转眼四月即到
南昌的天娃娃的脸
气候忽冷忽热时雨时晴
万物蕴藏着大自然的力量
成长壮大
绿，是生机，是大自然的本色
春风沉醉
用江西绿茶
泡一杯春天的味道吧
明前好茶贵如金，在好茶人心中，能饮上一杯今年的新茶，可能才是一年真正的开始。但是究竟怎样鉴别明前茶的种类和好坏？喝明前茶有哪些讲究呢？一杯好喝的绿茶究竟该如何冲泡？赣茶融媒体狗牯脑明前茶品鉴活动，给大家一次走进“明前茶”的机会，通过真实的体验，揭开“明前茶”神秘的面纱，带大家走进江西春茶的世界，体会明前茶的品质和珍贵。
本次狗牯脑明前茶品鉴会,座无虚席,热闹非凡,茶友们在细细品饮狗牯脑不同等级春茶的同时,还互相交流品茶感受,不时地提出一些问题进行讨论。品鉴内容丰富，精彩纷呈。
明前茶品鉴
活动开始，由主讲人以视频加图片的形式为大家讲述寻茶遂川的有趣故事，遂川位于江西省西南边境，吉安市西南部。这里气候温和，雨量充沛，阳光充足，云蒸雾绕，得天独厚的生态环境孕育了优良的狗牯脑茶树品种，目前，全县茶园面积28.5万亩，茶叶年产量9020吨，产值达22.5亿元，品牌价值达到25.37亿元。
从鲜叶到成品，狗牯脑茶“二次杀青、二次揉捻”的独特的加工工艺，形成了狗牯脑茶“外形紧结、色泽嫩绿、香气清雅、汤色明亮、滋味甘醇、叶底鲜活”的独特品质，曾被选为皇室贡品，为绿茶极品。
在品鉴会上，由专业的茶艺师现场为大家沏泡了狗牯脑明前绿茶，一边品茶，一边聆听专业老师的讲解，大家对明前茶的“色，香，味，形”进行了全面、深入的了解。
春茶香味馥郁滋味鲜爽
“鲜”是绿茶的精髓
一杯明前好茶
足以留住春天的美好
从茶园到茶桌
从鲜叶到茶汤
适合自己的那杯
就是好茶
江西茶
龙须茶
除了绿茶，此次活动还特别拿出了龙须茶供大家品鉴，此款龙须茶是由江西省修水县漫江乡“漫江红”品牌，采用独特工艺创制而成的特种工夫红茶。在清道光年间与“宁红”同时兴起，因其成茶“身披红袍、外形似须”而得名“龙须茶”。龙须茶选料讲究，制作精细，风格独特，品质优异。据闻，以往漫江各茶行（厂）每年要在出口的第一批优质“宁红”茶箱（俗称贡箱）里放5～24个龙须茶盖面，作为彩头和标记，十分美观，产品畅销苏俄及欧美各国。
跟着赣茶融媒体
喝遍江西好茶
爱上茶是一辈子的事
若爱，请深爱！
狗牯脑茶
江西茶自古以来就有“唐载茶经,宋称绝品,明清入贡,中外驰名”的美誉，狗牯脑茶作为江西好茶，驰名中外，100年的时间里三次荣获世博会金奖（即1915年美国巴拿马—太平洋国际博览会金奖，2010年上海世博会金奖，2015年意大利米兰世博会百年世博中国名茶金奖），“华茗杯”全国名优绿茶质量特别金奖，还荣获“中华老字号”“地理标志证明商标”“中国驰名商标”“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”“100+100中欧地理标志协定保护名录”“中华文化名茶”等荣誉，遂川也获得“中国名茶之乡”“中国茶叶产业示范县”“全国重点产茶县”“中国生态茶乡”“中国茶业百强县”“中国特色农产品优势区”“高山温泉茶之乡”等称号。
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春天，生趣盎然
万物开始萌动
茶叶也在曼妙的春光里
悄然发芽
明前茶芽叶细嫩，香气馥郁，是茶客们所抢购的昂贵名茶。所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前茶有哪些优点？
茶叶内含物质丰富
经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质较好。
营养丰富，口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
不用担心农残问题
明前茶，天气较冷，虫害还没产生，一般很少会受到农药污染，心一茶园采用绿色防控综合管理，且不施农药化肥，又因心一茶园选址于海拔1200米处，属于高山生态茶园，因此心一所产的明前茶特别受到茶友的青睐。
什么是明前茶？
春茶还有季节划分？
关于“明前茶”的税法，主要在江南茶区。除了“明前茶”一说，江南茶区对春季茶，还有一些细分。
明前茶
