501悦绿茶

茶业：人生华丽转身

“茶二代”周自华的老家在泾洋街道七里沟村半山腰，位于镇巴县青岗坪山脚下，海拔800-1100米的缓坡山地，靠山近水、青山环抱、竹木繁茂、绿荫环绕。

2013年周自华和爱人一起跑运输。虽然算不上成功人士，然而作为普通打拼族，也算事业初成，生活温馨。儿子降生后，他们不想继续在外面奔波，想到回家创业。2014年，周自华夫妇回到村里，既然决定返乡创业，年轻人跳出惯性思维，把目光聚焦到七里沟村一河两岸的山上。七里沟村有着悠久的种茶历史和深厚的茶文化底蕴，是陕西省第一代名茶“秦巴雾毫”的研发地。自土地承包到户，村民单打独斗，分散经营，茶叶没有形成有效产业。现有的零星茶园，均为上世纪六七十年代栽植，缺少管护，基本荒弃。没有稳定的生产基地、无法达到批量生产，少量的茶叶大部分是靠手工制作，品质难以保证，导致茶叶价格低，许多群众弃荒老茶园，甚至有村民将茶树连根拔出，种玉米、土豆等。

看着坡地里被村民遗弃荒废的茶树，周自华感到无比痛惜，他暗下决心，一定要利用好七里沟村得天独厚的地理条件，让传统优势产业——茶叶重新焕发生机，让山上的茶树变成“摇钱树”。随后，周自华夫妇开始了他们返乡创业之路，在当地政府的支持下，从村民手中流转土地500余亩，集中利用土地和山林资源，通过现代的生态农业产业园合作化经营，进行规模化种植，改变传统低效的种植方式。通过建茶园、办茶厂、制名茶，全面提高茶叶产业的综合生产能力,进一步推进茶叶向良种化,产业化,标准化,品牌化迈进。

为了使流转的土地尽快种植上茶叶，周自华夫妇邀请县茶技站专家现场指挥，一块地一块地种植。大部分土地分散到一河两岸的半山腰上，山上气候多变，经常是一阵阳光一阵雨，一阵风雪一身泥。大冬天，他们带着工人们冒着风雪，一起扛着锄头，一锄一锄开垦荒地，一粒一粒将茶籽播种下去，常常累得腰酸背痛。通过两年的努力，建成集中连片高产优质规范化茶园。可正当他想要大展拳脚的时候，2015年4月，一场大雪将500多亩茶苗几乎全部冻死。当看到冻死的茶苗时，周自华夫妇一下子瘫坐在地，几乎崩溃，自己投入了那么多的心血却毁于一旦。快到年关，感觉坚持不下去了，个性倔强坚毅的周自华夫妇没有轻言放弃，而是爬起来，从头再来。

为了熟练掌握种茶技术，周自华重新学习有关茶叶的一切知识。从育苗栽植、炒茶制茶各个环节及茶园管理，虚心向父亲及前辈请教。并结合七里沟村的地形、土壤、气候等因素，咨询专家、外出考察，针对之前种植中出现的问题寻找解决方案，到县茶叶技术指导站以及汉中等地学习技术。面对重新种下的茶种，他几乎每天都在基地，细心观察、精心管护，育苗、施肥、除草、病虫害防控，一边干一边摸索。经过艰辛的付出和努力，以及茶农们精心管护，2年后，土地上长出了茶树，层层叠叠，长势旺盛，这让大家信心倍增，茶园基地逐渐走上正轨。

茶经：品质再次提升

周自华始终坚持高起点规划、高规格建设、高标准管理、高水平运营的思路，先后完成500多万元的投资，引进中茶108、陕茶1号、名山131等优良品种，种植集中连片生态茶2000余亩，建成茶叶仓储物流中心1个，茶文化交流中心1个，建成标准化优质绿茶、红茶加工厂一座，配置机械化、清洁化茶叶生产线三条，年加工优质茶60吨，修建茶园道路、生产步道。

“与茶农资源共享，互利共赢是企业的社会责任，也是种出好茶的必要条件”。周自华认为，把种茶技术、管理技术等教给茶农，让茶农与企业共同致富是一个茶企的责任。为了这份责任，周自华夫妇带动全村100余户村民发展茶叶产业。

