福建茶文化 Fujian Tea Culture
福建，是中国最重要的产茶省、中华茶文化的发源地之一，也是举世公认的“海丝”重要起点。曾经，多彩闽茶不仅创造了熠熠生辉的茶史辉煌，而且自古以来还藉由它的香馥味永，连起了福建和世界。
荣耀百年的武夷岩茶、行销全球的安溪铁观音、香飘寰宇的正山小种、蜚声中外的三大“工夫”、独一无二的福建白茶、香传万家的福州茉莉花茶……曾经，历史赋予了闽茶神韵。今天，时代赋予了闽茶新的风采。
为了让天下茶人更加深入了解闽茶文化，12集大型人文纪录片《福建文化记忆•茶文化》（以下简称《福建茶文化》）9月23日起在福建海峡卫视每周日21:48两集连播，此后节目还将相继登陆福建东南卫视和台湾东森电视台。
9月23日首映日当天，《福建茶文化》纪录片开播暨《中华茶人》纪录片启动仪式在福州融侨艺术中心举办，福建省文化厅陈吉副厅长、福建省广播影视集团党组成员、副董事长叶雄彪、中国茶叶有限公司副总经理、福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明、福建省图书馆郑智明馆长、福建东南卫视台长陈加伟与福建海峡卫视台长洪雷共同启动仪式。
01 传家宝，一段醉心茶业的历史
首映日当天，福建茶叶进出口公司举办了一场别开上面的“传家宝”主题展览，无论是略显久远的上世纪50～90年代，还是千禧年后至今的时光，一罐罐生产于建国以后各个时代的老茶陈列于市民面前，其中包括铁观音、白茶、茉莉花茶、绿茶、乌龙茶等各个品种。拂去包装盒上的斑斑锈迹，吹开盖面上的厚厚积尘，展现在大众眼前的，不仅是闽茶的活历史，更是1949年以来中国茶业发展历程最鲜活的注脚。
与年代茶一同展出的“传家宝”还有福建茶叶进出口有限责任公司成立至今各个时期的老照片，定格了每一罐年代茶背后的大师影像，彰显着中国茶业的蓬勃发展与一代代茶人的密不可分。1949年11月，时任国家农业部副部长的“当代茶圣”吴觉农先生，创立了建国以来第一个全国性茶叶总公司——中国茶业公司，他在任期间（1950年2月）成立了中茶福州分公司（福建茶叶进出口有限责任公司前身），为发展中国茶叶事业做出了卓越的贡献。此后，历代中茶茶人醉心茶业，用自己的精心钻研、勉力进取，使得传统茶文化得以较完好地继承和发扬，同时也不断创新出符合时代的新茶味，造就了茶文化的盛世。近七十年以来，“蝴蝶”产品不仅开拓了广阔的海外市场，远销世界各地，更是多次作为国礼飘香于世界，成为中国茶叶的象征。
“传家宝”的公开露面是一场茶友们的文化盛宴，也是市民们的一段历史之旅。旧式的铁罐，醇厚的老茶，锯齿花边的黑白照片，无不令人神思荡漾，仿佛回到过往的年代。无论是蓝灰布衫的时期，还是蛤蟆镜和喇叭裤流行的时代，“传家宝”囊括了各个年龄层次人生第一口茶的滋味。对于当下穿梭在钢筋水泥城中的现代人而言，富有历史气息和回忆味道的“传家宝”，无疑是一个不可多得的惊喜。
02 一味同心，两岸共茗
吕礼臻是台湾著名茶人，年过花甲岁的他一直致力于在欧洲推广中华茶文化。作为《福建茶文化》节目的顾问及拍摄嘉宾，吕礼臻专程从台湾来到福建出席节目首映日活动，还特别带来自己珍藏的三件珍贵老古董。
一块奖牌。因为一个偶然机缘吕礼臻得到一箱老茶，将老茶喝到一半时发现里面藏着一块奖牌，四处打听，才知这块奖牌来头不小，同届比赛的冠军茶就是大名鼎鼎的张乃妙制作的木栅铁观音，而张乃妙正是100多年前将安溪铁观音引种到台北木栅的第一人。
一饼红印圆茶。一桶红印圆茶拍卖市值在百万以上。红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。
