怎么挑普洱茶

　　新手怎么选择普洱茶

　　1、看干茶

　　主要从干茶的条索、色泽，茶叶老嫩度等方面去看，干茶外形要求干茶条索肥壮、洁净、显毫、无杂质，色泽要具有油润光泽，均匀一致。

　　2、看汤色

　　对于普洱茶的汤色，不同年份的茶有不同的色泽标准。比如说普洱生茶，新茶的时候，茶汤应该是绿黄色或黄绿色，有的因茶毫较多，茶汤会出现“毫浑”，排除工艺失当或冲泡导致的汤色浑浊，属于正常现象；如果是有一定年份的普洱生茶，比如3-5年的生茶，茶汤应该是金黄透亮的；如果是10年左右的老生茶，茶汤颜色应该是橙红色或是金黄色，看起来非常清澈透亮。

　　3、闻

　　包括闻干茶香和茶汤香（通过热嗅、冷嗅、温嗅公道杯或品茗杯，来判断香气的浓郁度和持久度）。品质合格的干茶，茶香应该是纯净的，不应有刺鼻的杂异味，且香气浓郁持久，且在品饮过程中能够体会到水含香、香入水、水生香等几个层次的香气变化。

　　当然，普洱茶的香味不能过于浓烈（可能是人为添加的“茶香”），自然形成的茶香不是那种会让人“腻”的香。

　　4、品

　　品茶是挑茶的重头戏。品质较好的茶（这里专指普洱生茶），茶滋味饱满、稳定性与协调性双高，口腔生津回甘强烈，茶气十足，会有特别的花香、果香、蜜香等丰富香气留于口齿间，韵味持久，而且茶汤耐泡度比较高，饮后喉韵通透，舒适愉悦。

　　5、观叶底

　　品质较好的茶，叶底匀整肥硕，色泽均匀且花杂少，持嫩度较高、韧性佳。

　　新手选择普洱茶的建议

　　建议一、如果你刚开始喝茶，对茶不懂，就不要盲目地去追高端的山头茶（土豪请随意），因为你喝不懂，很容易上当受骗，所以喝点差不多价位（建议不超300元/饼）的作为口粮茶就行了；

　　建议二、购买口粮茶很多人喜欢在某宝上买，那些神马9.9包邮的冰岛、5.8包邮的小青柑啥的，就不要去买了，钱虽不多，但是不应该去折磨自己的胃，要学会爱惜自己；如果一定要在网上买，那尽量选择大厂的旗舰店买吧，相对来说口感、卫生条件要有保证一些；

　　建议三、如果你肠胃不好，那请尽量喝熟茶，因为生茶对肠胃刺激比较大；如果你喜欢喝生茶，那也尽量不要喝新茶（除非是专业品茶），因为新茶口感要差一些，而且很伤胃，一般人受不了，新茶适合囤；

　　建议四、也不要一味地去追求年份茶，一般自己喝的话，3-5年这种性价比最高，年份太老的，价格相对也比较高；

　　建议五、尽量不要选台地茶，因为很多台地茶是打农药，施化肥的，一般山头茶的小树、大树可以选，价格也不会太高。

　　撬茶用具

　　茶刀：主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。

　　茶刀是很实用的撬茶工具。它的使用方法是慢慢捅进茶饼里，然后往上一挑就行了。在撬茶的时候，注意在普洱茶饼下面垫上纸张，以免茶叶散落浪费。

　　茶针：撬茶的工具之一，大多数喜欢喝普洱茶的人，家里都会有这样一把茶针。因为一头比较尖，和针头一样，所以而得名。

　　用茶针沿着普洱茶饼的边缘慢慢塞进去，然后轻轻往上一挑，普洱茶就散落下来了。

　　至于选用哪种撬茶工具，没有多么严格的要求，可以根据个人的习惯或具体情况来选，多数情况下两者配合使用。

　　开普洱茶饼的方法

　　1、把茶刀从茶饼背面凹槽处倾斜插入；稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去，这样就不会把茶饼撬得很散碎。