从“茶场”到“茶业”，在周自华夫妇看来，不仅仅需要开拓销路，更要打响自己的品牌。镇巴茶要走品质路线，就要让客人真正了解其文化内涵，提高品牌附加值。为进一步规范市场，促进茶产业发展壮大，他们与同仁一道多次协商，反复研究，在原有“秦巴雾毫”的基础上，秉承着传统绿茶加工，大胆改良传统工艺，把目光投向更多品种，着手进行多款新产品制作与研发。为了一片“芳悦一品香”，他们整整研制了3年。采取“走出去，请进来”的办法，先后多次高薪从汉中、安康紫阳县请师傅来教试制绿茶，请西农专家指导，周自华首当其冲跟师学艺，用心钻研。高薪聘请人才，深入田间地头指导茶叶种植，车间一线指导茶叶加工，对内抓管理，对外搞培训，把公司的每一个职员培养成多面手，逐渐成长为茶叶方面的行家里手。

周自华夫妇成为七里沟村第二代育茶人，为了追求更高的茶叶品质，他们不断地尝试、审评、改进。直到2018年，研制开发的“芳悦一品香”牌汉中仙毫、汉中毛尖、汉中炒青、汉中红茶、黄茶、白茶等系列产品，从外形、汤色、滋味、叶底、香气等五个方面，以“香高、味浓、耐泡、形美”著称，且富含天然锌、硒等微量元素，具有绿色和保健特色，产品送检合格率达百分百，取得了SC认证和绿色认证。公司主打品牌“芳悦一品香”茶叶在2020年国际茶日•汉中市茶叶评比中获得银奖，全国茶叶品质评价绿茶荣获四星级名茶，芳悦一品香牌荣获第28届29届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”。产品主要有绿茶、红茶、白茶、黄茶、茶籽油五大系列，已投产并走俏市场，成为当地较为突出的地标产品之一，产品质量得到了社会认可。

伴随产业的不断扩大、公司成长过程中自身素质和茶叶生产加工技术也得到迅速提升。通过自学，周自华2018年获得农村职业经济人称号，2021年，公司成为规上企业，被汉中市评为示范企业、汉中市人力资源和社会保障局认定为就业扶贫基地。

茶事：带动乡亲致富

拥有得天独厚高山茶资源的制茶企业，周自华一直坚持“做一杯放心好茶，保护好一方绿水青山，让茶农生活富裕起来”的思路，把公司定位为全产业链的三产融合现代化企业，打造世界一流的高山特色农产品。经过10年的创新发展，走出了一条“公司 +合作社+基地+农户+市场”的乡村振兴发展道路。在这个全产业链发展模式下，加快产业建设步伐，对不同区域、不同村组、不同的农户，实施订单收购、土地流转、基地联建、领办合作社、整村帮扶、培训就业、爱心公益等多种产业帮扶模式，尽最大能力让更多的农户受益，铺好产业致富路。公司安排就业60多人，季节性用工2000多人次，带动茶农100多户300多人增收致富，年带动农户收入300万元以上。使茶叶产业成为七里沟村乡村振兴关键产业。

谈及当初为何会从事生态茶叶种植工作，周自华表示：“看着大山慢慢荒废掉，心里说不出的难受，我们祖祖辈辈都靠地吃饭，土地就是我们的根。”10年前，面对大量青壮年劳动力向城市迁徙产生的“空巢村”现象，周自华决定返回农村老家创业，租用村民的荒坡地进行茶叶种植。同时，将村民荒弃的零星茶园租过来，进行改良，经过一番摸索，他不仅将荒茶变废为宝，还带动茶农就业致富。

七里沟村茶产业发展起来，乡亲们有事可干、有钱可挣了。在茶园里，除草、采茶等农活轻松自在，不需要多大力气，老年人都能干。更重要的是，解决了农民群众虽享受到国家移民搬迁政策实惠、却又远离承包耕地而有房住、无收入的困境。现在，常年在茶园、茶叶加工厂务工的农民达100多人，带动36户脱贫群众参与茶园务工，让许多群众在家门口就能挣钱。每年除土地租金、工程建设和购买茶叶之外，直接向农户支付劳务工资200多万元。在致富带富身边农户的同时也热衷于公益事业。回乡创业这些年，公司先后多次为村里修路，帮助村里困难、残疾群众解决生活难题。特别遇到困难群众或孤寡老人，他们总是慷慨出手，主动接济。在疫情期间，周自华夫妇多次向红十字会捐款捐物。2019年，周自华被中共镇巴县委、镇巴县人民政府授予“致富能手”荣誉称号;又被评为“创业带动就业名星”，受到政府嘉奖。2020年度被镇巴县委县政府授予脱贫攻坚工作先进个人，2022年当选为镇巴县人大代表。

