【北京茶世界资讯】发布重要消息

  

　　中国茶产业十四五发展规划建议：

　　中国茶人须从五个方面协同发力！

　　【重点】基于新消费需求，供给端应当做的主要是五点：一是扩展多品类和深加工产品矩阵，加大对功能性茶饮品的技术创新；二是打造消费场景，营造具有社交属性的空间；三是从销售产品向销售服务转化；四是形成与消费者互动的品牌营销创新；五是形成传统与现代有机结合的社会文化氛围。

　　通过云直播的形式面向社会公布

　　2月5日下午，由中国茶叶流通协会主办的《中国茶产业“十四五”发展规划建议》发布会在京举行。受新冠肺炎疫情防控措施的影响，本次会议通过云直播的形式面向社会公布。

　　中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆，中华全国供销合作总社经济发展与改革部经济运行处处长赵维全、科教社团部社团处处长何为子，中国茶叶流通协会副会长中茶协姚静波副会长，梅宇秘书长，肖星副秘书长，申卫伟副秘书长、会员服务部李佳禾主任出席了本次发布会。发布会由中国茶叶流通协会秘书长梅宇主持。

　　会上，王庆首先发表致辞，并宣布《中国茶产业十四五发展规划建议（2021-2025)》正式发布。他表示，“十三五”期间是我国全面建成小康社会的关键阶段，在党中央、国务院的关怀与指导下，中国茶产业不忘初心、攻坚克难，向党和人民呈送了令人满意的答卷。特别是在2020年，面对疫情困扰和宏观经济形势的不确定性，中国茶产业保持韧劲与定力，实现了整体稳定向上态势。据中国茶叶流通协会统计，2020年中国茶叶农业产值已突破2500亿元，内销额接近3000亿元，出口额仍保持在20亿元以上。作为绿色产业，茶产业坚决贯彻习近平总书记的“两山”理论和“因茶致富、因茶兴业，把茶产业做好”的重要指示，助力337个国家级和百余个省级贫困县实现了脱贫摘帽。作为文化载体与国际茶业可持续发展典范，中国茶在国际交流中彰显着中国的大国形象。

　　十四五发展规划建议有四大板块

　　进入“十四五”时期，我国全面开启建设社会主义现代化国家新征程，向第二个百年奋斗目标进军。在国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，作为中国特色优势农业产业的茶产业唯有坚持高质量发展才能继续推动产业前行。王庆在致辞中表示，中国茶叶流通协会曾编制过“十五——十三五”规划建议，本次《中国茶产业十四五发展规划建议（2021-2025)》是在中华全国供销合作总社的指导下，统筹协调各方力量，历时一年而完成的。

　　会上，中国茶叶流通协会会员部主任李佳禾介绍了规划建议的总体框架和主要内容。她说：“建议由四个板块构成。第一板块是发展现状与面临形势，主要阐述茶行业“十三五”时期取得的主要成就和存在问题，以及当前行业发展面临的整体形势；第二板块是“十四五”时期我国茶产业经济发展指导思想、基本原则与发展目标；第三板块是主要建议，总体上按照新发展理念的内涵来组织，分领域阐述“十四五”时期茶业经济发展的重点任务，围绕夯实基础、提质增效、促进消费、品牌打造、企业建设、规范引领、科技创新、产业协同、文化发展、国际拓展等十个重点领域提出工作建议。第四板块是保障措施，主要阐述政策扶持、科技引领、服务创新、人才支撑、氛围营造等方面内容。”

