寒露草枯雁南飞。
寒露时节，是气温骤降的节点，喝一杯暖暖的奶茶，正是时候!
手中的酱香拿铁还未冷却，中药茶饮迫不及待“上新”了。“中医古法酸梅汤”被抢到断货， 中医馆、医院跨界新茶饮。
药膳养生，也需顺时而行，“被下药”的新茶饮健康吗?对话中医业内人士，一起“茶”找真相。
图：快乐的小鹦鹉
“养生血脉”已觉醒
“玫瑰茄、桑葚、乌梅、陈皮、甘草、山楂……”
这一连串的中药材名字，可不是周董《本草纲目》里的歌词，而是在网络短视频平台火爆的“中医版古法酸梅汤”配方。
年轻人们哼唱着“如果华佗在世，崇洋都被医治”，纷纷涌入中药铺子。
相信每个人小时候对中药都敬而远之，被苦口而劝退。但如今消费者对中式养生有了新的理解，也追求更科学的养生，中国传统的药食同源理念再度翻红。
图：猫见
中医，同茶道一样，体验者越来越年轻化。
年轻人拿起保温杯泡枸杞，饮人参“一条根”;周末社交安排养生“节目”，结伴上中医馆按摩、艾灸;每天睡觉前泡脚，有时泡药浴……养生，他们是认真的。
当然还有一部分人选择用昂贵的护肤品修复因熬夜衰老的皮肤，喝凉茶给摄入垃圾食品的身体泻火;为了蹦迪，睡饱一下午整装待发……不过，身体的抗议最终会让年轻人的“养生血脉”觉醒。
图：石原外美
不管是知道健康重要性的“人间清醒”，还是坚持一边作死一边自救“朋克养生”， 各种看起来健康或打着养生旗号的各式产品、疗法更像是一次短暂的心理代偿。而年轻人在养生这个古老而严肃的领域上也构筑着自己对健康生活的向往。
现实与理想，用多少帖酸梅汤可以实现?想来不过也是一场可以低价、快速加入的养生游戏。开一副酸梅汤，通过问诊、开方、抓药等全流程，某种程度上不失为一种仪式感。“病友”交流互相调侃又有了新话题，成为社交的谈资。
“中药奶茶”不是药
药食同源，以食养康。自古以来，中医中药就有“药食同源”理论，许多食物同时也是药物，只要食治得当，食物和药物一样也能够防治疾病，而且食物基本没有什么副作用。
“喝着就能养生” 提供了能够快速习得、快速实践的养生方式，成为了人们另辟蹊径、获得满足的“良药”。
中医馆配出的酸梅汤，属于中药代茶饮，指用中草药与茶叶配用，或以中草药(单味或复方)代茶冲泡、煎煮，然后像茶一样饮用。
较多中草药可以代茶饮,如我们熟悉的西洋参、枸杞、菊花、黄芪、陈皮、桑葚、金银花、决明子等。中药奶茶便是将这些中草药与新潮奶茶结合，似乎好喝又养生。
“这下喝奶茶不会伤身了吧!”网友找到了自我安慰，但也有人质疑中药奶茶的合理性：“酸梅汤中的乌梅有很强的酸性，山楂陈皮也是促进胃酸分泌的。虽然是个普方配出的草本饮，但是药三分毒，健健康康的没啥毛病的话不要乱喝!”
