质也不同。以秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。

五、茶叶存放
茶叶保存以室温、避光、无异味的环境为最佳，如果茶叶含水量较高或已受潮，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再储藏。保存时，可以以0.25-0.5公斤为一份，用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可放些干燥剂，干燥剂的种类按照茶类和取材方便而定。新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净晾干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。

贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭。罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。

六、茶水比例
冲泡茶叶时，每次茶叶放多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小以及个人饮用习惯而定。一般来说，茶与水的比例掌握在1：50或60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。

七、茶叶术语

茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
茶质：指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。
回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
生津：指两颊、舌面、舌底有唾液不断的涌出。
收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
层次感：指口感表现出的先后顺序，茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。

饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
水味：冲泡或储存不当所产生的茶水分离现象。
锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

关于品牌茶

产地茶很多品牌，也很多品种，但是关于品牌茶，每个品牌定位不同，标准不同，所以也决定其品质与价格不同。

因此什么是好茶，好茶其实源于标准，这就是暖莘茶。

中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如上述的乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同.

好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，一杯好茶源于标准，喝好茶，选暖莘，暖莘茶，好茶暖心。

暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。

暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。

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　　保温杯，是养生人士的标配。

　　保温杯里面的枸杞更是标配中的官配，或许再加上一点儿甘草和当归，放在保温杯里面，焖一段时间，滋味加速渗出，溶出到汤水里面，喝起来就更是舒服了。

　　村里老大爷在中伏的时候，终于将自己的保温杯换成了塑料大水壶，可这不过一个月的时间，出伏又到处暑。

　　天气稍稍有些变凉的趋势，就立马又换回了保温杯，甚至让笔者有些怀疑，这老大爷到底是更换过杯子不曾?

　　一年十二个月，有十一个月都在使用保温杯，不得不说，这保温杯的实用性也实在是太高了吧。

　　按道理，保温杯具有保温的作用，若是肠胃虚弱，需要时常喝点儿热水温水的老人家，使用保温杯的频率高，也实属正常。

　　不过泡泡枸杞当归还可以，若是用保温杯来冲泡白茶，那可就有些不适合了。

　　至于原因，且听笔者细细给茶友们数来。

　　用保温杯冲泡白茶，口感不佳。

　　当白茶与水接触的那一刻，两者就开始产生剧烈的反应，茶叶当中的内质源源不断的输送到汤水中，让原本单纯的水与茶叶中的内质相结合。

　　茶叶中的内质刚开始析出的时候，汤水中的内质是丰满的，但恰到好处，饮用的时候，有回甘也有香甜。

　　可保温杯的保温性实在是太好了，有些保温杯在晚上装的开水，经过了八个多小时，在早上的时候喝，依旧是烫嘴的。

　　白茶在析出内质的时候，其速率是会受到水温的影响的。

　　水温越高，内质输出的速率也就越快。

　　而保温杯中的水若是一直处在高温的情况之下，白茶内质的析出也就一直处于高速释放的环境中。

　　茶叶中的内质过多的析出到了汤水中，保温杯中的汤水便太过浓郁了。

　　保温杯冲泡出来的浓郁汤水中，有着强烈的苦味和涩味，那是茶叶当中过多的咖啡碱与茶多酚等物质析出到了汤水中。

　　咖啡碱的苦，原本就不是一种美好的滋味。

　　可要是在甜润的汤水里面，零星的苦味就被驯服了，能够起到画龙点睛，丰富汤水滋味的作用。

　　可一旦苦味成为了茶汤中的主要滋味，那与黄连水不就没有什么区别了吗?

　　只有苦涩感，而没有甜润没有回甘的茶汤，喝起来可不是受罪么?

　　保温杯中的茶汤里有强烈的苦味，再佐以涩味，这又苦又涩的汤水，刺激的几乎将舌头麻痹，这样的汤水怎么能够算的上是好喝呢?

　　可为什么有人偏偏就喜欢这样的滋味，并且爱不释手呢?

　　喜欢保温杯泡的浓茶，可能与饮食习惯有关。

　　比如一些口味比较重的地区，四川、湖南、重庆一带，因为饮食习惯所致，是喜辣的。

　　辣椒的滋味同样是刺激性比较大的，味蕾长时间与强烈的刺激接触，对一些细微的感受不够灵敏。

　　在饮茶的时候，对于正常冲泡下的白茶，甜润清新的滋味有些不适应，尝不出滋味来。

　　这种因为饮食习惯，而导致味觉不灵敏的情况时有发生，就算是口味相对清淡，并且热爱煲汤的广东人，他们若是在喝了一碗带有膻味的羊肉汤，或者是一顿麻辣火锅的话，对白茶滋味的感受，也会变得不灵敏。