　　会上，中国茶叶流通协会副会长姚静波，副秘书长肖星、申卫伟分别回答了人民日报社、经济日报社、中华合作时报·茶周刊全媒体记者的在线提问。

　　随后，各方媒体记者围绕《中国茶产业“十四五”发展规划建议》及中国茶产业发展形势与未来踊跃提问。受时间所囿，发布会现场只挑选三个较为集中性的问题进行了回复。

　　年轻消费者更追捧新式茶饮

　　为做好建议解读和产业情况介绍，我们将在今后一段时间，就业内外关注的重点问题在协会官微、官网逐一解答。今天将回答的是“茶产业十四五问答”系列的第一个问题。

　　问：从消费端来看，越来越多的年轻人开始喜欢喝茶，由此带来的消费需求上有哪些新变化？从供给侧改革来看，对茶产业提出了哪些新要求？

　　答：目前，我国茶叶消费群体已经达到4.9亿。从传统原叶茶的角度看，消费人群具有中老龄化特征。但这一趋势在“十三五”后期发生了一些变化。其主要原因：一是行业将拓展重点聚焦到青年消费群体上，倾注了大量的宣传资源，进行了产品创新，收获了一定成果；二是电子商务平台日趋成熟，形成了茶产业拓展年轻一代茶客的最前沿阵地，比如说春茶季的销售火爆，很大比例的购买来自于热衷春茶的年轻人。这些消费者非常重要，因为他们是原叶茶消费群体的“活水”。

　　与此同时，我们再看一下新茶饮行业。近几年，新式茶饮品牌快速崛起，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌遍布各地大街小巷。以茶叶为基底原料，加入可食用的根、茎、叶、花、果实，调制而成的新式茶饮，味道多变、满足味蕾，方便快捷、满足快节奏的生活方式，因此成为年轻人的首选。我们注意到新茶饮消费者的年龄构成比例恰好与传统原叶茶相反。貌似相反，但其实有共性：一是有需求，二是渴望优质茶饮，三是对品牌或品类具有高黏性。

　　我们给中国茶人五点具体建议

　　基于新消费需求，供给端应当做的主要是五点：一是扩展多品类和深加工产品矩阵，加大对功能性茶饮品的技术创新；二是打造消费场景，营造具有社交属性的空间；三是从销售产品向销售服务转化；四是形成与消费者互动的品牌营销创新；五是形成传统与现代有机结合的社会文化氛围。

　　我们知道，中国30岁以下人口超过4亿，这不仅仅是十四五时期，更是未来几十年茶叶消费的增长潜力。因此，茶产业仍然具有巨大的发展空间。

　　据悉，由中国茶叶流通协会主持编制的《中国茶产业“十四五”发展规划建议》，共4章13000余字，全面总结了中国茶产业“十三五”发展成就，分析了我国茶产业当前面临的发展环境，提出了未来五年中国茶产业发展的总体要求和主要目标。

发布改善营商环境利好消息

  

　　中国扫黑除恶瞄准新领域：

　　商标局重拳打击商标流氓！

　　今年1月，在清华大学法学院举办的一个研讨会上，专家指出，商标的抢注、囤积以及随之而来的以恶意投诉进行牟利问题已成社会公害，“商标流氓”扰乱了商业秩序、破坏营商环境。

　　对于上述现象，主管部门近日也频频发声。据国家知识产权局商标局官网消息，2月3日上午，商标局在部署2021年工作任务时，国家知识产权局副局长何志敏要求严厉打击商标恶意注册和囤积行为，规制“傍名牌”“蹭热点”等商标申请行为，同时强化协同发展，建立商标快速驳回和绿色通道加快模式，做好新领域新业态的商标保护。

　　严重损害数字经济：

　　商标流氓成商业水军！

　　澎湃此前报道，商标的抢注、囤积以及随之而来的恶意投诉在平台经济的语境下已呈现出新的样态，即：通过抢注电商平台上被用于描述商品的关键字、网络热词、网红店铺名及各大平台网红的名字（姓名、花名、艺名），再向平台进行商标侵权投诉，意在索要高额授权费、撤诉费，甚至还以电商平台“通知-删除”规则相要胁，对商家进行敲诈勒索。

