2015四川省茶文化协会评茶师

以“匠人匠心，至诚至精”为主题的第三届“乐山工匠”命名仪式于1月10日在乐山市老干部活动中心嘉州会堂举行，全市各区（市）、县奋斗在一线的78名优秀劳动者被命名为第三届“乐山工匠”。来自“峨眉山茶”主产区的国家高级制茶师、国家高级评茶师陈建桂榜上有名。

  

  

  

在之前的推文里，小编为大家介绍了随时间推移，味道和香气不断变化的白茶，而今天我们将继续来看一款不那么大众的茶叶——黄茶。黄茶作为我国的七大名茶之一，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶（如下表所示）。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，制作过程为:鲜叶杀青揉捻-- 闷黄、干燥；这样的流程促使其多酚叶绿素等物质部份进行氧化。我们今天的推文将从黄茶线下产销、线上月销售情况和造成黄茶现阶段销售情况的原因和未来发展趋势三个方面来进行讨论。

黄茶的产销概况

据中商产业研究院大数据库数据显示，2015年中国黄茶产量达3472吨。2011-2015年间，中国黄茶产量年均复合增长率（CAGR)为55%。

（数据来源：中商产业研究院）

根据中国茶叶流通协会的调研结果显示，2013年我国黄茶总产量约为6980吨，占全国茶叶总产量（179万吨）的0.39%。其中，湖南（3500吨）、安徽（2700吨）、四川（650吨）三个省份的黄茶产量合计占全国黄茶总产量的98%。总体呈现出黄茶产地的区域集中性强，但产量并不大。

（数据来源：中国茶叶流通协会调研）

而黄茶在2015年产量排行前五的省份分别为安徽、湖南、四川、贵州和浙江。通过统计，我们发现中国的黄茶生产的地域特征较为明显，安徽超过湖南，成为中国黄茶的新一大产区，以安徽省为首的中国黄茶生产有望在未来发展成为一省带动多省的特色生产链。而黄茶前五省区在2015年的产量统计如下：

（数据来源：中商产业研究院）

黄茶的线上销售数据

以淘宝天猫为例，我们统计了截止至2018年1月黄茶类茶品30天内的销售数据的表现。

（数据来源：天猫茶饮销售2018年1月统计）

从线上店家的月销售额来看，黄茶的销售市场比起其他几种茶叶来说，月销量和月销售额较低，这主要是因为黄茶的受众比起其他茶叶来说较为小众；而黄茶的地域性种植标签明显，不比绿茶和红茶这样可以大规模种植制作的茶类。

淘宝2018年1月排行前十的黄茶类线上店家的销售额呈梯度分布，大部分企业的月销售额在1万月左右（远低于其他类茶叶销量）而最为突出的承兴德茶叶旗舰店的月销也没有其他类较低销售额高。

（数据来源：天猫茶饮销售2018年1月统计）

而由黄茶子类的销售统计可知，黄茶的分类较为单一，主要是以黄芽茶为主，而月销售额较之其他茶类也比较低。

黄茶的产销现状的原因分析

据中商产业研究院大数据库数据显示，2015年中国黄茶产量达3472吨。2011-2015年间，中国黄茶产量年均复合增长率（CAGR)为55%。从下表我们可知，黄茶在2014至2015年间的产量大幅上升，主要依赖于以下三个方面的原因：

资本注入：

黄茶产业集中度高，排名前3位的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽，占有90%的市场份额，极具投资价值；同时，黄茶制作的闷黄工艺独特，不易复制和模仿，赢利空间巨大，因此将吸引各路资本陆续进入黄茶产业。

政府支持：

依托产地政府，实施名牌战略，以名茶带动旅游，组织与协调中国黄茶产业发展，把中国黄茶推向世界。例如，岳阳计划在十二五期间，全市茶园面积力争发展到35 万亩，年产茶3万吨，农业年产值10 亿元，实现综合产值50 亿元（其中黄茶产值30 亿元）。

科技助推：

以科学健康饮茶的理念为引导，黄茶消费的宣传力度也将不断加强，消费认知必将得到前所未有的放大。湖南农业大学与湖南省茶叶研究所正在筹建黄茶生产技术课题攻关小组，进行开发深度研究。

