生态茶园的模式多种多样，目前大多数是以改变茶园生态系统的栖息环境为主要目标，通过茶园套种树木、花草和人工除草等措施，治理水土流失、防治病虫害和实现生物多样性，但却忽视了茶树本身的培育因素，而且农资投入、人工成本大幅度提高，与茶园可持续经营管理和茶农增收冲突。经过数年努力，安溪县龙涓乡举源茶叶专业合作社（以下简称“举源合作社”）在低产茶园改造基础上，优化茶树空间分布，稀植留高，茶—草—豆间作，茶—花—果相伴，采取遵循生态平衡的有机化管理，实现亲近自然经营，生产出安全、生态、高品质铁观音，打造了茶园管理新模式。
一、茶园基本情况与茶叶特征
举源合作社茶园位于福建省安溪县龙涓乡举源村布岩山，海拔750~850米，茶园土壤以红壤和红黄壤为主，茶园实际面积40公顷，山地面积120公顷，茶园周围植被丰富，草木茂盛。基于自然农耕的生态茶园管理方式所生产的茶叶叶片比较肥厚，加工制作出来的铁观音茶外形更加肥壮重实，色泽油润，香气高雅持久，滋味醇厚回甘，“观音韵”明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，有余香。此外，合作社还对茶园进行分区域编码化管理，建立了茶叶生产安全管理与质量溯源平台软件系统，详细记录每个生产环节，做到每一泡茶都有溯源编码，每片茶都有自己的“身份证”。
二、茶园自然农耕生态管控的主要措施
生态茶园的管理要从茶园生态系统的整体平衡来考虑，不能只考虑当前的利益，还要综合考虑农资成本、劳动力情况，以及标准化、规模化生产等因素，更要考虑长远的影响和潜在的后果。举源合作社由此出发，通过强化以下几方面，发挥自然农耕生态管控作用，并取得了初步的效果。
1、茶树疏植留高
举源合作社以前的茶树种植方式为矮化密植，茶树株距30~40厘米，行距100~120厘米，高度30~40厘米，茶园植被单一，茶树自身抵抗力差，容易传播病虫害，需要多次喷施农药才能防治病虫害。
2009年开始，举源合作社创新性地培育独株大树茶，将原来密植的茶树，先隔一行挖掉一行，再隔一株挖掉一株，共挖除原来密植茶树的75%，使茶树株距为80厘米左右，株行距达到250厘米左右，留高茶树至80~120厘米。茶树疏植留高后，茶树之间的间隔增加，茶树通风透气，采光效果好。虽然疏植后的前两年，茶叶产量会下降，但是疏植处理三年后，茶树枝条变得更加健壮、树冠变宽、芽叶肥厚，茶园鲜叶产量就达到密植时的水平，制成的成品茶滋味更浓厚、香气更悠长，售价提高了30%。而且茶树自身的抵抗力增强，有效地控制茶树病虫害在茶园的大面积爆发，抗旱、抗涝、抗寒能力也大大提高。
2、茶草共生
通过疏植留高，给茶草共生的模式创造了有利条件。举源合作社经过2009~2012年的实践，将茶树留高达1米以后，采取留草管理的方式，让茶园中的蓼草、马塘等本土优质杂草自然生长，并人工拨除恶性杂草，让优质杂草与茶树共生共伴，在采茶前或杂草种子成熟前，将茶园内和梯壁上的草割除覆盖。
实践发现，这种留草管理方式，不仅不会影响茶树健康生长，而且茶树越长越壮，可能是因为杂草在夏天为茶园遮阴，降低了茶园温度并增加了茶园空气湿度。同时，这种管理模式使得茶园生物多样性增加，虽然茶园虫害的种类和数量有所增加，但是从茶树中吸引了部分害虫到杂草中。茶园有益虫种类和数量也有所增加，生态系统的自然调控发挥出作用，茶树上的病虫害因而减少30%以上。此外，杂草根系深达20~30厘米，地上部修剪覆盖后，部分杂草根系腐烂，有利于疏松土壤，透水、透肥、透气，使得土壤容重降低24.8%左右。所覆盖杂草腐烂后还增加了茶园土壤有机质含量，土壤里的蚯蚓越来越多，土壤也变得松软。这种留草管理方式，仅需要冬季翻耕一次茶园，每年还可以降低茶园锄草的劳动力成本约6000元/公顷。
