美味至欢，怎么挑茶才能合口味？

怎么去挑选适合自己的茶叶？

Q

A

根据自己的口味去挑选适合的茶叶，喜欢的几率会大大提高，也不会摸瞎。

选茶有妙招

追求美食，追求至味，我们每个人都是挑剔的美食家，对茶叶也不例外。

由于每个人的个性和喜好都不同，在不同茶类里喜好也是不同。可能有人偏爱绿茶，可能有人偏爱普洱，又或是因自身生存环境的关系，长期喝一种茶。比如说北方大多数人都惯喝绿茶与花茶，南方大部分都喜欢喝乌龙或其他，口味比较繁多而不单一。

所以我们在挑选茶叶时，一定要找准自己喜欢的方向，这样挑选起来会更加简单些。

就好似我喜欢香气高的，但朋友送我一罐花茶，我仍旧喝不惯，可能就是因为习惯了凤凰单丛茶这种香而不腻的感觉，醇厚有度的口感。

定义标签

每一种茶类，都有独属于自己的标签，绿茶的标签我定义为【清香】【淡】，岩茶是【熟香】【醇厚】，普洱茶是【厚重】【鲜爽】，而红茶则是【醇和】【适口】

根据茶叶的特点撰写标签，我们的凤凰单丛茶则可以为：【清香】【香气】【淡】【浓香】【醇厚】【茶韵】【重口】等等。因为凤凰单丛茶从香气上分类就有上千百种，不同香型、品种的焙火、采制的年份不同又可以再次细分，整个族系的庞大是我们所难以想象的。

从小方面入手，从标签入手

—香气—

标签：【清香】【香气】【醇爽】

单枞茶中注重香气的一般都是轻焙火，没有经过炭焙的。具有代表性的几种就是：鸭屎香、大乌叶、通天香、贡香。在口感之外，如果你很喜欢茶本身的花香气的，可以优先选择这几种香型。

这些花香气比较突出，口感较为清淡，也适合冷泡；不过我觉得单枞茶热泡会更显香一些。

—偏清淡—

标签：【清香】【淡】【高香】【鲜爽】

相对于重发酵的茶来说，偏清淡的茶是轻发酵的冰茶或者抽湿茶。

从茶汤叶底来看，都是看起来清新一点的。口感偏清爽，味甜，对于口味较轻的人来说一般也比较容易接受。而且茶香气会比普通焙火的清高许多。

—偏重口—

标签：【浓香】【醇厚】【茶韵】【重口】

偏重口的，可以先去尝尝熟香型的单丛茶，比如说隔年炭焙的蜜兰香、水仙、八仙等。不但茶汤浓郁，口感也很醇厚，茶的香气也稍显特别。

觉得接受不了的，可以去试试当年炭焙春茶，醇香型，口感不会太浓，也不会太淡，刚刚好。

或是外形色泽上不太好看的黑茶，黑茶的口感相比普洱熟茶和武夷岩茶还是淡一些的。

在重发酵茶里香气高扬的红茶，也可以试试，红茶可以搭配花果茶里的干花、坚果等来喝，或是加一些牛奶。可以说它是包容度最高的茶。

文字：HE

配图：工作室实拍