小结

今天的推文，小编为大家介绍了黄茶市场的线上线下产销情况，我们通过几组数据分析得知过去势头并不乐观的黄茶在政府支持、资金注入和科技助推下已经在2015年得到了巨大的增长。

对于投资者和茶商来说，在2015年以前，黄茶确实在市场上不属于主流茶叶品种，但2015年后黄茶开始大力进军全国市场，以湖南岳阳的君山银针带头，来势很好。对比其他六大类茶品，很多茶叶都存在过度的炒作现象，比如小罐茶里面就涉及了中国红茶、绿茶和黑茶的茗优茶品。然而，随着消费者的理性提高，高价茶、和具有收藏价值的茶市场可能会出现萎缩。而黄茶因以其特殊的制作工艺、清淡的口感、相对实惠的价格和消费者的好奇心理，加之资本注入、政府扶植和科技助推的三驾马车，黄茶的未来会有一个“生长期”，甚至能达到一个茶叶消费的小“高峰期”，小编看好它的未来市场发展。

为了弘扬中国黄茶文化、发展中国黄茶产业、实现中国黄茶产业跨区域产地、企业抱团发展，推动中国黄茶产业发展，6月16日，中国黄茶宽和（成都）品鉴中心在成都宽和成立，当天下午举行了2019中国黄茶（成都）品鉴会第一期，省内专家、教授、茶友一起参加了此次茶会。6月21日，“众里寻她千百度 论道中国黄茶—中国黄茶高峰论坛”在“2019北京春季国际茶业展”举行。6月23日，2019中国黄茶（成都）品鉴会第二期在成都宽和茶馆紫荆店隆重举行。组委会7月7日将在成都宽和举办2019中国黄茶（成都）品鉴会第三期。

小暑茶会

西蜀茶农王龙

成都宽和（金沙店）

7.7

教您品中国6大黄茶

2019中国黄茶（成都）品鉴会第三期

四川雅安黄茶（蒙顶黄芽）

湖南岳阳黄茶

安徽霍山黄茶

湖北远安黄茶

浙江莫干黄茶

浙江平阳黄汤

本期特邀嘉宾——王龙

《茶风雅颂》杂志主编，四川大学客座教授

十大茶文化传承人王龙，号西蜀茶农，茶祖故乡雅安人氏，《茶风雅颂》杂志主编，四川大学客座教授，四川省茶艺术研究会常务副会长，华夏茶书院首席导师，成都市传统文化保护协会副会长国家级制茶技师，国家级评茶师。担任多家企业文化顾问，先后多次参加国内外茶事活动，进行茶文化学术交流，先后在清华大学、北京大学、四川大学、西南财大等多所高等学府讲解茶文化，并在多个城市举办茶文化专题讲座，在全国多次担任名茶评比专家评委，策划举办多场茶事活动。

 他，敬畏自然，醉心于茶，多年来，在茶文化的探寻之路上，成为一个虔诚的行者，跋山涉水，遍访茶山；行万里路，以茶会友。

 他，致力于茶文化传播，《茶风雅颂》杂志创刊者兼主编，历数年时光，梳整《大唐茶诗》，曾创办《茶商与茶客》、《茶界》、《茶尚》等刊物，并编辑出版《川藏茶马古道论坛论文集》、《成都茶馆物语》、《四川茶馆》、《大唐茶诗》等书籍；

 他是茶人，从茶的生长、采摘、加工、存储、冲泡到品饮，无不细微的去探索，去感悟，手制出了蒙顶甘露、蒙顶黄芽、白茶、花茶、橄榄碳焙铁观音、红茶、生普、熟普、百年老枞水仙等茶品。

