中医讲究“性”，大致将食物分为热、温、凉、寒等“四性”。茶叶作为人们日常生活中的最佳饮品之一，我们也经常听到这样一些评论，每个人的体质不同，适合喝的茶也不同，茶也分热性与凉性。喝对茶更有益身体健康，喝茶，不光要讲茶道，还要讲体质。
市面上大家最常喝的茶叶主要分为：绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。它们的凉热属性分别为：
凉性：绿茶，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。
中性：乌龙茶、大红袍，属于轻微发酵的茶。
温性：普洱茶，根据存放的时间和发酵程度不同，凉热属性分为不同的等级
热性：红茶、黑茶（如正山小种、滇红工夫、祁门红茶、茯砖、六堡茶、普洱熟茶（渥堆发酵普洱茶）等等）属于全发酵茶，刺激性小，热性。
现在的生活环境相对于过去来说空气污染、水污染更加严重，尤其居住在城市里的人们，更应该多喝茶。根据下面符合自己的生活习惯和身体特征，小编建议大家喝茶应该选择适合自己的茶：
1、身体经常处于亚健康的都市白领，适合喝大红袍、红茶及普洱茶，这些茶比较偏重于中性、温性，尤其在秋冬季节喝红茶、普洱茶很适合，在茶中加一点牛奶，做成奶茶味道也不错；
2、如果是老年人的话，本身体质就比较虚弱，建议喝红茶或普洱茶；
3、肠胃易寒，平时吃点瓜果就觉得胃胀难受的人，这样的体质比较虚弱，叫虚寒体质，建议喝中性茶或者是温性茶；
4、有抽烟、喝酒习惯的，又容易上火且体形偏胖的人，属于燥热体质，建议喝凉性茶；
5、如果血糖本身不高，还可以在茶中加一点点糖，味道会更好。
但是现代都市人的体质不能简单地以燥热、虚寒来划分，有些人从表现上看两种体质都有，比如明明体形较胖，又容易上火，但是吃一点生冷的东西就拉肚子；还有的人明明体形偏瘦，明显的脾胃虚弱，但又十分燥热 ，这都是因为现代都市人有不良的生活习惯导致自身机体调理紊乱造成的。
平时喜欢抽烟、喝酒、熬夜，这些都会导致体质的变化。但是每个人的体质都会表现出主要的症状，所以饮茶的时候，应以主要症状作为依据。
所以说，不同的茶有不同的效果，对于喝茶的人，归结一句话：
常喝茶、多喝茶、喝对茶
很多喝茶的人在喝一款没喝过的茶叶之后，有一些人喝完之后就会有闹肚子的情况发生，也有些人喝完一款茶之后会有上火的现象，所以我们在喝茶之前一定要先了解清楚茶叶的凉热性，这样才能更好的选择一款适合自己的茶。你知道铁观音茶叶是凉性还是温性的吗?
铁观音茶中国名茶，纯天然的兰花香令非常多的茶友们陶醉其中，要说铁观音是凉性还是温性的这个问题，那就要取决于铁观音的加工方式，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙型的几种铁观音。因为加工方式的不同所以导致了清香型和陈香型这两种铁观音是偏凉性一些的。而浓香型和炭焙型的铁观音是偏温性一些的。所以我们在选择喝哪种铁观音的时候，也要稍微的考虑一下茶叶的属性。
那么什么人适合喝清香型、陈香型的铁观音?什么人又适合喝浓香型和炭焙型的铁观音呢?
