啥？我喝的大红袍其实不是真正的大红袍？真正的大红袍比熊猫还稀少？且大红袍不是红茶？红茶名宿金骏眉05年才被开发出来？功夫茶其实真名叫做工夫茶？且工夫红茶和工夫茶根本不是一类……看了这些是不是感觉很新鲜？！有种原来日常喝的茶叶有着这么多美丽的错误，还有一些不为人知的冷知识，是的，茶文化和历史源远流长，有些真的意想不到，这里“小茶控”就搜罗了尽可能多的有关茶叶的冷知识，不说最全但是很丰富哦（如果你还知道有关茶叶的其他冷知识，欢迎补充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大饮料，而其中，茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮料。据统计，美国有1.58亿人喝茶。英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。
世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——根据2015年的统计数据，土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。但说到底，还是人口基数的问题。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。
毛茶，也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。毛茶是 茶树鲜叶初加工的粗制品。大小不一，形状粗糙。此外，外销红，绿茶的初级制品,也统称为毛茶。毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。
大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。凤凰单丛（只有凤凰单丛这一个叫法“枞”是错误的称呼，潮州市政府甚至于2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。），凤凰水仙不是岩茶，属广东乌龙茶。
不止喝酒会醉哦，喝茶也会醉，被称为“茶醉”～ 之所以会产生“醉'的现象，都是因为茶碱，茶碱进入人体中，会加速体内的血液循环，但若摄取过量会破坏体内电解质的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能导致利尿、心悸等症状，严重时会有失眠、头痛、恶心、站不稳的疑虑。
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鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。
因为就那几颗老树上的才能真正叫做大红袍（大红袍生长在武夷山天心岩九龙窠岩壁之上，是武夷岩茶之王、乌龙茶中的极品，已有350余年历史，现仅存6株母树；）。目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而真正接近大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。
“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。东方美人又称为白毫乌龙/五色茶，广义来说，只要是部分发酵的都属乌龙茶。
安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。
君山银针不是白茶、也不属绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类 似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之说。其实中国的六大茶类是按照制作工艺来区分的，所以月光白是白茶！
「毛尖茶」也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如「北港毛尖」、「沩山毛尖」，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
黄茶的产量在全国茶叶产量的占比不到0.5%..中国生产的茶叶约70%是绿茶~
六大茶类，每个品类都有丰富的茶品，究竟哪类茶才是NO.1？答案就是绿茶。《中国名茶志》中，共列出全国名优茶50种，其中绿茶34种，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主妇の友社」的《茶图鉴》一书中，将茶分为六大种类：日本茶、红茶、中国茶、花草茶、健康茶、咖啡。六种茶主要先以冲泡茶叶的茶种类做一分类，并且以地图形式将该国内各县市出产的茶叶做一分类，解说之间的区别，依造此书两项类别：红茶与中国茶，分类做出整理。
