茶叶制作工艺中，如果没有拼配，将会失去很多口感的趣味。正如英国的每一款英式红茶，都有一个独特的配方，普洱茶因为有了拼配，有了更多的口感空间。
普洱茶的纯料与拼配共具魅力，津乔历来重视，拼配茶品作为原创的一个重要方法，10年来津乔制作出诸如“合一系列”的多款拼配茶品、大叶红“陈料+新料”配方熟茶等，备受好评。
随着津乔十周年纪念的到来，津乔再一次把“拼配”发挥到极致，研制了一款别开生面的“横跨10年拼配”茶品：敬山，作为纪念茶品为品牌十周年献礼。
制作：拼配技艺新高度
| 10年跨度 | 原料紧压储存 | 跨年份拼配 |
拼配的目的是让几种茶叶的优势互补，达到更好的口感效果，但要让各部分的比例相协调，是要经过几十、几百次反复试验，且原料品种越多，难度越大。往年津乔的拼配茶品原料一般不超过5种，这一次，敬山的拼配，原料年份有着10之长的跨度，又有产区之分，体现了极高的拼配水准。
“敬山”宣传片：《十年一味，以茶敬山》
敬山的研发，由津乔品牌创始人杨国成先生和津乔拼配师陈跃武先生，共同研制拼配，采用“跨年份拼配”的制作手法，茶品包含了从2008年到2018年，每年的勐库古树春茶原料，包括稀有冰岛古树茶原料。
拼配师陈跃武先生介绍，敬山所选取的原料都是以紧压茶的的形制一直储存在津乔茶厂，采用“解散二次压制”的方法重新品拼配压制，这不是手法上的炫技，也不是因为十周年纪念才这么用心，津乔的每一款茶都这样研究。
品鉴：一杯茶，十年滋味
| 品味古树茶的时间层次感 |
“敬山”所选取的原料一直以紧压茶的形式储存在津乔勐库茶仓，不同的年份，不同的转化，一杯茶里就有十年的味道。通过这杯茶，你将喝到的，是古树茶时间层次感的滋味呈现，非常过瘾。
· 干茶 | 饱满大气
敬山茶饼为500克规格，圆润厚实，条索清晰紧结，干茶油润清香，不同年份的原料色泽深浅交织。茶饼松紧度适中，方便撬取。
· 香气 | 气韵丰满，层层吐露
隔着棉纸，浓郁的香气已呼之欲出，待冲泡的干茶在盖碗里温过后，香气散发，陈茶的厚重与新茶的活力交融，变化丰富。茶汤入口，香气从喉部缓缓散发，满口茶香萦绕，意犹未尽。一般茶香与水融合度高，才会出现这种层次感丰富的香气。
· 口感 | 古树茶的时间层次感
经过无数次的比例调整，茶汤高度协调，滋味饱满丰富，汤感韵味层次感明显，新茶的强劲霸道，与陈茶的醇厚包容，极具时间的识别度，茶韵深邃绵润，仿佛在一杯茶里喝到十年的古树茶滋味。
· 观茶 | 原料可鉴
茶汤金黄明亮，银毫密集，让茶汤更剔透。冲泡后叶底完全舒展，由于原料包含十年年份，叶底颜色有明显的由深入浅，手指按压柔软肥厚，活性度高。
茶品评价
| 划时代力作，汇聚津乔十年精华 |
敬山有着津乔10年宏大历程的制作背景，津乔茶业董事长杨国成先生说，敬山这款茶，经过很多次尝试，才最终确定现在的配方，滋味丰富，时间层次感很强。这款茶，融汇了津乔十年来品质最高的茶，这不是一件容易的事，可以说是一款划时代力作。
发售信息
品名：敬山（十周年特制纪念饼）
规格：（500克x5饼+100克）/提
价格：1800元/饼
津乔以专业专注的制茶态度，用十年，为爱茶之人塑造出了纯粹的津乔之味，汇聚于“敬山”之中。十年磨砺，十年茶香。以茶敬山，更敬在茶的世界中纯粹如初的人们。
图文|津乔茶业
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