拿到这块饼，是在仲秋。
当时正在筹备会员中心，得空上一次山，就收到了这块饼。
是2017年采的秋白露，与秋分节气之间的一场茶。放到2018年夏秋节气，才压成了饼。
福鼎的茶农说茶，形容的单位也与众不同，总会说“一场”，白露前的一场，白露后的一场，秋分的一场 ......
这个“一场”听起来，总会让人感觉带着极热闹极喧嚣的尘世气息，比如，一场电影，一场球赛，一场演唱会，一场演讲比赛.......
带着热热闹闹的红尘味，十分的令人欢喜。
是的，这块饼，喝起来，给人的感觉就是欢喜，还有温暖。
前几冲茶汤里，有浓郁的黑枣的香气，是小时候阴天或者下雨天，外婆炖了给妈妈补身子的黑枣黄芪乌鸡汤的味道，是一代又一代传统的福建女人传承下来的，一碗汤里承载的舐犊之情和孺慕之爱。
村姑陈这杯晶莹暖黄的茶汤里，喝到的，就是这股子留在回忆里的温暖和爱。
黑枣的香气不同于红枣，它还带有蜜饯果子的甜香，像永泰李干，像杏脯，像桃脯，像柿饼.......
这样的香气，在这个寒冷的冬天，弥漫在空气里，氤氲在唇边舌间，于人，是极大的抚慰。
茶汤是润的，有光泽的，放在灯下，茶汤晶莹，仿佛能发光。
玉碗盛来琥珀光，我这白瓷杯里，盛着的茶汤，也是凝脂般，带着碎金子光的。
喝一口，便像是万千颗碎金子，落到了肚肠。
仿佛饮下了，夏夜里，天空中成千上万的璀璨星光。
秋岁引
2018白露后压饼
品鉴笔记
茶名：秋岁引
品名：秋寿眉（出生于2017年白露节气期间)
用具：白瓷盖碗，110毫升
用水：雀巢冰露
投茶量：5克
第一冲
浓郁的蜜饯香，在盖上扑面而来。
清新的粽叶香，成为尾调，在盖子上轻轻荡漾。
汤水柔和，绵软似缎，颜色仿佛清冷的月光一般，是月到中宵的那种素白，明月高悬，而孤傲清冷 。
汤中的香气，甜润可口，有极淡的花香和竹叶香。萌芽似的汤感，是茶饼沉睡未醒的状态。
第二冲
盖上的蜜饯香愈发浓了，像桃脯杏脯的香气，甜中带着蜜，果子的芬芳里带着微微发酵的气息。
花香也出来了，在盖子上若隐若现，带着甜蜜的香氛。
汤水开始稠了，倒在杯中，小汽泡久久不肯散去。轻轻晃动一下杯身，凝脂状的茶汤，像芒果布丁一般晃荡。
汤色呈现出了浅浅的赤金色，像夏夜里初升的那轮明月，熠熠生辉。
汤中的滋味，尚不丰富，许是才第二冲的缘故。但稠度已经是同辈茶里极佳的了。
这得益于它以散茶的形态陈化了一整年，之后才压的饼。
这一年的时光里，它尽力地陈化，孕育出了与别的茶不一样的丰沛内质。
第三冲
盖子上出现了好闻的果香，细细一辨，极似黑枣的香气。
黑枣香，是我们福建人用来炖补汤的，晒干后用木炭熏干的黑色的枣子，煮熟后的香气。
这股枣香，跟《初老》，《蝶恋花》，以及《枣红》、《红药》身上那蒸红枣的香气，又有所不同。
黑枣香气略甜，带着蜜饯果子的气息，而红枣大多烘干或晒干，香气更浓，更烈，更艳，更温暖。
当然，无论红枣皮，还是炖黑枣，都是极好闻的味道。
在这个阴冷的冬天，这温暖的香气令人食指大动，只想干掉这一杯，以祛除寒气。
第四冲
盖香上多出了甜美的花香，夹在黑枣那蜜饯般的枣香里，仿佛红玫瑰与白玫瑰双姝斗艳。
汤水清淳而甜润，饮一杯，如饮山泉般清冽透心。
汤中含着花香与果香，像是花果山水帘洞边的一条小溪，潺潺流动间，猴子们随手把采下来的野果和野花，扔在水里，花香与果香便溶入了溪水中，随着水流荡漾，花香的芬芳便与果香的甜美混合在一起，形成了新的，独有的香氛。
是一种令人欲罢不能的香气，仿佛置身百花园，又仿佛置身西王母的蟠桃园，在呼吸吐纳间，满满的甜香蜜韵在周身浮动。
第五冲
盖香上花香盈然，异军突起，盖过了黑枣的香气，完美地诠释了这款秋白露茶生长季节特征。
汤色呈浅琥珀色，晶莹剔透，光泽度极佳，倒在杯中，轻轻晃动，汤中光华流转，波光粼粼，好似有无数碎金子洒在汤面上。
水中的蜜饯果子香更浓郁了，映着茶香，是独属于冬天的温暖馨甜气息。
这种感觉是怎么来的？当然是，是最讲究节气与饮食的红楼梦。
冬日，天寒大雪，姑娘们都躲在房里不出来，探春和迎春在下棋，边上的小几上，摆着几碟子蜜饯果子并四色小点。
宝钗掀帘子进来，观了一回棋，又看了一回书法，聊几句，方去了。
第六冲
越往下泡，香气越深沉了，原来那些娇花软玉一般的香气，便如枝头的香花，在冬日来临前，在深秋的寒风里，悬在枝头抱香而死。
悠悠然一缕香魂，落入了茶汤，这汤里的气味，便多了，也沉郁了，是经过了尘事历练的女子，越发的淡定，豁达，有故事。
淡色越加的深了。是橙黄色，又似熟杏黄，或是柿子黄。代言着秋的意味和韵致。
汤中的滋味，也愈加丰富，层次错落有致，香气的类型也多起来，花香果香的间隙里，浮起了粽叶香与淡淡的草药香。
含一口茶汤在口，仿佛是冬日里，在饮一杯犹带三分春意俏的凉茶。
清新的触感，全在舌间喉边了。
煮 茶
冬天冷了，泡一会儿，汤便凉掉，太多的滋味泡不出来，只能煮了。
借助煮茶的砂铫，借助更持久一点的高温，让茶叶的内质，更加完整地释放到汤里。
也许，这便是冬日，大家喜欢煮茶的意趣所在。
所以，从第七冲起，这泡茶不再泡了，拿去煮。
洗净砂铫，开了电陶炉，把泡了六冲的秋寿眉饼，夹进去煮。
坐在窗边，看冷风拂窗，或阴雨绵绵，守着炉子，煮它三沸，再捧一巻书，看个目眩神驰。
这个超冷的元旦节，就这样华丽丽地过完了。
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