古六山教材茶｜“莽枝茶”柔弱中又带着刚强

莽枝位于云南省西双版纳州勐腊县境内，传讲是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。

面积不大，质量好

莽枝山紧连革登茶山和孔明山，面积比倚邦茶山小，莽枝茶山至少在元代已有成片的茶园，莽枝山脚的曼赛、速底等村寨已有上千年的历史，千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶，莽枝古茶山面积不大，但茶叶质量较好。

在鼎盛时期，古茶山之莽枝年产茶叶达万担之多。当代，从茶山上那块立于乾隆十一年的碑刻文中，尚可依稀以为到当年茶山旺盛发达的环境。因为各种缘故原由，古茶山之莽枝在二十世纪四十年代末期开始抛荒，直到八十年代才又开始重现生机。

先有牛滚塘后有普洱

莽枝主要集镇是牛滚塘街。牛滚塘街在象明四街中，最为繁华。朝末年已有内地商人进入莽枝山贩茶，清康熙初年，莽枝茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地，居住者多数是外来的生意人，从事茶叶、织布、柒布，主要从事茶叶种植、收集和交易，先有牛滚塘后有普洱府。

今秧林就是古茶山之莽枝育茶苗的地方，大寨是莽枝种植茶叶的地方。在牛滚塘街建有五僧大庙，在莽枝建有川祝庙,每年三月采摘春茶之季，当地茶农到庙里敬香祭祀茶神祖先。

由于莽枝茶叶质好价廉，一些内地茶商压价收购，倪蜕《滇云历年传》记载：雍正之年(公元1728)，莽枝产茶，商败践更收发，往往舍于茶户，坐地收购茶叶，轮班输入内地。昔日的关庙已变成废墟，只有一块永远奉守大碑卧地而睡，四周大树参天。昔日茶马古道留下的道道痕迹，如同一道道诗行，记录了古六大茶山的历史变迁。可以看到一座座沉睡百年的古墓和那幅幅壁雕，身骑白牛，双手紧握圆饼茶，高高举起的茶农壁画，一块块石碑记录了古六大茶山的盛事，昔日的盛景 。

莽枝茶园现状

莽枝山现还有许多成林成片的古茶园，主要分布在秧林、红土坡、曼丫、安乐、江西湾等老村寨，有的古茶树已长到十多米高。

莽枝茶山至今保存有古茶园1056亩，在海拔1360米处，保存有一株较大的古茶树，乔木型，树姿直立，树高6.3米，树冠直径5.6米，基部围1米，属于普洱茶种，树龄300年左右。

莽枝是中小叶种，中大叶种，大叶种混生。小乔木型，树姿半开张，树高5.4米，树幅4.5x4.8米，叶形椭圆形，叶面平，叶身平、叶质稍硬，叶色墨绿．叶缘平，叶尖钝尖，叶齿浅密锐，叶直立状着生，叶基楔形，叶脉7-8对，芽叶色泽翠绿，芽叶茸毛多。

莽枝茶柔中带刚

莽枝，可能是历经战乱的缘故，莽枝的茶就像战乱中的女子，既有柔和纤细的一面，但柔弱中又带着刚强。

莽枝以特殊香型著称，既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香。在古六大茶山之中属于香甜型！各方面与倚邦、革登香型口感类似。有“小革登”的叫法,汤水甜度好,苦涩不明显，汤水厚度各方面接近革登. 汤感稍薄些，生津回甘都很好。新茶的时候汤水等特点平些（各方面都不是很突出），但是转化下来相当不错，性价比高，值得存放！

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古六茶山教材茶

品鉴

云南阿禄司茶业2016年与百年普洱老号‘德丰昌’倾力打造推出‘古六山实物教材茶’，料选古六山核心产茶区域最具代表的古树与小树进行对比，全部正春正寨采摘，全程监控，传统工艺精工督造，从古六山各山头茶树的生长环境、树龄、品饮特征等方面进行综述。