先来考考大家，普洱茶属于什么茶？
提示：茶有六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶
答案揭晓：普洱茶是特种茶，不属于六大茶类中的任何一类。
是不是觉得答案出乎意料？
为什么普洱茶的归类问题这么难？
主要是，普洱茶可以细分成生茶和熟茶，这两种茶的制法和品质都存在较大差异，如果把普洱茶简单地归类到六大茶类中的一类，不太科学。
生茶
熟茶
生茶和熟茶的差异，从“渥堆”开始。生茶没有经过渥堆发酵工艺，外形、口感、功效都跟绿茶挺像的，而熟茶经过渥堆，茶性变得温和，品质接近于黑茶。
为什么不干脆把生茶和熟茶分开？
这个问题，有专家认为是可以的。
如果非得要把普洱茶归到六大茶类，那么当年的生茶可以归到绿茶，当年的熟茶可以归到黑茶。
但要注意的是，不能忽视“当年”这个限定。普洱茶无论生熟都会进行后发酵，如果是存放了一定时间的普洱茶，就不能简单将它归到绿茶或黑茶了。生茶和绿茶、熟茶和黑茶之间的一些本质区别也会更加明显。
接下来，我们就来看看生茶和绿茶、熟茶和黑茶之间有些什么区别。
生茶与绿茶的不同之处
1、原料不同
按照普洱茶的选料标准，生茶选用的是云南大叶种晒青毛茶，而且为了保证后发酵过程中的内含物质基础，在采茶的时候还需要保留1到2片茶叶。
绿茶的选料主要是中小叶种茶，而且讲究外形，采摘的原料以细嫩芽头为主。
2、工艺不同
从制作流程来看，生茶和绿茶在鲜叶加工环节都经过高温杀青，而且揉捻和干燥工序也非常相似。但仔细对比，杀青方式不同。
绿茶的茶青方式十分多元化，根据不同产地和类别，杀青方式除了炒青，还有烘青、晒青等等。
烘青
晒青
生茶的杀青方式主要是锅炒杀青。而且结束初制环节之后，为了让生茶更好地陈化，还需要压制成饼、砖、沱等形态。
锅炒杀青
压制成饼
3、核心价值不同
普洱茶的核心价值是“越陈越香”，特别是刚生产出来的生茶，刺激性比较强，不建议马上喝，反而是经过陈化的生茶，香气、口感更佳，品饮价值、收藏价值也会有所提升。
这跟追求新鲜的绿茶恰恰相反，为了保证香气和口感，绿茶最好放在冰箱冷藏保存，而且要在一年之内喝完，放久了，就没那么好喝了。
熟茶与黑茶的不同之处
1、原料不同
跟熟茶用的云南大叶种不同，黑茶选用的是湖南、四川一带的小叶种黑毛茶。
湖南安化黑茶
2、工艺不同
说把熟茶归到黑茶的，很大原因是它们都经过渥堆，但其实它们的渥堆并不完全一样。
黑茶渥堆是在干燥前，茶还是湿的时候就开始渥堆发酵，发酵菌种通常是假丝酵母菌。
熟茶渥堆是变成青茶干燥之后再渥堆发酵，环境要满足高温高湿的条件，发酵菌一般是黑曲霉菌。
3、养生价值不同
熟茶茶性温和，对胃有保护作用，喝熟茶会在胃的表层形成附着膜，对缓解胃寒和胃酸有显著功效。
另外，熟茶还能降三高、防癌抗癌、降脂解腻、预防脏器过快的老化和硬化。
黑茶对肠道病菌有清除功效，除此之外，黑茶可以温气血，湿气体质，比如体型肥胖、腹部肥满松软、易出汗、面油、嗓子有痰、舌苔较厚的人，可以适当多喝黑茶。
广西六堡茶
通过三个角度的比较，不难看出，包含生茶和熟茶的普洱茶，确实不太适合简单地归到六大茶类中的某一类。
普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类？这是一个需要考虑普洱茶制法和品质、六大茶类的分类标准的问题。
其实在历史上，普洱茶是属于黑茶的，提出“六大茶类”分类方法的陈椽教授，在《制茶学》中就把普洱茶归为黑茶。
但是，茶界对这个归类存在异议。
直到2006年，云南省地方行业标准把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶。
才算是在业内达成共识：普洱茶是特种茶，不属于任何一种茶类。
而在2019年7月，普洱茶地理标识发布之后，普洱茶是特种茶的说法就更稳了。
根据国标GB/T22111-2008，普洱茶定义为：
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
清香型铁观音属于什么茶?清香型铁观音，是半发酵茶，属于是乌龙茶，是六大茶类中的青茶系列，产自于福建省泉州市安溪县;这款清香型铁观音，清香味浓，色泽清绿，入口非常的鲜爽，沁人心脾，有天然的兰花香，观音韵，最大特征是“清汤绿水”，目前市场上所销售的铁观音多数都是这个香型，在90年代就已经发明，至今依然流行。
清香型铁观音的制作工艺
1、采摘
一年分四季采制，铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
2、凉青
鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
3、做青
摇青与摊置相间进行，合称做青。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3-5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
4、炒青
炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
5、揉捻、烘焙
铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
6、簸拣
慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
清香型铁观音的特点
清香型铁观音，有明显的“三绿”特征，也就是：干茶绿、汤色绿、叶底绿。外形为半球型，冲泡后在茶杯里面有明显的花蕾造型，香气清香持久，汤色明亮见低，叶底柔软;
冲泡后，茶汤色清澈透绿色，香气非常的清香，滋味醇厚浓鲜，入口生津、落喉甘润，韵味强。
清香型铁观音，对比起浓香型，最大的区别是清香型铁观音毛茶捡梗后，之间包装出售;清香型闻起来有新鲜的兰花香味，非常的好闻哦。
竹叶青属于什么茶？竹叶青，峨眉高山绿茶，产于四川省峨眉山，"归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。产自峨眉600-1500米高山，由明前茶芽精制而成。中国高端绿茶领导者，2007-2017年连续10年高端销量遥遥领先。
今天要为大家讲的是竹叶青，那么竹叶青属于什么茶？主要产地分布子安哪里？为大家介绍如下：
竹叶青属于绿茶之一，属于明前茶，大家都知道明前茶是比较贵的，这也是为什么竹叶青茶价格贵的主要原因之一。
竹叶青茶在春季的时候进行采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青、揉捻、烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。
分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些，其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。
竹叶青基本知识介绍
1.竹叶青主要产地分布在哪？
竹叶青茶主要产地在中国四川省峨眉山，一般生长在海拔800-1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带。
2.竹叶青生长环境有哪些？
竹叶青生长环境适合在一年四季平均气温差不多的地区生长。
3.竹叶青的功效有哪些？
竹叶青具有生津止渴、消热解毒、化痰消炎、利尿通便，如果长期饮可排毒，使皮肤光滑，美白祛黄褐斑之功效。
竹叶青茶：品级划分
品味级
峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。
静心级
为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。
论道级
为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍罕。