 他是藏家，纳古今茶器，藏千年文化，收藏了上千件茶器，从古茶器中去挖掘探索古人饮茶之法，品饮之道。

2019年7月

中国黄茶季

主办单位：中国黄茶产业联盟、四川省茶艺术研究会

承办单位：中国黄茶宽和（成都）品鉴中心

协办单位：四川省茶艺术研究会培训中心、成都宽和茶馆、茶旅世界、中华名茶网、素问黄茶、素问雅安黄茶团队、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司（雅安黄茶）、安徽汉唐清茗茶业有限公司（霍山黄茶）、德清莫干黄芽茶业有限公司  德清县莫干山镇千亩山茶场（莫干黄芽）、湖南省君山银针茶业股份有限公司  岳阳湘丰黄茶有限公司（岳阳黄茶）、湖北鹿溪玉贡茶业有限公司（远安黄茶）、浙江平阳县天润茶叶有限公司    浙江子久文化股份有限公司  平阳县雾乡茶叶种植专业合作社（平阳黄汤）

陆续增加中……  

时间：7月7日下午2点——4:30

地点：青羊区金沙遗址路68号公园·西宽和茶馆金沙店

保密中……来了就知道了

本次活动费用：68元/每人（宽和铂金会员免费）

报名到场可以获得黄茶礼品一份

品鉴会名额：20人

1.点击上方蓝色小字“茶旅世界”

2.关注/进入公众号

3.点击最下方对话框，输入“黄茶品鉴（7.7）+姓名+电话”（输正确哦）

4.直接电话微信：田老师：18384219540（微信号）

5.名额有限报满为止（付款确认为准）

2020年10月22日下午，蒙顶山茶品鉴暨招商引资推介会在北京展览馆展场三楼和平厅隆重举行。

千年蒙顶山茶走进百年帝都北京，让蒙顶山的茶香在北京飘扬，让“扬子江心水，蒙山顶上茶”这句茶联成为所有人的期待。

中国茶叶流通协会会长王庆，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，中国茶叶流通协会秘书长梅宇，中国茶叶流通协会副会长、四川省茶叶研究所研究员、四川省茶叶流通协会会长王云，中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎，中华人民共和国商务部西亚非洲司商务参赞高永勤，中华商标协会地理标志分会会长杨永刚，中国社科院茶产业研究中心原主任陆尧，中央民族大学教授、博导罗莉，中国社科院院研究员木仕华，北京吴裕泰茶业股份有限公司原总经理、国家级非遗传承人、高级评茶师孙丹威，中国民生银行北京华威支行副行长杜晓晓，王府茶楼集团董事长王晓芳，中国农业大学企业家校友联谊会茶业分会秘书长蔡晓东，人民日报人民数据管理有限公司(国家大数据灾备中心)总经理郑光魁，京华茶叶总公司经理候志刚，川茶集团北京推广中心主任蒋浩，川茶集团资深茶品牌策划王克祥，北京马连道茶叶市场协会会长申屠国方，筠连县县长谢晓丹，雅安市名山区人民政府副区长毛建美，雅安市农业农村局总经济师罗怀燕，雅安市供销联合社副主任李鸿，名山区茶叶协会会长高永川、副会长李成军、副会长梁建、秘书长钟国林等领导嘉宾参加本次活动。四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦主持本次活动。

四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦主持

首先由雅安市名山区人民政府副区长毛建美向来宾作名山区茶产业情况介绍和招商引资推介：雅安市名山区处于成渝经济区、攀西经济区、川西北经济区的结合部和川西交通枢纽核心区，是接轨成都的“桥头堡”，也是链接攀西、沟通康藏的“中转站”。在成都1小时经济圈覆盖的范围内;被列入成都市“双核共兴、一城多市”网络城市群大都市区发展格局。名山区历史文化深厚，是“南方丝路”的主要通道和“茶马古道”的起点。名山区茶文化历史悠久，以蒙顶山茶文化为核心，打造中国至美茶园绿道，中峰万亩生态观光茶园、骑龙村观光茶园等，有可供开发的人文景观和自然风景名胜70多处，山、湖、峡、林资源类型多样、内涵丰富。名山区茶旅融合，是中国式“乡村振兴”与“全域旅游”的有机结合样本。全区紧紧围绕“两城驱动、一带连接、一环贯通”的全域发展空间布局，坚持“茶业立区、工业强区、城市兴区、开放活区”的发展思路，初步建成基础设施体系健全、市政功能配套完善、城市经济繁荣发展的宜居、宜业、宜养、宜商的“中国茶都”和生态智慧城市。