3、套种绿肥
举源合作社在春夏期间在茶园中套种大豆、花生等豆科作物，11月份前后结合茶园冬季翻耕，施用有机肥，并套种油菜花。这种套种模式以提供绿肥为主，在豆科作物和油菜花的初夹期割除并覆盖到茶园。
据检测，一年套种两次绿肥，茶园土壤有机质可以提高20%左右，碱解氮、速效钾含量明显提高，对于原来酸化土壤的改良也有作用，实验一年内茶园土壤的pH值约能提高0.1个单位。套种绿肥后，茶叶产量明显提高，尤其是夏暑茶，鲜叶产量可以提高20%~30%。原因可能是豆科类作物本身有固氮功效，能提高土壤肥力，此外，秸秆腐蚀增加了土壤有机质、腐蚀质的含量，提高了土壤养分转化率；套种绿肥还能改善茶园微域气象条件，尤其是夏季，可以降低茶园温度、提高湿度，从而减少施肥，改善茶叶品质并提高产量。
实践中发现，随着生态环境的改善，鸟类越来越多，大豆种植后豆和初长的豆苗容易被鸟类啄食，这就需要用声、光措施加以防控。
4、轮采轮休
举源合作社还针对部分茶园采取轮采轮休的管理方式。考虑到茶树的可持续生长以及采制效益，生产中不能只有索取，也要有回馈。因此，合作社试探性地改变原来一年采制四季的模式，实施一年采摘春秋两季，次年只采春茶一季的循环采养结合模式，其他季节让新梢自然生长。其中，采摘春秋两季的年份在8月初和次年2月中下旬各进行一次轻修剪，只采春季的年份，春茶采后进行深修剪，待次年2月中下旬再进行一次轻修剪，让茶树自身有休养恢复的过程，调节生长规律。
实践发现，虽然发芽密度减少，但是茶树根系发达，枝条更健壮，基本没有鸡爪枝，对夹叶减少，新梢更肥壮，百芽重提高了将近1倍，制成茶叶品质提升1~2档次，销售价格可以提高30%左右。如果一年仅采摘春茶一次，全年总产量会减少35%左右，但由于茶叶质量提升，全年总收入不会减少，反而节约了经营管理成本。
5、茶林混合
在园区种植树木，调节茶园的小气候，以茶园生物多样性促进茶园生态平衡。举源合作社在生态茶园通常的“茶园周边有林、路边沟边有树、种植隔离防护带、梯壁梯岸留草种草”做法基础上，有选择性地在茶园内套种冬季落叶的花、果和名贵树，每公顷套种375株左右。主要套种银杏、紫玉兰、海棠、紫薇等，这些树木在春夏季起到遮阴作用，产生茶叶喜欢的漫射光，在冬季落叶，不影响茶树采光和积温，同时套种豆科植物、牧草和油菜花等增加了土壤肥力。通过这种方式，合作社构建了茶园“复层异龄混交林”，改善园区环境，形成自然调控能力强、稳定的茶园生态系统。
实验五年发现，这种茶—林—绿肥立体复合种植模式，虽然会使茶叶产量减少20%~30%，但是制成茶叶更为鲜爽回甘，实验测得茶叶中的茶多酚含量在15%~17%之间，游离氨基酸总量在2.1%~3.8%之间，酚氨比明显低于纯茶园所采制的茶叶，深受消费者的喜爱。此外，这种模式，不仅改善了茶园生态环境，美化了茶园，还吸引了大批游客前来参观，一定程度中促进一二三产融合发展。
三、结论与展望
举源合作社采取的茶树疏植留高、茶草共生、套种绿肥、轮采轮休、茶林混合等自然农耕生态茶园管理模式，不仅改善了茶园生态环境，改良了茶园土壤，还育壮了茶树，提高了茶叶品质，并有效防治了茶树病虫害，做到不需要使用化学农药和肥料，就使得茶叶质量安全达到欧盟标准。
这种模式得到安溪县委县政府的重视和大力推广，2015年在举源合作社召开了全县生态茶园管理现场会，也得到了泉州市和福建省农业管理部门的高度肯定，套种绿肥、立体化复合生态管理、茶树复壮等效果得到中央电视台、新华社、江苏卫视等国家和省市媒体的报道。近年来，举源合作社的茶叶销量和价格呈现不断增长的良好局面，有效增加了158户社员的收入，并辐射和带动周边茶农进行茶园生态建设。随着人们对生态的重视和对茶叶质量安全要求的提高，这种自然农耕的生态茶园管理模式还会有更好的前景和价值。