一般情况下，大部分男性，以及平时比较容易上火的人，以及身材比较胖的朋友，适合喝凉性的清香型和陈香型的铁观音，而且铁观音可以使虚胖体质的朋友们更好的减肥。而大部分女性，以及一些肠胃不太好的朋友，有些朋友在夏天的时候多吃一点西瓜或者吃点苦瓜就会腹部不舒服的人，是比较适合喝浓香型和炭焙型 的铁观音的。
这种分法只是很表面的一些觉的现象，现在的人因为都市生活的节奏快，工作压力比较大，生活规律十分的不正常，这样就会影响内分泌，导致人体机能产生紊乱。所以可能会出现一些有背自己体质的症状。这样就加大的了判断的难度，不过只要细细的观察，自己应该不难发现自己的体质情况。
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四味古法六堡茶是指广生祥的“韵浓香清”四个系列的六堡茶，“韵浓香清”是韵醇、浓醇、香醇和清醇四大系列的简称。
四味六堡茶是由广生祥的始创者们根据《黄帝内经·四气调神大论》和《神农本草经》关于中药之四气五味的论述，从一年四季（春夏秋冬）、一天四时（晨午暮夜）和人的“寒凉温热”四气，及五味各归不同脏经的特性，依据“平衡养生”理论，选取六堡茶树不同部位的茶叶，在不同的时令、季节采摘，使用不同的发酵工艺和加工制作方法，创制出口感汤色明显不同，而又有相同的物理属性和祛湿特点的“四味古法六堡茶”。
韵浓香清每个系列的茶汤口感均不相同：
韵醇，色浅如鹅黄，清甜不腻；
浓醇，红汤浓厚，温和润喉；
香醇（新），金黄/橘红汤色，槟榔岩韵；
清醇（新），明黄清亮，苦尽甘来。
韵浓香清每个系列又分多种口感，如浓醇系列，相同的古法发酵工艺，不同的原料、不同的配比、不同的制作季节、不一样的发酵周期和时间，长短不一的陈化年份，使得浓醇系列茶口感、香气丰富多样，或陈香，或木香，或樟香，或槟榔香，或荷香，或菌香……其余韵醇、香醇、清醇也因工艺、年份或者鲜叶部位不同，口感也不尽相同。
何为古法六堡茶？何为现代工艺六堡茶？
根据六堡茶的“地标”和“国标”，我们业内把采用非冷水（如罨、蒸、焗）等传统工艺发酵制作的六堡茶，叫做古法六堡茶；而把冷水渥堆及在发酵阶段借助现代机械而制作的六堡茶，叫做现代工艺六堡茶。无论哪种工艺，都是国家标准范围内的，也都是好工艺，都可以做出来很好的六堡茶。
四味古法六堡茶的特色在于古法罨、蒸、焗发酵工艺。
罨：粤语读∧p普通话读yǎn。将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。罨堆一般和热复揉、焗结合使用。
蒸：分别有单蒸、双蒸等技法，一般和焗结合使用。
焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。有内焗和外焗之法。
四味居士认为，茶的寒凉温热属性取决于茶叶第一次干燥前的发酵。广生祥六堡茶使用古法罨、蒸、焗工艺，第一次干燥之前，罨、热复揉、热焗等的反复结合，茶叶内在物质转化较好，寒凉温热属性基本定型在“平”的基准线，并完全奠定良好的、后期转化的物质基础与能量基础；第一次干燥之后，蒸、焗等发酵工艺的反复结合，在丰富的物质与能量基础之上，形成丰富的微生物菌群。
由此两者，广生祥古法六堡茶，茶性平，柔厚绵滑，层次感好，适宜人群广，适饮时间长；茶气足，入肾经走督脉；微生物菌群丰富，温暖小肠，帮助小肠受盛化物，督脉小肠同时关爱，祛湿的同时调理肠胃。
四味六堡茶如何存放？
常温下，阴凉处、透气存放，同时避开有异味的环境。
茶有潮气，怎么办？
六堡茶原产地常年高温湿热，空气相对湿度平均达到85%以上，很多北方茶友会误以为茶发霉了或者经过湿仓处理。实际上，如果茶真的有发霉的“捂了”“霉了”的味道，应该是刺鼻的，入口辛辣、艰涩的，令人难受的味道，茶汤也是暗淡、无活性的，茶底硬质无弹性或粘腻不化。