雅安市名山区人民政府副区长毛建美致辞

中国茶叶流通协会秘书长梅宇在致辞中提到，自古蒙顶出好茶，外观秀，品质优，口感高，是中国名茶中的佼佼者，在茶行业中有很高的知名度和美誉度。蒙顶山是世界上有文字记载人工种茶最早的地方，蒙顶山茶作为名山传统产业，发展至今，已成为全区的主导产业，是全国重点产茶县，中国茶叶流通协会长期以来与名山区建立合作，2015年授予雅安市中国茶都称号。这次名山区组团参加“两展一节”，体现出名山区政府推动名山茶产业的决心与重要举措。名山区作为中国最为重要的茶叶产区之一，要充分发挥基地规模优势，生态质量优势，品牌信誉优势，利用现代信息和网络销售渠道调整发展思路，实施蒙顶甘露单品突破，转型升级，不断提高使蒙顶山茶品牌更加闪耀亮丽。

中国茶叶流通协会秘书长梅宇致辞

随后四川省茶叶研究所研究员、四川省茶叶流通会长王云介绍悠久厚重的蒙顶山茶。蒙山茶品质优异，自古以来就有很高声誉。西汉“圣杨花”“吉祥蕊”、唐代“石花”、宋代“露芽”、明代“甘露”等名茶，工艺精湛，名扬四海。有的传统制作工艺至今流传。

四川省茶叶研究所研究员、四川省茶叶流通会长王云

建国后特别是改革开放后，茶业逐渐成为名山富民强区的支柱产业，蒙顶山茶品牌建设取得了丰硕成果。1959年，“蒙顶甘露”被评为全国十大名茶之一。2004年3月，成功注册“蒙顶山茶”证明商标。2006年，“蒙顶山茶传统制作工艺”列入省级非物质文化遗产名录;2012年，“蒙顶山茶”获消费者最喜爱中国著名农产品区域品牌全国100强、中国驰名商标;2015年，“蒙顶山茶”获米兰世博会“百年世博·中国名茶”金奖;2016年，“蒙顶山茶”获全国农业品牌100强;2017年5月，“蒙顶山茶”获中国十大茶叶区域公用品牌;6月，“蒙顶山茶文化系统”获农业部“中国重要农业文化遗产”名录;2018年9月，“蒙顶山茶”获得首张国际商标注册证(大不列颠及北爱尔兰1994年商标法令，注册号：UK00003319778)。

浙江大学CARD农业品牌研究中心和《中国茶叶》联合课题组开展的茶叶区域品牌价值评估，“蒙顶山茶”从2010年开始参评，品牌价值9.9亿元，居四川第一;2017年品牌价值26.66亿元，首次进入全国十强，排名第九，四川第一;2018年品牌价值30.72亿元，位列全国第八，四川第一。2019年品牌价值37.14亿元，位列全国第七，四川第一。

中国社科院茶产业研究中心原主任陆尧致辞

名山区茶产业从小到大、从弱到强。20世纪50年代，名山县委、县政府采取系列措施，恢复茶叶生产，在蒙顶山开辟集体茶园，鼓励茶农开荒种茶，扩大茶园种植面积。60年代，把茶业经营权下放到人民公社、生产大队，普遍建设集体茶园，发展新式茶园。1977年，名山县茶园面积达2.5万亩，总产量69万公斤。改革开放后，大力调整农业产业结构，主推茶叶产业发展。2000年，名山县茶园面积达5万余亩，总产量620万公斤。2000年后，启动“茶业兴农、茶业富县”战略，实施“退耕还林”“退耕还茶”政策，名山茶叶飞跃发展。2005年，名山县茶园面积达23万余亩，茶叶产量1712万公斤。2013年后，利用“4·20”芦山强烈地震灾后重建机遇，积极开展茶旅融合，推动茶业转型升级。2017年，名山区茶园面积达35.04万亩，茶叶产量4920万公斤，茶业综合产值达58亿元。名山农村人均茶园面积、茶园无性系良种化率、机械化修剪率，均居全国第一，茶叶产量产值名列全国前茅。

