如果说，普洱茶从鲜叶采摘到加工配制，是茶生命创造的开始，那么，存茶就是茶生命成熟、延续、光辉，发挥其“越陈越香”真正价值的过程。
在这个缓慢的过程中，我们必须舍得“花心思”——严格控制温湿度，选择合适的仓库大小，且干净无异味，定期“翻仓”，还要时刻注意不同的季节气候对茶的影响与变化。相信在您专业专心的努力下，普洱茶肯定能发挥优秀的品质。
三月已到，南方有部分地区天气越发湿润，在这个乍暖还寒的天气里，春季，可以说是一年四季中普洱茶仓储最困难的时段。而最近小编也收到很多茶客的消息，因为天气的变化与仓储方面的一些原因，令原本在仓库中的普洱茶都“放坏”了！面对这些问题，小编今天便与大家一同回顾，如何利用普洱茶的专业仓储知识，让普洱茶安然度过这“潮湿”的气候。
普洱茶仓储的讲究
一、茶本质
茶叶，具有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会失去了风味，影响品质和价值。所以在茶本质如此的情况下，仓储的温湿度控制与异味控制便显得十分重要。
二、影响普洱茶仓储的7大因素、引起茶叶劣变的主要因素有︰
1、光线；
2、温度；
3、空气湿度；
4、茶叶水分含量；
5、氧气；
6、微生物；
7、异味污染；
以上种种的条件，都是造成普洱茶仓储失败或“放坏”的重要因素，如造成茶叶长虫，发霉、茶汤口感活泼性丧失、茶叶吸附其它的异杂味、茶叶变色和变质等等。
三、针对上述的所有因素，在存放中应注意：
1、干仓存放
干仓指茶叶在湿度、温度适中、透气的环境不易发霉，虽然转化较缓慢，但能保持普洱茶的真性。
2、干净清爽、大小合适的环境
仓库太小，不利于普洱茶空气流通，仓库太大，长期通风会导致茶叶有“仓味”。
3、控制湿度
湿度不可过高，也不可过于干燥，湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥茶叶转化又会太慢。建议使用空调把湿度控制在50%-<70%内。
4、控制温度
温度不可骤变，温差变化太突然，会影响茶汤的口感活泼性。建议使用空调把温度>20°-<26°。
5、防止水汽
地面和墙壁是最容易产生水汽的，可以在地面上放置10厘米左右的垫板，而后把茶叶叠放在上面，避免靠到墙。
6、陶瓷缸存茶
存普洱茶的容器首先强调的是无异味、无污染。就质地而言，较好的容器便是陶器或瓷器，它透气防湿，再加上窑烧，且没有任何化学添加，使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气，藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流，更适合需要后期产生变化的茶。
7、避免异味感染
春天也是异味多发季节，茶叶是最会吸收气味，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。杂纸、杂布、木板、油漆、油、烟，下水道等其它异味，条件允许可以增设空气过滤机。
四、普洱茶仓储注意事项：
1、茶品包装一定要密封好，最好整件，整提存放；
2、单独房间式藏茶的，从现在开始尽量减少开窗开门的频率，并且要将门、窗密封好；
3、湿度大时开抽湿机或空调进行抽湿；
4、单饼、已开封的普洱茶饼，可分别装入密封袋，挤出空气，扎好袋口。
整 理丨茶小红
“通风”是普洱茶干仓交的最大学费
尤其需要指出来的一点是，伴随着干仓理念而来的，是针对湿仓的做旧技术，提出了尽量不要人工技术干预，采取自然存放的方式。自然存放理念很好，但在长期实践中是走了许多弯路的。其交的最大学费就是通风环境存放。
参与普洱茶后发酵的真菌需要厌氧环境，才能很好的繁殖。茶叶放在昆明，每天每时每刻都通风透气，让微生物怎么好好生活、制造后代。茶叶放在广东，通风透气的结果就是茶仓里涌进许多潮湿空气，一定要密封，没有空气对流就没有湿度的伤害，这是东莞人十年存茶用血的教训总结出来的。
多年来，我们一直以为茶叶要存在通风透气的地方，结果要不是在昆明把茶叶放淡，要不是在广东把茶叶放湿。后来我们才知道自然存放的前提是相对密封，也就是以密封为主，定时通风换气，排异杂味。为什么要密封，原因有二：一是主导茶叶后发酵的菌群以厌氧菌为主，其生存与繁殖需要密封来制造少氧环境；二是不密封的话，空气流通会带来大量的湿气，让茶叶霉变。在广东的回南天，你不密封茶叶试试？不要说广东，在勐海也不敢不密封，谁傻到钱多，可以当不密封的土豪。
勐海雨季潮湿，旱季常有浓雾。勐海的白雾全国有名，从夜晚开始降雾，到第二天十点甚至十二点才散开。雾大到就像下毛毛雨，其阴湿可想而知。在勐海，我经常听到这个茶叶摆坏了，要赶紧拉昆明。
多年来有行家总结出，在勐海做茶，茶叶压成饼，如果不用热风低温烘干的话，采用室内自然风晾干，其实外面干了，饼心不干，要尽快拉到昆明，利用较干燥的环境，让茶饼真正干透。在勐海自然晾干的茶饼，直接拉广东自然干仓存放，往往饼心会起霉。所以，真正牛逼的旅行仓会这样操作：勐海做出来的茶，先拉到昆明摆，让茶干透，再拉广东就安全了。
许多人以为昆明通风存放茶叶很安全。其实，昆明多雨的季节，一场雨下半个月，不密封存放，茶叶也会出现放坏的情况。
这里要说一下密封仓与通风仓。通风仓是以前大家不懂仓储，乱搞的产物。真正专业良好的仓储，一定是密封仓，即以密封自然存放为主，尽量少的人工干预，偶尔通风换气，排异味。
为什么有通风仓？是因为大家被湿仓茶搞怕了，以为干仓不能像湿仓那样密封，要通风，所以出现通风仓。有很长一段时间，许多人误以为，密封就是湿仓，通风就是干仓。
普洱茶2003年在大陆突然兴起，涌进了许多做普洱茶的新人。他们进来的时候，一些台湾人正在讲湿仓茶是发霉的茶，要喝干净的干仓茶。于是他们对“做湿仓茶”的香港人避而远之，纷纷以台湾普洱茶人为师。其实许多台湾人，也是入行没几年（1999年台湾普洱茶才大热，之前在小圈子里流行），也是边摸索学习，边传道授业解惑。而当时的情况是，老茶人对自己的仓储经验秘而不宣，于是一些台湾“导师”在自己都没有搞清楚仓储是怎么一回事的情况下，就干起了批判湿仓，弘扬干仓的事。在批判湿仓的同时，连带把仓储最重要的密封也否定了。
从2005年开始，普洱茶要通风存放，成为了行业的共识，并堂而皇之印在包装纸上：“在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染条件下保存”。其成为行业约定俗成的一个包装标识，直到今天未改。2008年以来，随着专业仓储的兴起与普及，只要专业仓储过茶叶的，都知道要密封存放，但包装上一直标有“通风”两个字，也是荒唐而不可理喻的事！
专业仓库可以做到密封为主。没有专业仓储条件，在通风环境中怎么存茶？有厂家已经帮消费者想到了这点，就是在纸箱上覆膜，并留有换气孔，并根据实际情况，打开还是关闭换气孔。有了覆膜的纸箱来防湿聚香，茶叶就可以在通风环境中放心存放。
来 源丨请上帝喝茶
图 片丨中国普洱茶网
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