还有一说根据制作方法和茶叶的不同，日本茶还可以分为八个种类，分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。【茶越新鲜越好吗？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品饮到其最新鲜的色香味。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品饮，放一段时间再喝。
茶包的发明，是真的完全背离初衷。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。后来发现带着小袋更方便，茶包就诞生了。
Black Tea被红茶抢走了，黑茶叫什么？当年红茶出现时，欧洲人看红茶叶黑黑的模样（红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为「Black tea」了），才叫它为“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶属于后发酵茶，干茶和茶汤颜色都很暗，所以被称为「Dark tea」。）
看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形，颜色及香气的。顶级红茶金骏眉就是金黄色。
金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…
红茶茶汤冷掉后常会变得浑浊。浑浊并不是一个玄妙现象。“冷后浑”现象，是茶多酚及其氧化产物等与咖啡碱形成的络合物，高温时，其呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名。
六安瓜片属绿茶类，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作为一个地名，“六”应读作“陆”。所以六安瓜片的正确读音应该是：lù ān guā piàn。六安”之名源于汉武帝，公元前121年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字，别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。
六安瓜片由从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，是绿茶特种茶类。外形似瓜子形的单片，而不是是哪种瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是独一无二的，因为它无芽无梗全是叶，绿茶以嫩为好，但是六安瓜片是以壮闻名！
《三国志》记载，吴国君主孙皓（孙权的曾孙）专横残暴，终日沉迷酒色，经常摆酒设并定下酒宴规矩：“每人7升，不管会不会喝，7升酒必须见底”。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升，其是孙皓父亲的老师，所以孙皓对韦曜还算照顾。韦曜喝不动了，就悄悄换上了茶，让他“以茶代酒”。
不是。茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。
新茶友一般觉得茶叶有梗必不好。绿茶确实茶梗很少，因绿茶讲究的是鲜嫩，嫩叶自然没有梗。但对于乌龙、普洱、黑茶而言，有梗再正常不过了，且这类好茶是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。国际标准对黑茶含梗量有明确规定，要求茯砖茶含梗量在15%到18%之间。
2019年5月27号，在东京中央拍卖香港的春季拍卖会上，百年号级茶1920年紫票福元昌号一筒，最终以26230000港币成交。重量为2236克，换算至人民币约为1041万元/公斤。
茯砖茶中的“金花”其实是一种名为冠突散囊菌的真菌，只不过在显微镜下观看，似黄色的米兰，故而还有“金花菌”的别名。「金花菌」除了能改变茶叶的「发香」特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶友们的喜爱。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出现的第一家喫茶店“可否茶馆”。
在泡一些好茶时，我们会发现上面会有一层薄薄的白雾。让人不禁觉得赏心悦目。这种白雾被人称之为“茶氲”或“汤氲”，浓度较之水蒸气高，故而与开水的水蒸气不同。
