以前听到“柴米油盐酱醋茶”时，脑子里总会打个问号，茶为啥要放在里面，后来逐渐了解了茶叶的历史和文化，才真正理解了这句话。中国是茶叶的故乡，咱们中国人也是世界上最早制茶和饮茶的国家。
说起茶叶，还会让人想起一个人，陆羽。陆羽是唐朝时期的人，隐居山水26年，不问世事，全身心投入撰写《茶经》，这也是世界上现存最早、也是最完整的茶叶专著。如今，茶文化早已成为中华文化不可分割的一部分，但是关于茶叶的一些具体小知识，还是有不少朋友一知半解。
比如买茶叶时，大家常会听到“明前茶”和“明后茶”这两个说法，但是它们具体指什么，很多人却一脸懵。那今天，就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
明前茶和明后茶有啥区别？
01采摘时间不同
古时候，老祖宗们一般根据节气和时令特点来进行农事安排，而“明前茶”和“明后茶”，就是人们根据节气和时令来对茶叶进行的一种分类。这里的“明”是以清明节为节点进行划分的。其中明前茶指的是采摘自清明节前的茶叶，明后茶指的则是采摘自清明节后的茶叶。
一般茶叶的早发品种，在惊蛰和春分这两个节气时，就已经开始发芽，到了清明左右，就能进行采茶工作。和明前茶、明后茶类似的以节气时令特点分类的茶叶，还有雨前茶、火前茶、三春茶等等。
从采摘时间上看，明前茶指的是采摘自清明节前的茶叶，明后茶指的是采摘自清明节后的茶叶，两种的采摘时间以清明节为划分标准。
02外观特点不同
明前茶属于初春的茶叶，这个时候的茶叶刚刚长成。茶的芽叶部分较为细嫩，芽头紧实，茶芽短小，包裹得比较严，外观颜色呈嫩绿色，带有油光，色泽鲜润，看上去就很新鲜，有几分春天的气息。
明后茶是在清明节后采摘的茶叶，气温已经在逐渐升高，茶芽也会迅速生长，这时候的茶叶看上去就会比较松散，甚至开始卷曲发黄，颜色较深，缺少油光。如果是谷雨后才采摘的茶叶，会更显粗老。
从外观特点上看，明前茶的外观较嫩，叶子带有油光，芽头紧实，明后茶的外观较老，茶叶较松散，颜色深且缺乏油光。
03口感风味不同
根据采摘季节不同，茶叶可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。大家都知道，春天的时候，气温较为温和，日照时间充足，但光线不会过于强烈，新长的茶芽内会生成更多的氨基酸和酯类物质，来充分吸收阳光，口感也会更好。春天过后，气温会逐渐升高，茶叶代谢旺盛，口感就会发苦。
明前茶属于春茶，这时候的茶叶较嫩，甜度高，苦味轻，口感会更加香甜淡雅。明后茶一般属于夏茶、秋茶甚至冬茶，这个时候的茶叶较老，苦味重，口感相对就没那么好。
从口感风味上看，明前茶的茶叶较嫩，喝起来香甜清爽，明后茶的茶叶较老，喝起来苦味较重。
04茶叶价值不同
关于明前茶和明后茶，业内还有这么一个说法，“明前茶，贵如金”。
在四季分明的地区，经过一个冬天的积累，茶树中的养分会更加充足，再加上春天的气候特点，这个时候产出来的茶叶氨基酸含量会更高，而带来苦味的茶多酚物质要低一些，并且因为较少受到农药污染，品质会更高。
明后茶在品质上则要差一些，茶叶中的茶多酚物质较多，喝起来也没有明前茶那么鲜嫩细腻，除了价格低于明前茶外，在茶叶价值方面要略逊一筹。
从茶叶价值上看，明前茶中氨基酸含量更高，且较少受到农药污染，因此价值上要明显高于明后茶。
由上可知，明前茶和明后茶的区别，主要体现在4个方面，分别是采摘时间不同、外观特点不同、口感风味不同、茶叶价值不同。大家下次在遇到这两类茶叶时，可别再混淆不清了。
春分至，昼夜均分。
此为春季九十天的中分点。
采茶，如采春，且“茶以春为贵，春贵在其时”，所以春分、清明、谷雨之茶向来被喜茶者钟爱。而就采摘时间的顺序来看，春分茶是一年中最先上市的春茶，可谓：一年新茶是春分。
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春到谷雨前，这段时间采制的茶叶都大体称为“春茶”。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。
越冬芽经过一整个冬天的休眠和养分积累，茶叶里有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使春季茶芽肥硕，物质丰富，口感鲜美爽口。
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
如何区分“明前茶”和“雨前茶”呢?
明前茶
顾名思义，清明节前采制的春茶，即火前，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。
明前茶又被称为“火前茶”，其来源与寒食节紧密相连。古代，寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，而寒食节是在清明节的前一天，因此明前茶实际上就是指清明节以前采制的茶叶，所以故被称为“火前茶”。
雨前茶
雨前，即谷雨前。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
古语说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。
明前与雨前的区分
(1)采摘上面的不同。明前茶采摘的是细嫩芽所制成的茶叶，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽头制成的。
(2)茶叶品质不同。正因为采摘时间的不同，茶叶的嫩度程度和品质也有所不同，通常来说，明前茶叶受害虫侵扰少，芽叶细嫩，色泽翠绿，是茶中佳品;而雨前茶由于采摘时温度较高，芽叶生长速度相对比较快，发育成熟，品尝起来口感要更加成熟一些。
简单来说，那就是明前茶两个字“鲜甜”，雨前茶两个字“鲜醇”。
(3)茶叶产量不同。由于清明节前时，气温普遍较低，茶树生长速度缓慢，数量有限，能够达标的的采摘芽叶产量少。所以，相对于雨前茶叶来说，更加的稀缺，雨前茶采摘时温度高，产量很多。
(4)茶叶价格不同。众所周知，物以稀为贵，明前茶的产量太少，而市场的需求量很大，价格一般来说比雨前茶贵得多，但也不能因此就说明雨前茶口感就一定比明前茶差。
对于品茶爱喝茶且日常量大的茶友们来说，雨前茶更是个不错的选择，不仅性价比高，而且口感醇厚，也深受广大消费者的欢迎。
“明前茶”与“雨前茶”哪个好?
