沈峰：用心做好茶

“在管护过程中，遇到不懂的技术问题，就给我打电话，我和同事会及时来帮你处理的。”

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沈峰手捧红茶闻茶香

沈峰在教茶农管护茶园

7月19日，在普安县新店镇雨核村150亩生态茶园里，查看了茶叶长势后，贵州因民茶业有限公司法人、产品部经理沈峰向茶农肖韦青交代夏季茶园管护的要点。

“茶企与茶农相辅相成，属于共生关系。只有茶农提供了优质的茶青，我们才能做出优质的茶产品。”沈峰说，在发展茶产业的道路上，他坚持用心做好茶，从源头上管控好茶叶品质，同时与茶农形成了合作共赢的关系，公司通过技术扶持茶农种茶管茶，达成保底收购协议，带动茶农增收，继而为乡村振兴贡献一份属于“普安红”品牌的力量。

一辈子的茶乡情

今年34岁的沈峰，1989年出生在普安县江西坡镇（今茶源街道）的一个农村家庭，自幼与万亩茶山为伴，听着茶乡人的故事成长，从小受茶香与茶文化熏陶，成为他走上制茶之路的铺垫。

“茶山分包到户后，我父母分到10多亩茶地。这意味着茶山资源不再是集体所有，而是每家每户都可以种茶、制茶、卖茶了。”沈峰回忆说，父母上街买回来炒茶锅，开始在家炒茶卖，上小学二年级时，他已经学会帮助父母将茶青杀青了。

“上初中的时候，经常利用课余时间去采茶青来卖，书包里除了书本和文具，还装着可以在同龄人面前炫耀的‘卖茶钱’。”沈峰说，成长过程中，家乡的茶山不仅让自己挣到足够的零花钱，而且大多数的家庭收入都来源于茶产业。受益于茶山，让他对茶乡和茶业产生了一种一辈子难以忘怀的情愫。

沈峰说：“普安茶是一篇大文章，可以写得更宏大、更深刻。作为一名生在茶山、心怀茶乡的青年，就应该心中有责，攥好手中的笔，写好这篇茶文章。”

成长路上得良师指引

2013年，沈峰大学毕业后，并没有去找和自己所学“计算机多媒体”专业相关的工作，而是毅然回到家乡，回到分别了四年的茶山，进入茶企从事与茶相关的工作。

“很幸运，我遇到了良师！”沈峰说，2013年之后的三年里，他与原江西坡万亩茶场场长、制茶大师林元银贴身相随，学到了很多东西。

沈峰在晾茶

“从种植到管护，从加工到销售，林老师知无不言，在有生之年将毕生所学都教给了我。”沈峰说，特别是在茶叶的加工方面，从理论到实践，得到了林老师的悉心教导。

结合师父的教导，沈峰多次到浙江、福建等有名的茶产区考察学习，回来后结合普安的地理环境、茶树品种等，将传统工艺与先进工艺相结合，不断学习不断开展工艺创新，开启了属于他的“普安红”创新研制之路。

执着创新以品质立足

2021年，沈峰与志同道合的朋友合伙成立贵州因民茶业有限公司，进驻公安部在普安新店帮扶援建的厂房，他的主要职责就是负责产品研发、生产和品控。

“传统的普安红茶表现为红汤红叶，入口味浓，苦涩味偏重。我们研制出来的汤色金黄透亮，清香甘甜，带花果蜜味。”结合多年所学，沈峰对公司生产的产品从汤色、香气、外形等方面作出调整，形成“一杯黄金汤”，逐步在“普安红”品牌中彰显出特色与个性。

沈峰在给客人泡茶

“创新”与“品质”，关乎企业生存与发展。“茶选客户，只有回头客多，才能立足，才能在圈子里占有一席之地。”沈峰说，首先要保证茶产品的品质，获得了客户的认可，才有精力去创新，才能以客户的追求为动力去开展研究。

在因民茶业成立以来的近三年时间里，沈峰主导研发的因民系列红茶绿茶产品合计20多款。“接下来将继续开发工艺白茶产品，为客户提供更全面的产品体验。”沈峰说道。

“今年上半年，我们累计收购茶青6万多斤，加工出红茶产品1.3万斤、绿茶2000多斤。共支付茶青收购款约260万元，涉及县内500余户2500余人。”沈峰说，乡村振兴需要人才，作为一名制茶师，他希望用自己的创新技艺开发更多更好的茶产品，与业内同行共同打造好、推广好“普安红”品牌，让普安茶走得更好更远。

来源：贵州日报 天眼新w 记者 匡奇燃，

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