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茶具的正确使用

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茶具的清洗,你真的对了吗?

有的人,茶喝得好,泡茶也讲究得很,但对茶具的清洗却并不在意

用完的茶具,随意地放入茶洗,甚至干脆置于一旁,等下次泡茶时再清洁。

 抑或是,每次喝完茶,会有意识地注重清洗,却没找对方法,为后续喝茶带来了麻烦。

 

 

今天,就让我们来关心一下这个无法被跳过、但从不被在意的步骤——洗茶具。

 

喝 好 茶,首 要 是 茶 具 干 净

 

首先,必须要树立一个观念:及时清洗茶具,非常有必要

 

茶具使用过后,如果不及时清洗、或清洗不到位,茶中的茶多酚类物质会经空气和水氧化,形成茶垢

 

 

茶垢黏附在茶杯、茶壶的表面,不但非常不美观,而且会滋生细菌、对喝茶人的身体健康产生不利的影响。

 

影 响 美 观

  

喝茶,除了给人体带来真实的健康提升,还能让人心情放松愉悦

 

 

无论是使用茶具,还是保温杯、马克杯,若上面留有残迹污渍,就会看起来不雅观,甚至带来嫌恶的感受。

 

可以说,茶具清洗不到位,就是对喝茶时的感官与情绪不负责!

 

滋 生 细 菌

 

茶汤如果在茶杯中有残余,还会滋生细菌。

 

 

茶具内部湿热的小环境,为细菌的滋生提供了条件,也会因此对人体健康产生不利的影响

 

喝茶本能令人健康,但茶具不卫生,还暗藏危害,岂不适得其反?

 

茶 具 清 洗,简 单 也 要 讲 究

 

茶具的清洗,可以从新、旧和不同材质的茶具来作区分。

 

新 茶 具:消 毒、提 升

 

新买的茶具,要在使用前彻底消毒,去除制作过程中的有害残留。

 

对于新的紫砂壶来说,清洁不但必要,而且还能对它后续的泡茶效果产生影响。就像新买的锅具,如果用油先养一会儿,后续炒菜就会更好用。

 

 

清洗的方法也很简单,先用清水先将壶内外的尘土杂质冲洗干净后,再用沸水多烫几次即可。清洗后,还可以用第一泡醒茶水来反复浸泡,或用泡过的茶叶浸泡数次后再使用。

 

对于陶瓷、玻璃材质的茶具,初次使用前,需加入冷水中煮沸、再自然晾干。

 

 

刚煮过的茶具切勿直接用冷水冲洗,冷热交替、容易爆裂

 

日 常 茶 具:及 时、彻 底

 

日常茶具的清洗,首要原则是及时

 

刚使用过后,茶渍很容易清除,就不会形成茶垢或滋生细菌。

 

 

对于接触茶汤最多的泡茶器、公道杯和茶杯,及时的清洁步骤非常简单:擦洗过后,用开水烫一遍,再自然晾干即可

 

茶垢清洁小妙招(适用于所有茶具)

 

但如果清洁不仔细或不及时,致使茶垢已经形成,不必慌张,也有方法可以轻松应对!

牙膏法:挤少量牙膏在茶具的表面,用手或棉签将牙膏涂抹均匀,过一会儿就可以冲洗干净。

 

土豆法:如果担心牙膏会有气味残留,不妨试试将削皮后的土豆切成细片或颗粒,放入茶具中,加入热水浸泡。过大约十分钟,就可以将茶垢清洗出来。

 

小苏打法:土豆也可以用少量小苏打来代替,再用软毛牙刷刷洗,能很方便地去除茶垢污渍。

 

 

清洗时,需要温柔对待茶具,用柔软的工具进行擦洗,否则会伤害茶具的表面。

 

其 他 材 质:分 别 而 论

 

除了泡茶器以外,茶巾、竹制的茶道六君子、茶台等,也都需要正确清洗。

 

 

竹制茶具,需定期用清水冲洗,并置于通风处自然晾干,不可用开水烫洗,否则容易开裂。

 

