乌龙茶通常情况下可按产地、形态、发酵程度三个分类：1、按乌龙茶产地分布，乌龙茶可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶；2、按形态分类，有条索形乌龙茶、半球形乌龙茶、束形乌龙茶、团块型乌龙茶；3、根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶，中度发酵茶和重度发酵茶。”
十大乌龙茶简介
1、大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
2、铁罗汉
铁罗汉茶，属乌龙茶类，研制于清乾隆年间，产自闽北“秀甲西南”的名山大川武夷，关键遍布在武夷山内山（岩山），生长发育在岩缝当中。铁罗汉外观设计索条紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶片红绿两色，典型性的叶片有绿叶红镶边之艺术美。其制成品关键历经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而做成。
3、白鸡冠
武夷传统式五大宝贵名枞之一。无性系。灌木丛型，中期类，晚生种。二倍体。
4、水金龟
武夷奇茗冠天地，水金龟属半发酵茶，有铁观音茶叶之醇厚,又有绿茶叶之芳香，具新鲜、醇厚、幽雅与芬芳等特点，是茶中佳品。
5、武夷水仙花
闽北水仙茶，别名武夷水仙茶是闽北乌龙茶中2个色调花纹之一，现主产地为建瓯、建阳两县。质量别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。
6、安溪铁观音
铁观音茶叶，福建安溪本地茶农创造发明于1725-1735年里。起源于安溪县西坪镇尧阳山下（王说）。归属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的意味着。
接近绿茶叶和绿茶中间，纯种铁观音茶叶主茎为灌木丛型，树形披展，枝干斜生，叶片水准状着生。
叶型椭圆形，叶缘齿疏而钝，叶片呈波浪形突起，具显著肋巴骨形，略向反面反卷，叶肉肥厚型，幼叶浓绿亮润，叶基部稍钝，叶顶尖稍凹，往左边稍歪，略厂松驰，嫩叶暗紫色，因而有“红芽歪尾桃”之称，它是纯种特点之一。
归属于半发酵茶类。具备一般荼叶的健康保健作用，还具备延缓衰老、抗癌证、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。2010年以“十大名茶居首”现身世界博览会。
7、黄金桂
黄金桂原产地于安溪县虎邱罗岩村，是乌龙茶中设计风格不同于铁观音茶叶的又一绝品。在目前乌龙茶种类中是出芽最开始的一种，做成的乌龙茶，香味非常高，因此在种植区被称作“清明节茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。
黄金桂要以黄旦种类油茶树嫩梢做成的乌龙茶，以其茶汤颜色橙黄色有奇香似桂花树，故称黄金桂。叶为椭圆型，顶端梭小，叶片薄，出苗率高，芽尖密，嫩叶黄绿色，毫少。
8、冻顶乌龙
冻顶乌龙茶，原产地为中国台湾鹿谷乡凤凰村展腾村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔高度约600-1000公尺，依左右三点为关键种植区，被称作“茶中的佳品”。
冻顶乌龙茶汤清新怡人，茶汤颜色蜜绿带金黄色，茶韵清爽雅致，香味幽雅，喉韵回甜浓厚且长久，香味与众不同听说是君王级洗澡茶浴的妙品。
中国台湾鹿谷周边冻顶山，山多雾，路陡滑，进山采茶必须将脚跟“冻”起來，防止滑下去，峰顶叫冻顶、山脚下叫冻脚。因此冻顶茶生产量不足，尤其宝贵。
9、东方美人
东方美人茶是中国台湾特有的茗茶，别名膨风茶，又以其茶芽白毫明显，别名为白毫乌龙茶，是半发醇青茶中，发醇水平最大的茶叶，一般的发醇数为60%，一些则高达75-85%，故不容易造成一切生菁异味，且不涩不涩。
关键原产地在中国台湾的新竹、苗栗一带，近年来台北市坪林、石碇一带也是兴盛种植区。东方美人茶名字的来历，据闻是美国茶叶公司将茶送给维多利亚女王，黄澄清透的颜色与醇正香甜的口味，令她赞叹不已，即然来源于修真福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。
10、凤凰单枞
凤凰单丛茶，广东潮州市潮安区土特产，中国地理标志。
凤凰单丛茶出产自凤凰镇，因凤凰山而出名。流传南宋末期，宋帝卫王赵南逃途经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵汤色，饮后滋阴降火，赐名叫“宋茶”，后尊称“宋种”。
也有“凤凰鸟闻知宋帝口干，口衔茶枝赐茶”的传说故事，因而别称“鸟嘴茶”。
至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提升荼叶质量，大家仔细观察评定，推行单株採摘、单株炒茶、单株市场销售方式，将出色单株分离出来培育，并被视为树名。
那时候有一万多株出色古茶树均行单株采制法，故名凤凰单丛茶。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。
中国名茶排行榜前十名最新
1、西湖龙井：杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。
2、黄山毛峰：黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。
3、铁观音：铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
4、洞庭碧螺春：碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。
