紫叶、紫芽、紫汤，见过这样全身发紫的茶吗？它源产于云南勐海，它有一个美丽的名字叫做“紫娟”，与《红楼梦》里黛玉的贴身丫鬟同名。茶圣陆羽其《茶经》中有云：“茶者，南方之嘉木也……法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次……”虽然《茶经》中提到的“紫者”也许并未特指紫娟，但是，毋庸置疑，早在上千年前，紫茶就已经被尊为上品。
“紫娟”的命名
紫娟，简单来说，属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。“紫娟”的命名起于1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，因其品貌独特，故取名“紫娟”。“紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。
紫娟茶的功效
紫娟茶的黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比一般的云南大叶种茶要高，尤其是富含花青素，花青素是自然界中广泛存在于植物体内的一种水溶性天然色素，其提取物多作为保健品成分。已有研究证明，花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂，能有效防止紫外线侵害皮肤，被誉为“口服的美容养颜佳品”。
同时，花青素还具有抑制脂质过氧化、清除自由基、降血压等多种功效，并有助于治疗或预防癌症、心血管疾病、神经性疾病、循环系统紊乱及炎症等。2005年，国家林业局将“紫娟”列入国家级保护新品种。
紫娟茶的形制
紫娟茶的紫色汤色、紫色叶底的品质来自于用其紫色鲜叶加工。早期，对紫娟茶的加工多是用绿茶的工艺进行加工，有些为散茶形式，有些为紧压茶形式，以饼茶居多。目前，一些新兴茶企也在不断研发紫娟茶的科技型产品，比如，七彩云南庆沣祥紫娟茶品，已经已经成功研发出了除传统饼茶、散茶外的紫娟茶膏、茶珍。
紫娟茶膏、速溶茶珍的面市，是制茶工艺的一大进步，因为对紫娟茶的加工有别一般的大叶种晒青茶，重点在于对花青素的提取。花青素的化学性质不稳定，容易分解，尤其是在高温或者高湿的环境下。七彩云南庆沣祥紫娟系列产品却能较好地保持花青素的有效含量，所制紫娟含茶制品经冲泡与紫娟干茶冲泡出来的汤色、口感都极为相近。该公司关于紫娟这两项工艺目前处于全国领先水平，已列入省重点开发项目。
紫娟茶的冲泡
紫娟茶尽量以现喝为主，不提倡像普洱茶那样存放，因为花青素含量会在长时间的存放过程中逐渐减少。紫娟作为稀缺品种，冲泡过程中是有很多讲究的，如果方法不当就泡不出紫娟应有的汤色，茶味品质也会大打折扣。
冲泡紫娟茶对水温的要求有别于其他的普洱茶，泡茶的水温尽量控制在85～90℃之间，这样泡出来的汤色才能呈淡紫色。如果水温过高颜色就会变黄，所以大家冲泡紫娟一定要控制好温度，可以将水烧开后，将其置于公道杯中，降温一分钟左右，再用公道杯中的水冲泡。
现以紫娟饼茶为例，在此简单介绍一下紫娟茶的冲泡方法。
茶量：用茶刀顺紫娟茶饼分层处轻轻撬取3～6克茶叶，也可按饮茶人数多少决定取茶数量。
用水：尽量应采用饮用纯净水。
水温：控制在85～90℃之间。
茶具选择：宜选用玻璃盖碗、玻璃杯、飘逸杯等玻璃或白瓷材质的品茗杯，以便于观察迷人的汤色，尽量不要选择紫砂、紫陶等材质的茶壶（杯）。
冲泡时间：据投茶量和口感，一般1～2分钟左右出汤，逐泡适当延长闷盖时间，冲泡约8～10次。
紫娟茶的品鉴
观色：紫娟茶花青素含量较高，对水质的要求也极为讲究，在偏酸性的水中呈现紫红的汤色，在中性的水中呈淡紫或暗紫色的汤色，在偏碱性的水中则会呈现紫蓝的汤色，神秘莫测。
闻香：紫娟茶茶香清正，清新脱俗，显花果香。冲泡时随着时间的推移，茶香慢慢由杯中萦满四周。
品饮：紫娟茶的口感别具一格，茶刚入口，味道稍显苦涩，但是喝完后，即使再喝白开水，都会有一股甜味在嘴里回旋，挥之不去。
来源于：普洱杂志
紫茶系列，包括紫芽茶、紫娟茶。而紫娟，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种，是一种芽、叶、茎都为紫色的茶树，并且所制干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫娟”。
产品信息
【品名】：润元昌·紫娟
【类别】：紫娟
【年份】：2020年
【形态】：散茶
【规格】：150g/盒，30盒/件
【包装】：棉纸+纸盒
【零售价】：160元/盒
以珍稀茶树品种为原料
润元昌紫娟茶，选用勐海高海拔生态茶园珍稀品种紫娟茶树制成。紫娟茶属于人工培育品种，鲜叶呈紫红色，由于花青素含量较高，生茶汤色黄中带紫。经权威部门检验，它所含的花青素成分非常高，抗氧化性非常强，具有独特的营养价值和美容养颜的功效。
干茶色泽紫黑油润，干净有光泽，有清甜的花香。采用散茶的形式，少了撬茶的繁琐，便于取茶，随心一泡，轻松享受。
靓丽紫汤，柔甜甘韵持久
靓丽的紫汤并不容易泡出来，对水质和水温以及冲泡方式都有一定的要求，每一次冲泡，都是一场未知的魔法。
紫娟茶富含大量花青素，花青素类物质的颜色会随水中pH值变化而变化，建议使用PH值为7-8的中性纯净水冲泡紫娟茶，温度上控制在85℃-90℃左右为宜。
汤色呈温暖浪漫的淡紫色，香气浓郁、复合多变，独特的花果香沁人心扉。入口香甜绵滑，纯正鲜爽，回甘生津显著，韵味悠长。叶底细嫩柔软，呈靛青色，耐泡度高，十几泡下来，依然出汤稳定，香醇味浓。
典雅风格设计，精致上乘之礼
这样一款特殊的茶，采用国潮风设计，仙鹤、青山、祥云和紫色中华龙等元素构成了一幅精美绝伦的茶山仙境，紫气东来，寓意祥瑞美好，让整个紫娟的包装呈现一种精致、繁盛的风范，大气体面有格调。
炎炎夏日，人都格外的慵懒，泡上一杯这样亦赏亦品的经典之茶，闻着杯中的清雅淡香，喝起来清甜可口，身心都变得轻快舒缓下来了。
