唐代的饮茶,义理精而事象盛。陆羽《茶经》总其大成。因此,这里将《茶经》的饮茶法简括为“茶经法”。所谓“茶经法”,也即“煎茶法”;赵璞《因话录.商部下》载,陆羽“性嗜茶,始创煎茶法”。兹就“茶经法”的具体内容,分七大项分别介绍如次，其四为茶礼。
今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》（光明日报出版社2002年4月出版）中论文摘要的内容。
我们接着来看一看茶具中的“理”吧。《茶经·四之器》载古鼎形风炉有三足,一足写着“坎上巽下离于中”,一足写着“体均五行去百疾病“。“坎”、“巽”、“离”是《易经》八卦中的三卦。所谓“八卦”,就是八种符号,每个符号代表一种“自在之物”,可以说这八种自然物质就是万物之源。“坎”代表水，“离”代表火。人类生存离不开水与火,茶饮当然也是这样,鼎形风炉正是生火煮水的关键工具,而煮水时确也是水在上,火在下。这种尽人皆知的事象,却被用古文字形式郑重地铸定在鼎足上,应该说含有“咒语”的作用,表明茶事活动过程,完全符合《易经》观象取物而创造文化之“理”。
八卦相重,就生出六十四卦。其中的“坎”卦与“离”卦结合，便形成“既济”卦。“既”含有已的意思;“济”,本义是渡水,这里引申为成功。“既济”卦是“坎”上“离”下,即水在上,火在下。水与火原是不相容的,是相克的。如何变相克为相生,使不相容的对立面趋于和谐?就要靠调剂物。这个调剂物不是别的,正是置于水火中间的锅。明代耒知德《易经集注》在谈到“既济”卦时指出:“水火相交,各得其用”。说的就是这种水火调和,变相克为相生的事实。请不要忘记,加速其调和的中介物质还有风呢;巽“卦”就代表风。风主齐，“波动散发,可以济事”。用锅实现水火相交,鼓风帮助燃烧;这是人类管理水火方面的大突破。
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