喝茶是风雅之事，是一种崇文的品格，但不应成为华丽的伪装。
有时与所谓茶人喝茶，反而觉得很累。
因为只是在谈对于茶的心得，过于讲究喝茶的仪式感，丧失了喝茶时的内省与自在。
以前法眼禅师曾被一位学生问道：“师父，什么是人生之道？”
他说：“第一是叫你去行，第二也是叫你去行。”
同样的什么是饮茶之道？第一是叫你去喝，第二也是叫你去喝。哪需要那么多的仪式与大道理呢。
饮茶之道
狭义的饮茶之道即为我们今天所谓的茶艺。
唐代陆羽《茶经》多为煎茶，宋代蔡襄《茶录》和赵佶《大观茶论》多为点茶。
明代张源《茶录》和许次纾《茶疏》讲的则是今天常见的散泡茶。
广义的饮茶之道，把饮茶从日常的物质生活上升到文化层次，重在审美艺术性。
其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等，有一系列的讲究和门道。
尤其是日本茶道，一招一数、一板一眼，讲究到繁琐和刻板的程度。
对于饮茶的意义，即使从人生的角度来说，也不过是‘对完美的温柔试探’，程式化只会让人的灵性被禁锢。
饮茶修道
齐梁陶弘景《杂录》有载：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子黄山君服之”，说饮茶能使人轻身换骨、羽化成仙。
借由饮茶活动，修行证道、体会万物的德性、规律、真理、本源等。
宋徽宗赵佶《大观茶论》则把茶描述为一种媒介：“至若茶之为物，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣“。
徽宗笃信道教，自号“教主道君皇帝”。
他认为茶禀清、和、淡、洁、韵、静之性，饮茶能致清导和、熏沐德化，陶冶性灵。
饮茶即道
老子认为：“道法自然，道常无为而无不为”
庄子认为：“道在蝼蚁”、“在稊稗”、“在屎溺”，“无所不在”，“无逃乎物”。
禅宗则有“青青翠竹，尽是法身。郁郁黄花，无非般若”之说，一切现成、触目菩提。
道不离于日常生活，修道不必于日用平常之事外用功夫，只须于日常生活中澹然而为，顺任自然。
运水搬柴，著衣吃饭，涤器煮水，煎茶饮茶，道在其中。饮茶即修道，即茶即道。
仰山慧寂禅师有一偈：“滔滔不持戒，兀兀不坐禅，酽茶三两碗，意在钁头边”。
不须持戒，亦无须坐禅，饮茶、劳作便是修道。
而赵州从谂禅师有“吃茶去”的偈语，开“茶禅一味”的先河。
大道至简，不修乃修。取火侯汤，烧水煎茶，无非是道。
饮茶不应拘泥于固定的程序、规则，亦不必以牛饮相标榜，贵在朴素、简单，从心所欲。
顺乎自然，从心而为，于自然的饮茶活动中默契天真、冥合大道。
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茶天造地生，圣洁、素雅，饮茶可陶治人的情操，明白许多人生的道理。饮茶是中国人日常生活不可缺少的内容，朋友往来非茶不敬、非茶不礼、非茶不尊、非茶不重，以茶为礼、以茶节俭、以茶养德。所以，饮茶的过程本身就是一种修养。中原地区作为历史悠久的产茶之乡，在茶道、茶风俗、茶艺表演等方面，更是形成了具有地方特色的茶文化。
信阳民间有着各种形式的饮茶之道，与中国茶道既有共性，又自成一体，别具一格。信阳茶道所表现的内容可总结归纳为“和、美、清、敬、雅”。
和—是指饮茶能创造和睦、和谐氛围。