对此，中医专家表示，首先需要明确中药奶茶不具备治疗作用，而是一种养生饮品。在专业医师指导下制作的中药奶茶，可以具备一定的滋补功效。
比如，在奶茶中加入蒲公英根、桑叶、芦根等清热祛湿、润燥的中药，再配以健脾消积的山植、陈皮等，对于平时喜欢吃辛辣油炸食品的人来说，可以起到缓解上火积热、改善积食便秘等症状的效用。
由于茶的成分里含有鞣酸，容易与中药成分起反应，所以大多数情况下中药不与茶同食。但这并不是绝对的，有一个著名的方剂叫川芎茶调散，就有茶叶成分。
“药食同源”亦有方
中医专家称，中药代茶饮的组方一般会随着季节进行调整，比如前段时间最为火热的酸梅汤，在夏天用来生津止渴是不错的选择，春天更适合一些调畅情志的花茶，夏天暑湿重的时候薏米芡实莲子类的代茶饮能辅助清热祛湿。
另外，每个人的体质不同，适合的中药茶饮就不完全相同，比如素体偏于寒湿的，那么像温热的桂圆红枣姜茶就可以选用，本来就存在胃酸过多的基础病比如消化系统溃疡，酸梅汤就不太适合。
同时需要关注的是，作为加入奶茶的中药材成分，多数以药食同源类的中药为宜，比如大家熟悉的枸杞、红枣、桂圆、陈皮这些，如果是比较单纯的药用性质的，需要足够时间的煎煮才能析出有效成分的就不太理想。
作为中药奶茶主要成份的“奶”，如果用的是跟平常奶茶一样的奶精等成分的话，那么这时候用的中药起到的作用更多的可能是调节口味的作用;网上也有很多介绍用鲜奶制作中药奶茶的，也要注意制成后有没有出现特殊的变化，比如出现大量絮状沉淀，或者出现特殊的味道，喝完之后有没出现不适等等。
图：开了个方子
养生是一个综合的、多方面的身体保健方法，比如作息时间、心理调整、运动、饮食等等，而且是需要长期坚持，并且适合个人体质情况，并不是单独靠几杯中药奶茶就可以解决。中药奶茶作为一种创新的饮品，还需考虑茶叶的茶性，原材料的等级，添加物等因素。
文化认同“熬”出来
开发中药茶饮、中药奶茶，是一种新颖的推广中医药文化，普及中医药知识的方法。据了解，目前我国针对中医药行业推出的扶持政策越来越多，加强基层医疗卫生机构中医馆建设，提升基层中医药服务能力。
还有不少中医馆、中医师借助短视频、社交平台主动为网友讲述养生之道，结合线下入社区问诊，让民众感受到中医的疗效。
中医药文化逐渐走出神秘晦涩的文字，被大众更方便地接触、感知，借助多元渠道“活起来”，唤起人们对传统文化的自信与认同。
2021年，国家卫生健康委发布《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》(国卫食品发〔2021〕36号)，对目录实施动态管理。
随着国家层面对药食同源，食养文化等厚重传统文化的推动，药食同源文化已经被越来越多的国人所熟悉与热爱。
就目前涌现的“中药奶茶”开店潮，还有很多挑战。
如何传承“方子”创新开发出的新养生产品?如何提升产品颜值?如何挖掘本土养生元素找到新的价值点?如何持续打造爆款?
另外，有品类无头部品牌，也是中药奶茶赛道的一个特点。总的来说，冷静看待市场，理性入局，打造出契合年轻人真正需求的好产品，才能做出真正值得信赖的品牌。
来源：茶道CN
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《素问·四气调神大论》云：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。
夏季是一年中阳气最旺盛的季节，人体也相应进入较快的新陈代谢阶段，阳气在外，伏阴于内，常常感烦躁、胃口不佳、乏力、汗多。
中医养生提倡顺应四季，人体在这一阶段，也应顺应自然，在这阳气升发的季节，提升自己的阳气，为来年的健康打下基础。
中医认为，暑为夏季主气，湿为长夏主气。从小满、芒种、夏至，到小暑四个节气，为暑气当令。从大暑、立秋、处暑，到白露四个节气，为湿气主令。
而江南又处于卑湿之地，因此整个夏季均被暑、湿二气所围绕。由于暑、湿二气的影响，人会出现一系列的不适症状。如何安度一夏，还须仔细研究暑、湿，做好避暑防湿的工作。
夏季饮茶，既能解暑热、清心火，又能健脾胃、化湿气。茶与不同中草药搭配，可对多种因夏季暑湿诱发的不适症状起到缓解作用。薄荷、桑叶、菊花、苦荞麦等还能缓解头痛、咽痛，辅助降压、降脂、降糖。
下面小编将有针对性的为大家推荐几款适合夏日的茶饮嗷!
