众所周知，真正的茶叶是从山茶科、山茶属植物上采摘的鲜叶加工而成的。而苦丁茶属于冬青科冬青属，所以苦丁茶严格来说是不属于茶叶的。苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，据临床实验证明，苦丁茶有消炎镇疼，清凉解毒、降脂、降压、减肥的良效，被誉为保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶，相关的额解释如下！
苦丁茶是什么
苦丁茶虽然叫“茶”，但它和山茶科的茶并没有任何亲缘关系。我们常喝的苦丁茶一般是冬青科冬青属的大叶冬青的嫩芽，中国古书多称之为“皋卢茶”，是药、饮兼用的保健珍品，至今已有2000多年的饮用历史。
什么是大叶冬青
大叶冬青是一种常绿乔木，叶片厚革质，长圆形或卵状长圆形，花淡黄绿色，果球形，成熟时红色，花期4月，果期9-10月。人们喜欢用大叶冬青来制作苦丁茶作为代茶饮，而鸟类旅鸫则喜欢吃它的果实。
苦丁茶为什么这么苦
茶的主要有效成分是茶多酚，它也是茶叶苦涩味的主要来源。而苦丁茶的苦味来源则主要源于冬青油，冬青油的主要成分是水杨酸甲酯，它也是苦丁茶香味的来源之一。
为什么说苦丁茶是“茶胆”
自古以来苦丁茶就有“茶胆”的名声，因为无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配！苦丁茶有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单独冲泡的苦丁茶，原汁原味，清香中带着微浓的苦味……而当与乌龙茶、龙井、毛尖、花茶等茶混合冲泡时，既有这些茶的香味，又能保持苦丁茶回甘、润喉的原味！一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为1:9，如果你想多加点，也最好不要超过2:8。
喝苦丁茶有哪些功效
苦丁茶是纯天然的保健饮品，含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种营养成分，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、美容减肥、降低三高、消除口臭、抗衰老、增强人体免疫力等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”等美称。
相关介绍：
苦丁茶泡制出的茶汤滋味是先苦(这种苦味是口感可接受的苦味)，然后有微甜味味，无涩、辣、臭、酸及其他异味。苦丁茶极耐冲泡，冲泡多次后，甘苦味仍聚而不散，其口感仍然保持清爽、醇甘，不会变得清淡如水。
