茶文化无时无刻在延续，衍生，在社会与人心中不断地在进化，无法直接通俗的讲出茶文化的最终定义，但是茶文化却无论如何离不开两个点，就是茶道与茶艺。
今天就和大家来分享茶文化中的“茶道”与“茶艺”。
茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。
茶道，以一定的环境氛围，为基础：以品茶、置茶、烹茶、点茶，为核心；以语言、动作、器具、装饰，为体现；以饮茶过程中的思想和精神追求，为内涵；是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现；是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。
茶道具有一定的时代性和民族性，涉及艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面：
一）时代性
1.唐代陆羽，强调“精行俭德”的人文精神一注重烹饪条件和方法，追求恬静舒适的雅趣；
2.佛教茶礼，讲求安寂，幽静是品茶、修禅的共同文化情韵；
3.宮廷茶道，富丽多彩，政治色彩尤为鲜明；
4.民间茶事，由南到北普及与兴盛，使茶道呈现多极化走向，极具深刻的内涵。
二）民族性
1.唐代茶道，以文人为主体，至宋代文人茶道更系统化，有炙茶、礙茶、罗茶、候汤、燒盖、点茶等基本程序；一追求的是，借茶励志的操守和淡泊清尚的风度。
宫廷茶道，突出茶叶精美、茶艺精湛、礼仪繁琐、等级鲜明等特点，以教化民风为目的，致清导和为宗旨；民间，还有以争香斗味为特色的斗茶和“使汤纹水脉为物象者”的分茶。
2.明代朱权改革传统茶道，取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家：崇尚道家思想，认为茶发““自然之性”，饮者要“清心神"“参造化”“通仙灵”，追求秉于性灵，回归自然的境界。
3.明清时代，紫砂茶具兴起，饮茶法由煮向冲泡发展，茶道程序由繁入简，但仍追求用水、茶具、茶叶倶佳。
三）文化性
1.基于儒家的治世机嫌；
2.倚于佛家的淡泊节操；
3.洋溢道家的浪漫理想；
借品茗倡导：清和、俭约、廉洁、求真、求美。
四）中国茶道的精神特点，主要表现四个方面：
一为，中和之道：中和，是中庸之道的主要内涵；
二为，自然之性：自然，《道德经》-人法地，地法天，天法道，道法自然；
三为，清雅之美：清，可指物质的环境，也可指人格的清高，清高之人于清净之境饮清清茶汤；雅，可雅俗共赏，亦可有高雅、文雅之意。
四为，明伦之礼：《论语》非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动。
一）茶艺的发展过程：
1.唐代，“艺”字与“茶”字发生联姻；陆羽《茶经》；
2.宋代，“艺”与烹茶、饮茶联系在一起；
3.明代，瀹饮法的定型与发展；
4.自清代以来，广东潮汕和福建漳泉的功夫茶；
5.20世纪70年代，台湾开始使用茶艺一词，自此广泛使用。
二）茶艺，包含3个方面的内容：
1.茶艺的范围仅仅限于泡茶和饮茶的范畴：
茶艺属茶文化范畴；种茶属科技领域；卖茶属茶业贸易学或称为茶叶商品学。
2.茶艺包括泡茶和饮茶的技巧：
1）泡茶的技巧，包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水的选择等；
2）饮茶的技巧，是对茶汤的品尝、鉴赏，对色、香、味、形、韵的体味，不仅是指个人独饮，还包括以茶待客的基本技巧。
3.茶艺包括泡茶、饮茶的艺术：
艺术和技术密切相联，但艺术高于技巧；技巧，是基本的、浅层次的；艺术，是美学的范畴；茶艺属于实用美学、生活美学、休闲美学；茶艺包括：环境的美、水质的美、茶叶的美、器具的美、艺术的美；泡茶的艺术之美，是泡茶者仪表美和心灵美的统一，容貌、知识、风度和内心精神思想的统一。
总的来讲；茶文化的社会功能，有3个方面：第一，以茶雅志，陶冶个人情操：
1.茶道中的-清”“寂”“廉”“美”“静”“俭”“洁”“性”等。
2.侧重个人的修身养性。
3.通过茶艺活动提高个人道德品质和文化修养。
第二，以茶敬客，协调人际关系：
1.茶道中的“和”、“敬、“融”、“理”、“伦”等；
2.侧重于人际关系的调整；