解暑热
夏季气候炎热，出汗多，暑热内侵，津液耗伤，易致乏力口渴、皮肤痱疹等不适。
此时饮茶，能助清解暑热，更能生津止渴。茶品以绿茶、白茶为首选，相对于黑茶、红茶等发酵茶，清热祛暑效果更好。
ps：爱长痱子的朋友，可在龙井茶中稍佐金银花，制成银花龙井(具体做法：金银花3g，龙井3g，沸水冲泡即可)。
功效：金银花味甘性寒，归肺、心、胃经，能清热解毒，凉散风热。多用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。配合绿茶能更好的祛除暑热之气，对于夏季的皮肤瘙痒、红疹也有一定改善作用。不喜喝茶者，可加大金银花的量至9-15g，煎汤沐浴，能起到一定的清热止痒的功效。
清心火
暑气通于心，酷热每致心烦气躁、头目昏沉。“可以清心也”是茶最重要的标志，古人将其刻于茶具上，别有一番意味。
茶叶中的咖啡因能提神醒脑，可消夏日昏沉;其中的茶氨酸能镇静安神，可解心中烦躁。
茶品选择以绿茶、白茶、青茶等不发酵或轻发酵为上。心烦甚者，可选竹叶茶(具体做法：淡竹叶3g，绿茶1g，冲泡方式同绿茶)。
功效：淡竹叶味甘而淡，性寒，归心、肺、胆、胃经，能清热除烦，生津利尿。多用于热病烦渴，小儿惊痫，咳逆吐衄，面赤，小便短亦，口糜舌疮等。配合绿茶，更能清心除烦，饮一杯生津止渴，饮两杯心平气和。
若心中烦躁，而影响睡眠，可用莲子心1-3g代茶饮，有一定安神助眠的功效。但是脾胃虚寒、易腹泻人群不宜饮用上述茶饮。
健脾胃
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炎热的天气，每每影响食欲，长夏时节，很多人会出现胃口不好，不想吃饭的情况。黑茶等后发酵茶，茶性温和醇厚，有一定健运脾胃、消浊解腻的功效，适当搭配，效果翻倍。
这里分享一款神曲茶，具体做法：六神曲3-6g，黑茶3g，沸水冲泡即可。
功效：六神曲为辣蓼、青蒿、杏仁等药加入面粉或麸皮混合后,经发酵制成的曲剂，是消食化积之要药，健脾和胃，消食调中，主治脾胃虚弱，饮食停滞，胸痞腹胀，小儿食积。用于泡茶，以生神曲为佳，若无可，用焦神曲替代，但有一定焦苦味，口感稍差。
化湿气
长夏时节，湿气当令，高温闷热，多致神疲乏力、肢体困重、头昏头晕、胸闷腹胀、大便溏粘等不适，此时养生因以化湿为先。
茶品选择，以黑茶为上，能降脂化浊，可适当配伍佩兰、砂仁、陈皮、芦根、扁豆花等品。具体做法：黑茶3g 砂仁3g 佩兰3g，以水1-2升，煮沸3分钟。
功效：砂仁、佩兰，气味芳香，解表化湿和中，配合黑茶，气与味俱佳，能化湿解暑，行气宽中，对于暑湿所致头身困重，乏力腹胀有一定缓解作用。
唐代诗人卢仝有云：“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
请君多饮茶!
