写在前面
澜沧古茶，高品质熟茶的代表之一，品牌熟茶独特的“澜沧味”一直受到业界和茶友的广泛认可，也奠定了澜沧古茶熟茶的行业地位。而0085，则是澜沧古茶以景迈山古树春茶发酵制作，经过十代传承(今年即将上市第十一代)，二十多年口口相传，一款没有争议的好熟茶。
普洱茶界权威杂志——《普洱》杂志就“澜沧味”的诞生历史、风味、特性等问题，对“澜沧味”的缔造者 — 茶妈妈杜春峄进行了一次深入的采访。其中，茶妈妈交流和分享了0085很多不为外界广泛所知的往事，包括其诞生、市场、滋味、口碑等，让我们对这一款“澜沧味”标杆熟茶有了更加丰富、立体的认识，也更加明晰了“澜沧味”的定位和发展。
许多人认识“澜沧味”，
是从0085开始的。
这款有着独特气质的熟茶，
不仅开创了澜沧味，
还定义了澜沧味，
被茶界人士誉为“普洱茶中的瑰宝”。
0085是意外中的天合之作
0085是天合之作，其起源则来自一次意外。这次今天看来有如神来之笔般美妙的意外，当时给杜春峄和澜沧古茶带来的，却是无尽的辛酸。
1999年，刚刚步入改制后第二年的澜沧古茶，迎来了一群来自法国、德国的客商，经过对澜沧古茶进行详细的考察后，委托澜沧古茶生产发酵、加工一批熟茶产品。这批产品，就是现在市场上千金难觅的第一代0085。
1999年0085
因为当年古树茶便宜，
全用古树茶压制，并成为了今后的选料标准
现在，我们很难追溯这是不是普洱茶历史上用古树纯料发酵的第一款熟茶，但第一代0085是用景迈山的古树茶发的，并成为0085选料的标准延续至今。这并不是澜沧古茶当时有远见，而是因为当时的古树茶卖不起价，比台地茶要便宜很多。
杜春峄笑着介绍说，这批0085的原料是1998年收的景迈山古树茶，那时候景迈山的古树春茶一般也就四五元钱一公斤，最高不超过6元;而小树茶可以卖到七八元钱，最高可以卖到10元。所以发酵用的都是景迈古树茶，小树茶还舍不得用。在当时的澜沧古茶，景迈山和邦崴的古树茶，都是拿来发熟茶的。
产品压好后，以22.5元一公斤向国外的客商出口。杜春峄回忆说：“四五块的原料收进来，22.5元卖出去，高兴得几乎要跳起来!”但很快，她的希望就破灭了，因为国外客商嫌茶压制得太紧，除了第一批少量出口了部分以外，剩下的3吨多被退单。杜春峄现在还有点委屈地说：“相比其他产品我们都认为压得松了，但老外还是认为压得太紧，说是要压成老太太也能用手掰下来那种。”
这一批0085，基本被压制成100克沱茶，外形圆润饱满。因为是给国外客商定制的，按客商要求没有内飞，也没有正式的包装。已经出口的部分，刚开始是用光的牛皮纸包装，后来又用白棉纸包装。留下来的部分，条纹纸、白绵纸、牛皮纸都有，但都没有任何的文字和图案。
9985的各种包装
无心之举，成就0085声名
成为库存的0085，对刚改制不久的澜沧古茶来说，是个不小的负担。直到2004年初，一位普洱的经销商出于帮助的目的，以40元/公斤的价格拿了500公斤进行销售。经销商的这一无心之举，却在一定程度上成就了0085的声名。从这时起，0085出众的品质开始在小范围内被懂茶的茶人认知，价格也开始不断上涨，11月份就涨到了150元/公斤，0085在短时间内被抢购一空。
2004年0085大饼
采访过程中，杜春峄拿出一沱白棉纸包装的0085，让我拍照并开了一泡让我品尝。现在杜春峄手上的这批0085，是她以1000多元/公斤的价格，从一位马来西亚经销商的手上买回来的。她犹记得当年卖给经销商时，价格只有70多元/公斤。说到这，杜春峄爽朗地笑着说：“不过按现在的行情来算，我还赚了，而且是大赚!”