“明前茶”又称早春茶，是指清明前1~30天内采摘炒制的春茶。茶树经过了头一年秋冬季的休养生息，体内的养分得到充分积累，芽叶细嫩饱满，鲜爽醇香，养分足、口感好。且由于清明前气温偏低，茶树发芽数量稀有，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，坊间有“明前茶，贵如金”的说法。
明后茶
“明后茶”是指清明后5天内采摘炒制的春茶。由于阳光充足，茶叶长势厉害，所以芽叶不厚实，做出来的茶容易散开。“明后茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“明后茶”往往滋味鲜浓而耐泡。
雨前茶
“雨前茶”又叫二春茶，是指清明过后到谷雨间出产的茶叶。采茶“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，雨前茶的采制恰如其分，不嫩不老，泡出的茶汤明亮莹黄，香气醇厚，反复冲泡仍回味绵长。
雨后茶
“雨后茶”又叫春尾茶，是指谷雨之后采制的春茶。谷雨时节，江南地区气温渐暖，雨水充沛，茶树从寒冬中彻底苏醒，唤起潜藏的能量迅速向上。这种茶，采时叶片已经很饱满，叶的味道盖住了芽的味道，味道会苦涩些，更适合上了年纪的老人喝。
明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶；而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
明前茶上品特征
外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。
冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
编辑：陆学
雨水过后，万物滋润而生长，茶树渐渐抽芽长出新叶。
一年一度的绿茶季即将开启，很多人心里都开始惦记着这春天的“鲜”，而与此同时，不少茶农茶商也开启了春茶预售模式。
在春茶预售里，从中会发现一个点：春茶的价格以明前、雨前为标准划分档次，不仅明前、雨前两个价，而且单单是清明前后的几天也存在很大的价格差距。
| 论鲜叶品质，明前茶品质最佳
明前、雨前的说法，盛行于产绿茶为主的江南一带。对于主“鲜”的绿茶来讲，明前茶代表着春茶里最上乘的品质，当然那些好茶往往也都是出现在明前。
而为什么业界、茶客一致认可绿茶中明前茶的地位？
因茶树经过一轮冬季的休养，营养积累，养分充足，茶叶的内含物是最丰富的。加上春季的气温相对较低，茶树生长缓慢，有利于含氮化合物的合成积累，此时采摘的茶叶所含的氨基酸（主导绿茶的“鲜”）含量高，而且具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，从口感滋味上表现最佳。
这样的茶叶品质特征是从茶本身的内含物质角度来看的，与自然气候、茶树的生长特点相关，这就好比春季的野菜是一年中最鲜嫩的美味时蔬。
因而“明前茶”历来最受茶客的追捧，这也使得“明前茶”自带几分热度，如同普洱里的冰岛班章、岩茶里的三坑两涧，一听这个名字就足以令人兴奋。
但也正因如此，很多人茶客想要选购品质好的春茶时，往往只关注茶到底是不是“明前”，而忽略了同样影响茶叶品质的因素。
| 并非只要是明前茶，就意味着品质一定好
影响一款成品茶品质的好坏，茶青的品质是重要因素，而其采摘时间只是一方面，茶树的树龄、品种、生长环境（山场），都是影响茶青质量的因素。
比如龙井也有地域之分，划分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井。而西湖龙井里又被细分为：狮龙云虎梅等产区，其中又以狮峰为上，究其原因是土壤、小气候等因素，而这些同样影响着茶青品质。
清朝的《龙井访茶记》中提到：龙井之山，为青石，水质略咸，含碱颇重......其色鼠褐，产茶最良。
此外，除了茶青，制作工艺、制茶人同样也关乎成茶品质。对于嫩芽高级绿茶，往往会以传统工艺制作，“看茶制茶，看青炒青”，一款成品茶的品质完全由茶农把握。
由此可见，明前茶并非衡量一款茶品质的唯一因素。如果想选购好茶，还需要提前“做功课”，多储备一些春茶知识，除了关注采制时间，产地、制茶工艺、制茶人等同样值得关注。