5、信阳毛尖：信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市(主要集中在山区)，因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。1958年评为全国十大名茶之一。
6、祁门功夫：祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质比较佳。
7、武夷岩茶：武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
8、六安瓜片：六安瓜片是国家级历史名茶，十大经典中国名茶之一。六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
9、太平猴魁：太平猴魁是具有相当长历史的中国名茶，创制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋劝业会和农商部陈列优质奖。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，20世纪 30年代曾在玻利维亚等国展销，新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大中国名茶之一。
10、君山银针：君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。
上述都是知名度比较高的产品茶品牌，哪个市场上要想喝好茶，放心茶就要选择品牌茶，目前比较不错的有天福茗茶，暖莘茶，中茶，华祥苑等，市场上性价比高暖莘茶是比较值得推荐与肯定的新国潮中国茶品牌。
暖莘茶简介：
以兴趣为始，以使命为终，暖辛茶始于2011年，由一群中国茶叶爱好者，从最开始的初心：品尽中国茶，万里探寻中国茶文化，交天下茶友的兴趣爱好出发，十年不间断的万里苦寻，品茶无数，后于2021年注册创建中国茶品牌：暖辛茶的品牌是这群中国茶友受中国茶文化的影响，是对于价值观，使命，愿景的从新认识确立而形成，而诞生。
使命：
用一杯有温度的中国茶温暖世界，让地球每个人都能感受到来自中国茶的暖心。
愿景：
成为具有全球整合力的世界级中国茶品牌，发扬振兴中国茶文化，让世界爱上中国茶。
暖莘茶的暖心梦：
一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好，暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
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世界奇珍---福鼎白茶
一，简介
1，何为白茶
白茶，中国六大类茶（按照发酵程度从低到高分别为：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶）之一。因其制作工艺不抄不揉，较好保存茶叶上白毫，成品茶满披白毫，如银似雪而得名。外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色有黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国以及世界茶类中的特殊珍品。
白茶的制作工艺最为自然原始，不炒不揉，既不像绿茶制止茶多酚氧化，也不像红茶促进它的氧化；而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹柄上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，使其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，用文火慢慢烘至九成以上干度即可。由于制作方法自然，因此，白茶在最大程度上保留了茶叶中的营养成分。当然，大道至简，制作工艺看似简单，实则非常不易。
2，白茶品种
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。
主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉（建阳地区），以及首创于1968年的新工艺白茶。
3，产地
白茶主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，台湾地区也有少量生产。基本工艺包括萎凋、烘干等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序，制作工艺看似简单实则相当复杂。
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。福鼎白茶最主要产地在点头镇。
福鼎点头镇上有闽东地区唯一的茶叶交易市场，市场主营白茶茶青交易，交易量占福鼎白茶整体交易量60%以上。此市场在全国也较少见。此外，点头镇还建有中国白茶第一市场：中国鼎台茶叶交易市场。市场内有商户上百，且大部分有自己基地、工厂，自产自销，经营福鼎白茶批发零售。
4，其他
值得一提的是，目前市场上有众多所谓之“白茶”：首先，浙江安吉白茶，按工艺区分实属绿茶类，因其茶青叶面白化，故名，其价格、功效和口感较之福鼎白茶相去甚远，不能同日而语；其次，云南月光白，武夷白鸡冠，福安大白，安溪铁观音、黄观音等茶树品种，目前都有按照福鼎白茶的工艺要求试制白茶，对于这部分，应当谨慎对待。
二，历史
白茶之名最早出现在唐朝陆羽《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。
陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。