茶树受气候、品种以及栽培管理条件等因素的影响，每年茶叶的开采时间基本一致，大体来说，总是自南向北推迟，南北开采时间相差3-4月。
另外，即便是同一个茶区或者一块茶园，可能会由于海拔高度和水肥程度差异之间的不同，采摘时间也会相差几天。
所以说，买茶叶不能单单靠茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的地区可能在清明前就已经采摘2-3次了，但有些海拔较高的地区，茶园靠北的地方，过了清明之后还没有开采过一次呢。
当然，不是头采的明前茶价格也会相对便宜一些，有些产区也会将采摘的明前茶制成红茶，口感会相对明后茶温顺甜爽一些，茶叶所含氨基酸含量较高，营养价值更高。
再说了，“明前茶”与“雨前茶”虽然口感上确实有些不同，但都是因为天气、温度的原因，芽叶生长的速度来决定的，往往可能“雨前茶”只为会更加鲜浓耐泡一些。
总的来说，判断明前茶和雨前茶的优劣，采摘时间的并不是唯一标准，更看中的是茶叶口感、茶汤色泽、茶叶形状还有核心产区等等，这些都是判断茶叶优劣的因素。
所以，大家都对明前茶有一个误区，都认为明前茶就一定比其他茶叶好，优质的茶叶不需要盲目跟风，主要是要看品质，如果只是为了尝尝鲜，那倒也是可以的。
来源：茶道CN
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茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春到谷雨前，这段时间采制的茶叶都大体称为“春茶”。明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。越冬芽经过一整个冬天的休眠和养分积累，茶叶里有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使春季茶芽肥硕，物质丰富，口感鲜美爽口。
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。当然，应该如何去正确区分“明前茶”和“雨前茶”呢？下面就给大家讲解一下吧~
明前茶
顾名思义，清明节前采制的春茶，即火前，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。
明前茶又被称为“火前茶”，其来源与寒食节紧密相连。古代，寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，而寒食节是在清明节的前一天，因此明前茶实际上就是指清明节以前采制的茶叶，所以故被称为“火前茶”。
雨前茶
雨前，即谷雨前。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
古语说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。
明前与雨前的区分方法
1.采摘上面的不同。明前茶采摘的是细嫩芽所制成的茶叶，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽头制成的。
2.茶叶品质不同。正因为采摘时间的不同，茶叶的嫩度程度和品质也有所不同，通常来说，明前茶叶受害虫侵扰少，芽叶细嫩，色泽翠绿，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时温度较高，芽叶生长速度相对比较快，发育成熟，品尝起来口感要更加成熟一些。
简单来说，那就是明前茶两个字“鲜甜”，雨前茶两个字“鲜醇”。
3.茶叶产量不同。由于清明节前时，气温普遍较低，茶树生长速度缓慢，数量有限，能够达标的的采摘芽叶产量少。所以，相对于雨前茶叶来说，更加的稀缺，雨前茶采摘时温度高，产量很多。
4.茶叶价格不同。众所周知，物以稀为贵，明前茶的产量太少，而市场的需求量很大，价格一般来说比雨前茶贵得多，但也不能因此就说明雨前茶口感就一定比明前茶差。
对于品茶爱喝茶且日常量大的茶友们来说，雨前茶更是个不错的选择，不仅性价比高，而且口感醇厚，也深受广大消费者的欢迎。
明前茶与雨前茶哪一个更好？
茶树受气候、品种以及栽培管理条件等因素的影响，每年茶叶的开采时间基本一致，大体来说，总是自南向北推迟，南北开采时间相差3-4月。另外，即便是同一个茶区或者一块茶园，可能会由于海拔高度和水肥程度差异之间的不同，采摘时间也会相差几天。所以说，买茶叶不能单单靠茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的地区可能在清明前就已经采摘2-3次了，但有些海拔较高的地区，茶园靠北的地方，过了清明之后还没有开采过一次呢。
当然，不是头采的明前茶价格也会相对便宜一些，有些产区也会将采摘的明前茶制成红茶，口感会相对明后茶温顺甜爽一些，茶叶所含氨基酸含量较高，营养价值更高。再说了，“明前茶”与“雨前茶”虽然口感上确实有些不同，但都是因为天气、温度的原因，芽叶生长的速度来决定的，往往可能“雨前茶”只为会更加鲜浓耐泡一些。
总的来说，判断明前茶和雨前茶的优劣，采摘时间的并不是唯一标准，更看中的是茶叶口感、茶汤色泽、茶叶形状还有核心产区等等，这些都是判断茶叶优劣的因素。所以，大家都对明前茶有一个误区，都认为明前茶就一定比其他茶叶好，优质的茶叶不需要盲目跟风，主要是要看品质，如果只是为了尝尝鲜，那倒也是可以的。