　　有专家指出，由于网络平台将海量的商业信息汇聚起来，产生了前所未有的规模效应，抢注者往往不只针对单一的商家或者产品，而是批量抢注、批量投诉，并借此谋取高额利益。比如，有的公司甚至通过抢注商家通用的描述女装风格的“超仙”（超级仙女）作为商标后，批量投诉了电商平台销售的8000多个商品；通过抢注“水桶”商标，用来投诉商家售卖的水桶包；还有人通过抢注“破洞”“呼啦圈”等，投诉卖破洞牛仔裤、呼啦圈的电商，皆在索要高额授权费、撤诉费。

　　不仅是电商平台，快手、B站等社交、视频平台也备受其害。比如，B站900万粉丝网红up主敬汉卿的名字被一家企业抢注为商标后，要求他停止使用该名称，扬言联系各平台进行封号处理；快手1000万粉丝用户“刘妈妈”被山东一家公司抢注，并向“刘妈妈”索要200万元损失。最终，上述抢注的商标均被国家知识产权局宣告无效。

　　“恶意抢注商标的灰色产业链不断翻新套路，正在向新兴互联网产业、数字经济领域蔓延，严重破坏商业秩序。”相关知产专家向澎湃介绍，类似案例已屡见不鲜，亟须从严治理。

　　这一平台经济中出现的商标领域乱象也引发学界高度关注。

　　1月22日，清华大学法学院邀请10余名专家、学者及字节跳动、快手等平台代表，研讨商标抢注和恶意投诉现象的治理与规制。有专家指出，商标的抢注、囤积以及随之而来的以恶意投诉进行牟利问题已成社会公害，是一股扰乱商业秩序、破坏营商环境的“商业水军”。对此类“以法治的名义破坏法治”的恶意行为应予刑事打击。

　　“牟利性的商业维权发生得太多了，这个很多法院已经吃不消了。”中央财经大学法学院讲师李陶认为，商标抢注并恶意投诉牟利是商标功能产生了异化，已偏离了商标法本身目的。对于“商标流氓”的规制路径，李陶认为需要强调协作，“平台、行政执法机关、司法机构、立法者之间存在大量信息不对称的情况，所以要求平台积极通过不同的渠道，及时把产业界的声音表达出来，这样司法机构才能更好地了解平台所面临的困难，去合理适当地界定平台责任”。

　　官方开辟绿色通道：

　　做好新领域商标保护！

　　澎湃此前报道，针对读者、网友关注的商标抢注、囤积乱象，国家知识产权局及商标局连续作出回应和工作部署，表示一直高度关注并加强整治，将进一步加强对商标恶意抢注、囤积行为的打击力度，同时提高商标审查质量，完善商标审查制度，提高商标工作标准化、规范化、法治化水平。

　　担任过多年商标审查员的北京多禾律师事务所律师钱珠琳认为，互联网经济发展迅猛，对于时效性具有极高的要求，而现有的商标救济途径及程序更多是基于传统经济建立起来的，其周期长，无法及时、有效地保护权利人的合法权利，增加维权成本，甚至会使得权利人通过“付费”方式与恶意投诉人达成和解，商标恶意投诉人也正是抓住这一点，谋取不正当利益。

　　钱珠琳建议，针对当下对网红、热词蜂拥而上的商标抢注乱象，商标局可以拓宽举报途径，审查部门设立速审组、平台与法院和商标局之间建立有效的沟通机制、多层面加大处罚力度，并迅速审结案件，及时判定恶意注册的商标无效。

　　澎湃注意到，1月21日，国家知识产权局局长申长雨在2021年全国知识产权局局长会议上作工作报告时提到，2021年要做好商标法进一步修改调研论证，严厉打击不以使用为目的的商标恶意注册行为；建立商标快速驳回和绿色通道加快模式，持续压缩商标异议、评审复杂案件的审查审理周期。

　　据商标局官网消息，2月3日上午，商标局召开年终总结暨疫情防控表彰大会，就做好2021年工作，国家知识产权局副局长何志敏要求，认真学习贯彻落实全国知识产权局长会议精神，严厉打击商标恶意注册和囤积行为，规制“傍名牌”“蹭热点”等商标申请行为，提高社会对商标工作的满意度；同时，持续将商标改革引向深入，强化协同发展，建立商标快速驳回和绿色通道加快模式，做好新领域新业态的商标保护。