9985(白棉纸)
将要喝上茶妈妈杜春峄珍藏的第一代0085的那刻，心中升腾起浓浓的敬意。是对一款经典产品的敬意，更是对一位事茶近55年的老茶人的致敬。
白瓷杯中，像拉菲一样的茶汤散发着诱人的色泽，茶汤的表面宛若漂浮着一层薄薄的雾气。茶汤糯滑得入口即化，参香溢满口腔，接着就是强烈的生津，然后回甘。虽然已经是20年的熟茶，但喝起来依旧茶气十足……
她有些遗憾地说，最开始出口到国外的那批0085，在国外也不是很好卖，所以出口商后来又将部分产品返回了国内，但返回来的产品基本上废了。因为外国人不懂茶叶的吸附力强，而且老外爱喝怪味茶，将茶叶与薰衣草、薄荷等味道很重的香料放在一起，所以拿回来基本喝不成了。
“澜沧味”中的熟茶之美
喝着体感十足的第一代0085，我们聊到了澜沧味。杜春峄认为，每个地方的茶，都有自己的风格和风味。决定这个“味”的条件，一个是水，一个是工艺。澜沧古茶用来发熟茶的水是山泉水，来自厂区后面山上1公里外的地方，这个山泉水用来发酵熟茶是很搭的，PH值、软硬度都很合适。
从地理位置上看，普洱茶产区主要位于澜沧江中下游区域。产区的上段气候相对要冷些，下段又要更热些，澜沧刚好处于中间，气候相对来说不冷不热，所以从茶味、茶性等方方面面，就奠定了澜沧味的基调和特性。
具体来说，澜沧古茶的熟茶，或者说是澜沧味，汤色红浓明亮，茶汤较为黏稠、糯滑、细腻，而且比较有渗透力;汤中那独特的甜味，以及渗透到骨子里的陈韵，更是让人难忘。这一切，是由这个地方的原料，以及水土、工艺决定的。杜春峄说，茶叶有特点就会有卖点，澜沧古茶的熟茶喝着不会平平淡淡。
100克茶王拍出22万元天价
随着第一代产品被市场认知、认可，2004年澜沧古茶开始用原来囤积的景迈古树原料，发酵第二代0085。这一代0085，最出彩的时刻来自2006中国云南首届普洱茶国际博览交易会。这次展会上，从第二代0085散料中筛选出来的100克宫廷芽茶，被99号买主以22万元的“天价”拍走，成了当年的“茶王”……
传承10代，成为一款没有争议的好熟茶
从2004年起，0085以两年一代的速度推出，到现在已经发布了10代产品(第11代将在2021年底发布)。每一代0085几乎都是一款没有争议的好熟茶，因为每一代0085都在品质上不断升级、升华。为了能让产品一上市就达到可以品饮的目标，2008年起澜沧古茶熟茶的发酵过程均在产品上市前1-2年完成。此举不仅可以为产品成型预留出足够的空间，还可以通过时间的陈化来提升0085的品饮价值，让每一代0085在问世之际，消费者就能获得性价比较高的产品。
2022年(第11代)0085大饼(357g)即将发布
芳醇透艳，茶中瑰宝
也因此，用料特别只是0085广受好评的因素之一，更主要是0085在口感和后期陈化方面表现出来的令人惊叹的品质。具体来说，0085在三个方面的感官特色上，展现着澜沧味中的熟茶之美。
首先是“芳”。这是0085最重要的特征，单是凭借悠长浓郁的特有芳香，熟悉0085的茶客马上就能辨认出来。0085的“芳”之所以特别，不仅因为其带有独特的陈香和甜香，更因为停留时间较长，而且芳香的气韵能很好地融于茶汤之中。
其次是醇。厚重、绵滑、饱满，以及独特的熟茶韵味是0085的标志，特别是第一代0085，茶汤的顺滑让人品过之后难以忘却。韵长且厚，长时间地停留在齿间、喉咙，而且茶汤中的甜味几乎从第一口开始就一直伴随着整个品饮过程。
最后是透艳。茶汤如同红酒般的明艳透亮，呈现出红宝石般的光泽。而且越是年份长的0085，越能表现出瑰丽的色彩，让人过目不忘。
要想实现这三个方面的产品特色，品质把控显然不可或缺。为了达到好的品质，好的口感，澜沧古茶不会在成本上过于计较，甚至是不计成本地去做，因为要对得起消费者。