 

茶巾,在每次使用过后,需要用热水单独冲洗并晾干,不可当做抹布摊放在桌面上。隔一段时间,还可以用洗涤剂来做深度清洁。

 

 

茶台的清洗,要拆开来,比较费时费力。在清洁时,着重在边角、茶叶容易累积的边缘处,以及排水口。

 

 

丝网状的茶具,如茶漏、茶壶嘴等,可以通过自来水冲洗的方式去除网中黏附的茶渍。当有出现变色时,也可以使用小苏打进行擦洗去污。

 

 

茶具的干净,不仅仅决定了入口的茶汤是否卫生、安全,还影响了喝茶人的愉悦感官。

 

试想,就算表面看似一尘不染,当打开茶壶、窥见杯底时,那明显的茶垢茶渍,也能瞬间坏了心情。

 

 

喝茶流程,以悉心备茶为始、细心清洗为终,善始善终,才能完成这个日常的仪式。

想必,喝茶能怡情,也是从小处做起的吧.

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别点开!茶道六君子你叫的出名吗?

喝茶在中国由来已久,从古至今,不少文人雅士都喜欢用“品茗”来抒遣胸臆,或品味人生,以茶省悟,或修身养性,韬光养晦。

茶,已经成为人们骨子里的情怀寄托和精神追求。

要想从“品茗”中让精、气、神与茶、禅、意相互交融,除了遵循倍增雅趣的茶俗礼仪之外,茶具茶器也是增加雅兴和渲染意境的外辅工具。

说到茶具,如果不知道茶道六君子的名号那就太外行了。今天我们就来认识一下大名鼎鼎的六位,下次可不能叫不出名字了哦。

茶筒

茶筒用于盛放“茶道六君子”中的其余五件茶具。

一般为圆筒状,也有很多筒身造型各异的精美茶筒,如曲线形、葫芦形。茶筒筒身一般有雕刻图案、镂空等类型。制作材料一般为竹子、木头。

茶友们在选购茶筒时,以筒身光滑平整、线条流畅自然、雕刻精美雅致为佳。一般需特别注意有无加工不当产生的毛刺。

茶漏

顾名思义,茶漏的形状像漏斗,因此又称茶斗。

若将干茶倒入壶口较小的壶具中时,为避免茶叶不慎掉落在壶外,把茶漏置于壶口,则可将干茶顺利的倒入壶中。

茶漏制作材料一般为竹子、木材,也可以用瓷或陶制成。

茶夹

茶夹外形如同镊子,有些茶友也称其为“茶镊”。

茶夹是我们在泡茶过程中用得最多的,如洁具、分茶时使用,其具有防烫的功能,也能让品茶者感觉干净卫生。有时,茶夹也用于夹取壶内或盖碗内的茶叶(但不是用其取干茶哟)。

其制作材料多为竹子、木材,也有少部分用金、和银制成的茶夹。

茶匙

其形状如汤匙,所以称为“茶匙”,很多茶友也将其称为“茶勺”。

主要用途是取出储茶器皿中的茶叶,并将其放入茶荷或茶壶中。在喝茶过程中,也有人用其搅动壶中茶叶,帮助茶叶受泡均匀。此外,茶匙还具有清理壶内或盖碗内的茶渣的功能。

其制作材料多为竹子、木材,也有少部分用瓷和金银制成。

茶则

茶则,也称“茶拨”。在取茶时与茶匙配合使用,将茶匙里的茶叶拨入茶荷或茶壶,拨茶的过程其实也是事茶者衡量茶叶量的一个过程,所以在事茶者眼里,茶则也是一种量器。

茶则和“茶匙”有相似之处,茶则有时候也可以用来搅拌茶叶使得茶壶内茶叶受泡均匀。另外,在正规的品鉴现场,茶则可以用来将叶底挑出,供在坐者观察茶叶。

中国茶圣陆羽在《茶经》认为,茶则的制作材料可以是贝类、牡蛎类,也可以是铜、铁、竹、木等材料,现在用得最多的是竹子和木材类的。

茶针

茶针也称为“茶通”,主要功能是疏通茶壶的蜂巢,以保持茶壶的壶嘴出水流畅。

有时候,事茶者将干茶倒入壶或盖碗之后,可以用茶针调整壶内、盖碗内的茶叶,使得碎茶在下,整茶在上。有些茶友指出,“茶针”还可以用来撬普洱茶熟饼,在此,笔者申明此“茶针”非彼“茶针”,本文说的“茶针”是茶道组中通用的器具。