在周自华夫妇帮助带动下，许多农户把撂荒多年的土地和弃荒老茶园交给公司全面实施低改茶园改造，让过去无人管护的茶山，实现真正的经济价值。如今的七里沟村山上几十人同时在一个地方一起劳动，大家喜笑颜开;乡邻们为一些鸡毛蒜皮争吵的情况少了，经济宽裕了，家庭和谐了，乡风民俗大为改观。(张富荣)

来源：陕西省茶业协会

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近日，国内头部乳品品牌「伊利」推出了首个国潮茶饮品牌「茶与茶寻」，现已登陆天猫旗舰店。从其天猫详情页“0糖0脂0卡”的介绍便可看出，无糖茶领域又添一重磅玩家。 消费市场中的 “茶”从来不缺少新话题和新故事。在2021年万有饮力大会上，小罐茶创始人杜国楹便表示，中国茶未来20年只有三大赛道：原叶茶、方便茶和茶饮店。 但显然，相较于近两年风头无两的“茶饮店”，风起云涌的“方便茶” 、“原叶茶”的焕新速度不如我们预想中得快。 所有消费品都值得重新做一遍，也包括那个最为传统的中国原叶茶吗?作为最正统的中国茶，原叶茶做“新”到底难在哪儿?

01小罐茶与茶里两大“新”茶典型代表 去年6月，里斯战略定位咨询发布《4000亿增量背后的品类创新机会—2021年中国茶饮市场报告》。报告中指出，中国茶饮市场存在着六大品类创新战略机会，关于“原叶茶”两个便是：原叶茶的高端化和原叶茶的年轻化趋势。而小罐茶与“茶里”们便是抓住上述机会的两派典型玩家。 在一向佛系保守的中国茶市场，「小罐茶」是个搅局者，其最初切入市场的方式，就是在各个层面上，把原叶茶高端化。 首先，最直接便体现在产品与定价方面。 目前，「小罐茶」天猫官方旗舰店在价格筛选这目录上，共有5个不同价格带，除了近两年推出的0-248元的惊喜之选系列，剩下四个价格带均定位高端。分别是，249-500元的经典之选、501-1000元的尊贵之选、1001-3000元的奢侈之选，以及3000元以上产品。

左：小金罐 右：狮峰龙井礼盒 以其最初切入市场的“小金罐”为例，其出现在501-1000元尊贵之选系列，999元80g，一斤茶叶的价格约为6243元;至于那个3000元以上价格带，有一款100g的狮峰龙井茶礼盒套装，售价5990元。 当然，好马配好鞍，其也在包装上也没少下功夫。直接一改“古茶”包装简单丑陋、单一、罐子大的形象，从金属小罐切入，据说，仅仅是外包装的设计，「小罐茶」就曾出过11种方案，花费了数百万元。 其次，「小罐茶」在营销宣传同样走着高端路线。 要知道，最初，其广告营销基本上都是在央视进行，瞄准的就是那些爱好喝茶以及经常将茶叶作为礼物送人的人群。而让八位“大师”作为小罐茶的代言人，非流量明星，也进一步营造着高端化的形象。 相较于把原叶茶做高端，市场中的另一派新玩家更多的选择是把原叶茶变年轻，即“让年轻人爱上喝茶。” 袋泡茶便是最容易实现的形式之一，而这些新消费市场中新兴的袋泡茶品牌，大多是针对老牌茶包“立顿们”的硬伤，去提供其他的解决方案——茶叶高端化与产品、拼配年轻化。 年轻人强调高品质，于是大部分袋泡茶包品牌均放弃低价的碎叶茶，产品中多使用完整的原叶茶进行加工，利用三角袋装备，比传统茶叶更易浸泡，产品和包装也更加凸显高品质。 年轻人不喜欢传统茶叶中的苦涩，于是袋泡茶品牌选择“水果+茶”的年轻化拼配方式。据悉，「茶里CHALI」的茶包中便使用了川宁等外国茶包使用拼配技术，味道也从最基本的红茶、绿茶、乌龙茶等，加入了更多口味。“蜜桃乌龙”便是最常见的口味之一。 年轻人想要更方便，于是「茶小空」会在三角茶包的基础上，进一步研发“超萃技术”，即使用常温水冲泡茶包，只要在杯中经过约20秒或50次的适当摇晃，即可达到饮用浓度，同时能保留原叶形态与多层次风味。