信阳是一个古老文明的茶乡，客来敬茶是传统礼仪，无论你走到哪里，不管城镇还是农村，不管富户还是贫家，不拘社交活动或闲散家居，都有“以茶为礼”的习惯。逢年过节迎宾待客，主人总要先泡杯茶，表示尊敬和友好。茶室的布置、茶具、桌椅、服饰、音乐、人物和时代特征等相互映村，自然和谐。环境茶具造型典雅、色彩调和搭配，有主有次，茶纹图案与茶文化有关。室内适当摆放盆景或常绿植物，挂上与茶文化有关的字画等，主、客情绪轻松自然，让你处处感觉到温馨和谐。
美—朴素典雅，美观大方。
品茶是一种观赏，一种美的享受。千年名茶孕育了信阳的茶文化，信阳茶道在社会文明中是一束美丽的花环。从品茶中，能领会温柔而秀丽的山川风光的气韵，能品尝出雄伟壮观的大自然的精神，能听到潺潺流水声和呼吸到清新气息，能感触到朴实之美、自然之美、和谐之美和礼仪之美。
中国名茶信阳毛尖，是一种特殊的工艺品。高级毛尖更是不可多得，一边闻香品味，一边察言观色，融诗情画意于一杯，美在其中，妙不可言。
清—是指信阳茶的清醇，反映的是信阳人的思想境界，不求名利、重于实干、乐于奉献，反映了信阳人的高尚品德。
敬—表现信阳人温良谦和的态度和传承礼仪道德风俗。信阳茶道从迎客入室开始，表现的就是互相尊敬、礼让。沏茶、敬茶、饮茶、送客，以礼仪贯串始终。敬茶时，不论客人年龄身份高低，都要用双手握杯，尊称客人，说“请用茶”。
雅—指饮茶的斯文雅致，慢酌细品，轻言细语，谈古论今，谈情说爱。人们品茶，品的是茶文化，品的是生活，品的是感情，品的是精神，品的是自然。有诗曰：“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。”将茶与书凌驾于酒和花之上，可见茶的魅力所在了。杯茶在手，满室溢香，忘却是非名利。欣赏的是茶的色、香、味，借茶言志，托物喻事，或为文为诗，或踏歌起舞，雅趣横生。
节选自《中原茶典》
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茶文化，是中华民族的一种气质烙印，藏在每个人的底蕴与思维中。
茶在吸收了中国的儒、道、佛三家思想，在上善若水中将其诠释并融合为一，即形成一种茶之情、境、道三种茶文化。
一、敬茶之情
倒茶前序为行龙布雨，海壶过闻香杯，使其杯中水过半五分，尽可持平，以示等同待客，后序为凤凰点头，以示敬意宾客，使其各杯茶过七分。以此应“茶七分，酒满杯”之言。
“从来茶道七分满，留下三分是人情。”
茶倒七分满，才不会水溢烫手，为人处事也是如此。
“做人不要做绝，说话不要说尽。”
要懂得为自己、为别人留有余地，明白“水满则溢，月盈则亏”。
二、饮茶之境
境，指的是茶文化固有的氛围，包括装修装饰的风格。
遵其中式传统风格为主体，加入局部现代因素，并将其和谐统一，浑厚稳重，内敛藏锋，暗合中庸之道。
止渴消暑之处，即是茶境。
小屋闲坐，得棋敲经纬，风过竹响，引泉汲水，涤杯洗壶，啜饮小品，停杯看花，此为茶之何境?
心致安宁之处，即是茶境。
三、品茶论道
志同道合，品茶言欢，煮茶论道，溯茶源，品茶香，论茶质谈世事。道，谓之茶之道，人之道。茶如人，须层层品鉴，方可窥其金玉或之败絮。
饮茶，工序之多，其要求严格至发丝，不能苟同马虎，如沏普洱生茶，其水温必须达到百度，除暖母壶、品茗杯、闻香杯等前序外，注水更需要高冲低斟，使母壶内茶叶翻腾，香气溢出，紫砂内壁吸纳茶香，同时将附之茶迹浸入沸水中，更添茶香。
现实中，庙堂之上称茶道，庙堂之下称倒茶。茶入家庭，贵在随意。茶不必精，放心就好；水不必贵，利茶就好；器不必妙，顺手就好；境不必幽，心悦就好。
端起是饮，放下是品。静心品茶，分明是在反观自身。
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