很多茶友问我
为什么古陌的盘古发酵工艺选用的是竹筐
而不是其他的材质
今天小陌解茶就来梳理一下 竹与人与茶之间
竹子与中国文化的关系可谓是源远流长
竹与人与茶之间的光系竹子与中国文化的关系可谓是源远流长
在纸尚未被发明出来之前
竹简是文字最重要的载体
在文化象征上面
竹子既是岁寒三友之一，也是四君子之一
筛风弄月潇洒一生
清雅淡薄 是为谦谦君子
为敬其名士 号称竹林七贤
苏东坡更有
宁可食无肉 不可居无竹之说
现在影视作品里面
会大量使用竹林为景
印象最深的便是
卧虎藏龙中 李幕白与玉娇龙的竹林大战
其画面之唯美堪称一绝
而在普洱茶的主产区西双版纳
傣族人民对竹子的使用可谓是
登峰造极
吃雨后春笋 住傣家竹楼
在孟连宣抚司我们可以看到
以前傣王的轿子也是竹子做的
可以说衣食住行里面
除了没有直接穿竹子之外
剩下的都与竹子息息相关
杀完青之后用竹制的簸箕
晒出来的茶叶 他的清香度是最好的
压制成饼之后 最好的储存方式
也是先用笋壳包扎成桶之后
再进行储存
而用竹条扎出来的笋壳也是最漂亮的
这其中最有意思的还是竹筒茶
我们会把茶叶直接放在竹筒里直接储存
再喝的时候 我们甚至可以把
茶切成块之后
进行直接冲泡
这样冲泡出来的茶叶
既有茶叶本身的香味
又有竹子的清香
非常好喝
盘古发酵最终选用大竹筐
也不是一部到位的
我们参观学习过用不锈钢箱子发酵的工厂
也试过用木箱发酵
最终选择了用竹筐发酵
其优势 有三
1、 控水性好
用竹筐发酵
箱子底部多余的水份
会沿筐的缝隙中溜走
不会造成底部水分挤压
从而影响茶叶品质
2、 竹子上的有益菌
和熟茶发酵过程中的有益菌
在发酵过程中会相互促进
发酵出来的茶叶口感更为醇和
3、 竹子的清香和茶叶的香气
能够完美的融合
后期我们也是选用竹壳包装
可以说 用竹筐发酵没有任何负面影响
这便是盘古发酵工艺最终选择了
竹筐发酵的一个主要的原因
可以说不管是从可操作性上来讲
还是从茶叶口感后期的一个融合性上来讲
竹子和普洱茶的搭配
简直是天衣无缝
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