0085的历代产品，一直都是用景迈山的古树茶来发。杜春峄表示，虽然不敢说是百分之百的古树，但古树的原料一定是在95%以上的。对此她解释说，澜沧古茶绝对是用古树原料的，但古茶园里也混长着部分小树，茶农采茶时会将这部分小树一起混采了。随着管理的规范和要求的提高，现在茶农交给澜沧古茶的原料，不仅要过技术部、原料部的关口，还要过国家级检测机构的关口，所以原料收购越来越规范、标准而且严格。
2020年0085小饼(200g)
2020年0085小砖(100g)
0085：天造一半 人造一半
随着品牌的发展，澜沧古茶的熟茶产品线越来越完善，品质也一代比一代不断提升。杜春峄谦逊地将其解释为“天造一半，人造一半”，但从中却不难发现，这其中人的因素占据着主导作用，因为这源自杜春峄和澜沧古茶对原料、工艺、品质的严苛追求。
如果说第一代0085用景迈古树进行发酵，还是出于当时古树茶价格比台地茶更低的缘故，那么随着古树茶价格的节节攀升，后来的0085坚持用景迈古树茶就是对品质的追求和对消费者的保证了。
“无论是农产品还是工业产品，说保持产品品质的稳定性难是推脱责任。”采访中杜春峄表示，“如果有心要做好，心中一定要有个标准，不要把利益放在第一位，而要把品质和标准放在第一，要对得起消费者群体。品质保持稳定的确很难，但并不是做不到”。
景迈山是杜春峄事茶的起始点。1966年，刚满15岁的她就上到景迈山学习种茶、制茶，参与到景迈茶厂的建设中。直到1975年景迈茶厂迁到县城成立澜沧县茶厂，杜春峄将整整9年人生最美好的时光，献给了景迈山。但也由此与景迈山上的老百姓建立起了深厚的感情，对景迈山比较了解。所以0085从第一代产品开始，一直都是用景迈山的古树茶进行发酵。
1999年到2007年，澜沧古茶的标准和技术还没有渗透到景迈山，基本是茶农怎么做就怎么收。而且在2007年以前，古树茶的价格低，茶农也不会在古树茶中掺假。但在2008年以后，随着古树茶价格反超，掺假的问题逐渐开始出现。所以从2010年开始，澜沧古茶制定了严格的收购标准，并对茶农进行采摘、初制环节的培训，来加强原料的稳定性。
澜沧古茶有着比较悠久的熟茶生产历史。澜沧县茶厂从1978年开始渥堆发酵熟茶，其生产的用于出口的熟茶散茶，于1983年在国家对外经济贸易部被表彰。1998年改制为澜沧县古茶有限公司后，当年的厂房、发酵车间等被完整地保留了下来，为澜沧味的孕育和成长缔造了良好的基础。
现在，澜沧味已经被消费者广为认知和喜爱，这是作为一家老茶厂的底蕴所在，更是茶妈妈杜春峄和澜沧古茶对品质孜孜以求的必然结果。就在3年前，澜沧古茶的生茶和熟茶产品还差不多各占一半，但随着乌金和茶妈妈陈皮普洱的崛起，澜沧古茶的熟茶产品增长迅速。
岁月经年，相信在茶妈妈杜春峄和澜沧古茶的精心呵护下，0085等熟茶产品不仅会继续给我们带来品饮上的喜悦，更将成为一个浸润着我们珍贵情感的精神符号。
最近，0085很火很热。大家都说，0085的势头要赶超乌金了。这到底是怎么回事？
熟悉澜沧古茶的茶友都知道，乌金是“澜沧味”茶品体系乃至中国古树熟茶体系中一款现象级的产品，每四年一代，每一代出品都受到茶友藏客争相追捧，“乌金现象”成为了中国茶叶发展进程中难得一见的盛景。
无论是自饮、送礼还是收藏，乌金的价值都是随着时间的推移倍增，甚至，如2009年乌金这种有年份的老茶更是一砖难求。可以说，经过多代的品质传承和口碑积累，乌金已经形成了很强的市场品饮和收藏效应。
一砖难求的2009年乌金
而0085作为澜沧古茶的基石产品，也有着很高的知名度，特别是新一代0085一上市，其市场价值就站到了有史以来的新高度，大有来势汹汹的意味。
