“小青柑是不正经茶?”

“不懂茶的人才喝小青柑?”

从如何选出好小青柑，到如何冲泡

一站式搞懂小青柑

就看这一篇

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/不懂茶的人才喝小青柑?/

小青柑面世至今，不仅受到市场的广泛欢迎，而且还突破传统茶饮范围，以新茶饮的形式为大众所熟知。

尽管如此，茶行业内对小青柑的争议却从未间断，部分茶友甚至诟病其为“垃圾”、“新手茶”。

小青柑真的那么糟糕吗?

茶行业人士之所以抵触小青柑，无非就是他们认为小青柑用的茶叶原料不够好。

但当我们回到产品本身，当满足了好原料和好工艺两个基本要求，我们就可以说它是一个好的产品。

建立在好产品的基础上，如果它还能满足人们新的消费需求。那么，这个产品在行业的影响力就不容忽视。

小青柑不仅让更多新茶友品尝到云南茶的魅力，并由此爱上云南茶，这对传统茶行业是有一定破圈效应。

/如何定义小青柑?/

小青柑属于柑普茶，是普洱茶的一种。

小青柑采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶(国家地理标志保护产品)为原料。

在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工制作而成的茶。

柑普茶区分：

小青柑，通常采摘于农历立秋至秋分期间的果实，此时果皮尚未着色，外表色泽青亮，油室点微凹且密，质硬皮薄，香气高扬。

大红柑，通常采摘于小雪至小寒期间(即12月左右)所加工的成熟柑皮，油室则大而饱满。因果糖含量提升，甜度较小青柑突出。

/如何辨别小青柑好坏?/

第一步：闻柑香

核心产区柑果油胞大、密度高，柑油和黄酮类物质含量高，打开包装就可以闻到强烈的柑油香气。

第二步：看白霜

柑普茶表面会产生一层白霜，被称为“柑油晶”。

是柑普茶在制作过程，柑皮经高温烘焙后释放出的柑油自然形成的结晶。

正宗的新会柑，柑油分泌丰富，表面有一层白霜。茶滤淋泡法

第三步：观察油胞密度

1、泡开之后的小青柑皮稍微晾干;

2、用手电筒照小青柑，观察表皮透亮度和油胞密度。

透亮度高，鼓起来的小胞密集的，为一线上品;基本不透光的，纤维含量多，柑油少，为下品。

/三种方法泡好小青柑/

茶滤淋泡法：

器具：滤碗、公道杯

泡法：小青柑孔朝上放置在茶滤上，沿着孔缓慢注水

时间：前几泡注完水就可以出汤，六泡以后适当延长冲泡时间

用这个方法冲泡的小青柑，柑香浓郁、高扬，汤感甜润，耐泡度也很高。

这种泡法适合一个人独饮，简单方便。

茶水分离杯泡法：

器具：茶水分离杯

泡法：向大杯内注入开水，杯身倾斜45°，让水冲泡到小青柑

时间：根据每泡茶汤颜色，控制出汤浓度

用这个方法冲泡的小青柑，茶水分离，浓淡自控。

这种泡法适合出差、旅行的时候外带，携带方便。

盖碗破皮泡法：

器具：白瓷盖碗

泡法：将整颗青柑捏碎放入盖碗，沿杯壁细水线注水

时间：第一泡等待10秒左右，之后每泡注完水及时出汤

用这个方法冲泡，能够让小青柑的滋味充分释放出来，茶汤醇厚度、滑润度更好。

这种泡法适合几个好友一起慢慢分享，熟茶滋味和柑味又香又浓。

茶友们可以根据自己的需求，选择小青柑的冲泡方式，随时随地泡出好喝的柑普茶。