对于广东人来说，喝茶爽，一直喝茶一直爽。收租回家来一杯，工作摸鱼来一杯，不瞒你说，这才是鹅想要的生活嘛！
所以广东人到底有多爱喝茶呢？
茶在广州
有事没事tea一tea??，是广东人的生活常态。
对于「全员爱茶」的广东人来说，「饮茶」是刻在DNA里的记忆。早茶、午茶、下午茶、夜茶......更有被尊称为「中国茶道」的潮汕工夫茶，「有茶饮」俨然是广东人民生活必不可少的一部分。
于是广东朋友把它当成「仪式感」，用来开启元气满满的周一、周二、周三.......一年365天。
「喂！三点几了喂」
「做X啊做，饮茶先啦，三点几啦，饮茶先啦喂」
「做咁多都冇用，老细唔锡你嘅叻」
前阵子，这位马来西亚的「网红饮茶哥」，手拎一袋茶、外加一句暴躁又硬核的粤语火遍了全网（不得不说，这大概是歪果仁深谙广州茶文化的典型案例吧），唤起了每个爱喝茶的广东打工人深深的共鸣感，于是立刻拿起手机打开聊天框，发给朋友一句：「饮杯茶先」。
喝茶，可以是为了摸鱼，也可以是为了庆祝下班。到了7点，依然是那句饮茶，又带出不一样的氛围感。
茶，广东人的加油站/图源自网络
「饮茶」对于广东人来说，就像一日三餐那样不可或缺。周末喝茶、过年喝茶都不算什么，想问问你见过马拉松跑到一半停下来喝茶的情况吗......
重点是发货地址/图源自网络
这个茶具的使用说明大概是潮汕爱茶人内心的真实写照了。
医院真的很严格图片/@喵学长方此泉
别人住院，家属都是带着营养品、带着鲜花去探望；到了潮汕，探视者带着茶具，来一泡现沏的工夫茶，这种关怀才是原汁原味的「广东味道」。
生活的仪式感/@追风少年刘全有
要不怎么说网友们见多识广呢，这种忙里偷闲的办法鹅是想破鹅头都想不出的......
广东人所说的「饮茶」，传统意义上是去茶楼点个「一盅两件」（一盅即一壶茶，两件即两笼点心），不仅喝茶，还要吃点心，这是广东人独特的生活、交际方式。茶楼自然也是每一个饮茶爱好者的常驻地。
到底有多爱呢？其他地方凌晨五六点起床的老年人可能是为了锻炼身体，而广州这个时间起床的老年人可能是想排队等茶楼开门拿位。
两件只是陪衬，一盅才是C位。就算点心都吃光光，广东人也会不断给茶壶添水加茶叶，边喝茶边吹水坐足一整天。
据统计，广东省年消费茶叶量接近25万吨，相当于喝掉了云南整个省生产的茶叶......广东人也太能喝了！
希望阿婆早日康复/@南方日报
最近广州荔湾阿婆，确诊前的行动轨迹也是在各个茶楼之间。网友：这很广东！（
为什么广东人这么爱喝茶
So，为什么广东人这么爱喝茶呢？
茶叶在滚水中起舞/《茶界中国》
中国人本身就爱喝茶，是世界上第一个发现和利用茶的国家，而中国老百姓也流传着一句话：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这不仅说明了茶的历史悠久，更加证明它在日常生活中强大的「存在感」。
广东人爱喝茶，而且不止今天爱喝茶。早在西汉时代前，「饮茶」就第一次出现在广东人的生活里，不过那时候，茶叶并不是人人都能消遣的产物。
巡视的官吏/@懂茶帝
唐代以前，只有贵族、官吏和僧尼才可以成为「饮茶者」，而当时的茶们也都是有备而来：疗疾、驱眠或者解渴。
