壶友在玩壶过程中，经常能够听到某种泥料是多少目多少目的。它具体指的是什么呢？今天跟大家来说说这个话题。
▲筛网
“目”是一种计量单位，指原料颗粒的尺寸。简而言之就是筛子的网眼，即“筛号”。有多少目就表示这个筛子有多少个网眼，目数高就是网眼多，目数低就是网眼少。在筛子大小确定的情况下，网眼越多，相应的网眼孔越小，则通过筛子的颗粒越小（即越细）；反之，网眼越少，相应的网眼孔越大，则通过筛子的颗粒越大（即越粗）。各国标准筛的规格不尽相同，常用的泰勒制是以每英寸长的孔数为筛号，称为目。例如50目就是指每英寸上的孔眼是50个，500目就是500个，目数越高，孔眼越多，表示颗粒物越细腻。
▲经过筛网筛分后的矿粉
紫砂术语中泥料的“目数”也称为“码数”，它只是用来评价紫砂泥料粗细的一个指标，与泥料品质无关。一般来说，以60目为基准，60目以下的算是粗（即粗糙）的，60目以上则为细（即细腻）的。目数在60目以下的砂料做壶，孔隙度大，透气性好，壶壁上会有颗粒感，用手弹击声音沙哑、发闷。但是目数越小，烧制的时候越容易跳砂、鼓泡、容易烧坏。目数越大，泥料越细腻，越光滑，比较容易泡养，但透气性差。
▲不同目数的紫砂泥料对比图
紫砂泥料在开采后，经风化、除杂质、粉碎之后，使用筛子过滤泥料，称之为“过目”。比如用80目的筛网过目得到的是80目的泥料，用40目的筛网过目得到的则是40目泥料。因为技术的差异，每个时代所出现的目数是有差异的。明代紫砂泥的目数多为25～30目，清朝早期为35目，清中期则为55～60目。由于1957年前一直采用手工炼制法（即通过人力或兽力推动石碾子进行碾磨），故目数较低，紫砂的通透性能更好，颗粒更粗，质感更强，这也是辨别老壶的标准之一。
到1957年宜兴丁山才安装了第一台球磨机，转动的桶体内放置了大量小钢球，通过电动机转动大桶体使得里面的小钢球与石料进行摩擦和挤压，达到碾磨粉料的目的，通过球磨机使得紫砂泥料目数稳定在60目左右。1959年至今常用雷蒙粉碎机，以风力控制目数，目数可高达140～200目。但高于80目的泥料，就已经不会含砂了；低于40目的泥料过于粗陋，所以就紫砂壶的实际制作而言，目前泥料的目数基本控制在40目到60目这个区间范围之内，泥料既细腻又有砂质感，泡养包浆光泽度也好。如果泥料目数过低，在制作的过程中对工具的损伤比较大，而且不利于明针的发挥。如果泥料目数过高，就实际的制作而言，由于可塑性降低，极大的提高了制作难度，而且制成的紫砂壶透气性较差，不利于发茶。但其实目数是指一个泥料粗细的范围，比如60目的泥料，其实是60目到200目甚至更高目数的一个范围集合，因为比60目更细的都能通过目的网眼。
朱泥、底槽青、青水泥这三种常见的制作紫砂壶的泥料都各有千秋，朱泥壶冲泡出的茶香味特别的高、轻快而又俐落，茶汤浓厚并且柔滑，回甘强、回韵悠长，属性十分的有特色，最适合冲泡台湾的高山茶，以及福建的铁观音茶、功夫茶等轻发酵重香气的佳茗。底槽青壶温文而且儒雅，茶汤清气悠扬、时间长久，泡养之后，泥色由原先的棕色演变成朱肝色，水色光和。底槽青做的壶适用性非常的广，较适合泡普洱、绿茶、红茶、花茶等。清水泥做的壶醇厚稳重，典雅大方，很具有亲和力。对泡茶的要求并不是太高，比较适合刚开始接触茶道的新手来使用。同样，清水泥的适用性也非常的广，适宜泡的茶类与底槽青的比较接近。除了以上三种泥料之外还有一种红泥也经常的用到，通常情况下大家经常将朱泥与它搞混淆，现在我就例举出以下几点来供大家参考区分：
两者的原矿不同：红泥使用的是“五色土”里面非常普通的泥料，而朱泥的原矿是石黄。
两者的收缩比例不同：红泥的收缩比例是14%左右，而朱泥的收缩比例却是30%左右。
两者的窑温不同：红泥的窑温维持在1100度，而朱泥的窑温是在1080度。
两者的色泽以及质感不同：红泥：呈光洁明亮红中略微带一点橙色，而朱泥：朱红中略微泛桔光，温润透明质感很好。
两者的成型工艺不同：红泥：成型工艺比较容易，大小壶型都能做，而朱泥：成型工艺常的困难，大的壶型是没办法去做的，小的壶型做出来可爱并且生动。
价格应该由泥料，做工和造型以及作者来决定。
