10月15日，一场别开生面的茶技能课在信阳农林学院举行。全市39家茶企负责人聚集一堂，开展茶文化交流，学习实践茶审评技能。活动由信阳农林学院茶学院和信阳市茶文化协会联合主办。
落红不是无情物，化作春泥更护花。在上午的讲座课上，信阳农林学院茶学院院长、河南省茶产业科技特派员服务团团长、信阳市非物质文化遗产专家委员会专家、国家级评茶师技能大师工作室郭桂义进行了一场精彩的专业授课，他从茶文化历史、茶非遗技艺、茶生活美学等多维度，全景式解读了信阳茶和茶非遗。通过学习，大家认识信阳毛尖“外形细圆紧直，色泽绿润多白毫，汤色嫩绿又明亮，滋味鲜浓有回甘”的优点，对信阳茶更有信心。
一口喉吻润，二口破孤闷，三口搜枯肠，四口发轻汗。在下午的审评上，郭桂义教授团队对各企业提供的绿茶、红茶、白茶三个类别共计48个茶样进行了抽样点评和打分。茶人们在郭老师的指导下，观干茶，闻茶香，冲茶汤，品茶味，认真学习外形、香气、汤色、滋味、叶底等五因子茶叶审评技能。茶人们活学活用，兴致颇多，纷纷表示从茶叶审评培训中收获良多。信阳农林学院茶学院还向茶人们赠送了35套审评用具，郭桂义院长勉励茶人们在今后的工作中，采用科学的茶叶评审方法，让生产经营提质增效。
信阳龙牙古汉茶业有限公司总经理刘廷军说：“作为一名茶人，我们做茶中往往靠经验的多，靠专业知识的少，这次能走进高校，在教授身边学习专业的审评知识，延伸非遗技艺，建立‘形、汤、香、味、底’五因子认知体系，可以帮助我们直观的分辨茶叶的优劣，有利于茶叶生产加工和经营。”他道出的广大茶人的心声。
茶为国饮，兴邦利民。近年来，信阳农林学院茶学院茶学院立足大别山革命老区，围绕应用型办学定位，长期为地方茶人开展服务，为信阳茶产业提质增效赋能。信阳市茶文化协会积极发挥社团作用，举办茶会，走访茶人，求教名师，围绕市委市政府“三茶统筹”工作部署，专门开办茶文化大讲堂，积极推进信阳茶文化和茶产业高质量发展，干出了红红火火的大气象，展现了信阳茶人“拼搏进取争先锋”的精神。信阳茶人苦练内功，信阳茶业前景可期。
来源 ：信阳市茶文化协会
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