春天的暖风，染绿了江南，也让人愈发期盼尝一口春的味道。如果要选择春天的代表，为您首推龙井茶。
毕竟西湖龙井茶作为国茶，人人皆知，其地位不可撼动，招待贵宾、登上国际舞台是常常有的事情。
乾隆帝六下江南，四次前往西湖龙井茶区，亲自观看采茶、制茶，并封狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。
古往今来，王侯将相、富贵人家、爱茶之人，都将喝上一杯早春的明前西湖龙井，当成翘首期盼的一桩幸事。
西湖美景，景区内便生长着龙井茶
点击视频，欣赏西湖的春色与龙井的一生
西湖产区的西湖龙井茶，鲜叶采摘于3月中旬；品质鲜嫩，滋味清雅，等级为特级的明前茶。
清香甘甜，清新入魂，喝一口即如同把整个春天纳入胸腔，全身浸透着一股酣畅和潇洒。
杭州西湖，江南生态茶村
当然，讲西湖龙井，西湖产区是茶友们非常关心的一个问题。
懂龙井的茶友们都知道，龙井茶的出身地很重要，素有西湖龙井茶产区、越州龙井与钱塘龙井之说。这个产区的问题，牵动着茶友们的心弦。
我们熟知的西湖龙井产区，西湖龙井茶园，位于杭州西湖灵山风景区内，江南生态茶村——双灵村。
茶园风光
远离城市生活圈，山清水秀，人杰地灵，自然条件得天独厚，并建立以茶叶种植、茶叶加工、生态观光、加工体验、文化休闲为一体的茶产业基地。
茶园全部在国家西山森林公园的怀抱中，该地环境优美、土壤肥沃、朝晖夕映、云雾缭绕，优越的自然条件、特殊的小气候奠定了西湖龙井茶树优良品质的基础。
茶园一直用“重施有机肥”和“物理防控病虫”的管理模式，同时引用山上的泉水进行灌溉，这样形成的弱酸性丘陵坡地给茶树生长提供了充足的营养和条件。
龙井茶地理标志产品保护范围
明前茶，贵比金
清明前，茶芽们一茬接一茬的旺盛生长着，开始了一场又一场和时间的赛跑。
明前茶的采摘时间一般从三月下旬开始，到清明前截止，只有短短的十几天时间。
西湖龙井分明前茶与雨前茶，明前茶指的是清明节（4月5日）之前采摘的茶叶，雨前茶指的是清明节至谷雨（4月20日）之间采摘的茶叶。
明前气温普遍较低，茶树生长速度缓慢，发芽数量有限，能达到采摘标准的产量非常之少。一年也仅有这短短的十几天。
采茶景象
明前茶，贵在鲜
手指指腹轻轻一捻，手腕再轻轻一转，芽头便一个个被提了上来。
采茶是个精细活，芽头要好看，整个形状要完整秀美。而每个等级的春茶，对芽头和叶子的长度有严格的要求。
采茶时要“双手提采”，为使鲜叶嫩、鲜、匀、净，采摘中不采碎芽叶，不采病虫芽叶，不采紫芽叶，不带鱼叶，不带老叶，不带蒂头，不带异物。
当采茶阿姨的双手染成了墨绿色，春天便晕染到非常美妙的时候。春茶也到了铺天盖地的尝鲜热潮。
采下的鲜叶
只为这杯早春精华
采摘下来的鲜叶，再经过一系列的制作过程变成干茶。
一般50000个芽头才能制成一斤干茶。因此物以稀为贵的道理就体现出来了。
茶芽被采下，日夜赶工制茶，只为将这早春的精华，保留在这杯茶里，为茶友带去春天的问候。
炒茶
西湖龙井，四绝
正宗的西湖龙井有“四绝”，分别是：色绿、香郁、味醇、形美。
这款西湖龙井茶，外形是非常典型，扁平光润、挺直尖削、匀齐、匀净、嫩绿鲜润；香气则豆香兰韵，香气高扬，清香持久；滋味来讲呢，可以在这杯茶中喝出西湖的气息，在舌尖品尝鲜醇，在舌底体味甘爽；其汤色嫩绿明亮、清澈；叶底细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。
总体上来讲，这款特级西湖龙井，可以说就是西湖龙井中的典型。
西湖龙井，典型上好龙井
豆香兰韵，香气高扬，清香持久
营养足，滋味好
清明前气温较低，一般无病虫危害，茶叶无污染，更加健康饱满，富有生机。
在刚刚过去的冬季，茶树处于休眠状态，体内的养分得到充分的积累。
到了初春，茶叶的内含物变得丰富，水浸出物含量多，叶绿素含量比较高，因此制成的茶叶色泽青翠润泽，扁平光滑，泡出来的效果十分美丽。
另外，这段时间茶叶的氨基酸含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，因此口感是留香持久、回味甘甜，爽滑怡人。
一杯清肺腑，入梦亦留香。
一杯清肺腑，入梦亦留香。回甘的茶香，清新入魂，随着从口腔而食道而脏腹，仿佛全身浸透着一股酣畅和潇洒，让春日的时光变得温柔与清凉。
挑西湖龙井，先看产地，西湖产区与非西湖产区；二看时间，清明节前的明前茶与谷雨节前的雨前茶；三看品质，色香味形叶底一辨高下；四比价格，不买贵的只选对的。
茶品纯净甘甜，香气鲜纯怡人，茶香入水，口感醇滑爽口，汤感强，有如“喝排骨汤”的饱满之感。最重要的是，喝完这款茶之后，隔几分钟喝白开水也能够感受到甜味！
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