近年来，人工智能发展十分迅猛，悄无声息地改变着人们的生活方式。茶叶作为一个古老而年轻的行业，与人工智能的碰撞，产生了茶饮的新方式、新业态。
5月13日，茶界首次“人机大战”在福建武夷山香江茶苑展开。比赛中，1台智能泡茶机对战3名专业茶艺师，依次冲泡曦瓜大红袍、正山小种和金骏眉。经过评委现场打分，智能泡茶机的茶水，在四位泡茶者中，最终被评为第三名。
放眼茶叶全产业链，我们可以看到，不仅是在茶叶终端消费有这样的趋势，在茶叶生产、物流运输、零售消费等都在机械化、智能化进程上有很大突破。
茶园生产机械化
据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室调查显示，疫情期间8%-10%左右的茶园全面或者部分启用了机械化生产技术模式作为应急模式，减少了因人工不足或无人作业造成的2%—5%左右的经济损失。疫情期间，采摘人工组织困难、成本上升，名优茶依赖人工采摘的弊端凸显。倒逼茶产业加快转型升级，转变传统发展方式。
跟疫情前相比，茶叶机械化生产装备的使用率提高了3倍—5倍，尤其是劳动力较为密集的耕作和施肥环节。耕作、施肥生产效率较人工提高了5倍—10倍，耕作施肥人工成本降低50%，每亩节省人工2-3人，一台茶园耕作机或者施肥机可抵3人—5人。
由于春茶采摘的人工组织难度大，人员流动受限，因此存在大面积采摘延后或者无人采摘的情况。基于疫情的影响，茶农及茶企对茶叶采摘设备的需求提升了5倍。
茶叶加工智能化
“茶园全程机械化生产、茶叶智能化加工是茶产业发展必然趋势。”农业农村部南京农业机械化研究所研究员肖宏儒认为，应以装备推广加快茶产业机械化运用。一方面，在生产阶段，根据三类茶园(有机茶园、无公害茶园和普通茶园)对应的机械化作业模式，实现茶园机械化耕作、施肥、修剪、植保、采摘的高效机械化作业新模式，加快机器换人的步伐;
另一方面，针对茶叶内含物成分特点研发6大茶类自动化生产线，开发新产品，发展茶叶机械化加工新模式，优选制茶工艺，建立新产品工艺技术标准和质量标准。
茶叶冲泡便捷化
传统的茶道流程繁琐、技艺讲究，不是每个人都掌握;更重要的是快节奏生活和商务场境下，传统茶艺茶道无法契合。所以茶饮消费升级成为必然趋势，智能泡茶机孕育而生，它们通过现代科技实现了茶水从传统冲泡向智能泡制的转变。它们能一键式完成自动取水、加茶、煮水、洗茶、冲茶、斟茶、清茶渣整套冲茶工序。其便捷模式能提供各类茶的专业冲泡参数，不需要做任何设置一杯清香的茶随手可得。
智能泡茶机与茶艺师根本就不存在所谓替代关系。智能机解决的是公共、商务空间的便捷与品质需求。就如同麦当劳与大董，何来替代之说?此外，茶艺师的茶艺演示、沟通交流、人文氛围都是“智能茶饮机”提供不了的。
不论怎样，智能泡茶机、自动售茶机、生产加工机械的出现和提升，都值得我们鼓掌!尤其从市场终端促进大众安全、便捷、时尚地进行茶消费，值得我们给它120分的鼓劲!
来源：茶周刊
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