近日，代表我国目前绿茶加工技术最新研究成果和加工装备先进技术水平的《绿茶加工技术与装备》一书由科学出版社出版。本书由陈宗懋、刘仲华院士作序，国家茶叶产业技术体系茶叶加工研究室岗位专家及团队成员共同编写。
“十三五”国家重点出版物出版规划项目
现代食品深加工技术丛书
绿茶加工技术与装备
林智 王云 龚自明 等 编著
2008年，我国农业部和财政部正式启动了国家茶叶产业技术体系，集中全国优势力量开展了茶产业链各环节技术的系统研究，形成了全产业链技术创新研发体系。其中，茶叶加工及装备集全国科研院校知名专家进行系统创新研究和技术示范，取得了一系列突破性成果和显著的社会经济效益，尤其是对绿茶加工技术研究和加工装备研发形成的成果十分突出。
2015年初，加工研究室专家正式着手绿茶加工技术与装备成果的整理和相关资料的收集，以科学严谨的态度，认真撰写，反复讨论修改，历时5年正式形成了《绿茶加工技术与装备》书稿。
《绿茶加工技术与装备》系统总结了绿茶分类和品质特征、加工基本原理、初加工、精制加工、加工设备、贮藏保鲜、质量标准与检验等相关领域的科学研究成果。其内容丰富，资料翔实，学术水平高，代表了我国目前绿茶加工技术最新研究成果和加工装备的先进技术水平，兼具科学性、指导性、实用性和可读性，可作为科研院所、大专院校、生产企业技术人员和从业人员的参考教材和生产性指导资料。
来源：中国茶叶
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