　　饮食口味重的人，只有浓茶的强烈滋味才能够刺激到他们的味觉。

　　自然，还有一部分是因为年纪大了，所以身体的各个器官出现退化，就像是有一些老人的味觉灵敏度逐渐退化，味觉不灵敏之后，做出来的菜会特别的咸，在饮茶的时候同样也会倾向于饮用浓茶。

　　这几类人群，除了会使用保温杯饮用白茶之外，在日常的饮茶中，同样会使用坐杯的或者是闷泡的方式，来获得滋味更加浓郁的汤水。

　　坐杯和闷泡，其实是同一种东西，都延长了茶叶与水的接触时间。

　　让茶叶中的内质，更大限度的释放在汤水里面。

　　有些茶友或许会说，可是我在冲泡的时候，明明已经尽量快的出水了，为什么茶汤的滋味还是比较浓郁的呢?

　　这是因为理想和现实，是完全不同的两种情况哦!

　　茶友自己估摸着的“快”并不等于实际生活中的快。茶友们实际以为的快出水，可能已经达到了坐杯的程度。

　　所以不仅仅是保温杯里面的茶汤有可能是浓茶，用盖碗冲泡，但出水太慢的茶汤，同样有可能是浓茶哦。

　　另外，用壶冲泡白茶，往往会冲泡出浓茶来哦，这便是因为器型的问题了。

　　原本一些紫砂壶的壶嘴就是偏向于细长的，在出水的时候虽然好看，入涓涓细流一般，观赏性比较高，但是实用性并不强，出水的速度很慢。

　　另外在出水的时候，使用茶壶冲泡，还有可能遭遇尴尬。比如一些叶片比较大的茶叶很有可能会堵住出水口，让茶汤中的水没有办法全部析出。

　　在这样的情况下，茶汤的滋味自然也是比较浓郁的啦。

　　保温杯冲泡的茶，香气不好，从健康层面上来说，对身体健康也有不利影响。

　　用保温杯冲泡的白茶，在香气的呈现上，显得有些力不从心。

　　保温杯冲泡白茶，在白茶品质好的情况下，确实是会有香气呈现。

　　但时间一长，香气就很容易被消耗掉了。

　　保温杯冲泡白茶，将白茶一次性冲泡好，并且长时间的搁置在空气之中。

　　在饮用的过程中，保温杯当中白茶的香气会越变越淡。

　　保温杯冲泡白茶，不只是香气弱了，浓茶与健康也是同等不利，浓茶中含有过多的咖啡碱和茶多酚。

　　众所周知，咖啡碱具有兴奋神经的作用，也因此有了提神，提高注意力的作用，适当饮茶可以提神醒脑。

　　但长期过量的饮用，则会导致失眠。

　　尤其是在晚上的时候，若是饮用了一杯浓茶，怕是大半夜都别想睡着了。

　　等到精神实在是支撑不住或者是等到咖啡碱被排出之后，才能够睡着呢。

　　良好的睡眠对于健康来说是很重要的，为了良好的休息，不建议茶友们饮用浓茶呢。

　　茶多酚同样是茶叶中一种很好的物质，具有消炎杀菌，抗病毒的作用，但浓茶中茶多酚含量过多，对肠胃也有一定的刺激作用。

　　长期饮用浓茶，对肠胃也是一种伤害。

　　从萧瑟的秋风里，脱落的叶片中，似乎能够感受到秋天的气息，渐渐的近了。

　　天气变冷，对火锅，对老白茶，对煮白茶的渴望渐渐变得强烈。

　　保温杯作为枸杞的标配，最好还是将它们两个搭在一块儿比较合适。

　　至于白茶，则最为好用盖碗相衬。

　　天冷了，出水分汤之后，温度顺便就将茶汤的温度降到恰到好处的地方，比嘴唇的温度要高一些，啜饮的时候，热气里面藏着茶的香气，呼啦啦的全部激发出来。

　　秋季凉爽，不似夏天高温，喝茶汤的时候，总是要吹一吹，晾一晾。

　　闻到茶香，心都已经等的焦灼了，还非要等到茶汤变凉一些才可以喝。

　　等到天气再冷一些的时候，就能够将煮茶壶拿出来洗一洗，称几克的老白茶，注上三分之二左右的水，看着茶汤的颜色渐渐变化，像是层林尽染的秋意，渐渐浓了。

　　喝对茶，一年四季都适合。

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人生一世，草木一秋，浮生若梦，清茶解忧。茶由器入道，除了茶叶本身的品质外，茶器则将这种仪式放大，因此，我们更需要一个懂茶的器物，不急不躁，任茶汤鼎沸，成全其本真的样貌和味道，这是器对茶的尊重，也是茶与器灵魂上的共鸣......