安康市茶叶协会

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程良斌：中国安康富硒茶·茶叶科技——科技机构

程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。

一、管理机构

安康原来专设林特局,下设特产科,主管全区茶叶生产。1986年,林特局内成立茶果技术推广指导工作站，指导全区茶果技术推广。2003年市茶果站划归林技中心管理。

1988年，主产茶县紫阳县为了促进茶产业发展，专门成立了茶叶局。1991年，平利县成立了平利县名茶开发公司，为了狠抓茶产业发展、追赶紫阳，2001年也成立了茶叶局，形成了你追我赶的竞争态势，平利县很快由一个产茶小县跃升为产茶大县。紫阳县茶业局和平利县茶业局为全区茶叶技术推广作出了重大贡献，未设茶叶局的其他县均由林特局管理茶产业显然稍逊一筹。

2019年，安康市农业农村局内设立的市茶叶局正式成立，理顺了上下级业务关系。

二、教学科研推广机构

1. 安康专区茶叶指导所

是新中国比中国农业科学院茶叶研究所还早6年建立的省厅管理的县级科研推广机构，是陕西省人民政府农业厅1953年批准建成的，当时是陕西也是西北地区唯一的一个茶叶科研机构。经西北局农林部派员考察，地址选在紫阳县繁华的水旱码头瓦房店。当时的东北局还给西北局送了一份厚礼：一个厚度0.33~0.35米，直径1.62~2.24米的东北大红松巨型树墩，取名为知茶墩，至今仍保存在紫阳县委大楼门厅内，是西北区茶史上的一个重要文物。

长期以来，茶叶指导所科技人员与中国农科院茶叶研究所，积极参加课题协作，认真开展了衰老低产茶园改造、茶园丰产优质栽培技术、茶树冻害、茶树病虫害、茶树品种资源、茶树良种选育、茶叶区划、制茶及茶叶品质等项研究工作。

2. 安康农校开办茶叶专业班

1979年开办了陕西省10所中等农校中唯一的一个茶叶专业。茶叶专业按省教委统一的教学大纲授课，学校成立了茶叶教研组，开设了茶树栽培、茶叶制造、茶树病虫防治、茶叶机械4门专业课，有全套绿茶初制机械，审评室和小片实验茶园。学生除了在校上课外，还在紫阳茶叶研究所、平利示范茶厂、西乡茶区校外实训基地进行教学实习与生产实习。

农校茶学毕业生已成为陕西茶叶发展的重要力量，各县、市部门的技术骨干，有的被选拔担任县、县级部门和乡镇领导职务。安康农校现已和安康师专合并，升格为大学本科院校安康学院，为培养高等茶业技术人才做出新的贡献。

3. 安康学院开设本科茶学专业

安康学院2015年开办茶学班，开始招收茶学专业学生，是西北地区唯一的茶学本科专业，其前身是20世纪80年代安康农业学校开办的茶学班。茶学专业培养掌握茶学专业的基本理论和应用技术，具备过硬专业素质和良好综合应用能力，能在茶产业相关的企事业单位从事茶叶生产、制茶技术开发、审评检验、品质控制、生产管理、产品营销、企业管理与文化建设等工作的高素质应用型人才。

安康学院茶学专业师资力量强。建有陕西省省市共建茶叶重点实验室、安康富硒茶研究院2个省市级教学科研平台，与安康市汉水韵茶业有限公司、陕西鹏翔茶叶有限公司等10个茶企或机构建立了校外实习教育基地。

4. 中国富硒产业研究院

中国富硒产业研究院是由中国农业科学院、陕西省农业厅和安康市人民政府共建的科研机构，其前身是安康市富硒产品研发中心，是国家级富硒产业科技创新平台。

研究院内建有富硒食品开发国家地方联合工程实验室和农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室，主要任务是：开展富硒产业发展关键共性技术研究，为行业提供技术开发及成果工程化的试验、验证环境，承担国家、地方和行业下达的科研开发及工程化研究任务，解决制约富硒产业发展的关键问题，促进富硒产业科技进步。其重点研究方向是：富硒新产品研发、富硒标准制定、硒相关基础研究、富硒品牌创建、硒资源详查。

其他教科研机构还包括安康市农业科学研究院、紫阳县职教中心、平利县茶叶工作指导站、汉阴茶叶研究会等。

三、茶叶协会

1. 紫阳县茶业协会

紫阳县茶业协会是在1986年成立的茶叶学术组织，为紫阳富硒茶开发研究做出了巨大贡献的紫阳县茶叶学会的基础上组建的。1999年经紫阳县民政局批准注册登记，由本县从事茶叶生产、加工、经营、科学研究与技术推广相关产业管理机构组成的非营利性，具有社团法人资格的行业性社会团体。

2. 安康市茶叶协会

2013年，在1984年成立的安康地区茶叶学会基础上，召开了第一次茶叶协会会员代表大会，安康茶叶协会成立。20016年6月举行了安康市茶业协会会员代表大会，修改了协会部分章程，并按程序改选了一届理事会。

2018年9月16日，第二次会员代表大会表决通过了《协会章程》修改建议，选举产生第二届理事会。

来源：陕茶网

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春茶生产正当时技术服务到茶企——安康市农业技术推广中心安康市茶业协会开展春茶开园技术培训活动

阳春三月好春光，春茶吐露采摘忙。3月18日，正值春茶生产的关键时期，安康市农业技术推广中心、安康市茶业协会到汉阴县凤凰山富硒茶业有限公司开展春茶开园技术培训活动，对茶企进行面对面技术指导。

安康市农技推广中心主任唐德新指出，茶叶采好采坏，不仅影响茶叶产量和品质，还影响茶树的生长发育，而茶叶加工技术，更是决定茶叶品质的关键，因此，一定要抓住采摘和加工这两个关键环节。今年，中心将从茶企自身需求出发，组织茶叶专家到各产茶县区市，从高标准建园、茶园管护、生产加工等方面陆续开展面对面技术指导，通过现场技术培训，提高茶企、茶农的茶园管理和茶叶加工技术水平，助力安康茶叶品质再上新台阶。

在采摘现场，安康市茶业协会会长田元成现场示范采摘技巧，并强调要特别注意以下几点：一是要科学合理适时开园，不能采地过早和过小，否则会影响春茶后期产量，同时加工出来的过早春茶品质不高，反而给市场带来负面影响。二是要科学采摘、按标准采摘。标准鲜叶是加工高质量名优茶的关键和重要基础。从技术上一定要坚持按标准分期分批多次采摘，才能提高茶园产量和茶叶品质。三是采摘的鲜叶要及时送进茶厂摊凉，确保鲜叶不受伤、不受污染、新鲜不变质，才能做出高档的名优茶，取得较好收入。

在加工车间，田元成指出，在春茶加工过程中，特别是加工高档名优茶，一是要将鲜叶进行合理的摊凉，减少鲜叶的苦涩味，提高茶叶香气，保持干茶的翠绿色和新鲜感。二是要科学杀青，做到高温杀青、杀透杀匀，嫩而不生，青草气要完全消失，老而不焦，不能出现焦糊味。三是要适当做形，破碎一定的叶细胞，才能烘炒出安康富硒茶应有的浓郁香气和鲜浓回甜的滋味。四是要高温快烘、中温慢焙、低温长烘，才能做出汤色嫩绿、香气持久、滋味鲜甜、韵味无穷、特色鲜明的高质量茶叶。