超市里的茶叶

　　最近，老友张哥家楼下新开张了一家超市，正在进行优惠大促销。晚饭后张哥也赶着热闹去逛超市，顺手在茶叶专柜里挑选了几件感觉性价比挺高的茶叶。买回来一冲泡，结果发现与自己的期望值相差甚远，张哥不禁吐槽：“看外包装都挺高大上的，没想到香气、滋味却如此普通，色泽暗淡，香气滋味明显有些退味了……”

　　总而言之，张哥并不满意自己的这次超市优惠购。难道在超市就不能买到自己心仪的好茶吗？

　　您还别说，在超市买到好茶概率的确是小了点。并非说超市里的茶叶专柜就没有物美价廉的好茶，而是说超市里的经营态势及环境不太适合优质茶的存在。

　　说到购买茶叶，无论线上的还是线下的，大部分人可能首先会选择去茶叶专卖店，或去茶叶集散地，或直接找茶农订购，超市里的茶叶专柜也是常见的渠道之一。

　　那为什么说我们在超市里很难买到真正的好茶呢？以下这三点理由，属于个人一家之言，仅供各位茶友们参考哦！不同意见者别拍砖哦，欢迎在留言区留言讨论。

　　第一，超市里开放型的经营环境并不适合高端茶的存放

　　超市里茶叶专柜上展示的在售茶叶产品都是包装好的现成品，存储环境比较差。茶叶的周转及铺货率依赖于超市的大客流量带来的成交商机，如果流通速度慢的话，特别是到了淡季，茶叶周转慢，不小心造成滞销，长期陈列于货柜上，很容易造成茶叶香气滋味下降，特别是绿茶、清香型铁观音等需要冷藏保存的茶类。所以说，超市里开放型的经营环境并不适合高端茶的存放。

　　第二，流量经济下不断高企的运营成本限制了茶叶品质

　　超市里的茶叶专柜说白了就是流量经济。因超市具有客流量大、铺货率高、品牌曝光率高等原因，成为了不少茶叶卖家，特别是品牌商家明争暗杠的角力场。这样一来，值得注意的是，在各大卖家互相竞争下，超市的进场费、管理费也不断被抬高，随之而来的是柜台运营成本的上升，最后将转嫁到茶叶身上，导致茶叶单品价格高，品质却不咋滴。所以说，流量经济下不断高企的运营成本将极大地限制了茶叶品质的提升。

　　第三，品鉴购买体验不好

　　作为品饮型的产品，超市里的茶叶专柜尽管也会安排导购人员，并提供泡饮品鉴服务，不过超市里人来人往的嘈杂环境下，相信一般人是无法真正静下心来品鉴茶叶的优劣。所以，如果对于茶叶品质没有特别高要求的话，那超市就是随手拎，如果想买好茶的话，那就最好不要去超市了。

来源于：  义芳君说茶

　　除了专业的茶店，随处可见的超市里也有专门售卖茶叶的区域。有些茶友会在超市买散称茶，或者是简便袋装茶，那这些茶叶的质量如何呢？ 

中国茶的战略困境是冰火两重天：一小部分中国茶的深度嗜好者，大部分现代人并没有将茶当做生活必需品，反而被咖啡、立顿茶这些非中国茶饮品替代了。中国茶企的核心战略是两化：规模化、消费品化。

也就是说，必须由领先的茶企品牌率先崛起，才能逐步打破中国茶消费小众化的现状，重新让中国茶成为大众化、日常化的生活必需品。

商业模式是企业获取收入及利润的方式，一片小茶叶可以变化出多种商业模式，每种商业模式都具备产生强大茶品牌的基础。

模式1：品类品牌

释义：品类茶即是中国茶的六个基本种类，2011版《中国茶经》收录绿茶153种，红茶3类11种，乌龙茶14种，白茶4种，黄茶4种，黑茶6种。该版茶经对乌龙、黑茶、红茶品种收录数量少了点。坊间所谓7万家中国茶企，绝大部分就是指围绕六大茶种产业链形成的各类茶叶主体（茶农、茶商、茶厂、茶贸易公司）。

目前水平：六大茶种消费的地方化现象是非常严重的，从严格意义上看，中国并没有任何一个茶种实现了“全国化”消费。可喜的是，六大茶种的认知度全面复苏，尤其以红茶、普洱、黑茶、白茶的表现为近5年的亮点。这种复兴伴随着各种炒作，但本质上是中国茶消费化复兴协奏曲里的一段旋律，市场机会的价值大于炒作的杂音。

目标顾客：除福建、广东的乌龙茶是全民老少皆饮之外，其他茶种的消费顾客以男性、中年（30岁以上）偏多。

消费驱动力：地方生活习惯是核心驱动力，高价茶炒作是第二驱动力，品牌连锁专卖店是第三驱动力。这种驱动力现状，决定了品类茶仍然处于消费品化、全国化的初级阶段。

关键成功要素：按照产业营销图谱里“价值化”与“规模化”两类驱动引擎的规律，制定从品类中快速成为领先品牌的营销模式，抢夺品类第一品牌制高点。

模式2：渠道品牌

释义：主要有茶叶市场（茶城）、茶行（零售店）、品牌连锁店、网店四类，是茶叶销售的主要形态。

目前水平：茶叶市场依然是内销的主流渠道，品牌连锁店是茶城、茶行的精致化，网店则是前面三种的电子商务版。综合性渠道品牌比品牌连锁发展要好，乌龙茶、普洱茶的渠道品牌做得比其他茶种要好，如天福、八马、大益等。显然，其他茶种确实被“细分品种纵向切碎”了，甚至没有看到“横向”做渠道品牌的巨大机会。