广生祥的茶在发酵、存放过程中都是在透气的环境中进行的，而且浓醇系列都是存放了几年才出厂，难免会有北方茶友认为的“潮气”抑或认为是“捂了”的味道。要除去这种味道，只需到北方之后打开，放在阴凉处晾置几天即就可散去，又或者用盖碗或者壶冲泡到第3-4泡时，该味就会去掉。
四味六堡茶的第一次干燥工艺，目前有电、炭、柴三种方法。
那么，松烟香，是时代烙印还是故意为之？
四味居士说：工艺，无不带有时代的烙印。
中国茶业发展的历史长河中，茶叶的制作往往和制茶师父的生活息息相关。譬如说今日的柴火烘干工艺，当时的匠人为了节省炊烟后的余温，将茶叶放在明火熄灭后仍有余温的灶台进行茶叶烘干，在后期则发展为低温柴火烘干工艺。低温柴火烘干，一方面保留了酶与微生物的活性，另一方面，柴火的松烟香气与茶香混合，风格独特！
而人为将制成之后的茶，用某些手段（用烟熏）处理，茶在冲泡时则会有刺鼻难闻的油烟味。
四味古法六堡茶之——韵醇系列
选料等级：老茶婆
成品形态：砖、散茶
制作工艺：捞水杀青，罨堆发酵，低温烘干，蒸焗发酵，成型
茶汤颜色：新茶橙黄明亮，老茶金红透亮
什么是老茶婆？
老茶婆，经常被茶友错喊成“老婆茶”“阿婆茶”，很显然，老茶婆给到大家的感觉是一个白发苍苍的老人家，其实，老茶婆是指当年或上一年的成熟叶子，并非是老树叶，采摘的时间也要掐很准，必须在深秋霜降时节或之后。
六堡茶一年四季都可采摘制茶，而且不只取茶芽制茶。在明清时期，六堡茶原料的等级大致分为茶谷（一芽一叶、一芽二叶等较短的芽头）、中茶（一芽三、四叶）和老茶婆。韵醇系列，是选用老茶婆等级的茶青。
韵醇系列里散茶和茶砖的区别
有茶友问，为什么茶砖（如韵致）里会有芽、叶、梗，而散茶却没有？
在茶砖里，芽、叶、梗配比，有的还佐以花蕾。按比例配梗，一是内涵物质丰富，使茶汤口感更丰富；二是，有梗的参与，茶叶的后期转化发酵会更好。
而散茶，由于叶片比较大，与空气有足够接触的空间，通常陈化时放在竹篾框中、树皮筐中，并不影响其转化，所以梗少叶多。
韵醇系列如何冲泡
润茶 80℃以上开水润茶1-2遍，总润茶时间不少于20秒。
冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶的话有人则更喜欢沸水冲）；冲泡时，根据口感适当延长出汤时间，以免口感过淡，一般可冲15泡以上。
煮、闷 茶/水比例1g茶∶180-200ml水；闷茶4小时或以上为宜；煮饮，第一次水沸即出汤，第二、三次则适当延长；可以今晚煮、闷上，次日晨起空腹喝（如果茶汤变凉，再热一下，茶汤温度42-60度为宜）。
可以凉开水冷泡。
四味古法六堡茶之——浓醇系列
选料等级：一芽一叶、一芽二叶，有的一芽三叶（即茶谷和中茶料都有）
成品形态：散茶或砖
发酵工艺：分两个阶段。第一个阶段，杀青、揉捻、罨堆发酵，热复揉、焗结合，低温干燥；第二个阶段，拼配，蒸、焗结合，干燥成型
茶汤颜色：或金黄、或酒红、或琥珀，色重而不浊
浓醇的口感特点
浓醇系列精选六堡茶之鲜嫩芽叶，芽、叶、梗特有配比，采用一芽两叶或一芽三四叶，以古法工艺制成。浓醇系列具有丰富的六堡茶香气，或陈香，或木香，或樟香，或荷香，或菌香，或槟榔香。茶汤红浓醇和，爽滑细腻，茶性平，不温不凉，口感易被大众接受，适宜人群广、适饮时间长。
浓醇如何冲泡
润茶 80℃以上开水润茶1-2遍。
冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶沸水更佳）；冲泡时，前五泡快速出汤，以免口感过浓，可冲15泡左右。