茶类的分别是根据制作工艺的差异而分门别类的，生普是半发酵茶，所以属于青茶，而熟普是后发酵，属于黑茶。
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因（古树茶，就更贵了，因为百年千年古树是很稀少的，古树茶中的“猫耳朵”更是稀少，由于枝叶很小，一个熟练的采茶姑娘一天大概能采1-2两）。
口粮茶，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。价格接近人民（我们不能把口粮茶等同于廉价茶，口粮茶应该具有较高的性价比，是老百姓最喜欢的茶。），茶的质量不懒惰，以满足大多数需求。这种茶是每个人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一种适合自己的口粮茶。
看完之后，是不是很涨知识？看过之后可以给同事普及及纠错哦！
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一帖事便知，纵览茶界事。为了让大家更好的了解一周内茶产业发生了哪些事情，小编将在未来每周五集中整理出部分本周内茶产业发生，以供大家阅览，也希望各相关单位提供资料给我们，一展地方茶产业风采。
河南：信阳发“购茶令”：市直机关可买办公茶，每人每年不超300元
为支持茶产业发展，信阳市相关部门下发文件：信阳市市直机关可购买办公用茶，开支标准每人每年不超过300元。
1月21日下午，信阳市茶产业办副主任宋世奇接受记者采访时说，出台“购茶令”的导向作用大于实际意义。
借鉴福建做法，信阳出台公务用茶标准
作为毛尖之乡，一直以来信阳人的待客之道都是：接待客人，先上一杯信阳毛尖。
这是信阳人热情好客的体现，也是对信阳毛尖品牌最好的传播。“八项规定”出台后，各种办公开支审核较严，为此，很多单位主动停止采购办公用茶，在各种公务会议和接待中，一律以白开水待客。
宋世奇对此感触很深。他说，他因为工作性质原因，办公室里存有一些茶叶，来了客人可以泡杯茶，但对于绝大多数机关单位员工来说，则没有这个便利。
“信阳产茶，客人来了，不泡杯茶，总有种怠慢的感觉，也浪费了传播信阳毛尖品牌的机会。”宋世奇说，更重要的是，政府行为代表了一种导向，所有公务场合不泡茶，很容易给人一种错觉，认为政府不重视茶产业的发展，对于茶农、茶企来说，这种感觉更为强烈。
宋世奇专门查了一下各个省市的规定，发现包括河南在内，没有哪个省对公款购买茶叶出台禁止性规定。相反，他发现去年福建省及其所辖各市县区相继下发文件，明确机关单位办公用茶标准。
“为了打消大家的顾虑，支持信阳茶产业的发展，我们借鉴了福建的做法，出台了这个文件。”宋世奇说，2018年9月26日，信阳市财政局、信阳市机关事务管理局和信阳市茶产业办公室三部门联合下发了《关于明确市直机关办公用茶开支标准的通知》。
300元只够买一斤茶，导向作用更大于实际意义
通知规定，办公用茶开支标准按上年末在编实有人数，每人每年不超过300元，采购所需经费在单位日常公用经费中开支。
遇到会议时怎么办?通知规定，在本单位内部会议室召开且参加对象以外单位为主的会议，在办公用茶总量不足的前提下，会议用茶可按参会人员每人每半天不超过5元标准限内据实报销。
通知特别提到，各单位要建加强办公用茶采购、领取、使用等各环节的日常管理工作，办公用茶以银行转账或公务卡方式结算，只能用于工作需要，不得用于赠送礼品，不得带回家，不得专门供应单位领导，不得借办公用茶名义套取资金或变相发福利。
“出台这个文件，确实是考虑到信阳的实际情况了。”信阳市委某部门一位负责人说，无论是到农家还是到企业、政府，泡茶待客是一直以来的习惯，忽然之间政府公务接待不敢用茶了，这对茶农茶企的信心有影响，不利于信阳茶产业的发展。信阳是产茶大市，不同于省内其他地方，这个文件体现了“实事求是”的原则。
宋世奇认为，300元只可以买一斤普通的一芽两叶毛尖，对于茶叶的销售拉动作用非常有限，它的导向作用更大于实际意义——政府带头采购茶叶，这对茶农、茶企来说是一种鼓励，促使他们更好地生产信阳毛尖，创建更好的品牌。
信阳市文新茶叶有限责任公司董事长刘文新说，出台通知对茶企来说是一件好事情。每人300块钱的标准，一般单位的日常接待用茶基本上够用了，这既不铺张浪费，又体现了政府对茶产业工作的重视与支持，社会效果非常好。
（文章来源：河南商报）
福建：新形势新机遇 宁德茶人共谋茶产业发展
1月21日，宁德市海峡茶业交流协会召开2019年年度会议。会议由会长李步泉主持，秘书长陈道兴代表协会做工作报告。茶叶专家、茶企代表、茶办负责人等就如何适应新形势更好发展宁德茶产业积极献言献策。
宁德茶产业规模大，品种资源丰富，是中国生产茶类最多的地市，茶产业已成为当地农业支柱产业和重要民生产业之一。据相关数据显示，2018年宁德全市茶叶总产量9.98万吨，产值35.47亿元，产量产值均比增5%以上。
