潮汕工夫茶为何只用三个茶杯?

可以说,无茶不潮汕。

略有接触过潮汕茶文化的茶友们可能会注意到一个小细节,那就是在潮汕工夫茶的品饮过程中,不管品饮人数多少,只用三个杯子是“铁律”。

你知道这是为什么吗?

三口为“品”

潮州的工夫茶,起源于明代后来在清朝比较盛行,而后成为了潮州人饮食文化的重要组成部分。

在潮州地区,当地人将茶作为待客的最好的礼仪,三只茶杯置于茶盘之上,正是“品”字,有“品茶、品德、品人生”之意。

除此之外,他们认为喝茶也要分成三口,一啜、二品、三回味,通过啜茶让上鼻腔充分感受茶香,融入口中在舌面打转,爽滑甘甜滋味醇厚。

讲究实用

从实用性的角度来讲,常用150ml的盖碗,一泡茶刚好能斟满三个杯子。

杯子多了,茶斟不满,显得小气又不礼貌。

杯子少了,过多的茶汤会满溢出来,若剩余茶汤在公道杯里,也不妥。

因此,三杯是最合适的数量。而且,如果有朋友临时上门拜访,也会比较从容,不必起身找杯子。

源于谦让的茶文化

潮汕工夫茶用三个杯子最主要还是因为从父辈沿袭下来的习惯,这跟潮汕的茶文化是分不开的。

像这样,三只杯子摆成“品”字,是潮汕地区茶文化的体现。

其次,可以体现中华民族的传统美德——“谦让”。

试想一下,四五个人围坐在一起喝茶,杯子只有三个,大家相互谦让,互动增加了,氛围就会变得更加融洽,人与人之间的感情交流也会加深。

越喝越有感情

很早以前,许多潮州人因生活艰苦去海外谋生,行李里一定会带一套茶具。在异地他乡,喝茶成了慰藉乡愁的方法。

而喝茶使用杯子的原因在于,出门在外需要大家相互扶持,三个杯子轮流喝,越喝越有感情。

同时还能增加人们的互动性,让喝茶的气氛更加融洽。当然,每轮喝完茶,都要洗杯的,不用担心卫生问题。

品茶三人得味

潮汕有一句很著名的俗语:茶三酒四秃桃二。(秃桃在潮汕话中是游玩的意思)

喝茶三个人最好,喝酒四个人最佳,出去游玩两人最合适。

所以喝茶时适宜三个人,因为喝茶重在氛围,重在意趣,多则热闹,少了品茶时的悠然自得。

这吻合了历代茶人的饮茶心得,即“一人得神,二人得趣,三人得味”。茶性静,人多就闹了。

老子的《道德经》说道:“道生一,一生二,二生三,三生万物。”

潮州工夫茶用三个杯子还和信仰有一定关系,认为三个杯子即是一个小小乾坤,能够生出万物,有着美好的寓意,也很符合人们追求美好的期盼。

总而言之,潮州人喝茶使用三个杯子,是传统的习俗习惯。有人会觉得多人共用一个杯子不卫生,但随着时代的发展变迁,很多潮州人会根据人数添加杯子。

来源:茶道CN

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