有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。认为古人制茶如同制药，白晒储存而已，这与现今白茶工艺不谋而合。
2009中国考古六大新发现之一的西安蓝田吕氏家族墓惊现千年极品白茶，其中一件铜质渣斗内发现了距今近一千年、保存完好的珍贵茶叶，大约有30多根，渣斗器壁上附着有茶叶的痕迹。考古专家表示，能够保存至今的茶叶实物在中国考古史上极为罕见。经专家考证认为这些茶叶是产自有着中国白茶之乡-福建福鼎的珍贵极品白茶-白毫银针，在当时是少之又少且奢侈的。经过考古工作者考证，墓主吕氏家族的主人就是北宋鼎鼎有名的“蓝田四吕”及其家族成员，“蓝田四吕”即吕大钧、吕大忠、吕大防和吕大临。他们都是朝廷的重臣，其中吕大临更是北宋的文坛名士及金石学家，而它的发现证明至少最早在宋代，白茶就已经为世族贵胄所珍馐。
三，白茶品种
1，白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫、太姥银针，是福鼎白茶中的极品。因其单芽白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。……产于福鼎成为北路银针，产于郑和的叫南路银针。
由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。
一般每3克银针置沸水烫过的无色无茶透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钏乳，亭亭玉立。
白毫银针每年于清明节前采制，采摘时间一年只有15天左右，这个时期采摘的芽头，其营养成分已在茶树之中积蓄半年之久，且每亩茶园生产银针不足2公斤，故弥足珍贵。值得一说的是，福鼎白毫银针贵在银针上的白毫，白毫中的内含物质十分丰富，其氨基酸含量可达干重10%以上，高于茶身。
福鼎民间一直有珍藏白毫银针，用以治疗小儿麻疹、感冒发热的习俗。
2，白牡丹
白牡丹白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的芽叶制成的，是白茶中的上乘佳品。白牡丹按照原料等级不同，又分为极品白牡丹，高级白牡丹，一级白牡丹，二级白牡丹等。极品白牡丹原料为一芽一叶，原材料供应时间很短，珍贵程度及品质等级仅次于白毫银针。
成品白牡丹色泽灰绿或暗绿，叶背白毫银亮，绿叶白底，素有“青天白地”之称。且由于长时间萎凋，叶色渐变呈现“绿叶红筋”，又有“红妆素裹”之誉。毫心肥壮，叶张肥嫩波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片背心形似花朵。内质毫香显，味鲜淳，不带青气和苦涩味，汤色杏黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
白牡丹在白茶中产量较大，叶内营养物质丰富，茶汤滋味更足，性价比高。
3，寿眉
寿眉采自福鼎大毫茶、福鼎大白茶及菜茶，以叶茶为主，带少量芽心。
寿眉的制作工艺分为萎凋、烘干，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
优质的寿眉成品茶毫心明显，新茶干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
白茶存放三年以上方能称为老茶。优质老茶散发独一无二的药香谷香（醇香），毫香鲜爽甘甜，药香温和持久。寿眉较之白毫银针、白牡丹，因原料生长时间较长其相对粗老，故滋味最为浓厚，降三高效果最佳。
白茶热饮醇爽甘香心旷神怡，冷饮浓纯甘甜厚而不钝，煮泡粘稠滑润不苦不涩。
4，新工艺白茶
新工艺白茶简称新工艺，原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的一个新产品，远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。是在白茶加工工艺的基础上，加入轻揉工艺制成。
新工艺白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺， 呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
新工艺白茶1968年问世，至1993年国营企业转制停产，产史达25年，年产4000多担。后经民营企业传承得以恢复生产，2007年首届“太姥杯”白茶王评选，福建芳茗茶叶有限公司选送的新工艺白茶获得头奖，夺得“中国白茶王”封号。第二届，第三届“太姥杯”白茶王评选，新工艺白茶茶王奖亦为芳茗企业获得。
5，贡眉
贡眉，主产于福建建阳县，以区别于福鼎产之寿眉。原料与寿眉大同小异。
四，白茶功效
福鼎白茶，是世界茶叶中的瑰宝。
福鼎白茶原产地处亚热带气候区，闽东丘陵地带靠海背山，周围无工业污染，森林覆盖率全省全国领先，生长及生产环境无污染，自然原始；
白茶原料采摘自优良茶树品种福鼎大白茶（华茶一号）、福鼎大毫茶（华茶二号），茶叶中有效成分较高（白茶鲜叶化学成分，请点击链接 http://www.thcha.com/article-156.html）；
白茶制作工艺不揉不炒，较之其他茶类，较为完整得保存了茶叶中对人体有益的成（白茶制作过程主要化学成分转化与品质形成探讨，请点击链接 http://wenku.baidu.com/view/f49e9a19a300a6c30c229ff9.html）。
根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)，三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
