茯茶有黄色点点，是不是发霉了？

按发酵程度来说，黑茶是很高的，因为经过了后发酵，黑茶呈现了与其他茶类完全不同的甘醇浓厚的风味。

提到黑茶，非常具代表性的就是一块砖板似的里面长有金花的茯砖茶，还有那个外面用竹篾捆扎得像个大粽子似的花卷茶。

茯茶，因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。

黑茶，好在哪里？

在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。

尤其是大时大节在进食多量肉类或肥腻的食物后，喝上一杯香味浓郁的黑茶会感到特别舒服。

黑茶中含有氨基酸等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果。

另一方面，黑茶也是茶中粗粮，适合调节着身体来饮用，就跟应对现代病时吃粗粮是一样道理。

说黑茶是粗粮，主要还是其含有茶梗。虽是粗粮，养生价值却不低于其它茶。茶梗中茶多糖含量较高。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，在现代医学中被运用。

茯茶有黄色点点，是不是发霉？

茯茶，有个疑惑不外乎就是点点的“金花”了。

许多茶友都会很担心，觉得这是茶叶发霉。其实，金花并非茯茶的专利，冬虫夏草、中药片、沉香上都可能长有。金花的学名叫做“冠突散囊菌”，呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒。

金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。

金花可以喝吗？会不会有毒？

金花，即冠突散囊菌，是一种益生菌。在黑茶的后发酵过程中，可催化促进茶叶中的物质转化，消除粗青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。金花不仅没毒，能改善黑茶口感，还有益健康！

茯茶要怎么喝？

除了黑茶的一般冲泡方法，茯茶还可以煮饮，茶味更香浓。

因为茯茶通常都是制成饼、沱、砖等紧压形态，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。煮的时候还可以加入适量牛奶和盐，别具风味。

茯茶里有很多茶叶梗，很差？

茯茶里的茶叶梗，其实是个好东西。茯砖茶中必须有一定量的茶叶梗，才能够撑起足够的空隙，保证氧气充足，金花才有空间呼吸与生长。

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，形成黑茶独特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解腻、降三高，才会让游牧民族把茯茶当成必不可少的饮料。

没有茶梗的茯茶肯定是假的。

国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。安化黑茶的采摘标准中，都需要较为成熟的鲜叶，茶梗的存在是正常现象。

这些黑茶尤其适合推荐给谁呢？

血糖高的人：

因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

抽烟喝酒的人：

茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。

便秘的人：

黑茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。

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