【喝茶说茶】普洱茶为什么会受欢迎？

　　从制作工艺的角度去分析，普洱茶的发酵需要微生物的参与。这使得普洱茶的成分种类繁多。茶叶中的成分使得普洱茶具备了许多功效。另外，在中国的古籍当中，对普洱茶也有记载。不过，由于熟茶的渥堆发酵技术是现代发明的，古代书籍中可能找不到熟茶的记载。

　　从环境的角度去看，普洱茶在云南生长，云南的阳光、雨水以及土壤都会影响到普洱茶的茶叶成分。另外，云南有一批清朝留下来的古茶树，这些茶树树干很粗，有几百年的树龄。古树所在的自然环境比较原始，人为干预较少。

　　从收藏的角度分析，普洱茶具有“越陈越香”的特点。普洱茶拥有很长的保质期，和其他茶叶不同。有些茶叶的保质期比较短，放几年就会过期。普洱茶不会。普洱新茶在存放几年之后，茶饼会进行后期转化。普洱茶的价格也会出现变化。在目前的普洱市场上，老茶的价格位于比较高的水平。新茶的价格没有老茶高。