潮汕人爱喝茶，潮汕地区素有“工夫茶乡”之称，茶文化历史源远流长。有近千年种植历史的潮汕单丛茶是潮汕工夫茶必用茶叶，因其特有的香气而闻名海内外。然而随着品茶一族的年轻化，传承千年潮汕单丛茶如今有了一套全新喝法。
记者走访看到，近期汕头大街小巷的奶茶店、甜品店，镇店之宝多为独特的单丛奶茶、单丛柠檬茶等。潮汕“花样”单丛茶成年轻人的提神消暑新“神器”。
“没想到家乡古老单丛茶也能做奶茶喝，味道独特又提神。”正购买单丛奶茶的顾客池冰娜对记者说。
业内人士介绍，多年来，奶茶均以红茶作为茶原料。这一两年来，一些商家将古老单丛茶融入到奶茶中，受到年轻人热捧。单丛奶茶、单丛柠檬茶、单丛油柑茶，单丛黄皮茶、冷萃葡萄单丛茶，还有麻薯单丛茶、黑糖啵啵单丛茶等等，一系列古老单丛茶的创新茶饮层出不穷，占领市场。传统潮汕单丛茶与奶茶文化相融合正一日千里地发展，基本所有的潮汕奶茶店都有销售创新单丛茶饮品等，每杯售价在10元至25元人民币不等。
记者在一家奶茶店看到，用于制作茶饮品的单丛茶冲泡技法考究。店员小娜告诉记者，冲泡大量的茶叶稍有不慎就会泡出茶的苦涩，在继承传统工夫茶泡法的同时，她们结合咖啡冷萃法，采用低于5℃的冷水长时间浸泡茶叶，萃取出的茶汤更适合制作奶茶、果茶。加入新鲜的黄皮，单丛茶香和黄皮香结合在一起非常特别，是该店最火爆的产品。
电商平台拓宽了新式潮汕单丛茶的销售渠道。一位奶茶店负责人告诉记者，他们店每月网上订单量达2000多单，线上+线下月营业额可达10万元人民币。他说，潮汕人爱喝茶，工夫茶冲泡程序更是有21道。年轻人喜欢独特的单丛茶香，但往往很少坐下来细冲慢泡，更喜欢外卖、快速消费，所以花样单丛这样独具潮汕特色的时尚茶饮品应运而生。
单丛茶属乌龙茶类，主要产自广东地区，茶叶远销世界60多个国家和地区。其中潮州市凤凰镇2020年单丛茶种植面积7万亩，古老的单丛茶已成为山区人们致富的“金叶子”。
潮汕工夫茶自2008年入选国家级非物质文化遗产名录。潮汕人与单丛茶近千年来结下了不解之缘。单丛茶更是海内外潮汕籍侨胞时常挂念的一缕“家乡的味道”。如今通过传承创新，古老的潮汕茶文化在年轻一代中有新的传承。
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看过中国最美城市、最具幸福感城市、最宜居城市……你看过最爱喝茶的城市吗？
茶，是我国历史最悠久的饮品之一，我国很多人都喜欢喝茶，有不少城市也有着喝茶的习惯。今天，小醍就带大家看看最爱喝茶的城市，看看你的家乡入围了吗？
杭州
对茶的情感是老祖宗传承下来的
杭州，被称为“茶都”，有着非常深厚的文化底蕴，是西湖龙井、九曲红梅的故乡，也是陆羽撰写《茶经》的隐居地。
杭州的茶馆讲究环境和设计概念，在杭州喝茶，喝的是婉约的心境，“杯里一抹春光荡漾，窗外处处是景”。
成都
茶馆和火锅店一样人多
成都四件宝：火锅、妹子、麻将和茶馆。与杭州相比，成都的茶馆并不少，在成都的大街小巷中，走个三五步，就会有一家茶馆，据说成都的茶馆、茶楼有三千多家。
但不同的是，成都的茶馆通常空间狭窄、人多拥挤，非常热闹。
厦门
命就是茶给的
福建是着名的茶叶产地，从安溪的铁观音，到武夷山的岩茶和大红袍，都是耳熟的佳品。福建人不仅擅长种茶，而且也特别爱喝茶，尤其是厦门人。
厦门人对喝茶的喜爱，已经到了“有事泡茶，没事喝茶”的程度，是从早喝到晚的“痴茶”状态，在当地还有着“宁可百日无肉，不可一日无茶”的说法。
广州
得闲饮茶，不如就今日
广州，是早茶的世界。早晨，广州人习惯一家老小到茶楼，点上一壶茶、两碟小点心，就这“一盅两件”边吃边聊天，到中午才离开。
在广州，随意到一个饭馆或者吃东西的地方，服务员都会先上一壶茶，饭前喝茶，不是说说而已，在广州是千真万确的事情。
潮汕
不努力喝茶就交不到朋友
曾经有一则震惊的报道，光是潮汕的汕头一年喝茶就可以喝掉7个亿。看来，潮汕人真的是嗜茶如命。
潮汕地区家家户户都有一套茶具，男女老少都会泡茶。
任何时候都要泡茶，无论去哪也要泡茶。
▲出海捕鱼要喝茶
▲聚会唱k要喝茶
▲跑马拉松要喝茶
高冲低酾、盖壶淋罐、关公巡城、韩信点兵……这一连串泡茶工序看上去复杂严谨，但对潮汕人来说这些都不是问题。
听说，不会泡茶的潮汕人都不是“胶己人”哦？
西双版纳
全国知名茶产地，必须有姓名