　　【请上帝喝茶】撰文剖析普洱熟茶态势

  

　　从开宗立派再到细节为王：

　　高端熟茶进入风格化时代！

　　茶界白马非马

　　一

　　一个时代的降临，一般都会先跟你打声招呼！

　　就熟茶而言，近年盛行的各种流派之争，其实是熟茶风格化之先声！

　　二

　　这几年的高端熟茶热，让花精力去搞懂熟茶，做好熟茶，变得很有“钱”途。茶企茶人花在熟茶上的精力是以前的几何倍数，各种熟茶发酵模型的出现，就是这几年熟茶界经验的总结。

　　请上帝喝茶工作室有幸参与了轻发酵(指发七成左右，而不是半生不熟的6.5成以下)、小堆发酵、慢养发酵等各种技术模型梳理与构建。需要说明的一点，现在熟茶已进入了特色化与风格化时代，每种发酵模型都有其优势与局限，企业根据产品研发需要确定发酵模型。百花齐放才是正道，而不是大堆踩小堆，小堆踩大堆，传统的说创新的乱搞，新派瞧不起遗老遗少。

　　三

　　这几年大道理大家搞得差不多了，技术与观念普及很快，熟茶界到了2019年已经没有太多秘密。只要你走进勐海这个普洱茶制造之都，什么样的熟茶都可以帮你做出来。

　　这表明熟茶2.0时代，即特色与风格化时代，已经具备大规模产业化开发的基础，各种熟茶流派与明星茶企，将因此扬名立万。

　　宏大叙事的东西讲了几年，许多引领时代的技术与观念得到遍及。风格化的熟茶，由论道抢话语权，进入了通过程控技术管控品质的新阶段。以后会形成共识，好熟茶是抓各种细节，抓出来的。

　　四

　　熟茶发酵的门派之争，对整个产业是大好事，因为真理越辩越明。大堆一统天下，没有小堆横空出世来搅局，大堆的品质也不会像最近几年提升这么快。按以前的理念，大堆熟茶发酵得能喝就行。

　　小堆的出现，直指大堆的不太干净卫生，发酵过程腐败菌、杂菌多，用料一般来做宣传。这无疑触及了大堆的痛点，让其在这些细节上改进，让大堆熟茶进化升级。

　　世界是矛盾的，一言堂不好，小堆如同大堆的诤友，小堆与大堆，相爱相杀，如琢如磨，不断相互切磋着熟茶技艺之提升，从而迅速推动熟茶整体制造水平。

　　小堆熟茶的出现，让熟茶体系实现了对立的统一，深得马克思哲学之妙，也契合黑格尔辩证逻辑的“正反合”之道。

　　而大堆熟茶对小堆的质疑，也推动小堆之进步。做大堆的会说，小堆熟茶是“捂”出来的。小堆量小，难起温，做小堆的为解决这个问题，会把毛茶在发酵筐里压得很紧，通过紧压来起温。这在传统大堆派看来，就是“捂”。其认为，“捂”会影响品质。问题抛给小堆派，那小堆肯定也会钻研技艺，去解决因捂影响品质之问题，让毛茶在发酵时压得紧实，又不影响品质。

　　五

　　再说下轻发酵。估计轻发酵是熟茶界误解最深的东东。轻发酵有三个流派。一是针对发酵8.5成，甚至9成以上的重发酵，主张的轻发酵。这种轻发酵，其实是种适度偏轻发酵，即熟茶发到位，但不要熟，稍微轻一些。发到位，稍微轻一点，就是7成熟左右，6.5成到7.5成。

　　第一个流派可以叫，适度偏轻派。

　　第二个流派，是半生不熟派，主张发6.5成以下，发五六成，发三四成，甚至二三成的都有。半生不熟派，有个最大问题是，熟茶没有发酵到位，在后期干仓存放中会出现很多问题。

