生晒好柑，石斛花伴之

　　融洽无间，青柑香四溢

　　青柑与普洱的撞击，再加以石斛花搭配的柑普，强化了柑皮与普洱的奇妙组合，看似相去甚远的元素却能相濡以沫，备受欢迎。巅小茶在这里为大家科普一下高温烘焙和天然生晒制作而成的小青柑到底有哪些不同之处呢？

　　市场上常用的小青柑大多用高温烘焙工艺，把挂霜的程度提高，加速D-柠檬烯物质的溢出，当年新出的青柑就像网上说的那样满满的白霜，其实这样的产品失去了越陈越香的存放价值，经过高温烘干后的青柑火燥稍重，温醇不足，而且高温烘焙也会让人喝了容易上火。

　　天然生晒的小青柑，因为它的挥发油，没有经过任何现代工艺的外在因素影响，它会更完整地保留在皮囊，由于柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质也就稳定浸出；另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，在阳光下可以促使更容易被身体吸收。日光生晒是不经过高温的，这一过程自然温和，所以茶品的茶性相对温醇，其滋味纯正无火燥，所以喝生晒柑普茶不会上火。全生晒的小青柑才真正地有存放的价值，其药用的价值是最完整的。

　　生晒青柑和高温烘焙工艺生产出来的青柑普洱显然不同，巅茶遵从传统采摘青皮制药方法，只选新历8月15日后两天进行采摘青柑，因为此时的柑经过新会最热烈的太阳照射，降低青皮的寒性，果肉成长后营养物质渗入果皮，果香完全入皮，真正具备疏肝理气，缓解疲劳等功效。

　　目前巅茶青柑经过三年沉淀，外皮白霜密布，清新果香转化为陈皮香。陈化的青柑具有理气健胃、祛痰润喉、保护心脑血管、抗雾霾。小青柑果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化等诸多生物药理活性。

　　Tips：青梅竹马选择的石斛花有什么特别吗？

　　一、石斛花的香气与青梅竹马最为相配；

　　二、青梅竹马选取的是云南野生铁皮石斛花；

　　雪莲，人参，冬虫夏草等具有治疗功效的名贵中药材是不能跟茶一起饮用的；石斛花却比较例外，它虽与这些并称为“九大仙草”，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”，却可以同茶一起饮用。更值得一提的是，铁皮石斛花最显着的功效是解郁。石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。人们工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上越来越炎热的天气，人们易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等。因此用石斛花泡水喝，不仅口感最好，保健功效也最强。

　　“天青色等烟雨而我在等你”生晒青柑与石斛花是否也在互相等待，等待一场邂逅，一次相逢，再慢慢一起变得更好。