来源于：中国茶叶加工，作者：刘金龙，高水练
作为安溪县的支柱产业，茶业也是该县的重要富民产业，全县120万人口中有80%从事涉茶产业，农民年均纯收入有56%来自茶产业。
安溪是中国乌龙茶之乡，也是中国重要农业文化遗产地。安溪县委书记高向荣接受采访时表示：“安溪以茶为媒，持续发展壮大富民产业，加快茶产业转型升级，茶产业链条从‘一叶’向‘大业’转变，实现一、二、三产融合发展，带动茶农增收、茶企发展，助力乡村振兴。”
目前，安溪县拥有茶园面积60万亩，年产量6.2万吨，涉茶总产值191亿元，连续10年位列全国重点产茶县首位，安溪铁观音品牌价值连续五年位居中国茶叶类第一位。此外，安溪铁观音还入选首批中欧地理标志保护合作协议产品清单；安溪铁观音茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产预选名录。
图文无关，仅供参考
生态厚植，成就一杯好茶
晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、烘干……每一泡安溪铁观音茶都要历经十道传统工序、三十六小时连续制作，被称为最精湛、最独特的制茶技艺。
近日，记者走进安溪县虎邱镇双都村，放眼望去，满山遍野都是翠绿的茶园，山坡上、沟壑间，层层叠叠地。首届安溪铁观音大师李金登从十五六岁开始就跟着父亲在村里学习制茶，几十年来日日与茶相伴，制作出来的茶叶品质独特，比如耐泡、味醇等。“一壶香茶，茶汤清澈，细饮慢呷，茶香里不仅有怡人的香气，更饱含着制茶人的艰辛与执着。”李金登说。
不过，在李金登看来，一泡好茶，除了精湛的制作工艺外，更重要的还是源于茶青的好品质。
如何提升茶青品质？近年来，安溪县推行“3+1”模式，为茶叶上好生态底色，提升茶青品质。安溪县农业农村局局长陈志明告诉记者，“3”即县域大生态、茶园小生态、土壤微生态，“1”即绿色生产技术推广，通过这四个层面立体推进，建成高标准生态茶园35万亩以上。
比如，开展茶叶有机肥替代化肥、茶园去化学农药和茶园喷灌、滴灌等。同时，还推广虫害防治等绿色防控新技术，推行“两留”（茶树留高、梯壁留草）、“两禁”（禁用“非准入”农药、禁用除草剂）、“两减”（减农药、减化肥），每年建成高标准生态茶园5万亩以上。
不仅如此，实施“生态提升”工程，推行“山长制”，持续推进茶山生态修复工程，每年实施茶山生态提升3万亩以上，治理茶园水土流失8000亩以上……
质量安全是茶叶的生命线。安溪县通过实施茶园信息化、数据化监管模式，构建“从茶园到茶杯”的质量安全可追溯体系。在位于安溪龙涓乡的举源茶叶专业合作社，记者随手拿起一盒茶叶，用手机扫描二维码，商品编号、茶园管理项目、采摘日期、上架时间和农残检测报告等等，立马显现。
“这样的农事记录，我们坚持好几年了。”举源茶叶专业合作社负责人刘金龙说，手机一扫，从茶园到茶杯，每一泡茶的“前世今生”一览无遗。
为了一杯好茶，安溪还制定推行《地理标志产品 安溪铁观音》等“四个标准体系”，还设立国家茶叶质量安全工程技术研究中心，合办福建农林大学安溪茶学院，打造产业创新引领阵地。
近年来，安溪大力弘扬工匠精神，在全国首开先河举办安溪铁观音大师赛，百万元重奖制茶大师，目前已选拔8位大师、26位名匠、近200名优秀制茶能手，并建立“传帮带”机制，使匠人精神得以传承。
