2017年1月17日，昆明气温16℃，湿度40％。

　　六大茶山63方程式的第63场品鉴会。今天的主题是继续猜仓储，茶品依然是六大茶山2005年出产的鸡饼。

　　6次出水，两款茶的风格很接近，汤色金黄透亮，十分迷人。热嗅，两款茶蜜香和木质香交织，茶香一层层地在空气中飘散出来，沁人心脾。

　　入口，样1汤质饱满，回甘生津持久，但略有杂味。样2的整体口感甜润，微涩，回甘生津强烈。

　　“533”开汤，两款茶最明显的差别就是样1略有杂味，但汤质饱满稳定；样2则涩味稍显，口感更为活泼，还有很大的陈化空间。

　　根据63方程式的审评，在场的大部分小伙伴都猜测这两款茶应该来自南边。具体是哪个城市，大家没有再猜下去。

　　公布答案：样1是来自福建，样2来自广州。

　　正常冲泡阶段：样1，香高扬，有烟味，略有杂味，回甘生津持久。样2甜润，略涩，有烟味，回甘生津明显。

　　相同品质的茶叶，在陈化过程中会受到存放地温湿度的影响。我在网络上查找到广州的全年相对湿度为75%，福建的全年相对湿度为70%，在这两个地方存茶，都一定要注意防潮。除了样1稍有杂味，这两款茶存得还不错，经过12年的转化，汤质变浓稠，新茶的清香转化为木质香和陈香，口感比新茶更为温和。

　　这两个茶样来自六大茶山的两个经营部，藏家都有相对专业的茶仓和仓储经验，但是对于普通的消费者而言，别说仓储经验了，想拥有一个相对专业的茶仓是一件奢侈的事情。于是在那一天的品鉴会上，我们讨论了一个很关键的问题，有没有什么方式，可以让消费者喝到口感相对稳定、性价比高的陈年茶？所有人都不约而同的想到了六大茶山在2015年推出的窖藏。

　　对于有条件的茶客而言，买一片新茶，陪着它慢慢老去，等待着茶汤越陈越香越浓固然是一件很美好的事情。但是对于更多的消费者，可以直接购买可追溯、有标准、品质稳定的窖藏陈茶，又何尝不是一件美事呢？