一包武夷岩茶。清末时期，中国茶叶通过海运大量出口，台湾因地缘优势，就曾经站在这股海洋贸易的浪头上。台湾茶行林立，他们大量收购福建茶叶，再经由台湾转售出港。吕礼臻在台湾经营茶叶多年，在收购老茶的过程中，珍藏了少量产自福建的老茶。
这三件不同时期的老古董正是两岸茶来茶往的最好见证。闽台一水相连，茶叶同根同源。一部台湾的茶叶史也是台湾与大陆血肉相连的故事。
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《福建茶文化》由国家文化部立项，由福建省图书馆、福建东南卫视、福建海峡卫视联合制作。该节目耗时2年，节目组深入各大茶区深访实究，旨在呈现福建丰富多彩的茶文化样貌，记录福建茶的传承与变迁，致敬福建茶史的荣耀与梦想。节目不仅展示福建多样的茶品本身，同时也见证着一方茶人对茶的守护和闽台一衣带水的深深茶缘，描摹出一幅福建茶文化前世今生的大全景。
图：来源海峡卫视，文：来源茶道传媒，如因图片、内容问题，我们会及时更正或作删除处理。
11月30日下午，由中国国际茶文化研究会、中国茶叶博物馆、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司、普洱杂志社主办，2019上海国际茶产业博览会组委会承办的“华茶会客世界·中国茶业趋势论坛”在上海茶博会现场成功举办。
开放、创新、包容是上海最鲜明的品格，在中国坚持对外开放、自由贸易，实现国际化大背景下，中共中央政治局委员、上海市委书记李强在世界顶尖科学家论坛上表示：纽约的时代广场被称为世界的“十字路口”，上海的黄浦江两岸将来也要打造成为世界的“会客厅”。
世界八方来客，而“客来敬茶”是我国传统待客礼仪。本次论坛则聚集行业内最具影响力的专家学者、企业家，商讨茶业的现状和发展等重要议题，为“世界的会客厅”略尽绵力。论坛以“主题演讲+圆桌论坛+互动交流”的融合形式展开，试图借力上海的城市特点，聚焦产业赋能、接轨国际、茶衍生产业等多个方面来深度洞见当下茶产业形式及趋势。
本次活动诚邀浙江大学茶学系博士、博导屠幼英，中国茶叶博物馆副馆长、研究员朱珠珍，中国国际茶文化研究会常务理事舒曼，天弘基金副总裁、资深茶专家常勇，《普洱》杂志社社长罗洪波，《茶，一片树叶的故事》央视纪录片导演王冲霄，《茶的国度》作者戎新宇，秦汉胡同创始人、董事长王双强，上海大可堂茶业有限公司董事总经理黄蔚，深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞、深圳市华巨臣实业集团副总裁林秋莲担任特别嘉宾，探索引领茶业之发展！
深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞致辞
主题演讲
作为行业内具有影响力的领军人物，嘉宾们始终关心茶业的现状、问题以及茶业的未来趋势。在“主题演讲”环节，大咖们在自己关注的茶业议题上发表了自己的真知灼见，共同探索茶行业发展趋势，引领茶行业的发展方向。
（注：以下为嘉宾讲话的内容摘要，非全部内容）
中国茶目前的问题和解决方案
屠幼英
对此话题，我想谈三方面的问题：首先针对话题，目前茶产业的现状和优势表现在三个方面：产能大、基础理论和应用加快、人口红利大。
再次，茶叶发展的问题。理论趋势和需求有了，怎么对接最后的一公里？这是现在要解决的问题。
最后，提点茶叶发展的解决方案思考。最好最直接可以解决茶产业产出、消费问题有三大块：茶护肤品研发，做出不同年龄层次喜欢的产品；民以食为天，扩大茶类食品市场；茶类日化用品的研发如防雾霾的口罩、除臭的袜子、过滤辐射的丝巾等。
希望茶产业可以为人们的生活提供美好，让一片叶子成就更多人的事业，健康更多的人们.