再加上前一段时间“春億大师赛”对0085各种年份的中老期茶进行品鉴解读，再一次把时间带给0085的价值展露无遗；以及第十一代0085发布盛典携手郎平致敬热爱，更是把0085的品质、价值、内涵推向了新高度，引发行业内外高度关注，0085的热度一时无两，因此，茶友们都在说，0085的势头要超越乌金了。
春億大师赛探寻0085中老期茶的价值，引发业内广泛关注
携手郎平，见证第十一代0085正式发布
当然，以上都是我们可直接感知的表象，但现象一定程度上反映了本质，只要我们透过现象看本质，便可以很好地理解如今“0085热”存在的合理性。
无论是现在风头一时无两的“0085热”，
还是时而撬动熟茶市场的“乌金热”，
从客观来看，
我们可以从中发现一些不变的规律——
首先，是品质决定价值，价值决定价格。
普洱茶的品质，很大程度上是由原料和工艺决定的。0085和乌金的原料，都来自云南普洱茶核心产区的古茶树，这些古树芽叶，产量稀少珍贵，其价值不言而喻。
工艺上，乌金是多山头古树拼配，工艺难度极大，不同山头原料滋味的融合相长，需要制茶匠人高超的拼配技艺，没有数十年的经验和技术积累，是没办法纯熟掌控的。0085是纯景迈山古树原料发酵，由于景迈山古树原料的糖类物质含量高，茶叶娇气难伺候，因此其原料发酵是极其困难的，即使经验纯熟如茶妈妈，也要经过长时间的磨合与积累，掌握发酵分寸需要一个漫长的过程，在还没有结果之前，茶人要跟茶沟通，甚至碰撞，进行一步一步的茶语。
原料的稀缺性和工艺的考究，共同决定了茶品的品质，品质优异的茶品，自然也就有了高价值，而价格贵，也必然有贵的道理。
其次，是稀缺性决定了其价值和价格。
乌金，四年一代，因为是多山头古树原料的拼配，原料要经过多年积累，制作难度大，周期长，产量极其有限。0085坚持用景迈山古树茶进行发酵，由于原料的特殊，发酵难度大，损耗增大，每隔两年才能出一批，每一批的产量也不高。从供求关系来看，茶品产量的高低，直接影响了其最终的价值和价格。
第三是受众的广泛性，也决定了其价格和价值。
好的熟茶难得，市场需求大；好的熟茶好喝，能吸引众多爱茶之人。澜沧古茶作为一家以熟茶见长的茶企，其熟茶产品有着庞大的受众基础，其备受青睐的原因，不仅包括熟茶适饮范围更广，更与当下人们追求健康、古茶匠人坚持出品高品质熟茶和制茶技艺不断改进、众多古粉多年品饮累积的口碑密不可分。
0085作为澜沧古茶熟茶王牌，11代稳定传承，23年有口皆碑，以芳、醇、透艳的口感品质俘获人心，特别纯、特别醇、特别香、特别甜、特别协调，对于很多茶友而言，0085是他们开启高品质熟茶大门的引导者，这也是其20多年来备受人们偏爱的理由。
0085提客装，更适合自饮或少量收藏
如今，认识、了解、品饮0085的人越来越多，往年一个藏家或者茶友手上藏上数十件0085的现象已经成为过去式。每一代的0085是有限的，随着受众基础的不断扩大，大家对0085更多地倾向于自饮、少量的收藏，以及满足日常亲友相赠所需。这是趋势，也是0085未来市场的发展方向。
从左到右：0085小沱、小饼、小砖简便礼盒装，适合自饮或馈赠亲友
从左到右：0085大饼、小砖礼盒以及小沱便携装，精致大气的称心伴手礼
乌金，依然是乌金。0085，既是0085，更是新的0085。新的0085如何，就交由你来品鉴，来体会，无论是满意还是有更大的进步空间，它依然保守着一颗炽热而诚实的茶心，以及那一口坚守而真实的茶味。
五星班章，是澜沧古茶继景迈春億、0085、邦崴、曼弄、大班章、易武、冰岛熟、昔归熟之后的又一名山古树纯料熟茶力作。它的诞生，是“澜沧味 熟之美”制作技艺的又一次提升和突破。
五星班章，有传统357克大饼，200克小饼以及125克小砖三种规格，品藏礼三位一体，满足不同茶友的品饮、收藏、送礼需求。
