滚烫的茶，捧在手中，迟迟不喝，终究会冷却下来，没了温度。入不得口，也不愿撒手，可谓执念。
香醇的茶，留着不喝，最后也会失了茶滋味，上好的茶凉了，勉强喝下去，味蕾都会沁泪。
茶之所以有香气，是因为茶叶里的芳香物质挥发出来的。
温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来香气高扬、茶汤口感好；就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。
而一旦温度降低之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，营养物质含量逐渐减少。虽说茶凉了之后无害无毒。但随着茶汤的温度降低，茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。
佛曰人生三大苦：爱别离、求不得、放不下。是为执念。
爱离别
这一生，我们会遇到很多人。相遇，再离别……包括，家人、朋友以及爱人。
求不得
人生总有一些事，不管你怎样努力，终究还是得不到的。人也好，事也罢！求不得……
放不下
曾经拥有也好，未曾得到也罢，不属于你的东西，再怎么握着不放手，终究不是你的。这与执着有关，那些放不下的便成了习惯！我看是毒吧？！凡能成瘾者皆为毒。习惯也不例外…
人多执念，喜欢捧着凉掉的茶，独自伤怀，放下，舍不得，喝掉，伤身体。
茶，慢慢的都会凉，情，渐渐的都会淡。然则纵然是好茶，凉时易伤身。捧着一杯好茶的时候，就好好珍惜，细细品尝，不要总说来日方长，这世间挥手之间都是人走茶凉。（来源：中国茶文化知识，图片来源：茶友网图库）
很多茶友在喝茶的时候，都会发现了一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也一点都不好喝了，这是为什么呢?那么这凉了的茶喝了之后，会不会又对身体有害呢?今天就来为茶友们解答这个疑惑。
茶凉了，为什么不好喝？
少茶友觉得喝热茶太烫口，于是放凉了再喝，结果又觉得不如热着好喝。为什么同一款茶，同一道茶汤，马上喝和凉着喝，口感却不会不一样呢？这是因为热茶在转凉的过程中，茶汤中的物质发生了氧化，茶叶最初冲泡时的香气、口感乃至韵味都会走下坡路。特别是滋味浓度高的茶汤，放凉了以后喝会觉得比热着喝更苦，主要是因为温度低时，我们的口腔灵敏度也会更高，也会更容易的感知到苦涩，所以，热泡茶趁热喝不无道理。你喜欢趁热喝还是凉着喝呢？
茶凉了会不会又对身体有害
我们经常会看到这样都现象，一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。这主要因为温度降低后茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物。但是这些产物是无毒的，不会对人体产生危害！
茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。另外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。
当然高温冲泡后放置得久的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的，冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养物质损害不大，冷泡后的茶汤别有一番滋味，并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象，也不会产生有害物质。
白天元气满满，夜晚顺畅好眠
上一次我们收集到很多茶友对自己喝茶习惯的分享。以普洱茶为主，由于生普滋味丰富鲜爽提神，所以大部分茶友都会在白天选择喝生普洱。而晚饭后多数以熟普为主，消食解腻，且熟茶茶性温和不影响睡眠。
茶叶中的氨基酸（鲜爽感）、茶多酚（苦涩感）、咖啡碱（苦味）等物质通过渥堆发酵后会有一部分流失，通常在品饮的时候会觉得滋味不足，而生茶对于部分体质寒凉的人来说又过于刺激。
是否可以有这样一款熟茶，能满足你一整天不同时段对茶饮滋味的不同需求。
书院提倡将茶叶品饮生活化，既丰富滋味口感的同时，提神、暖胃，不刺激。
白天滋味丰富让你元气满满，晚上温润甜柔促进消化还不影响睡眠，能日夜相伴，真正成为生活中不可或缺的一味调剂。
为达到提神效果，我们尝遍苦系山头茶，以及尝试各种发酵方式和周期推导出3种组合：
1、布朗系苦茶，发酵周期长，离地发酵
2、巴达系苦茶，发酵周期不变，木框发酵；
3、布朗系苦茶按比例拼配巴达系苦茶，发酵周期延长，传统工艺发酵；
用布朗系的醇厚搭配巴达系的鲜爽，从而达到想要的丰富口感和醇厚的汤感，在传统工艺发酵的特点下，用仓储时长来降低对肠胃的刺激度。
晨
【原料】布朗、巴达茶区；
【发酵程度】偏轻；
【发酵方式】传统工艺发酵；
适合晚上喝的熟茶，须减弱味觉上的刺激和苦涩。
首选甜系茶，采用木框发酵，利用木框发酵的特点来获得相应的茶汤厚度。茶汤的柔顺和油润度是帮助消化的先决条件，我们挑选发酵水源，矿泉水中的矿物质不仅能使茶汤丰富也能在一定程度上获得茶汤润感。
宵
【发酵程度】偏重；
【发酵方式】木框发酵；
每个人的喝茶习惯没有绝对的对错，更多的是根据自己的身体情况选择合适的茶，知茶性，喝对茶。熟茶温润秋冬，滋养春夏，不仅暖胃也可以很提神，除了帮助消化还可以助眠。
【晨宵】陪伴您度过每一个平凡或不平凡的日子。
你的茶凉了，我来给你续上……