2020年茶文化创意催生产业的新动能
朱珠珍
我本身是学陶瓷的，我在茶艺博物馆的时间大概有十几年时间，我想说说以下三个方面的心得：1.茶对于中国人意义非凡，集大雅大俗于一身。2.分享茶生活的四句话，“喝茶好，茶好喝，喝好茶，好喝茶”，体现了喝茶的好处和茶在人们日常生活中的重要地位。
3.2020年即将开启，如何催生茶产业发展，我觉得可以用“春天、健康、多元、融合、创意“”五个关键词概括，总而言之，用“文化+”“创意+”助力产业布局再升级。
中国的金融环境解读|茶与金融的多种可能性
常勇
我喝了20多年的茶，也喜欢人在草木间的境界。
我是从茶的爱好者角度来看问题。在我看来茶产业前景十分可观，茶客群应该朝“高端化”的金融工作者和“年轻化”的年轻人发展；第二，茶产业生态角色问题：茶商应该是供应链管理者、产品设计者、渠道建设和运营管理者、客户的服务者。第三，未来茶产业的场景判断：未来茶企业应该增加文化、增加科技，实现消费升级，未来茶企业一定要加互联网+金融+文化才可有持续发展的机遇。
中国茶从上海出发
罗洪波
茶文化与上海这座改革开放桥头堡城市有着密切的连接，让我们了解到了茶与世界的密切性。
我想通过以下八点来和大家分享上海与茶的联系：上海让中国茶成为品位和时尚；2007年上海，普洱茶—云南大山里野蛮生长的粗枝大叶，也首次登上了大雅之堂，让世界重新读懂中国茶；上海正在成为世界的“会客厅”，让中国茶有了世界的视野与格局；同时中国茶也正在构建生态文明的世界样板；茶作为中国标志性文化符号，我们能不断感受到一种文化自信；与此同时，茶还是一种健康的生活方式；茶生活的“人文性”在不断完善，茶文化伦理正在在回归；最后，值得高兴的是，中国茶正走向复兴之路，在世界上逐渐占据了一席之地。
圆桌论坛
2019年即将结束，岁末年初，又到了我们总结今年，展望明年的时候，面对当下的经济环境，很多茶人常常会问2020年茶行业会好吗？明年该做哪些调整？嘉宾们在戎新宇先生的主持下，以“华茶时代的趋势和未来展望”为主题展开圆桌论坛。嘉宾们各抒己见，为大家传达出行业的前言观察。
特邀主持人：戎新宇
中国茶文化和外国茶文化两者之间核心上、文化内核上有哪些区别？共通性？
舒曼：中国和西方茶文化核心不同在于茶道的概念不同，这是最核心的，也是最关键的。
（1）中国茶文化的核心思想是“茶道”，这是在西方国家没有的。中国茶文化从古至今经历了四个阶段。阶段一：药用；阶段二：食用；阶段三：饮用；阶段四：品用。
（2）差别还在于我们国家的茶叶是多样化的，六大茶类大概有上千个品种，不像西方国家集中在一个单一品种饮茶方面。
现在我们在讲茶文化的时候已经进入了品茶高级阶段，西方国家现在依然停留在饮茶的初级阶段，把茶作为饮料而已，中国更重要讲的是通过一杯茶如何提升自己的精神境界，这是最大的不同。
为什么会出现这种情况？，因为当我们进入到品茶高级阶段有自己“以茶敬客、以茶雅致、以茶礼人”的东方思想，在西方国家是不认同的，茶文化如何走向世界，实际就是瓶颈的问题。
《茶，一片树叶的故事》，是如何思考和讲述中国茶故事或者挖掘中国茶与世界茶文化的？
王冲霄：刚刚大家谈到了价值观的输出问题、传播问题，我个人的想法可能和很多朋友不太一样，我觉得在今天全球的语境下，文化输出和文化传播要很谨慎才行。
茶，大家觉得喝的很舒服，通过形式感形成的氛围让大家慢慢接受背后的文化，这是自然而然的，不要太过强调。
《茶，一片树叶的故事》借助央视大平台，讲茶的历史信息、相关知识，但还是尊重传播规律、纪录片的创造规律，是通过人的故事完成的，所以纪录片还得讲故事。
要尊重传播规律，比如说是影视作品就要按影视作品的规律做，不要因为题材、背后价值观很深刻或很强大就要忽视影视创作的规律。主观上不要太用力过猛地进行文化传播，往往会适得其反，一切顺其自然、自然而然地发生。
从影视作品、教育方式进行茶文化传播都是我们在不断摸索和探索的。秦汉胡同这些年在国学文化落地的教育过程中有什么样的心得？
王双强：谈茶文化的传播核心是用户逻辑。茶在传统时代文化纽带属性比较强，确实有中间的供应链和卖场终端，而现在终端越来越脆弱了，在这种情况下可能未来中间环节的生存会越来越难，一线的种植会越来越好。
茶还应该有产业化的运营场景，茶的产业化还没有真正开始。