安溪铁观音大师王清海说，县里通过打造“龙头企业+合作社+基地+茶农、家庭农场”的产地利益共同体，提高茶园管控比率，提升质量安全和组织化水平。据悉，目前，全县现有茶叶专业合作社1085个，家庭农场531家，茶园生产合作、质量联控比例达95%以上。
近年来，安溪每年随机抽检茶农、茶企的茶品样本2000多个，接受国家、省市茶叶监测抽检，合格率均达100%，茶叶出口连续14年通过输入国官方检测。
根据最新的评比结果，安溪铁观音以1426.86亿元位列区域品牌（地理标志产品）价值第一，连续第五年名列全国茶叶类区域品牌价值第一。华祥苑、八马等品牌茶企成为金砖国家领导人厦门会晤等一系列重大外交、经贸活动的茶叙用茶。
茶旅融合，从“一叶”向“大业”转型
这些年，安溪茶产业充分挖掘当地特色资源，发展乡村旅游，推动茶产业向二、三产延伸融合，实现从“单一、单层”的茶业生产经营，向“多元、立体”的全产业链转变。
山、水、茶、林、园一体化，绿线、水面、园貌、慢道、天际线……人之所至，移步皆景，处处是人与自然和谐相处的美妙手笔。
近年来，安溪在全国最早探索茶庄园业态，学习法国葡萄酒庄园经营模式，发展集生产、加工、休闲、旅游和文化展示等于一体的茶业综合体新业态，推动一二三产融合发展。
走进位于安溪县尚卿乡的国心绿谷茶庄园，记者放眼望去，只见群山环抱，云蒸霞蔚，层层茶园，青翠欲滴。这里有种茶、采茶、制茶体验区、品茗室、茶文化馆、茶艺表演区、农产品交易区、观光木屋、特色农家菜餐饮区等等，还有高空玻璃观景台、悬崖秋千、花岗岩滑道……
“每逢周末或节假日，我们这里人山人海，客房爆满，庄园收入持续增加，年接待游客20多万人次，许多游客表示来了就不想走、来过就忘不了。”国心绿谷茶庄园负责人黄清平兴奋地说，庄园已经成为网红打卡点。
泉州游客曾先生感慨地说：“在国心绿谷茶庄园里，可以喝到上等安溪铁观音、体验采茶制茶的乐趣，还可以看日出、茶园登山、茶艺比拼、休闲烧烤、轻松舞会等，休闲娱乐HIGH翻天。”
茶庄园也成为带动农民发展茶叶生产的引领者。位于安溪桃舟乡的添寿福地茶文化庄园就是一个集生产、加工、深加工、客商定制、休闲旅游等于一体的庄园。这个庄园带动周边2100多户农民建设绿色食品标准茶园万亩，从业农民每人平均年收入达3万元。
“自家的茶园也成了茶庄园建设的一部分。”对于村民吴秀春来说，随着茶庄园游的兴起，带动山茶油、土鸡鸭等农村土特产的销售，收入年年增加，生活如芝麻开花节节高。
如今，随着茶旅的不断发展，茶庄园已成为海内外游客的主题游目的地。以“茶庄园+”为开发模式，安溪目前已建成华祥苑、高建发、国心绿谷、添寿福地、中闽魏氏等22家茶庄园、茶业综合体，各类茶事体验载体、体验活动广受追捧，蓬勃发展。
云之下，岭之上。在云岭茶庄园，茶园还套种着樱花、桃树、梨树、桂花树等观光树种。每到花开时节，一树一树繁花似锦，映照着绿油油的茶园，为庄园平添几分诗意，吸引各地游客前来。
云岭茶业有限公司董事长陈加勇接受采访时说，庄园里的茶文化博物馆、制茶技艺体验中心、“茶香人家”农家乐、开茶节、铁观音大师赛……如今，云游大美茶乡，可听茶人说茶、看非遗技艺，寻名山佳茗、品茶香茶韵，尽享茶趣。
“安溪‘海丝茶源 茶旅圣地’刚被农业农村部评为中国美丽乡村休闲旅游行精品线路,我们将进一步打响这个文旅品牌，打造乌龙茶圣地，让‘茶庄园+’茶旅新模式辐射更广，让更多茶农共享一二三产融合发展的红利。”安溪县县长吴毓舟说。据统计，“茶庄园+”每年吸引消费者120万余人次，年旅游收入12亿元。（记者 李向娟 通讯员 林清锻）
【原标题】安溪：一片茶叶，拓开万千百姓致富路
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作为安溪县的支柱产业，茶业也是该县的重要富民产业，全县120万人口中有80%从事涉茶产业，农民年均纯收入有56%来自茶产业。