茶针的制作材料很多,除了常见到的金银、竹木,还有一些比较珍贵材料,如象牙、牛角、羚羊角等。

茶道“六君子”有多种用途,比较规范的使用方法是这样的:茶夹夹杯子、茶则取茶叶、茶匙拨茶叶、茶针通壶嘴、茶漏导入茶叶。

关于“六君子”的使用方法,虽有诸多提及,但既是茶具,那建立在事茶者需求的情况下,只有茶具发挥其作用,解决了事茶者的问题,那这件茶具方能体现其使用价值。

所以,茶友们不要拘泥于每件茶具的正确使用方式,并非没有了茶道六君子,就不能泡茶了。只要使用得当,保持干净整洁,能造就和谐自然的品茶氛围,就是对茶道“六君子”最好的使用方法。

声明:文章综合自茶的故事、国琴网,图片整理来源于网络,仅交流分享之目的。版权归原作者所有,如有版权问题请联系我们删除。(图文编辑:孙沛沛)

建盏开盏的正确处理方式

建盏开盏的正确处理方式

 

关于盏友咨询:“刚入手的建盏,是需要开水烫一下还是煮一下就能使用?”其实这个问题要分新盏和老盏的,两者的处理方法不一样的。

对于新盏而言,不像紫砂壶开壶那么繁琐复杂,只需要做下清洁就可以使用了。可以用牙膏或用清洁布擦拭,然后用清水冲洗干净,再用开水或茶汤浸泡约半小时以上。因为建盏从生产到销售难免会经过不同人的手,为了使用更放心,小编觉得可以用开水煮几分钟会比较好一点。

(1)平时,每天喝完最后一盏茶,用开水冲洗,去除附着在釉面上的茶垢,然后将建盏自然放置,通风便可。也可用专门的茶巾擦拭干净。 

(2)每隔三两日,就进行一次全面清洁(可用清洁布或牙膏清洗)。

对于老盏而言,此处老盏是指“出土老盏”,有的盏友特别喜欢出土老盏,可是出土老盏长时间埋于土中,土壤的天然味道也会随之进入盏内,土腥味会影响到品饮茶汤的口感。就如何能最大程度的减少“土腥味”下面的方法盏友可以试一下:

1、用一定比例的食醋稀释液来轻微浸泡盏体 

2、准备两个牙刷(软硬各一个),百洁布一块 

3、清水加入一定的食盐,用百洁布蘸水清理盏体上的土沁 

4、用硬毛牙刷清理较为顽固的污物 

5、用软毛牙刷清理细节部分的泥土和污物 

6、用清水反复清洗,然后将无明显污物的建盏置于煮水器皿中,将水烧开改小火持续半小时,可反复多次,但是记得换水 

7、将建盏捞出放至自然温度后投入凉水中浸泡,重复以上动作

经过以上处理后,出土老盏基本上就可以使用了,也可以用茶水煮沸,然后小火慢炖下。当然还要经过你长时间的悉心呵护才会重新焕发生机哦。 

建议: 

(1)并不是所有所谓的“老盏”都可以饮茶使用,那些颜色鲜艳、很明显是现代仿制的“老盏”尽量不要拿来饮茶使用。 

(2)出土盏千年前就深埋于土壤中,长期的受土壤中的侵蚀釉面难免斑驳有瑕疵,并且很多被埋于土壤中的建盏基本都因各种原因形成的残次,所以我们不要不要过于苛求其完美性。 

 

 

茶玩家携宜兴市丁蜀紫砂研究所联合发布

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