白茶的功能多种多样，现在已引起了世界各国的关注。欧美、亚洲各国对白茶的功效从多方面展开了研究，主要功效表现在以下几个方面。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
功效1，降血糖
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”(70年以上的陈年白茶)治疗糖尿病，有效率达70%。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物。在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
功效2，降血脂
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。
为什么白茶能够预防脑血管病呢?浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，其没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。
某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度，白茶饮服2—3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘度全面下降，表面白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增进血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
功效3，降血压
白茶为什么能降血压?这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚，维生素C维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。
功效4，抗病毒提高免疫力
最新的研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。美国佩斯大学的研究人员说，以前的研究认为，绿茶能促进抵抗疾病的免疫系统，而该研究则显示，白茶提取物可以在试管中真正破坏导致疾病的组织，对白茶提取物的反复研究证明，白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果，这不是古老的传说，而是事实。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。该研究还显示，白茶提取物对青霉素和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。
功效5，富含茶氨酸
茶氨酸是氨基酸的一种，也是茶树中特有的化学成分之一，化学名为谷氨酰乙氨，它是茶叶中含量最高的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占白茶干重的2%—3%。茶氨酸不仅使茶叶鲜爽可口，还是茶叶具有保健功能的重要原因之一。它可以调节脑内神经传达物质的变化，从而调节和预防脑部疾病。同时还能提高学习能力和记忆力，还能起到镇定作用。还有如保护神经细胞、增强抗癌药物疗效、护肝、抗氧化等作用。
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针,产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应根据具体体质，提倡多喝白茶，有利于保护眼睛。
五，品饮
饮用白茶，独有其法。
热饮醇爽甘香心旷神怡，冷饮浓纯甘甜厚而不钝，煮泡粘稠滑润不苦不涩。
白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵，具有极强的亲和力。可适合多种冲泡方式，小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆适宜，甚至从早到晚的浓茶也是很有特色的品味。品饮白茶有三个关键点不要错过：温润泡后闻毫香、浸泡后观杯里茶形、因后感受喉部的蜜韵即能体会到白茶特有的“毫香蜜韵”。
1、杯泡法，一人独饮，用杯泡：用200ml大杯(适宜各种材质，玻璃杯最适宜)，取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。二人对饮，用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3、壶泡法。三五人雅聚，用壶泡：用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7—10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒—60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。群体共饮，用大壶：大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10—15g的白茶投入壶中直接用90—100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。
5、煮饮法。特殊保健，用煮饮：这是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶(陈三年以上)煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度饮用，顿感体轻神宁，其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。
