千年雪是从宁波当地群体种中发现的白化自然变异单株选育而成的，现已被引种推广到浙江、江苏、四川、山东等多个省份。
一、白化特性
千年雪属白色系、叶白型、阶段性白化，白化形态规则、稳定。千年雪的白化形态、白化规律与白叶1号相似，但返绿表现与白叶1号不一致，返绿迟缓，白化残留明显;对气温敏感性更强，白化劣质现象较轻。
根据白化程度不同，芽叶色泽可分为浅绿、玉白、净白等色阶，其中芽头有时会呈现白中带曙红的色泽;与白叶1号一样，脉绿叶白是其白化的典型特征;白化叶返绿时，先叶脉和背面、后正面依次返绿，往往正面会在以后几个月里保留白色残留。白化温度阈值与白叶1号基本一致，约为23 ℃。温度对白化启动的敏感性强于白叶1号，但白化后对温度敏感性要弱于白叶1号。
气温低于15 ℃时，春茶新芽萌展色泽呈玉白色，萌展后渐成白色，白化程度随着新叶萌展而加强，直至呈现漂亮的净白色，最白时间可持续到一芽四、五叶，而后逐渐返绿。
合适气温条件下白化表现
温度在15～25 ℃时，春茶萌展到一芽一叶期后芽叶出现绿至玉白色;在这过程中，若出现温度的大幅变动，芽体会出现白中带曙红的色泽。萌展后渐成绿茎白叶，一芽四五叶时可达到最大白化程度。当新芽萌展适逢在25 ℃以上气温时，白化表现困难，茶芽往往呈红色，而后即使气温下降也难以白化。
白化温度阈值以上时萌展的红色芽叶
千年雪白化后对温度的敏感程度低，持白时间较白叶1号长1个月以上，可持续到6月份，白化呈现明显的“后明性”特征。与白叶1号只限于春季白化的性状不同，千年雪在晚秋梢生长过程中遭遇突发性低温时会产生白化。
随着新梢生长和温度上升，返绿先在叶脉、叶背出现，后延伸到正面，到春末多数叶片背面全部返绿，而正面继续保持白色或白色残留，直到秋季少数到冬天仍保持白化残留特征。
不同时期的白化残留形态
二、生物学特性
千年雪为灌木型，半直立，树体高大，树势强，分枝密集，节间短，成园快，树势发育并不受白化变异影响，与常规品种无异。芽体中等短粗、节间短。椭圆形叶，叶色浅绿，革质、无光泽，叶面隆起，锯齿明显;从顶芽向梢基垂直透视，上下叶片呈三角排列，与一般茶树叶片呈相对排列的区别明显，成为鉴别该品种的特性之一。
叶片排列形态
千年雪开花量大，花朵大，花瓣三重，9～12瓣，瓣色白，花形端庄是该品种的另一明显特征。千年雪结实能力好于白叶1号，种子颗粒较小，种子后代白化遗传性较好。
花朵形态
千年雪萌芽能力超强，春季枝梢部分芽位采去芽叶后，往往能萌发第二批芽叶;分枝密集，横向生长能力强。良好的侧枝分生能力有利于幼龄期提早成园，但成龄茶园当修剪程度较轻时，往往因萌发密度高而制约新梢伸展长度。一般情况下，春后修剪、持续蓄梢到当年秋后，枝梢生长量大于50 cm;三四年生茶树春后离地40～60 cm处修剪，生长势与常规茶树无异。
三、经济学特性
幼龄期茶园产出能力较大，成龄茶园茶叶产量高;芽叶嫩度不同，质量大小悬殊，因此产量高低差异较大。
1. 加工性能
白化芽叶适制绿茶，品质优异。一芽一叶开展以上嫩度时，芽叶短粗，适制扁形茶，外形挺直壮实;一芽两叶初展以下嫩度时，芽叶形态较大，适制卷(蟠)曲茶，成形美观。
2. 品质特性
白化良好的千年雪鲜叶加工的茶叶，无论是鲜醇度还是香气程度都能超过白叶1号，氨基酸最高含量可达12.61%。
本文节选自《低温敏感型白化茶》，王开荣、吴颖、梁月荣、李明、张龙杰、韩震 著，浙江大学出版社出版。
来源：中国茶叶
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