据分析，2018年，白茶拉动是宁德市茶叶产量、产值双增长的一个重要因素。红茶产区的创新品——“乌龙红茶”，也很受消费者青睐，发展前景看好，将成为闽东红茶重振雄风的拉动引擎。
过去一年，宁德市海峡茶业交流协会紧紧围绕市委政府关于促进茶产业发展的决策部署，在加强行业管理、规范行业行为、保证质量安全、促进诚信经营、推介茶品牌、宣传茶文化、拓展茶市场等方面做了大量工作，发挥了协会的桥梁纽带作用，有力地促进了宁德市茶叶行业的发展，受到业界和领导关注和认可。
“协会为我们搭建了学习、借鉴、交流的平台。”年轻的“茶二代”张影影现场向同行“取经”学习，她希望自己能将祖业发扬光大。作为一名老茶人，寿宁县龙虎山茶场的吴其瑞，就如何包装、打色、销售等也乐意贡献自己的经验。
“茶产业已成为宁德农民增收致富的支柱产业之一，宁德茶产业更好的未来需要政府、协会、企业三方共同努力。”品品香董事长林健说。
对于新一年的协会工作，李步泉表示，2019年协会将加强党建工作，在协会成立“宁德市茶叶协会兼合党支部”，开展走访龙头企业、茶文化的宣传普及等活动，通过塑造典型、推广经验，为广大会员企业提供一个学习借鉴的平台，促进茶产业不断发展。同时，召开一场茶企大学生创业代表座谈会，通过宣传吸引更多的大学生加入到茶产业中来，为茶产业发展注入 新的生机和活力。
“茶叶质量安全关乎一个企业甚至整个产业的生存和发展。”李步泉强调，2019年，协会将加强同政府职能部门和各县(市区)协会的合作与沟通，宣传指导会员企业强化行业自律，提高产品质量安全意识，促进产业健康持续发展。
（文章来源：东南网）
湖北：《宜都红茶厂史料选》正式出版
“《宜都红茶厂史料选》填补了新中国成立后十余年间的茶史空白，发挥了宜红茶在‘一带一路’建设中的重要媒介作用。”该书主编、宜红文化专家李亚隆18日在北京表示。
当天，《宜都红茶厂史料选》新书出版捐赠仪式在中国文史出版社举行，湖北宜都市向全国政协文史和学习委员会、国家文物局、中国茶叶博物馆、北京大学图书馆、清华大学图书馆等11家文史、学术单位捐赠新书。
宜红同祁红、滇红并称“中国三大红茶”，曾远销欧洲，宜红茶区是“万里茶道”最大茶源区。但新中国成立后十余年间，关于宜红茶的历史记录曾是一片空白。
宜都市位于长江中游南岸，山清水秀、气候宜人，茶叶和柑橘是两大主导农业产业，茶文化底蕴深厚，是宜红茶的重要发源地和转运枢纽。
清光绪初年，红茶加工技术传到武陵山区，带动周边大量生产毛红茶。1951年，中国茶叶总公司宜都红茶厂成立后，开始统领湘北鄂西16县毛红茶的生产、精制与销售，所产宜红茶全部出口到前苏联和东欧国家。
2017年9月，李亚隆等宜红文化专家搜集到有关宜都红茶厂的档案305卷，历经1年多时间的编辑整理和实地印证，形成了约100万字宜都红茶厂史料，记录了新中国成立以来宜都宜红茶的发展，具有非常重要的史料价值。
中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋表示，《宜都红茶厂史料选》揭示了宜红创制发展的新属性，推动了宜红历史考证工作，为中国茶叶史和“万里茶道”等研究提供了极为珍贵的新文献。
（文章来源：中新网）
湖南：共聚茶话聚合力 唱响吉首茶品牌
1月22日，吉首市茶业协会举办2019年迎春茶话会，各茶叶企业家代表、茶协会员们欢聚一堂，通过学习、交流和总结，增强协会的凝聚力和向心力，共创吉首湘西黄金茶美好的未来。市领导陈晓龙、杨佳兰、谷纲要、王润龙、林芬良参加活动。
截至目前，吉首市已有茶园面积7.57万亩，其中可采茶园5.77万亩，带动全市约2.3万名建档立卡户脱贫致富。其中，吉首市被授予“全国百强产茶县”“全国重点产茶县”“湖南省十强生态产茶县（市）”等荣誉称号，湘西黄金茶荣获“亚太茶茗金奖”“ 武陵山片区十大名茶”“ 茶祖神农杯名优茶金奖”“潇湘杯湖南省名优茶金奖”等多项殊荣。茶企集群实现新的突破，在今年春茶期间鲜叶均价70元/公斤，干茶均价650元/斤，全年生产干茶1050吨，综合产值5.2亿元。
茶话会上，市茶协邀请了吉首大学商学院于正东教授为协会成员就《茶叶营销》进行相关讲座。于正东教授联系实际给大家分析世界和中国茶叶销售趋势，用经典的案例逐步分析、研究、启迪告诉大家营销方向。
茶话会上，市茶协还特邀市农业局、市财政局相关负责人对新型职业茶农培训及农信贷及相关政策进行宣传和解读，相关优惠、利好政策进一步提升吉首市中小企业、合作社的产业发展信心。
