洗茶的主要作用是什么?

　　很多人都有疑惑，为什么茶叶头泡茶要倒掉，是因为茶叶不干净吗?还是为了冲洗农残留?泡茶一般都需要洗茶，那么洗茶的主要作用是什么?

  

　　关于洗茶的说法

　　1、头道茶主要是为了洗干净农药残留物;

　　2、头道茶是用来洗去杂质和灰尘的;

　　3、头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。

　　但其实，洗茶的目的不在于洗去茶叶中的杂质，因为如今随着工艺的发展，制茶的技术也变得越来越先进和卫生，所以很多茶都没有太多的杂质。

  

　　洗茶的主要作用

　　1、清洗

　　洗茶主要针对老茶，以及一些仓储环境比较差的茶叶，目的是洗去灰尘，尤其是老茶，年份久的老茶难免会粘上灰尘，所以需要洗茶。

　　2、醒茶

　　于茶汤滋味而言，头泡茶的滋味通常是比较寡淡的，因为干茶刚接触水分，茶叶的内含物质还没有得到充分的接触，因此洗茶也是起到了醒茶的作用，在高温热水下，促使茶叶初步舒展，以便内含物质的析出，这里也有另外一个叫法：温润泡。而老茶尤其需要注意醒茶，一般都会过两遍水，才能充分醒茶。(注意，这里的醒茶与干茶的放置式醒茶不是一样的。)

  

　　3、礼节

　　茶包含着礼仪文化，客到上茶，以表示欢迎，‘洗茶’这个动作在这里则是多了一种仪式感，表示对客人的尊敬，而给客人喝‘头泡茶’，则有‘辱客’的意味。所以，在有客人的情况下，出于礼貌还是需要洗茶的。

　　洗茶一般要求快速出汤，目的自然是为了避免茶叶的内涵物质析出过多，导致浪费，头泡茶的茶叶还未舒展，茶汤的滋味通常都是比较寡淡的，且头泡茶的咖啡因含量会比较多，害怕失眠的朋友建议把这泡茶倒掉。