　　2、向上用力，把茶饼撬开剥落；然后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层撬开。

　　3、慢慢撬开茶饼就可以了。

　　普洱茶茶饼在取茶过程中的注意事项

　　1、把茶饼放正，防止在撬茶时侧滑。

　　2、撬茶时一只手按住茶饼，起固定作用，另一只手撬茶。

　　3、茶刀、茶针等取茶器过于锋利，勿要对人，做到好放好收。

　　结语：

　　普洱茶是一款比较复杂的茶品，不仅滋味复杂，其冲泡也是如此，普洱茶饼取茶的完整在于多多尝试。

上周有位茶友分享了一次失败的藏茶案例，我们就叫他老李吧。老李这人虽然有点好面子，但对普洱茶也是真的喜欢，时不时来茶室蹭点茶，吹吹水，倒也其乐融融。

他前几年炒股赚了钱，就想把这些钱再散出去，收藏一些有升值空间的品牌普洱茶，一番挑选后，他捡漏了一件品牌茶，决定好好收藏，等待其慢慢升值。

1、莫名放坏的老班章

不过由于他之前不懂家庭仓储知识，在去年的梅雨季放坏了大几万的老茶，当时可心疼坏了，这批茶也是很谨慎，只拿了一饼放客厅，剩下的放在家庭仓里好好保管。

听说老李还特地把这饼茶，放在客厅陈列柜里，外边用玻璃罩着，也注意避开了阳台的光线。

自从买来放那后，老李隔三差五就邀上三两好友去他那喝茶，还总是不经意地炫耀，几位茶友都知道他的性子，也就迎合他几句，老李心里很受用，总是乐呵呵的。

谁知过了几周后，老李闷着头过来喝茶，问他怎么了，说一位贵客来家里，想取出这饼茶看看，结果老李发现饼面出问题了，但不知道原因，想和我一起探究下原因。

我们一起开汤后，发现和之前相比，茶汤颜色明显偏红，回甘性大减，茶气很淡，香味也大不如以前。

估摸着是老李存茶的方式不对，陆离便让他仔细回想了一圈，看是哪里出了纰漏。

老李也是大为不解：“你之前叮嘱的那些仓储知识我都照办了啊，不过我家的陈列柜和你茶室的不太一样，采光用的好像是石英灯...”

2、石英灯造成日晒味

问题，就出在石英灯上。

普洱茶在晒青工序后，就不能再被光线直射，这是因为茶叶中的丙醛、戊烯见光后，会发生化学反应，产生一股类似于晒蔫白菜的味道，也就是我们常说“晒味”。

受光直射后，普洱茶会丧失其特有的滋味和鲜味，口感还会发酸，而这饼大几千的老班章内质损坏，柜中的石英灯所带来的红外线和紫外线正是罪魁祸首。

家庭灯光的照射，会让局部环境温度升高，使普洱茶发生分解现象，内含物质大大流失。

3、怎么挑普洱茶容器

听了老李的故事后，茶友们一定都能意识到掌握普洱茶家庭存放知识的重要性，实际上普洱茶对空间要求不高，难得是选对合适的容器。

还没开封的成件普洱茶，最好就保持原封不动的状态，如果有品饮需求，可灵活选择纸箱、陶瓦罐和紫砂罐等容器，注意不要选择不透气的塑料罐或瓷器。

在一众容器中，纸箱占用空间小，方便易找，透气防尘防潮，价格还非常便宜，是陆离最推荐的普洱茶外包装容器，与其他内容器配合使用更佳。

具体可看这篇文章：清洁避光，防潮无味。怎么存放普洱茶才最好？

4、存茶环境的两原则

之前也有茶友问普洱茶能不能放储物柜，放阳台可不可以？其中出于通风和密闭条件考虑，这些环境变化频繁，而且可能出现异味的场所，陆离都是不推荐的。

因为普洱茶存放有两个听上去很简单，有时却容易疏忽的原则：整洁无异味，避光微通风。

特别是无异味这点，普洱茶吸附异味的能力极强，如果家里有宠物，或者最近有人跌打扭伤，在用药膏和跌打油等味道中的药品，那就一定要让普洱茶远离这些异味。

有条件的茶友，尽量选出一个单独的房间放置普洱茶，有了独立的家庭仓后，再放上智能温湿计绑定到手机，这样普洱茶放坏的概率就会大大减低。

5、家庭仓通风小技巧

之前流传有“通风是为了给微生物充足氧气”的说法，但其实普洱茶对氧气有一定需求，但量极小，而且不明显，通风的主要目的，是为了平衡室内外温湿度。

当室内温湿度过高，或者积攒了一些异味时，就需要对普洱茶适当通风了，关于通风时间需要根据季节灵活选择，秋冬季空气湿度低，可选择对流通风。

而夏季的温度较高，则需要进行交换式通风，也就是说只打开窗户，或者只打开房门即可，防止通风量过大，影响普洱茶的内质转化。

最后关于湿度方面，一定要避免在下雨天，或刚刚天晴出太阳时进行通风，南方地区的茶友，在梅雨季等湿度较大的时期，可以使用除湿机或生石灰吸湿。

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