目标顾客：渠道品牌的本质是生活圈（或商圈）客户，目标顾客是比较泛化。

消费驱动力：定价、品质、服务是核心驱动力，与零售品牌基本相同。

关键成功要素：选址标准、客户培育模式、生活圈（商圈）营销——让每家店都能赚钱，才是渠道品牌的根本，而不是明星代言与大广告。

模式3：包装品牌

释义：有原叶、原叶茶包、制品茶包三种形态，以KA、AB、CVS为渠道的超市包装茶品牌。

目前水平：以立顿为代表的制品茶包一支独大，原叶袋泡茶包、原叶茶粉袋泡茶包技术上皆无瓶颈，却不被重视，原叶（散）包装茶也没有大品牌。一茶一座的袋泡茶、龙润的普洱OfficeTea袋泡茶、帝泊洱的普洱冲调粉，推广都不成功。

目标顾客：大众化，尤其是办公用茶的理想形态。

消费驱动力：口感诱人稳定、包装简洁个性、价位适中、潮流时尚。

关键成功要素：渠道、定价、品质、推广，要按照消费品的规律认真研究动销模式。

模式4：茶馆品牌

释义：星巴克式的茶馆品牌。

目前水平：个体化、地方化、餐饮化、棋牌室化，主业错乱模糊。

消费驱动力：非正餐的娱乐动机。

关键成功要素：投资人的经营兴趣。

模式5：茶艺品牌

释义：以教授、训练茶文化、茶艺为主的教育品牌。

目前水平：茶道、茶艺作为琴棋书画之外的国学，是进行传统教育、个性教育的最好载体，少儿茶艺教育、专业茶艺师认证教育都在各地兴起。

目标顾客：少儿、年轻人为主。

消费驱动力：个性修养。

关键成功要素：课程标准化、定价合理化、师资多元化。

模式6：原液茶饮料品牌

释义：茶叶原液萃取，不加任何香精、糖精的即饮产饮料。包装形态有PET瓶装，铝罐装、铁罐装等。

目前水平：澜沧江、帝泊洱等都推出了普洱原液饮料，皆不成功。日本的原液茶饮料技术较先进。

目标顾客：尴尬。产品定价较高，在饮料里是高价位产品。

消费驱动力：原液无糖。但这个说辞驱动力不够。

关键成功要素：解决消费者利益点与渠道动销模式，即必须研究清楚究竟什么人会喝，为什么会经常喝的战略问题。

模式7：原液现泡品牌

释义：在Nessprsso（咖啡机+咖啡原液）技术启发下衍生的原液茶现泡模式。

目前水平：仅见乐泡（Lepod）一个品牌在做探路者。

目标顾客：写字楼白领。

消费驱动力：原液现泡、口味丰富、茶水温度配比科学、提供了办公茶的新选择。

关键成功要素：性价比、普及化的价格门槛、时尚基因。

模式8：礼品茶品牌

释义：中国万亿礼品产业里的茶叶品牌。

目前水平：都在做礼盒装，打礼品诉求，却没有一家茶企明白“礼品茶”的做法——如何塑造一个礼品茶的全国性的、符号化的品牌。红岁、八马不属于礼品茶，徽府茶行、国礼徽茶之类的所谓横向茶产品，是对“横着做产品”的误读。

目标顾客：中国人送礼等级，不同等级有不同的礼，这是礼品茶设计的原点。什么人都能送的礼品，就不是礼品符号。

消费驱动力：礼品符号化。

关键成功要素：品牌符号化、产品固定化（性价比）、时尚化。

模式9：茶食品品牌

释义：主要有茶糕点与茶饭包等，具有中国特色的食品。

目前水平：地方化、特产化、零碎化。

目标顾客：广谱人群，适应性广，无限制。

消费驱动力：茶香、健康、口感、特色。

关键成功要素：产品研发、品牌化、市场推广。

模式10：茶铺品牌

释义：类似奶茶铺、水果捞的原液茶现饮模式。

目前水平：无原叶茶品牌。

目标顾客：年轻男女，街客。

关键成功要素：产品研发、连锁模式、供应链管理。

模式11：微商品牌

释义：通过微信等社交平台传播。

目标顾客：年轻男女、都市白领。

关键成功要素：产品研发、产品包装。

对于大部分上班族来说，品茶是他们在工作之余最享受的事情之一，且数据显示大红袍是茶类中比较受欢迎的一种。据调查，新时代年轻人偏向于爱好喝快茶，因此，“功夫茶”大红袍迎来了新时代的瓶颈期，虽说口味独特，但是传统制法大红袍，若想品其精髓，泡制工具和流程复杂都让它不适合快节奏的都市生活。

中国茶既是一门技术活，又是一个需要大资本撬动、激活的产业。但只有资源、技术、大资本，却不知道战略方向、不选择商业模式，上游茶园并购是低投资回报率的盲动，营销活动（代言人、广告等投入）是花拳绣腿的假把式，不会对塑造品类或商业模式的第一品牌有真正驱动力。