煮、闷 茶/水比例1g茶∶180-200ml水；闷茶4小时或以上，为宜；煮饮，第一次水沸即出汤，第二、三次则适当延长；可以今晚煮、闷上，次日晨起空腹喝（如果茶汤变凉，再热一下，茶汤温度42-60度为宜）。
四味古法六堡茶之——香醇系列
选料等级：一芽一叶、一芽二叶，有的一芽三四叶（即茶谷和中茶料都有）
成品形态：散茶
发酵工艺：萎凋，揉捻，罨堆发酵，热复揉、焗结合，低温烘干（蒸焗发酵，成型）
茶汤颜色：新茶金黄透亮，老茶红透清亮
独特的槟榔岩韵
槟榔香，是资深六堡茶友最熟悉的词汇。香醇的槟榔香，淡雅却挥之不去，口感色香味俱佳，清淡而不寡味，岩韵骨风。此般口感，与之生长环境有着千丝万缕的关系。六堡内山，岩石与砾壤相间相存，茶树在石缝中受雾露润泽，山涧清泉，花鸟鱼虫，和谐共生！加之古法制茶技艺，使得茶在岁月陈放中升华。
香醇如何冲泡
润茶 80℃以上开水润茶一般1遍，老茶1-2遍。
冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶沸水更佳）；冲泡时，前五泡快速出汤，以免口感过浓，可冲15泡左右。
煮、闷 茶/水比例1g茶∶180-200ml水；闷茶4小时或以上为宜；煮饮，第一次水沸即出汤，第二、三次则适当延长；可以今晚煮、闷上，次日晨起空腹喝（如果茶汤变凉，再热一下，茶汤温度42-60度为宜）。
四味古法六堡茶之——清醇系列
选料等级：一芽一叶、一芽二叶，有的一芽三四叶（即茶谷和中茶料都有）
成品形态：散茶
发酵工艺：杀青，揉捻，罨堆发酵，热复揉，焗，低温烘干（蒸焗发酵，成型）
茶汤颜色：新茶黄亮碧透，老茶红浓清澈
清醇如何冲泡
润茶 80℃以上开水润茶一般1遍，老茶1-2遍。
冲泡 茶/水比例1-1.5g茶∶20ml水；水温90-100℃（老茶沸水更佳）；冲泡时，根据口感适当延长出汤时间，以免口感过淡，一般可冲15泡以上。
煮、闷 茶/水比例1g茶∶180-200ml水；闷茶4小时或以上为宜；煮饮，第一次水沸即出汤，第二、三次则适当延长；可以今晚煮、闷上，次日晨起空腹喝（如果茶汤变凉，再热一下，茶汤温度42-60度为宜）。
可以凉开水冷泡。
清醇冲泡技巧
茶器选用陶壶为最佳。
如冲泡新茶，可将温度控制在90℃左右，快速出汤，如此一来，苦涩感降低，茶汤生津，柔滑清甜突出。（此法亦适宜新的香醇）
出差、旅游、郊游时，可将干茶直接放进瓶装矿泉水中，冷泡2小时后，口感佳，还能起到缓解水土不服的情况。
生茶还是熟茶？
清醇工艺，沿用古法罨堆工艺发酵，同时配合热复揉、焗等工艺，是六堡茶制茶技艺中最古老的发酵工艺之一。
罨堆发酵，是将揉捻后带有汁液的茶青直接堆放发酵。罨堆的次数、每次罨堆时间的长短，取决于加工者所需要的口感及汤色。
清醇系列，刚制作出来的茶汤色淡雅鹅黄，在六堡放上几个月，颜色便转为柠檬黄，口感上苦涩味较重，所以很多茶友认为，清醇是六堡生茶。其实，清醇在制作过程中，发酵过程占了整个制茶时长的很大比重，无论“国标”“地标”上要求的“初制加工”工艺，还是“精制加工”工艺，都符合，都有发酵工艺，都属于六堡茶而非生茶。
无论按照“国标”或者“地标”，六堡茶都没有生、熟之分，所以六堡茶不存在“生茶”之说。只是由于各个厂家的工艺细节异同，而出现了茶汤颜色、口感、体感等诸多方面有所不同的六堡茶。这正是六堡茶工艺丰富多彩、博大精深的具体例证，也正是六堡茶的无穷魅力所在！因此，我们不能因之说“某某六堡茶是生茶”。
为什么说清醇是最具收藏价值的茶？
清醇在制作过程中，使用的发酵工艺最为自然，茶叶中大部分的内含物被保留，且造就了其后期转化的丰富物质和能量基础，后期发酵时微生物极易形成，随着自然岁月中沉淀下来的滋味，是其他工艺无法比拟的。而且，清醇无时无刻都在转变，每一次品尝都有新的惊喜，这也是受到众多发烧级茶友喜爱的原因之一！
