新昌茶叶关键转型：从“圆”改“扁”让大佛龙井声名鹊起

新昌产茶历史悠久，可以追溯到魏晋南北朝时期，历史上一直是产茶大县。18世纪时新昌已出口珠茶，改革开放前是国内出口珠茶的生产基地之一。

改革开放后，新昌县委县政府审时度势，将新昌的茶叶生产从圆圆的珠茶改为扁扁的龙井茶。这场“圆”改“扁”的转型让大佛龙井茶声名鹊起，成为富裕一方百姓的农业主导产业，被茶界称之为“新昌模式”。

 

这里是红旗茶业有限公司的茶园基地，公司总经理石志辉和父亲石梦千一早来到这里，查看施肥封园情况。石志辉告诉记者，秋季施肥直接影响来年茶叶质量，公司的茶叶最高售价在每斤3000元以上，靠得就是质量取胜。

 

新昌红旗茶业有限公司总经理  石志辉：

销售范围南到广州，北到银川包头那边，全国范围基本都有。

 

公司创始人石梦千今年72岁，他从18岁开始从事茶叶生产，和茶叶打了一辈子交道。他说，新昌的茶叶能卖到这么高的价格、这么广的范围，这在改革开放前是想都不敢想的事情。

 

原红旗茶场场长  石梦千：

当时的珠茶只有2元一斤，我们原来整个茶场做珠茶时只有5万元产值。

 

今年86岁高龄的凌光汉1953年从学校毕业后来到新昌从事茶叶技术工作，见证、参与了新昌茶业发展的每一个足迹。说起当年生产珠茶的状况，他依然历历在目。

 

新昌县名茶协会名誉理事  高级农艺师 凌光汉：

新昌历来是生产珠茶的，珠茶过去是用手工炒制的，到七十年代全县普遍用炒茶机炒，结束了用手炒的年代。--但是经济效益相当低。

 

改革开放初期，珠茶出现滞销、限购、压价现象，茶农陷入了“卖茶难”的困境。新昌的茶叶该何去何从？背负着新昌县委县政府和广大茶农的期望，茶叶技术人员悄悄开始了“圆”改“扁”的试验。

 

新昌县名茶协会名誉理事  高级农艺师 凌光汉：

第一只名茶叫望海云雾，这个云雾茶属于卷曲型类。

 

原红旗茶场场长  石梦千：

特产站帮我们从余杭请来一位旗枪茶师傅——在他的引导下面我们开始加工旗枪茶。我们看看和龙井茶相比，感觉有点不合适。

 

在经历了几款名茶试制后，大家把目光瞄准了龙井茶。

新昌县名茶协会名誉理事  高级农艺师 凌光汉：

龙井茶我们到1985年开始引进，到（中国）茶科所请了炒茶高手叫王长根。开始并不成功，经过了两天之后他炒制成功了。

 

原红旗茶场场长  石梦千：

原来珠茶只有2元一斤，龙井茶起码有30到50元一斤，经济价值翻了二十多倍。

 

经过多年的试验和比较，新昌县委县政府决定把龙井茶作为新昌县茶叶生产的发展方向。

1987年，新昌县在少数几个村中开展龙井茶采制技术培训，但一开始并不顺利。

新昌县名茶协会名誉理事  退休茶叶技术干部  凌光汉：

过去珠茶一芽三四叶，龙井茶采制一芽一叶。既难采，又采得少，小，所以当时农民也不是很愿意。龙井茶在高温中用手炒，学的人手上都起泡，所以不愿意学。但是看看龙井茶经济效益好又愿意学了。

 

 

良好的经济效益让广大茶农克服了所有的困难，打消了全部的疑虑。到1990年，全县名茶开发达到25个点。

 

新昌县委县政府正式提出“万担名茶的开发”计划，全县范围内轰轰烈烈的名茶生产开始了。“圆改扁”的培训在全县各地农村全面铺开，先后举办培训班500多期，共有4万多人次参加，形成了一支有10万多人的龙井茶生产、采摘、制作队伍。

 

新昌县名茶协会名誉理事  退休茶叶技术干部  凌光汉:

到1995年的时候，我们已经达到了两万三千担。产量大幅度提高，农民收入也大幅度增加。而且龙井茶我们成为全省第一个产茶大县。

 

1994年，名茶在茶叶生产中的主导地位确立，全国第一个县级名茶协会新昌县名茶协会成立。1995年，新昌获得农业部首批“中国名茶之乡”命名。1996年，“大佛玉龙”商标注册成功，新昌茶叶第一只名茶商标问世，“大佛龙井”正式定名，成为新昌扁形绿茶的统一品牌。

 

当全国茶产业的战略转型刚刚开始起步时，大佛龙井已经名震大江南北，成为新昌农民致富的农业主导产业。

 

原红旗茶场场长  石梦千:

茅坪村原来的茶叶总产值全年只有5万元，炒制龙井茶以后，全村的茶叶经济收入有100多万元了。经过名茶开发，老百姓积极性调动起来，现在变成一个富村了。

 

近年来，新昌县委县政府再次顺应时代，提出“绿加红”战略，推进多茶类开发，形成了“大佛龙井”为主导，“天姥红茶”“天姥云雾”为补充的“一体两翼”飞鸟型茶叶产业结构。

 

到2018年 ，全县拥有茶园12万亩，从业人员18万人，全年实现茶叶产量5200吨，一产产值9亿元，全产业链产值达到76亿元。大佛龙井品牌价值达到34.94亿元，连续八年跻身中国茶叶区域公用品牌十强。茶产业成为新昌名副其实的生态产业，富民产业。

 

原新昌县政协副主席  新昌县名茶协会会长  袁振华:

新昌茶产业发展的历史，是一部农民群众的创业史，在政府政策的引导下，凝聚了茶农的汗水和心血。是一部创新的历史，科技攻关，大胆创新，从圆改扁推出大佛龙井，顺应市场发展需求，顺应了消费者的需要。是一部致富史，通过政府的引导，实现了群众的致富梦想。

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（来源：视听新昌）