爱喝普洱茶的茶友一定听过“班章为王，易武为后”这一说法，老班章和易武茶都是产自西双版纳的普洱茶，班章霸气，易武婉约。
除了普洱茶之外，西双版纳还盛产滇红茶，中外闻名。
当地茶叶采摘自大叶种茶树，茶叶含有丰富的营养物质，后期制茶采用传统精湛的工艺。
当地茶农费尽心思，只为生产出一杯杯好茶。所以，说到爱喝茶、会喝茶，怎么可以不提西双版纳这个地方呢？
其实除了上面几个城市，我国还有很多爱喝茶的城市，例如北京、拉萨、苏州等等。每个城市都对喝茶有着特别的追求、特别的方式。虽然每个城市在喝茶上面存在不同程度的差异，但依然可以发现当中的相同之处：
如今越来越多的城市群体对喝茶的需求，除了健康品质，还要冲泡简便。
生活节奏快而忙碌，一杯既健康又冲泡简便的茶，可以随时随地缓解疲劳和压力。
比如说：
【1%】三角袋泡设计，冲泡简易方便
有普洱生茶、普洱熟茶、滇红茶三种选择
【自然醒】小袋散茶形态，一泡分量恰当
3g一袋，一泡一袋，泡上6、7次后，茶味依然浓厚
【相见欢】小巧铁盒包装，日常携带轻松
小巧玲珑，一身轻装，出门远行，携带方便
简易开合，只需用拇指轻轻一弹即可打开
茶杯分割线
欢乐茶醍：乐享好茶，其实可以很简单。
小的时候，
人人都觉得自己骨骼惊奇，
喜欢比划拳脚、舞枪弄棒，
那是因为受环境耳濡目染的影响，
谁心里没有个大侠梦呢?
所以当我们听到“Gong fu”这个词的时候，
不少70后、80后，
甚至90后的记忆里，
第一时间想到的就是下面这种图
But，
在茶的“江湖”上，
我们不讲“功夫”，讲的是“工夫”。
在茶界，功夫茶可是错别字哦，
工夫茶常出现的话语场景就是“潮汕工夫茶”
也即是潮汕茶道。
民国时期翁辉东先生就在《潮州茶经▪工夫茶》：“无论嘉会盛宴，闲处独居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙当中，抑或闲情逸致，无不借此泥炉砂挑，擎杯提壶，长斟短酌，以度此快乐人生。”
一股茶香，似乎弥漫了潮州人的一生。
广东人不止爱喝茶，而且擅长喝茶。潮州工夫茶，是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，被称为中国茶饮艺术的“活化石”。其历史悠久，源远流长，日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。 “工夫”一词，在潮州话中是做事方法讲究的意思，工夫茶也就是指烹茶品茶的方法十分讲究。潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。
在潮州，泡茶是大街小巷普及的技艺，冲泡的时候有一句顺口溜“高冲低洒，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”。
在潮汕地区，几乎每隔100米就有一家茶店。“茶米”这种叫法在当地流传，意思是茶在潮汕人心目中就像“大米”一样，这样来看，潮州人真的嗜茶如命。
工夫茶在当地不分雅俗，十分普遍。
上至商政名流场所，下至普通百姓家，公园里，树荫下...... 几乎到处都能看到喝茶的场所和品茶的人。即使旅居他乡或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个习惯。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
潮汕工夫茶的品饮流程基本分为五个步骤，分别是选茶、选水、选具、烹茶和品茶。
烹茶的时候用木炭作为燃料煮水，将茶具摆在茶盘上，水第一次煮沸的时候，将水淋在摆好的茶具上，为的是茶具洁净并预热。之后，将茶具之中的水倒干净待用，继续煮水。
同时，将茶叶倒在干净的白纸上，将粗细、碎末茶分开，首先将最粗的茶叶填入壶底，然后将碎茶填在中层，最后将中等粗茶撒在上层。
人们认为茶叶最好填满茶壶的七八成，这样在冲泡的时候茶汁浸出物会比较均匀，又可以避免碎末进入茶汤。 工夫茶以高浓度著称，多用乌龙茶叶冲泡，第一次喝的时候可能会觉得苦，喝上几次之后就会习惯了。
潮汕人以茶会友，在细品慢呷中谈笑风生，人与人之间互通信息的同时，也加深了感情。上期我们说过各个城市的茶馆文化，可能对于潮汕人来说，街边路旁、公园树荫...就是一个个“小茶馆”。
原标题：凤宁茶馆|潮汕人的茶“江湖”，慢品细呷工夫茶