02中国茶做“新”之难 但如果问消费者喜欢喝什么奶茶?他们的回答会是奈雪、喜茶、一点点…… 而问他们喝什么茶，回答可能依旧是 “西湖龙井”、“安溪铁观音”、“洞庭碧螺春”、“黄山毛峰”、“祁门红茶”…… 有品类无品牌的难题似乎依旧未解决，中国茶做新，究竟难在哪儿? 1. “小罐茶”始终一枝独秀 “黄金有价玉无价”，限制原叶茶市场品牌崛起的根也正在于此。所以，通过工业化、标准化手段，将原叶茶变成像黄金“有价”状态的「小罐茶」可以获得突飞猛进的发展，尽管饱受诟病，但其标准化的思路没有问题。 「小罐茶」市场中心总经理梅江曾表示：“只有标准化产品才能成为规模，才有可能形成品牌。” 于是，2017年起，「小罐茶」开始在中游生产端投资建设集茶叶研发、检测检验、智能立体仓储、全自动分装及科学物流为一体的黄山中央智能工厂;2018年，其在上游种植端，计划在每个核心品类建设生态茶园，使茶叶更符合标准，云南临沧、福建泉州、安徽黄山……都有「小罐茶」自己的茶园。 某种程度上，这种全产业链标准化建设成型，进一步巩固着「小罐茶」品牌化发展的“护城河”。但问题是，对于新消费品来讲，全产业链所需要投入的成本与压力，不是随便一个玩家都敢、都能尝试的。 所以，这也导致另一个问题，「小罐茶」卖的贵是真，但“暴利”是假。在一次受访中，杜国楹表示，6250元/斤的小罐茶，剔除渠道利润分配、原料成本、加工制作费用、市场推广费用以及人工等开支，“只剩下5%净利润”。 2. 谁都可以，且越来越像的袋泡茶 相比较高端化，把中国茶做年轻显然是品牌与资本更加青睐的方式，但这也导致一个问题，即，入局门槛不高，且大家越来越像。 除了「茶小空」、「茶里CHALI」、「一念草木中」等这些专业玩家，袋泡茶行业的火热也吸引着一些跨界玩家的入局，比如新茶饮品牌。茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶等都在近两年发力袋泡茶产品。 而面对这些新茶饮品牌的入局，新锐袋泡茶玩家的日子也会更不好过。 一方面，口味、包装、价格……无论是专业袋泡茶还是跨界选手，他们越来越像。

一小红书博主把市面上常见的茶包按种类整理后，足以让选择恐惧症患者当场自闭，这些产品从包装风格、原料，再到产品名称都让人“傻傻分不清楚”，同质化现象严重。 对于消费者来讲，最后的结果可能依旧是：不记得是什么牌子，看起来差不多，哪个便宜买哪个。 另外更致命的一点是，大部分新兴品牌基本都处于供应链打造的初期阶段，而“巨头”新茶饮则在供应链上更有优势，他们在发展自己老本行“现制茶”的时候，就已经探索并掌握着原料、供应商等核心资源。 3. 消费者真的只想“方便快捷”喝茶吗? “不是年轻人不爱喝茶，是没有品牌做出年轻人需要的茶。”但是，年轻消费者真的仅仅只是希望简单快捷地喝到一杯中国茶吗? 事实上，无论将茶如何做简单、做年轻，我们都不能否认茶叶对于国内消费者的意义。对于国人来说，茶叶不是简简单单的一个快消品，作为贯穿了国内千年历史的茶文化，沉淀了国人的情感归因和丰富的文化内涵。 有趣的是，当下大部分新消费品都希望为消费者营造出一种“仪式感”之时，最具仪式感的喝茶，却被做得越来越简单。 “袋泡茶确实看起来很方便，但是自己还是习惯拿一包京华茶叶，自己冲泡。虽然做法没有那么严谨和专业，但这是袋泡茶给不了的仪式感。”某个95后说道。

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结语

根据里斯公布的数据，原叶茶近五年来增长率为8.1%;预计未来五年增速将进一步提高至11.3%，突破3000亿元，这片市场的前景依旧振奋人心。 但是在中国茶做新的这条路上，貌似依旧没有一个标准模板。 比如，可能是察觉到了年轻消费者同样需要仪式感，也可能是为了品类拓展，近两年，小罐茶也开始推出具有性价比的“惊喜之选”系列，茶里也陆续上线了罐装茶产品。 或许，在原叶茶属性以及消费者喝茶这件事上，真的没有某一种单一产品形式能满足他们的“既要，也要”。

来源：新消费Daily

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中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多种茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。

  

  

  

  

  

  

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