3.要求和诚处世.敬人爱民.化解矛盾.增进团结以利于社会秩序的稳定。
第三，以茶行道，净化社会风气：
1.茶文化能使人们绷紧的心灵之弦得以松驰，倾斜的心理得以平衡；
2.中国茶道，以利于建立和睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系，以利于社会风气的净化。
通过这篇今天的内容也能发现，茶道与茶艺真的包含了很多古人一代代流传下来的文化与流程，并且知道了茶文化并不仅仅是一种表面形式，更是一种艺术的美生活的追求。
讲到这里，我们也能够清楚的了解茶文化传承始终离不开茶道与茶艺。
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茶德是指茶自身所具备的美德。“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。在我国各时代，富有代表性的茶德有陆羽的茶德、刘贞亮的茶德、千利休的茶德、庄晚芳等茶人的茶德等，厦门聚祥春茗茶为您罗列如下：
1、陆羽的茶德
所谓"茶德"，简言之，是指饮茶人的道德要求。进一步而言，是将茶艺的外在表现形式上升为一种深层次、高品位的哲学思想范畴，追求真善美的境界和道德风尚。唐代的陆羽在《茶经·一之源》中说："茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。"将茶德归之于饮茶人的应具有俭朴之美德，不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品。
2、刘贞亮的茶德
唐末刘贞亮在《茶十德》文中提出饮茶十德：以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。包括了人的品德修养，并扩大到和敬待人的人际关系上去。中国首创的"茶德"观念在唐宋时代传入日本和朝鲜后，产生巨大影响并得到发展。
3、千利休的茶德
日本高僧千利休提出的茶道基本精神"和、敬、清、寂"，本质上就是通过饮茶进行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除内心和尘埃和彼此间的介蒂，达到和敬的道德要求。朝鲜茶礼倡导的"清、敬、和、乐"，强调"中正"精神，也是主张纯化人的品德的中国茶德思想的延伸。
4、庄晚芳等茶人的茶德
中国当代茶学专家庄晚芳提出的"廉、美、和、敬"，程启坤和姚国坤先生提出的"理、敬、清、融"，台湾学者范增平先生提出的"和、俭、静、洁"，林荆南先生提出的"美、健、性、伦"，等等，是在新的时代条件下因茶文化的发展与普及，从不同的角度阐述饮茶人的应用的道德要求，强调通过饮茶的艺术实践过程，引导饮茶人完善个人的品德修养，实现人类共同追求和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。
程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。
中华茶文化博大精深，茶道茶德皆源于中国。1993年9月,唐代茶文化国际学术座谈会在法门寺举行，我在会上发表了《复兴茶道 弘扬茶德 发展中华茶文化》认为复兴茶道,既要继承中华茶文化优良传统，又要服务于当前2个文明建设,并从历史和现实分析梳理了倡导“和、敬、廉、健”四字茶德的理由。
一、历史上最早的茶德
唐代著名宦官刘贞亮提出了茶有十德:以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道,以茶可雅志。这是世界上最早的茶德。十德中有五德与茶的保健作用有关联。茶的保健功能其他古籍也有记载，如《神农食经》云:“荼茗久服,令人有力悦志。”东汉华佗《食论》云:“苦荼久食益意思。”南北朝陶弘景《杂录》云:“茗之昧苦,微寒无毒,治瘘有效，利小便，去痰提神，功消化。”陆羽《茶经》指出:与醍醐,甘露抗衡也。"可见茶的保健作用古人早已明了。
二、近代中国学者的茶德
中国当代茶学专家庄晚芳倡导“廉、美、和、敬”茶德四字守则,即:廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人。廉:推行清廉，勤俭有德，以茶敬客，以茶代酒,减少洋饮,节约外汇。美:名品为主,共尝美味,共闻清香，共叙友情，康起长寿。和:德重茶礼,和诚相处,搞好人际关系。敬:敬人爱民,助人为乐,器净水甘。其中,美的中心内涵是康起长寿,健康致美,显得十分优雅。