明代末年就出现了广州茶楼、潮州工夫茶和客家擂茶，再到清康熙年间，广州成为中国茶叶出口唯一口岸。全国各省茶叶汇集于此，广州的茶市变得十分兴旺，茶叶的种类也随之增加，「爱喝茶」、「有茶喝」彼此正向循环，饮茶多自然而然地成为了广东的标签。
到了今天，饮茶又被广东人称为叹茶，而「叹」在粤语中是享受的意思。
喝茶本身并没有什么奇妙，它的美好之处就在于享受「茶」的那段时光，不管是「偷闲」还是「真闲」，都没有人能够拒绝惬意带来的幸福感，对于忙碌的大多数来说，有个能放松片刻、和好友聊聊日常的机会，是成年人生活中不可多得的小确幸了。
这也是为什么越来越多的年轻人渴望躺平、前赴后继地从复古游戏《摩尔庄园》里寻找儿时记忆和网红饮茶哥对于打工人抛出「摸鱼呼唤」之后立刻引起了共鸣的原因，毕竟，饮茶不是重点，让自己快乐才是。
茶or奶茶，都是真爱
爱喝茶，是广东人不限年龄的几件事之一。现代的茶饮可以融入传统的基因，年长的受众也可以品味时代的缩影。
以前饮茶：一盅两件
现在饮茶：奶茶、水果茶、柠檬茶……
喜茶起点/喜茶官网
逛茶楼对于今天的广东年轻人也算是比较oldschool的消遣方式，新一代的「饮茶」，更偏向于概括那些奶茶外卖与拼单时刻，不仅是为了喝，它也成为了年轻人拉近距离的社交工具。而广东人喝茶的花样，似乎也因为当初那个江门年轻人「将茶和芝士奶盖结合」的灵感而变得更加丰富。
基于多种多样的底茶种类，再加上茶饮品牌通过对新一代消费者消费心理的洞察而衍生出的全新茶饮配方：油柑系列、芝芝四季春、葡萄冻冻……越来越多的街道上，开启了一家家为茶而生的「网红店」、「概念店」。它们把茶变得更加迷人，也走向了中国的更多地方。
而被年轻人高呼「yyds」的这些茶饮，同样也受到中老年人的青睐。今年3月出炉的奶茶消费报告显示，中老年人线上点奶茶指数上涨了25%。
一杯好茶，延续了从古至今的快乐。广东人爱喝茶这件事，也从来都没有因为时代的变迁而褪色。
撰文|高雅馨
来源：应物农场Yingwubai Farm，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
我们都知道，品茗杯也叫做“主人杯”，或者“个人杯”。之所以这样叫，是有原因的。很多人喜欢收藏杯子，买杯子不买成套，而是买单只，每一只都不一样。喝茶的时候根据茶的特点或心情来选择杯子，是很多爱茶人的乐趣。
一个人喝茶的时候，自由选择自己的杯子倒是无妨，但与其他人一起喝茶的时候，是否应该用统一的杯子呢？这是一个关乎礼仪的问题。有的人在泡茶时，会用与客人不同的个人杯，这是否会让客人觉得不被尊重呢？有的人在出门作客喝茶时，喜欢带上自己专属的杯子，这是否会引起主人和其他宾客的不愉快呢？
在茶的面前，讲究人人平等，所有人应暂时抛却身份地位，用心享用这杯茶。所有人使用同样的杯子，是互相尊重的一种体现。除了那些彰显个人地位、刻意炫耀收藏的人，还有的人仅仅是出于个人卫生的考虑而使用自己的杯子。似乎没毛病，但仔细想想，真的有必要吗？茶具使用前烫洗消毒，保证饮茶的卫生和安全，是主人应尽的责任。相信杯子是干净可用的，是客人对主人的信任。就像潮汕功夫茶中无论几人都仅用三个杯轮流喝，日本抹茶有时多人共饮一碗茶，这代表着人与人之间最基本的信任。