五星班章大饼
传统棉纸包装，极具复古之美，
首次使用“古树普洱熟茶”名号，
因原料珍贵，限量发售，
适合对传统高端普洱茶有收藏需求的藏家级茶友。
五星班章小饼
自配单片精致礼盒，
非常适合送礼。
每一盒专门配套精致牛皮纸密封袋，
茶饼撬散品饮后可用于封存剩余茶样，
方便下次品饮。
花较少的钱，
自己买上几片小饼，
即可无压力品尝，
适合有品饮需求的茶友。
图片
五星班章小砖
澜沧古茶的小砖历来深受茶友喜爱，
如乌金砖、0085螃蟹脚小砖等。
五星班章小砖配有多款礼盒，
超高颜值，低调奢华有内涵。
牛皮纸简装礼盒，简约大气。
精装礼盒(木盒)
一盒四砖，
复古、精致、高贵。
最特别的是，
五星班章单砖盒，
在盒形上新增了巧妙设计，
侧面有一个小孔，
更加方便推出取用小砖。
五星班章本来不打算在这个时间上，但目前的环境有点像2020年的春天，所以就像当时提前半年上市2020乌金一样，是品质最好、口感最独特、口碑最能流传、升值最能体现的代表。
与生俱来的知名与内涵
追求与超越，沉淀着班章最本真当滋味
在澜沧古茶的当红熟茶里，乌金是一款由内而外知名的茶品，刚出品时，虽然大家不怎么知道乌金，但由于是澜沧古茶出品，加上品质口感极好，因此由内而外打响了名号，直至今日成了品牌的优秀代表。
班章，有着与生俱来的知名度和内涵，喝与不喝普洱茶的人，都知道班章的大名，且由于澜沧古茶的熟茶本来就极具代表性，在经历了景迈春億、0085、邦崴、曼弄、大班章、易武、冰岛熟、昔归熟等多款名山熟茶的制作经验积累和市场考验之后，五星班章的出品，是古茶匠人对技艺巅峰的不懈追求和超越，因此自然获得了更多的关注热度和知名度。
名山熟茶新标杆大作
精湛与严苛，决定处处细节，见证经典诞生
作为名山古树纯料熟茶的又一力作，五星班章是澜沧古茶打造的一个新的标杆。作为一家以熟茶见长的企业，澜沧古茶每一次名山熟茶的出品，茶品是什么口感，这一次有什么创新和进步，大家都满怀期待。
2017年澜沧古茶出了大班章熟，当时对班章的理解就是苦涩并重，霸气浓酽，所以苦重了，喜欢的非常喜欢，不喜欢的非常不喜欢，算是给了技术团队一个直接深刻的反应。
自此也开始了对班章茶区更深入的研究，毛茶发酵后要保留怎样的口感和转化方向，大大小小发了很多堆子，各个品牌的班章熟茶产品也购了数十款回来对比研究。2020年定型了方向后开始下堆发酵，好多个堆子有的非常惊艳，有的有惊无险，有的也废了。今天呈现出来的是对班章茶区生茶滋味延续到熟茶的最佳状态。
五星班章是揉合了0085和乌金的工艺酿造的一个精品。乌金是多座名山的微拼配，分山头分寨子分堆发酵;0085是景迈山不同寨子的微拼配;而五星班章则是不同寨子分堆发酵，一定是以班章茶区核心小产区为主，在微拼配时，技术团队使用了乌金和0085技艺的揉合。没有秘方，只有自己不断摸索，花费时间和精力对这座山深入理解，最终确定“甜、醇、厚、回甘强劲凉感舒适”最能代表这个核心片区的味道。
荷香樟香显 回甘强劲，凉感舒适
拥有不限量当存放期，久放更久赚
外型饱满，茶条壮实，入口甘甜，汤感浑厚，气韵强劲，荷香清雅，樟香野趣，杏仁香馥郁，回甘后微微苦带长久清凉感，欲罢不能。
闭眼入手错不了当“宝藏茶”
好茶专注懂茶人，让品藏“无限增值”
匠心珍味，名山精品。强大的原料保障、稳健雄厚的熟茶发酵技艺背书，是澜沧古茶名山古树熟茶品质的保障。春億、0085、邦崴、曼弄、大班章熟、易武、冰岛熟、昔归熟，款款精品，道道经典，五星班章，为高度增加高度，为价值赋能价值，为王冠继续加冠，这一款熟茶大品，将传承澜沧味名山熟茶的优秀基因，成为下一款当红之品。
名山中的名山，熟茶中的熟茶。因为走过足够踏实的过去，才自信能遇见足够清晰的未来。