为了更好的发展蒙顶山茶，让蒙顶山茶走进北京市场，活动现场还举行了签约仪式并成了雅安市名山区茶业协会北京分会，由高永川会长向协会北京分会会长何卓霖授牌以及赠书。

名山区茶业协会高永川会长与北京市茶业协会姚丽萍副秘书长签订合作协议

名山区茶业协会李成军副会长与北京市马连道茶叶市场刘家林签订合作协议

四川省大川茶业有限公司总经理高永川与马连道茶叶市场北京博霖茶业有限公司总经理王玉芳签订协议

四川蒙顶山卓霖茶业有限公司总经理何卓霖与北京好对味销售有限公司总经理刘姝签订协议

雅安市名山区茶业协会高永川会长向协会北京分会授牌，北京分会会长何卓霖接牌

名山区茶业协会秘书长钟国林向北京市茶业协会副秘书长姚丽萍赠书

活动最后，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华推介独特神奇的蒙顶山茶。他提到蒙顶山茶传统工艺精湛，成品茶叶品种齐全。绿茶、黄茶、黑茶、青茶、红茶等种类多样。蒙顶山茶品质优异，色淡、香浓、味长、性温，名扬天下。

中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华致辞

蒙顶山茶的绿茶属于不发酵茶。主要品种有蒙顶山石花、蒙顶山甘露、蒙顶山毛峰。蒙顶山石花取名于“石髓香粘绝品花”诗句;成茶外形扁直整齐，银毫毕露，锋苗挺锐，有如奇峰顶上的石花，具有自然成型的朴素美姿;汤色黄碧，味甘鲜醇，香高持久，经久耐泡，是名茶之上品;古代石花每年入贡，朝廷视为珍品，自古享有“蒙顶石花，天下第一”美誉。蒙顶山甘露始创于明嘉靖二十年(1541)，成茶紧卷多毫，色润嫩绿，汤碧微黄，清澈明亮;香气浓郁，芬芳绵长，滋味醇厚，鲜爽回甜;是近代名茶烘炒结合、形质统一的典范，是中国名茶中的极品。蒙顶山毛峰1983年由四川省国营蒙山茶场创制，成茶紧细较直，油润多毫，汤色黄绿明亮，清香持久。

蒙顶山茶的黄茶属于微发酵茶。主要品种为蒙顶山黄芽，是中国黄茶类典型代表品种。成茶芽黄且扁直，全毫毕露，汤黄而碧，味甘清鲜。北宋宰相文彦博《蒙顶茶诗》：“旧谱最称蒙顶味，露芽云叶胜醍醐。”赞咏的便是蒙顶山黄芽。

蒙顶山茶的黑茶属于全发酵茶。蒙顶山边茶是黑茶的典型代表，主要品种有金尖、康砖等。黑茶“康砖”创制于北宋熙宁七年(1074)前后，主销西藏、青海及四川甘孜等藏族地区，在藏族人民中享有盛誉。

蒙顶山茶两千多年的历史，孕育了丰厚茶文化，历代文人墨客留下众多赞美蒙山茶的名篇佳句。东汉《巴郡图志》，即有蒙顶茶记载。唐宋以后，以蒙顶山茶文化为题材的诗词歌赋更是浩如烟海，广为传播。唐代孟郊、刘禹锡、白居易，宋代文彦博、文同、苏轼、孙渐、陆游，元代李德载，明代叶桂章，清代乾隆皇帝以及曹抡彬、闵钧、骆成骧、吴之英等，均写有赞颂蒙山茶的诗歌。“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”“扬子江心水，蒙山顶上茶”等佳句、佳联，脍炙人口，广为流传。解放后，咏唱蒙顶山茶的茶诗茶赋更加繁荣。白航、李半黎、何郝炬、十世班禅、李国瑜、张昌余等，创作许多蒙顶山茶诗词歌赋。“蒙泉清水穿修竹，几见采茶仙子来”充满诗情画意，“九州方圆，此地早占‘雅州’之雅号;千山锦绣，其县独享‘名山’之名徽”具有磅礴气势。据不完全统计，当代涉猎蒙顶山茶文化的诗集超过600本(集)。

一款好茶，我们相信在浓厚的历史积淀下，在政府的大力推广下一定会成就一个产业，富裕一方百姓!

来源：茗边

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