茶的味道要具体描述起来有点难，因为每个人的口味不同，一泡茶给不同的人喝会得到不同味道，就拿焙比较高火候的岩茶来说，喝的惯的人会觉得炭香很棒，喝不惯的人就会认为是焦味，无法入口。再有，茶的味道与树龄，制作工艺，以及生长环境、甚至天气阴晴都有关。所以很难用一个准确的词来讲一种茶的味道。喝茶必须要相信自己的感受，别人说破天都没用，好就是好，不好就是不好。
武夷红茶：红茶是全发酵茶，全发酵的茶最大特点是醇，红茶的味道是甜的，所以评红茶，水是否是甜的，这很重要，红茶的甜还取决树龄，发酵程度，有的茶发酵不够好，会出现奇怪的杂味。然后是香气，红茶的香可分为蜜香，花香，桂圆香，松烟香。红茶比较温和，不似其他茶表现的那么强烈，需要说的是，红茶的汤色表现并不能说明茶的好差，金黄的汤色和浓红的汤色是因为工艺的不同。金黄汤色红茶比较鲜甜，汤色红的红茶比较醇甜。心中好的红茶是：香气浓，水甜柔滑，入喉无杂味。你们可以试下，红茶的茶水凉了都是甜的。
武夷岩茶：岩茶的种类太多（一千多种），敢说在武夷山还没谁对这一千多种都能全喝明白。 所以在这里就先说下武夷岩茶两大当家品种 “水仙和肉桂”。 对岩茶有点了解的朋友相信都听过有句话叫“醇不过水仙，香不过肉桂”。这两个品种可以称为是岩茶界的代表。从产量上看，二者加起来占了总产量至少七八成，剩下的是其他稀有品种，它们有各自鲜明的特征，但有趣的是，它们也有着其他岩茶品种的特征，简单来说就是个性中带有共性。
如果问岩茶是什么味道，还真无法说清楚，只能从山场、工艺上进行个大致说明。山场的意思就是茶叶生长环境，不同茶山的气候，土壤都会影响到茶树内的物质，茶香也会有所不同，所以每个山场都有它自己的特点，众所周知高山出好茶，低山茶有“泥土味”。水仙茶醇，但这个醇又与红茶、熟普的醇不同，是清醇。水仙茶属乔木型，乔木型的茶本质味道是木质味；肉桂茶属灌木型，比较香，香的浓烈，特征是“桂皮味”。再有就是烘焙的火候了，不同火候出来的茶，滋味也不不同。
走水焙：茶青炒过后进行烘焙，火候比较轻，茶喝起来很清新，叶底也比较绿，味道类似青草。
中火烘焙：叶底是墨绿带点褐色，香气比较馥郁，好的有花香，喉韵也好。
足火烘焙：叶底是黑褐色，茶香沉稳，足火的茶刚烤出来，会有炭火味，放置一两个月后，火味渐退，才好喝，茶水会更顺，花香也会转化成果香。
烘焙岩茶，茶香已经不是表面的香，茶香已经留在水底。越焙下去，茶水的口感会越厚重，但那些花香、果香会被焙走。岩茶的炭焙绝对是一门技术，有经验的师傅会容易了解一款茶的茶性再进行炭焙，焙的不够时间不够温度或焙过头，乱七八糟的味道就会出来了。在潮汕地区，潮汕人喝的岩茶相对比较浓重，投茶量也相对比外地多，特别是喝了很多年岩茶的人，他们除了喜欢浓，还喜欢那种炭火香，就是烤的很足很透的茶。对于喝不惯的人会认为是焦味。总的来说一般刚接触的人是喝香，有一定饮岩茶时间的朋友是喝茶水。
其实真正喝岩茶还是足火的好喝，也是岩茶真正的魅力所在。心中好岩茶的是：有岩韵，喝起来要有骨（岩骨），茶水顺滑度，喝下去回起来的香要舒服，回甘也要好。茶香不需要太串，有的茶香气很好，但水涩，这是不过关的。岩茶这块其实可以说很多，一时的思绪就这些了，有的地方也许说的不完善，很多制茶师傅对制茶都会有自己的看法，这太正常，而且不同的品种，制法也不一样，武夷山有句话是，看青做茶，看天做青。（指的是茶青）