会上，吉首市委副书记陈晓龙充分肯定市茶协2018年所取得成绩。要求市茶协下一步要做好产业规划，系统规划，结合吉首市实际和州政府规划安排，加快茶叶基地建设的推进；要统一标准，从湘西黄金茶幼苗、加工、包装等多方面进行统一，坚持湘西黄金茶的高标准、高质量；要强化品牌意识，加强品牌建设；要加大市场占有量，要通过茶叶产品多样化、茶叶加工精深化，以及宣传力度等措施提高湘西黄金茶的市场占有。陈晓龙还表示希望在新的一年里，市茶业协会继续做好茶企和政府间桥梁、纽带，助力吉首黄金茶产业长效发展。
（文章来源：红网）
信阳吃的好，这里是鱼米之乡、美食之乡，山珍水味、南北大菜一应俱全；岂不知喝的更好，喝的是茶，是举世闻名的信阳毛尖茶。
毛尖茶到底贵在哪？好喝在哪里？
信阳毛尖到底有啥好喝的？
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是河南省著名特产之一，也是中国十大名茶之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。
民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。唐朝时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。”
说信阳茶好，主要是因为信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。信阳是北国江南、江南北国，地处中国的南北分界线上，南方的热气流和北方的冷空气在这里交汇形成云雾，特别适合茶叶的生长。
而且，相对于四川、湖南等南方省份，这里气温低，是产茶最北的地区，茶叶生长时间长，生长期越长它品质就越好。犹如到街上买肉，都愿意买长得慢的笨猪肉。
加之信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润，特别适合茶叶的生长。
酒能乱性，茶则宁神。酒与茶，一个使人迷乱与张狂，一个使人静心与思远；一个使人迷糊，一个使人醒脑。如果说古今的酒客是在酒精的水与火中乱怀与癫狂，那么天下的茶客则是在袅袅的茶香里宁静或儒雅了。
人力最贵，采茶工难找
“有茶清待客，无事乱翻书”是我心中理想的幸福生活。听说有些茶商经营困难要转行；一是听说有些茶农要退茶还林，说种茶赔钱。究其原因主要是因为种茶季节性强，人工成本高。
每年的三、四月份，清明和谷雨前后是采茶旺季，需要大量的采茶女工，她们大部分来自驻马店、漯河、南阳等周边地区。
现在人员是越来越少，年轻人多数进厂上班，田间劳作也不愿意干，老年人在家带孙子出不了门，人工费用升高，还经常雇不到人，雇不到人你就是有再大的茶山也是白搭。
一个采茶工一天可以采2、3斤湿茶，1斤湿茶50到60元不等，4斤湿茶炒制1斤干茶，这样算来1斤茶叶的采茶人工费在200元以上，如果再加上种地、肥料、炒制加工、经销、管吃管住等费用，成本在400元以上。
可是这个价格在市场卖的时候已经显贵了，当然有些高档茶可以卖到2000元以上，但那毕竟是少量，所以茶农经营困难，茶商举步维艰。
一次是前几天见一个中年妇女买了一大框上好的笨鸡蛋，一块多一个，我又问买那么多干啥？她说给炒茶师傅吃。那种表情上流露的虔诚让我感动。
还有就是媒体整天报道采茶缺人，采茶季茶农高兴不起来，说有一户茶农有200亩茶山，需要80个人，现在只来了20个人，急得哭了……
亲身体验才明白贵在哪里
近几年变了，政府鼓励发展茶叶生产，茶山多了，采茶工反而少了……眼前最关键的是盼望老天爷赶快下雨，下了雨茶叶才能长得快，采茶工能采到茶才能留住人，我们才能有收成。
采茶有那么多讲究:第一，采的茶叶要求细嫩，采一芽一叶或一个单芽（又称纯芽或芽头），茶青从萌芽到采摘，时间控制在48个小时，确保茶叶的嫩度。有一句话叫“早采一天是宝、晚采一天是草”说的就是这个意思。
第二，无芽茶青不采，茶树在营养充足的情况下会萌发茶芽，而在营养条件不好或环境不好的情况下，会直接生长出叶片。
一般来说，营养丰富的茶芽香度更高，口感更纯正，外形也更美观。要求采纯芽、一芽一叶，甚至一芽两叶，而不采无芽的叶片。
第三，老叶，小脚叶不采。老叶是已经生长很长时间的大青叶，小脚叶为茶芽萌发是保护茶芽的外面的一层小的包叶片。
第四，阴雨天不采。阴雨天采的茶因为空气湿度太多，制成的干茶颜色易偏黑，同时阴雨天采的茶香度和口感都不足。
第五，采后避光、即刻加工。否则，茶青容易发蔫，也会影响口感和滋味。
主家说：“你还是没有干过，干习惯就好了，我们一天干十几个小时，一斤湿茶上万个芽头，一天采两斤湿茶需要弯腰上万次，手都磨出了茧子；”
“炒茶也不容易，也是个辛苦活，不但要有技术，还要能吃苦，手在热铁锅里不停地揉捻，像练铁砂掌……”，“谁知杯中茶，片片皆辛苦”。
屋外，春雨声淅淅沥沥，像极了一首悦耳的田园交响曲，让我陶醉和欣喜，感到有一股浓浓的茶香扑鼻而来……
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