　　我们说，发酵到7成左右的轻发酵，很适合干仓自然存放，放几年品质会变得很好。但半生不熟的轻发酵，并不适合干仓存放，而要进高温高湿仓继续深度转化。在过去，发酵三四成的茶往往进湿仓，去快速转化，许多是冒充老生茶。这种技术，现在还有一些人在做，许多老茶就是这样生产出来的。

　　我并不反对湿仓。在我的理解中，湿仓应该是一种不太成熟、品质有问题的技术仓。假设，高温高湿的技术仓，能改进湿仓的一些致命缺陷，放出来的茶不霉变，品质很好，何乐不为呢？半生不熟的茶+品质有保障的高温高湿技术仓，可能是半生不熟的轻发酵派之出路。

　　第三个轻发酵流派是，“生熟配”派。生料拼熟料，或者重发酵料、适度发酵料、轻发酵料、生料互拼，等等不一而足。

　　六

　　有朋友说，茶商们忙着：茶背后的技术。小罐茶忙着：茶前面的展示。不同的方向，结果，差别真大。

　　我回答道：能调配的资源不一样。小的靠技术创新，大的当摘桃派，比如复制大王腾讯。这就是为什么我更尊重中小茶企的原因。所以世界很不公平。小罐茶的熟茶，只需跟海湾合作就解决了供应链问题。其做的只是整合而已。小罐茶的展示，也是整合而来，整合各种专业机构与人才。

　　搞原创苦逼，用资本整合原创，牛逼。世界的真相很好玩！

　　这个话题就牵扯到产业开发的两种模式上。一个是细分领域的原创驱动，另一个资本化的系统集成驱动。

　　这个世界上的绝大部分创新，其实是中小微企业完成的。因为他们弱，缺乏用资本来放大的力量，所以选择了创新来安身立命。他们的创新形成了行业共识，引发了消费潮流，就会引起各路资本关注，这就是创新的下半场，原创的东东被资本盯上，通过各路资源的系统集成，非主流的创新，变成社会的主旋律。

　　熟茶的风格化时代，也体现了中小微茶企率先搞原创，大企业跟进，做资本化的系统集成之趋势。

　　中小微企业，通过原创来开宗立派，将细分领域培育出来，大资本也会跟进，进行产业化的规模打造，将细分领域做大。

　　为什么要开宗立派？你是草根，不开创熟茶的各种流派，谁会认识你，或者不屑认识你。只有开创了熟茶的各种技术流，草根逆袭的机会才会变大。

　　七

　　以前喝熟茶没档次，上不了台面，所以喝熟茶不讲品味，属于牛饮的粗茶而已。高端熟茶的兴起，让喝熟茶进入了品鉴与审美，乃至社交、养生、修身养性之道，逼格一下子上来了，这时开发熟茶就要讲风格。

　　由品味，品格，上升到茶人的风骨，品牌的风格，产品的调调肯定不一样。有风骨的人，有卓识的见解，其肯定不做大众脸，要用匠心打造作品，让熟茶成为一种生活艺术。喝不同牌子的熟茶，体现不同的生活价值观。

　　既然是匠心制茶，用技术流开宗立派之后，就要低调做事，没必要把开山祖师天天挂在嘴巴上，而要用细节来体现匠人精神，用作品的表现张力来体现熟茶品牌风格。

　　风格化时代，由技术流派之争始，到了现在已经是细节为王。再过于强调，我是某某流派创始人，就变成唠叨让人烦的祥林嫂了。

　　因为消费者会说，你那么牛，拿你做的熟茶来喝一下。好喝才是硬道理。话语权可争一时，细节处理的用心处、高明处、格调处，能引起消费者的共鸣与共情，才是长久制胜之道。

　　睹风格而识熟茶品牌，这就是熟茶界的核心密码！

　　八

　　发酵之道论了几年，我已审美疲劳，熟茶的梳理暂时告个段落。

　　原标题：趋势 | 中国茶产业十四五该咋整？茶人须五个方面协同发力！