铁观音：铁观音这个茶认识起来比较简单，品种就那几个，对比下就能喝出区别来。主要品种有：观音，本山，毛蟹，黄金桂，喝铁观音追求的是口感鲜爽、茶水清甜和观音韵。这个观音韵到底是怎么个感受，入喉回起来的余香，喉底中再回甘。生长环境，制作工艺对观音韵也会有影响，不同人感官是不同的，喝的舒服就行。
说说工艺上的差别：
正味铁观音：通俗来说是铁观音的原味，香气比较清雅，好的会有兰花香，正味的叶底黄绿。正味和消青工艺上差不多，时间上有点不一样。滋味都比较清。
托酸的铁观音：喝起来口感会有点“酸味”，有人会把酸味误解为就是观音韵，其实不是，这种酸味只是发酵时间延长才会有，托酸铁观音的叶底墨绿。
还有一种是炭焙铁观音：这种铁观音跟那些看去青绿的铁观音不一样。青绿的铁观音喝起来清香，炭焙的铁观音喝起来是炭香，（铁观音的炭焙跟岩茶炭焙不同的区别是铁观音的烘焙火候相对比较低，而且是慢焙），炭焙铁观音的回甘跟青茶铁观音回甘也是有区别的，喉咙会有凉凉的感觉。
凤凰单枞：凤凰单枞是半发酵茶，香型也比较丰富。这个茶最大的感觉是香气烈，回甘强。但与岩茶比起来，没有岩茶的厚重感。不过这也没法比，毕竟品种不同，各有各特色。单枞也有它的韵，称为山韵。生长环境在潮州凤凰那一带海拔较高的茶山，环境可想而知，夏天上茶山有时候还得穿长袖。香气独特，它的茶香可大体分为蜜香和花香（比如兰花香，栀子花，水蜜桃香、杏仁等），会出现这么多香型的原因除了品种及环境影响外，在晒青和发酵，烘焙过程对茶香也会多少有影响，比如发酵的轻会形成花香，发酵的重会形成蜜香果香，单枞的滋味是清甜的，口感怎样取决于茶的品质，品质不行的单枞泡下去是第一次冲就水苦，水涩，再香都没用。
好的单枞是不用担心这些的，但在浸泡时间也需要把握好，单枞泡的比较久会很浓，浓就带微苦了，但涩不会出现。除了香和口感之外，还要有“茶”，就是要有茶味，喝到喉咙能明显的感受到茶味，喝茶不能被香气所蒙蔽，有茶味才是关键。个人喜欢焙的比较熟的单枞，前面讲岩茶时候说过，茶焙的足，茶水会更柔顺甘醇。轻火焙的单枞固然是高香的，但茶水不够顺滑，出水时间控制不好会影响口感。凤凰单枞的回甘很强这个不可否认，茶回味起来连口水都是带甜的。总的来说这个茶给我的感觉是确实是好茶，只是所知的人比较少，以前是在广东、福建闽南一带比较有名，近年也开始渐渐地在外地有了名气。
今天主要讲以上这些茶类。
说了这么多，总觉得不够完善，一般我们评茶都是从：条索、汤色、香气、特征、水这几个方面进行审评，口感因为每个人感官不同，所以不会记在笔记上面，记在脑子里就可以了。这篇文章发出来估计会引起不同的意见，如果各位有自己的看法欢迎说出来一起探讨哈，自认为对茶的理解和认识远远还不够，学茶识茶是随着时间沉淀的，所以说制茶还是老师傅有经验。其实好茶很简单，干净没杂味、不苦不涩，你觉得喝着顺畅就是好茶。
如果你喜欢喝茶，还是认真的对待每一片茶叶每一杯茶吧，做茶不易，茶农是看天吃饭，制茶师傅辛苦，特别在夏天，还要待在高温的焙房里焙茶，又闷又热，全身湿透，脸被热红。