END
汪涛
浙江医院中医内科主治中医师，中医学硕士，毕业于浙江中医药大学。临床宗伤寒、温病、东垣、张锡纯之法，擅长诊治老年病、脾胃病、男科病，及内科杂病。主持浙江省中医药科技计划项目1项，发表专著1部《老年肌少症中医临证疏要》，参编3部，在国内外刊物发表论文数篇。
白毫银针由大白茶的肥大芽头制成。芽头满披白毫，色白如银，形状如针；内质香气清鲜毫香浓显．滋味和爽鲜甜。汤色晶亮呈浅杏苗色．泡入杯中，茶芽慢慢沉入杯底，舒展挺立，如铮铮银针，又如尖尖竹笋，蔚为奇现。毫香清鲜，滋味甘醇，是茶之上品。白毫银针明目去火，可治大火症。白毫银针因对茶树品种和加工技术要求高，年产量很低。因此它是白茶中不可多得的珍品。
一年四季，自然界呈周期性变化，即春生、夏长、秋收、冬藏。季节更替，自然环境、气温和人体生理功能也随之发生变化，为了更好的养生保健，保证身心健康，根据不同季节选择适宜的茶及以茶养生是非常必要的。
我们收集了春夏秋冬四季各自的养生秘方，奉献给读者。
春季饮茶养生验方
春为一岁之首，风和日丽，春光明媚，喜庆吉祥之瑞气盈门，家家时常有酒席便宴，若能酌情选服气味芬芳的花茶以振奋精神，散发体内郁积之寒气，促进人体阳气之生发；或选用红茶以解酒宴之油腻，帮助消化。
清热健胃三仙茶
功效：清胃生津，解胃热烦渴，消食健胃，适用于酒宴之后，过食油腻，胃热食滞等。
处方：焦三仙（指焦山楂、焦神曲、焦麦芽）各4.5克，枳壳（炒焦）4.5克，广陈皮3克，酒黄连2.5克，细生地9克，甘菊9克，鲜芦根2克（切碎），竹叶2.5克。
用法：煎水当茶饮。
来源：《慈禧光绪医方选议》。
橘红三仙茶
功效：散寒理气，消食宽中，适用于食积、伤酒、风寒咳嗽等。
处方：焦三仙各18克，橘红二片。
用法：煎水当茶饮。
来源：同上方。
甘蔗红茶
功效：清热生津，醒酒和胃。治疗气候干燥，咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，为春季理想的保健饮料。
处方：甘蔗500克，红茶5克。
用法：将甘蔗削去皮，切碎，和红茶共煎，当茶饮。
来源：开封地区民间单验方。
菊花绿茶饮
功效：清热解毒，预防感冒，宁神明目，适用于春季忽冷忽热，气候干燥，肝火头痛目赤，醉酒不适。
处方：开封菊花12克，绿茶5克，白糖30克。
用法：煎水代茶饮，每天1剂。
来源：北京地区民间单验方。
夏季饮茶养生验方
夏季为万物生长的季节，花草树木茂盛，禾苗茁壮成长，一派欣欣向荣的景象。但烈日当空，骄阳似火，气候炎热，热浪袭人，暑热异常，烦渴倦怠。因此，人们把避暑纳凉视为快事，为了更好的养生保健，防暑降温，宜选服绿茶等茶剂饮料。
清热化温代茶饮
功效：清热化湿，调和脾胃，清利头目。适用于暑热伤脾，头昏乏力，口腻纳呆，口干烦渴。
处方：鲜芦根二枝（切碎），竹茹4.5克，焦山楂9克，炒谷芽9克，橘红2.4克，霜桑叶6克。
用法：煎水代茶饮。
来源：《慈禧光绪医方选议》。
解暑茶
功效：清凉解暑，生津止渴，预防暑热，治疗中暑。
处方：青蒿150克，生石膏120克，薄荷叶150克，甘草30克。
制法：上药共研细末，混合均匀，共制成10包。
用法：每次用1/3包，开水冲泡饮服，每天3次。
来源：《中药制剂技术》。
清凉茶
功效：清热解暑，生津止渴，防暑降温，治疗暑热不适，四时感冒，发热积滞。
处方：本品为中成药，有中药厂生产，比较著名的王老吉清凉茶也属此类。本品由青蒿、莲叶、滑石、芦根、甘草等药物制成茶剂，每包装50克。
用法：依包装说明即可。
柠檬茶
功效：防暑生津，和胃止泻，治疗食滞呃逆，急性胃肠炎，腹泻呕吐，亦可作为夏季消暑保健饮料。
处方：柠檬1个。
用法：将柠檬煮熟去皮，晒干，放入瓷缸中，加适量食盐腌制。每次1个柠檬，加一碗开水冲泡，加盖泡15分钟，代茶饮用。
来源：《饮食疗法》。
秋季饮茶养生验方
金秋季节是收获的季节，人们喜庆丰收的欢愉心情和凉爽适宜的气候，对人们的身心非常适宜。若能根据自己体质、爱好选择绿茶、红茶、红茶菌等茶剂，以养生保健、陶冶性情、赏心悦意、延年益寿。
生津代茶饮
功效：生津育阴，清热润燥，治疗口干咽燥，烦渴干咳的秋燥症；亦治温病热盛，灼伤肺胃阴津，口中燥渴，咳唾白沫，粘滞不爽者。
处方：青果5个（捣碎），石斛6克，甘菊6克，荸荠5个（去皮），麦冬9克，鲜芦根2支（切碎），桑叶9克，竹茹6克，鲜藕10片，黄梨2个（去皮）。
用法：煎汤代茶服。
来源：《慈禧光绪医方选议》。
桑杏茶
功效：轻宣燥热，润肺止咳。治疗秋天干燥气候所引起的干咳无痰，头痛发热的秋燥症。
