一直在寻找的~~山隐

试用活动

2016年洪普号 山隐 生茶 250克 众测试用评测活动

洪普号成立于2013年，创始人洪耿洲因喝茶爱茶，而走向寻茶做茶之路。一个成立五年，正在成长的品牌，以“简单享受古树茶"为口号，以“茶即食物，重在食材"为理念。不忘初心，只为一杯好茶。品牌的简介，山隐小贵的价格，使我对这次品鉴充满期待。

山隐是洪普号“执着”系列，选用秋茶古树料制作。传统的棉白纸包装，正面图案设计简洁明了。背面不干胶圆封设计精心巧妙。一棵茶树下面，书写“简单享受古树茶"七子字，制茶理念一目了然。本人认为如果把这七个字，放在正面图案的茶树下面，会更加醒目，效果更好。最大的亮点，是圆封不干胶的材质选择设计。圆封可轻松剥离开绵张，不粘连，并可反复使用，这点非常实用。

        茶饼：饼形周正，饼面外圈黝黑，中间部分泛白。条索肥壮紧致，白毫密布。香气较微弱不明显，略显干燥，应为干仓存放。红色丝带做内飞，算是标新立异，不太常见。内附单页说明，希望品饮每一款茶品时，一定要掌握正确的水温与冲泡方法，但并没有具体的介绍。如果每一款茶，能附上有针对性的具体方法说明，会更受欢迎。饼的压制非常好，松紧适度。虽然是250克的小饼，但饼的厚度，与常规的357克基本差不多，非常便于橇茶。选用宽刃厚脊茶刀，轻松完整的将茶饼一分为二。可以清晰的看到饼的内层，用料实在，里外一口料明显。

    用    水：娃哈哈纯净水

盖    碗：150毫升

投茶量：8克

沸水温器，洗茶，润醒二分钟

      今天是第四次品鉴山隐了，这也是评论晚交的根本原因。之前连续三天品鉴三次，都因为各种原因，没有得到完整清晰的客观认知。今天静下心来，按照自己习惯的二三规律品鉴。所谓二三规律，就是铁壶做水，五秒钟注水量正好一盖碗。自己喝十秒两盖碗，二人喝十五秒三盖碗。每壶间隔时间，根据体感需求而定。

      香气：干茶香气较弱，洗茶后冷杯花蜜香浓郁。汤体香飘浮于茶汤之上，闻起来有明显的花蜜香，但品饮时茶汤中香气弱。

茶汤：汤色金黄明亮有质感，汤体饱满稠滑，喉韵舒适。滋味始终饱满醇厚，韵味丰富有层次，十二泡闷泡60秒出汤，仍不显水味。一款茶虽然苦涩感偏重，但可以让人连续四天品饮而不觉乏味，必有其独特的魅力。

    滋味：第一、二泡，五秒内快速出汤。苦涩感逐步加重明显，涩集中于舌尖部位，化开速度还算稍快吧，没有明显的生津回甘。

  第三泡，五秒内出汤。经过半小时左右的湿醒，苦涩感较轻。第四、五泡，五秒出汤。苦涩感明显加重。苦化开速度还可以，而涩感布满舌面，且化的缓慢。此时喉咙深处有明显回甘，十分钟左右后，涩感基本化尽，有明显生津。生津回甘交融，感觉很惬意。

  一小时左右后，开始第六~八泡的品饮。五到十秒出汤，各方面与三~五泡相似，没有大的变化。苦涩感依然明显，化开速度苦快涩慢，生津回甘有，但不明显。

  饭回去茶楼喝茶聊天，四小时后品饮第九、十泡。十秒出汤，依然有较明显的苦涩感，但化开的速度明显加快，有较明显生津回甘。四十分钟后，第十一、十二泡，分别闷泡三十秒、六十秒出汤。苦涩感较明显，化开很快，回甘明显且相对持久。时间已晚，品鉴结束。

  叶底：叶脉清晰，叶片较大，柔软较厚有韧性。茶梗多细长，马蹄梗明显，具备了古树茶秋茶的基本特征。

  综合评述：山隐选料应为古树茶，符合洪普号的口号标准。压制工艺非常好，细节设计多有精心巧妙，也存在需要完善改进之处。茶汤韵味饱满醇厚，特点突出。香气虽浓郁高扬，但沉稳于汤体中略欠。整个品饮过程中，始终伴随明显的苦涩感。苦有层次感，化的稍快，回甘尚好。涩则化开较慢，感觉不太舒服。苦生甜，涩生津，后期生津明显，也算是涩的一种补偿的。这款山隐为2016年产品，两年的转化时间，应该正处于不稳定期。随着存放转化的推移，苦涩感会随时间有所褪化。相信几年后，选料考究的山隐古树茶，一定会给我们带来惊喜。

  从山隐选料、价格，及品饮感受等方面分析，洪普号茶品适合注重选料，追求品质，且有相应经济基础的普洱发烧友，相对稳定和成熟的小众群体。

  极致，是不忘初心，是不为别人的风向，失去自己做茶的标准，因为我们就是风向~~这段文字摘自洪普号。我非常敬佩这些因爱茶而制茶的人，愿他们执着的守护一片净土，担起一份责任。不忘初心，为自已，为爱茶人，做一杯好茶。