茶艺师的培训问题，现在这个技能的门槛越来越低，在线有各种各样知识，各种各样的师父带徒弟。这使得茶文化传播面临着新的困难。
茶出过许多优秀产品，但上“上帝”为什么不买单？问题出在哪里？
黄蔚：众所周知大可堂是伟大的品牌，我大概总结了三点，与在座各位进行分享。
第一，“中国茶如何面向未来、如何走向世界”的课题很大。首先需要用世界的语言来经营中国茶，要用世界人民和年轻人听得懂的语言来诠释中国茶的魅力、对人体健康、精神层面、文化层面带来的愉悦感。
第二，积极大力拥抱品牌的时代。知识产权品牌化要做重点提升，在茶文化的推广、茶叶经营中需要非常主动地拥抱品牌时代的来临。希望大家在经营行业的时候要以品牌为先。
第三，积极号召以及呼吁无论从政府层面、法律层面能够对中国茶核心茶区、中国茶核心卖点进行保护。
互动交流
经过前面两个环节，大家对茶行业现状和前景都有了更加深刻的认识。场内气氛十分活络，线上网友和在场观众积极踊跃，提出了不少问题，看看大咖们是如何作答的吧。
Q:中国茶又是中国对外的一张文化名片。如何能够让这样的文化名片在具有代表性的中国品牌城市做有机结合？再从一带一路的路上跨的更远？
舒曼:这个题目比较难，我们国家大多品牌都是公共品牌，都是政府掌控的品牌，企业掌握的品牌寥寥无几，他们想走向世界不借助政府公共品牌非常艰难。
文化的认同很复杂，茶拿水泡也是泡，中国人的泡法多讲究，要通过多少步骤泡完一道茶，最后还得玩水，什么样的茶用什么样的水也是中国独有的。不懂中国传统文化底蕴的外国人，根本品不来中国茶。
Q:近两年越来越多有饮茶的场景以及茶文化植入影视作品，对这一类影视作品、网上互联网视频会对年轻群体产生什么影响？
王冲霄：影视中出现茶的元素越来越多是一种现象，在影视行业里选择素材作为呈现，无外乎出于两种目的，如果在主剧情以外，脱离剧情或者与剧情并不是很相关选择的元素是奇观性、日常性。
什么时候影视作品里对茶的关注不仅仅是奇观角度出发，而是当茶成为大众日常的时候，中国茶才算真正走到大众当中。茶未来的方向无外乎几点，破圈跨界，走出茶圈以外。复古是好的，但更重要的是如何创新的问题、如何吸引年轻人的问题，可能这是未来的方向。
Q:这么多年秦汉胡同培养了非常多的茶艺师，他们现在跑到了社会的各个层面，用自己的方式做茶文化的传播。秦汉胡同做茶教育是如何做到茶文化教育的可复制？
王双强：其实这是中国文化有魅力的地方，永远有模糊地带，在这里你怎么想就是怎么样。茶一上升到茶文化就开始说不清楚了，我始终坚持茶确实是两类：
（1）偏于品饮功能，还得回归产业、由外向内为主的创新。今天的面膜、今天的贴身穿着、牙签、口香糖和茶相关的市场做不大，不代表明天后天做不大，所以未来茶巨大的机会在这里，那种产业大了对茶艺师也有好处。
（2）侧重文化层面是系统的问题，茶文化意义上的传播首先要建立在系统的社会场景搭建基础上。
找到茶文化的解决方案其实就是让文化照进生活成为生活现实，找到合适的盈利模式，一旦有了盈利的模式就会用户，有了用户就把文化留住了。
Q:未来茶道怎样融合？5G时代的到来对茶行业会有怎样的影响？
黄蔚：这一点可以举大可堂的例子，现在我们把品牌按照定位分成黑标、橙标、绿标。
黑标系统差不多在40岁以上的老茶客人，对普洱茶有非常高的认知。橙标系统座落在上海中心大厦38楼的宝库大可堂，定位在25位到40岁的商务人群。除此之外，思考如果不喝茶的人群如何培养对的兴趣，所以打造了小可堂，是绿标系统，是针对不喝茶的人，大家去我们店铺可以看到拿到一杯类似星巴克一样的原液冲泡的茶，把普洱茶的杯卖茶和咖啡、新文创结合在一起。这也是在经营思路上的分享。
至此，“华茶会客世界·中国茶业趋势论坛”活动圆满结束。未来，华巨臣茶博会精彩仍在继续。将继续携手全球茶人，通过形式各异的茶事活动，为茶经济繁荣，茶文化传播，茶产业发展贡献力量。
精彩预告
12月2日
10:00-12:00
茶文化活动区
非遗茶百戏·清水幻丹青
10:30-12:00
曲水流觞
知我意·知弥先生讲座
组织机构
主办单位
深圳市茶文化促进会
深圳市华巨臣实业有限公司
普洱杂志社
承办单位
2019上海国际茶产业博览会组委会
特别支持单位
上海茗约文化传播股份有限公司
戎荣文化传播（上海）有限公司
上海大可堂茶业有限公司
秦汉胡同
理财周刊
特别支持媒体
茶悦世界
茶行业媒体联盟
普洱杂志社
是茶文化新媒体