安溪是中国乌龙茶之乡，也是中国重要农业文化遗产地。安溪县委书记高向荣接受采访时表示：“安溪以茶为媒，持续发展壮大富民产业，加快茶产业转型升级，茶产业链条从‘一叶’向‘大业’转变，实现一、二、三产融合发展，带动茶农增收、茶企发展，助力乡村振兴。”
目前，安溪县拥有茶园面积60万亩，年产量6.2万吨，涉茶总产值191亿元，连续10年位列全国重点产茶县首位，安溪铁观音品牌价值连续五年位居中国茶叶类第一位。此外，安溪铁观音还入选首批中欧地理标志保护合作协议产品清单；安溪铁观音茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产预选名录。
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不过，在李金登看来，一泡好茶，除了精湛的制作工艺外，更重要的还是源于茶青的好品质。
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比如，开展茶叶有机肥替代化肥、茶园去化学农药和茶园喷灌、滴灌等。同时，还推广虫害防治等绿色防控新技术，推行“两留”（茶树留高、梯壁留草）、“两禁”（禁用“非准入”农药、禁用除草剂）、“两减”（减农药、减化肥），每年建成高标准生态茶园5万亩以上。
不仅如此，实施“生态提升”工程，推行“山长制”，持续推进茶山生态修复工程，每年实施茶山生态提升3万亩以上，治理茶园水土流失8000亩以上……
质量安全是茶叶的生命线。安溪县通过实施茶园信息化、数据化监管模式，（下转第三版）（上接第一版）构建“从茶园到茶杯”的质量安全可追溯体系。在位于安溪龙涓乡的举源茶叶专业合作社，记者随手拿起一盒茶叶，用手机扫描二维码，商品编号、茶园管理项目、采摘日期、上架时间和农残检测报告等等，立马显现。
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近年来，安溪大力弘扬工匠精神，在全国首开先河举办安溪铁观音大师赛，百万元重奖制茶大师，目前已选拔8位大师、26位名匠、近200名优秀制茶能手，并建立“传帮带”机制，使匠人精神得以传承。
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如今，随着茶旅的不断发展，茶庄园已成为海内外游客的主题游目的地。以“茶庄园+”为开发模式，安溪目前已建成华祥苑、高建发、国心绿谷、添寿福地、中闽魏氏等22家茶庄园、茶业综合体，各类茶事体验载体、体验活动广受追捧，蓬勃发展。
云之下，岭之上。在云岭茶庄园，茶园还套种着樱花、桃树、梨树、桂花树等观光树种。每到花开时节，一树一树繁花似锦，映照着绿油油的茶园，为庄园平添几分诗意，吸引各地游客前来。
云岭茶业有限公司董事长陈加勇接受采访时说，庄园里的茶文化博物馆、制茶技艺体验中心、“茶香人家”农家乐、开茶节、铁观音大师赛……如今，云游大美茶乡，可听茶人说茶、看非遗技艺，寻名山佳茗、品茶香茶韵，尽享茶趣。
“安溪‘海丝茶源茶旅圣地’刚被农业农村部评为中国美丽乡村休闲旅游行精品线路,我们将进一步打响这个文旅品牌，打造乌龙茶圣地，让‘茶庄园+’茶旅新模式辐射更广，让更多茶农共享一二三产融合发展的红利。”安溪县县长吴毓舟说。据统计，“茶庄园+”每年吸引消费者120万余人次，年旅游收入12亿元。
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