三、奥运精神与茶德
2008年北京奥运会是中华民族史上空前的大盛会，开幕式长长的卷轴上出现一个大“茶”字,不仅体现了改革开放以来,中华茶文化复兴取得的阶段性成果,也对我国历史悠久的茶叶事业带来了深远的影响。这次盛会为中华茶人创造了一个宣传茶文化、宣传茶叶保健作用、宣传茶德，从而进一步振兴中华茶业的极好机会。奥运会是人类文明、团结、友谊、和平、正义的象征，充分体现了公开、公正、公平的竞争精神,中国茶德与奥运精神是相通共融的。健，是奥运精神、奥运经济与中国茶德、茶业经济共同的追求，有5000年文明历史的中华民族是健康的民族。科学实验和世界各国人们饮茶实践证明，茶是有丰富营养价值和保健功效的饮料，是当今世界人民最喜爱的饮料，21世纪是人们倡导健康饮茶的世纪。
四、中国茶德的内涵
法门寺唐代茶文化国际学术座谈会会议认为:“和敬”精神是中国茶德的基调与精华。客来敬茶是中华民族文明的礼仪,它显示了中华民族纯朴、谦和的品德。
1.和,以和为贵,和气待人
“和”是儒、道、佛三教共通的哲学思想理念,不但代表天人合一的本体世界,而且代表人文环境的整体和谐,代表人性之美及人与人之间的关系与氛围。以和为贵、和气待人、和气生财,取中和以待人,行中庸以理事，以和作为一种襟怀,一种高尚的格调,一种气度,一种境界,一种在品茗中细细体悟和表达的世界观和处世观。
2.敬,客来敬茶，敬人爱民
客人来访,敬茶示礼,以茶为媒,增进了解;朋友相聚,以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重,是文明敬爱之举;对长辈上级敬茶,以示尊重;祝寿贺喜，以茶作礼,是现代生活的高尚表现。举行茶话会,大家欢聚一堂,手捧香茶，有说有笑，其乐融融;朋友,亲人见面，清茶一杯,交流情感,气氛融洽，茶人敬业爱岗，品茗把盏,感受茶礼,提高精神品位,以礼于人,敬人爱民,助人为乐,尊敬别人,有爱心、献爱心,成为受人尊敬的时代新人。
3.廉，廉洁奉公，反腐倡廉
清茶是廉洁的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之举，也是现代据倡精神文明的高尚表现。以茶代酒是美德，以茶交友，以茶雅志，已深入各民族的亿万民众之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒。唐代大诗人白居易有一名诗:
新秋松影下，
半夜钟声后。
清影不宜昏，
聊将茶代酒。
人们从实践中认识到酒使世界昏庸，茶让人类清醒。茶是和平的使者,友好的媒介。以茶代酒、以茶养廉,发扬中华民族的优良传统，顺乎党心民意，与党中央反腐倡廉、兴邦安国的部署合拍。
4.健,身心保健,健康长寿
茶叶就是保健饮料，绿茶尤其是紫阳富硒茶的抗癌保健作用已经科学试验证实。我国茶界泰斗张天福享年108岁。92岁时，他去参加一个茶王赛，主持人问他:“您健康长寿的秘诀是什么?”他答道:“喝茶。”主持人又问:是不是喝铁观音?"他的回答仍是:“喝茶。”主持人再问:是不是常喝铁观音?"他还是只说两个字:“喝茶。”张天福表示,自己喜欢喝的茶就是最好的茶，因人而异，各有喜好。各地都有最好的名茶。
2002年12月,全国人民代表大会常务委员会通过了《清洁化生产法》。茶叶是国饮,是保健品,更应该执行《清洁化生产法》,要充分利用法律手段，保护好环境,按天然富硒茶标准,生产出更多更好的天然富硒保健茶;按国家标准，生产无公害茶、绿色食品茶、有机茶,为人民健康服务,为人类健康推广饮茶。
21世纪是大健康时代,据传医学专家在纽约国际科学大会上，提出了一个“健康第一”的幸福快乐数字人生逻辑表述题，健康是写在数字首位的1,权力、地位、金钱、爱情、亲情，均是写在1之后的0,拥有了健康的1,后面0越多，幸福快乐数字越大;但是如果没有首位的1,再多的0也等于0。追求心理、生理、社会、环境的完全健康,保持情绪稳定,精力旺盛,力争健康长寿,是当代中国茶德应该倡导的。
来源：陕茶网
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