处方：桑叶、杏仁、沙参、象贝母、豆豉各9克，山栀6克，梨皮30克。
用法：煎水代茶饮。
来源：《温病条辨》。
萝卜茶
白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。
白萝卜营养丰富，含钙且有药用价值，可清热化痰，配茶饮用能清肺热、化痰湿，少加食盐既可调味，又可清肺消炎。
银耳茶
银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟；再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。银耳是食药两用滋补佳品，内含蛋白质约10%、碳水化合物65%、无机盐4%；还含有维生素E以及磷、铁、钙、镁、钾、钠等。药用有滋阴润肺、养胃生津之效。
银耳配冰糖可助滋养润肺、止咳化痰之力，配茶叶取其消痰火于利湿之中，兼有消炎之功效。
桔红茶
桔红3-6克、绿茶5克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用，有润肺消痰；理气止咳之功，适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔红宣中理气，消痰止咳。茶叶有抗菌消炎作用，以此二味配制，对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好。
以上三方，来自民间验方。
冬季养生粥代茶
严寒的冬季，冰天雪地，天气寒冷，为此，人们喜欢服温热饮食，比如温补阳气，散寒和胃的红茶等饮料，工间、饭后、酒宴之中及朋友相聚之际饮之，别有一番乐趣，而且也有利于身体健康。
冬至之后，阴气开始消退，阳气逐渐回升，此时正是进补的好时机，无论是食疗或是药力都易于发挥效能。说起进补可有两类，一类为食补，一类为药补，但"药补不如食补"。冬季食粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因之，冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，除了煮大米粥外，还可以煮成：
山药粥：山药（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。
栗子粥：栗子（去皮）50克，大米50克，盐少许。将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。
芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨。
杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。
核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗净捣碎；枸杞15克，洗净；大米50克，洗净，加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。
梨粥：鸭梨3个，洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时，将大米50克洗净，煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块，同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用。
牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食盐少许。将牛肚用盐搓洗干净，切丁，与洗净大米加水同煮成烂粥，加少许盐调味食用。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。
【茶余回甘】
白毫银针冲泡后的美妙景象，让人叹而观止。"满盏浮茶乳"，亭亭玉立。要制得这样的好茶，不是随便为之的。它要求用大叶茶的芽头，采摘时机不可早也不可晚，保证芽头的白毫生长茁壮而又未及过老。这样的材质，才能做出酷似银针的茶叶，在水中芊芊悬浮，引人入胜。
我们养生，也要注重时令，春夏秋冬，巧做安排，才能符合自然规律，达到最好的效果。上面列出了很多不同时节的调理茶品及饮食，供大家参考。愿大家心愉体健，益寿延年，伴着白茶的悠悠神韵，得享一品不老佳人生。
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