泥料的好和坏，就需要较为丰富的经验去鉴定了。通常来说，好的泥料看上去相对较为柔和、养出来“润”且出浆速度较快，包浆“珠圆玉润”至于哪种泥料最好，这个问题很难解释清楚。由于不同的泥料都有它不同的特性，很难去做比较，也很难有个权威的标准去评判。通常，好的泥料的壶养成。包浆的速度绝对要比使用普通泥料的壶养成的速度要快。其实一把壶养的好与坏，泥料才是最重要的因素，好的泥料养出来的壶肯定会比较漂亮的，反而言之，泥料不好，花再多的心血，壶还会是老样子，达不到预期的效果。还有能用些什么法子去鉴别呢?这不是一句话、两句话就能说的完的事情，它需要长年累月累积的经验。如果自己很直观的认为一种泥料很美观的话，就应该首先去考虑一下了。
老泥、新泥是壶友们普遍都存在的一个误区。其实，紫砂的形成截至到如今都已经过了千万年乃至上亿年的时间了，全都可以说是老泥。至于泥料的风化期、陈腐期这个倒是有长和短之分。紫砂都是经过几亿年的时间才能够形成的，所谓的新泥、老泥只是在陈腐期长短上的区别而已。泥料的陈腐期某种程度上来说是陈腐的越久越好了，但是在制壶之前还得重新回炼一下。陈腐期较长的泥料相对于陈腐期较短的泥料来说要温润一些，可塑性也要更高一些。感觉没有那么硬。制好的壶一个没有水色，比较的难看。一个有水色，比较的好看。
紫砂泥也存在档次之分，我个人认为依次是：朱泥、底槽青、缎泥、拼紫、普泥。目前纵观各类五花八门的紫砂书籍、权威工艺师，对紫砂泥档次的顺序也没有一个权威、全面的说法。其实，泥料只要自己觉得喜欢的、好的、容易养的，那么它就是最好的。好的泥料再加上好的火候，所烧出来的紫砂壶色泽必然更加的饱满、温润易养。否则，要么干巴巴，要么表面就非常光亮，通常都是通过认为加工而成的。是不可取的。
说及“紫砂一厂”很多玩壶朋友都不陌生，在国营时期的生产模式下，一厂拥有对泥料的优选权。也聚集了一批紫砂能手。吴云根、裴石民、任淦庭、王寅春、朱可心、顾景舟、蒋蓉七大老艺人，集中当时民间制壶和陶刻艺人一起成立此厂，历时40余年，培养了大批紫砂国大师、省大师、省名人和高级工艺美术师，因此一厂制作的紫砂精品更是层出不穷，可谓几百年来紫砂最辉煌的时期，直到1997年结束国营改制为民营。
至今仍被外界所熟知的除了一厂老壶，还有一厂老紫泥。
一厂紫砂壶所有泥料采用黄龙山4号井的泥料；造型更是前辈大师、名家定型定款；窑火也是当年烧重油的隧道窑，2002年因污染已经被打掉，所以老一厂紫砂壶以其“泥优型正窑火足，不可再生，不可复制”而一直被紫砂爱好者们追捧。
但是泥料，总是讲究老一点得好，紫砂泥料其实都经过了数亿年的演变，按"年龄"来说都是老的。
但经常有壶友发图来说自己手上的壶是一厂老紫泥做的，想问问壶做的怎么样？这就带来一个问题：什么是一厂老紫泥?
辨别这种极品老料实则并不难。那个时候的泥料遵循古法炼制，无酸化，半人工半机器的制成方式让鉴别有迹可循。
据说老紫泥是黄龙山紫泥系，80年代开采、炼制、陈腐至今，存世量有限。烧成后外略紫、内微红。这种说法流传的还是比较广的。到底什么是老紫泥?我们今天就来聊一聊。老紫泥重点在于这个"老"字，有许多说法：
一、砂性重
所谓老，是指老块的紫泥矿石，砂性重的矿料，其石英颗粒多，成泥后用于制壶，成型难、烧结温度高。这种说法认为是因为其砂性重，难做，以“老”来形容其泥性，所以称之为老紫泥。
二、陈腐时间长
所谓老，是指泥料的陈腐时间，陈腐期长就称之为老泥。老泥制坯的可塑性相对高，烧成后色泽相对温润，短期泡养即光润古雅。
泥料的陈腐期，在某种意义上说是越久越好，但陈腐期太长的泥，在制壶前需重新回炼。陈腐时间久，以老来形容其时间长，所以称之为老紫泥。
有人说颜色黯深的紫泥，就是老紫泥，这正确吗？其实紫砂壶的颜色只与其泥料配比和烧成温度有关。紫砂壶表面光滑度高，显得更加光泽，有质感，反之看上去就会干燥粗糙些。不同的窑温下烧制，就会出现不同的颜色和收缩比，同款泥料温度不同颜色不同。
喜欢一厂老紫泥的朋友，多从泥料的品质来判断，壶做出来，本身会具有一定的水色与光泽，有时较佳的泥质不用泡养，光是洗干净，以布轻轻擦拭就会散发温润的光泽。
来源于：紫砂壶百科全书，作者：陈老师
