千载儒释道万古山水茶

(《吃茶去》杂志)茶字拆开，就是人在草木中。人若能经常与草木为伍，朝夕相处，那该多好哇!我的名字里不仅有木，而且是一双，黄也可看成草字头，加上我这人，就与茶融为一体，与茶有了瓜葛，与茶相依为命，与茶扯上了葛麻藤亲戚。

从老屋的左边上坎，再左行几百米，就是一个不大的茶园。说茶园是里面有几十蔸茶树，余皆为杉树、腊梅、白杨、青檀、棕榈及荆棘藤蔓。正因为无人管理，就是共有，谁都可以是主人，先下手为强，后来者也可分一勺羹。一年秋天，供销社收购茶籽，我独自一人在茶树下待了半天。叶片已经老了，深绿如墨，只有顶端稍稍掐的动，不施粉黛，不着铅华，清雅脱俗，隔绝红尘，其身独善。茶籽黑如墨疙瘩，亮如童睛，不时掉下一滴露珠在嘴边，咂叭咂叭，隐隐有一丝半缕的茶味儿。有茶树相伴，那种静仿佛到了骨髓，入了心田，自己的脉搏和心跳都能听见。那种凉意，清清爽爽，所有的毛孔都喜悦，所有的皮肤都受活。现在想起来，我当时就该是茶字的一部分，离了我仅剩草木，茶就不成其为茶了。不能太上，也不要太下，茶之间最好。

在收获半篮茶籽的同时，还采摘了半斤水叶子秋茶，叫母亲当即炒熟焙干，在老屋的一棵柑子树下，一个人沏了一壶，真正的大脚片，像赤脚大仙，边喝边左顾右盼，胡思乱想。我一会儿看天，一会儿看地，就觉得这茶神通广大着呢，上接云天，下接地气，我只不过是中间的一个节点。这个时候就是醉汉，口出狂言：草鞋垭的草就是天，草鞋垭的木就是地，山水之中，天地之间，唯吾独尊!哈哈，自己终于了不起了一回，不仅要谢天谢地，还能谈天说地，更要顶天立地。人不能太狂，一狂准没有好事，在铺了稻草的木床上辗转反侧，一夜无眠。也就从这时起，我懂得人应向茶学习，知道敬畏一些植物。

后来读了一些书，长了一些见识，知道茶不仅能因人而异，还能因境而异，就像一句歌词唱的那样，“照到哪里哪里亮”。

友情三分，二分机缘，佐一个泥壶，撮上等好茶、净水，加上安详、雅乐、笑语、旧谊，茶之真味和盘托出，原形毕露。禅字左边是示，右边为单，表示一个人喝茶就能喝出禅意。所谓禅茶一味，就是一个人喝有味，两个人喝有劲，三个人喝有慧。这慧就是慧根，慧眼，慧心。还有，三人喝，我又可为“之间”也。

柴米油盐酱醋茶。茶虽然放在最末一位，但在我的老家，见了客人第一句话就是“进屋喝茶”。这就是说，茶是见面礼，茶是友情水，茶是第一要务，是上了档次拿得出手的雅货。

我的要求不高，只要每天有茶喝，俗念就会少一些。若能遇上故友新知，饭后沏上一壶茶，大家喝得尽情，谈得尽兴，悠悠茶香，绵绵往事，从人生聚散无常的感叹中得到某种慰藉，就是享了天福，得到了大自在。

壶水，一碗茶，看似简单，实际后味无穷。独坐窗前，静静思考，不知不觉间茶杯见了底，舌尖留香，味蕾绽开，似乎这茶没在胃里，而是被大脑吸收，转为灵性的升华，于是文思泉涌，梦笔生花。

在我看来，酒是热烈的，豪迈的，酒壮英雄胆，越喝越让人热血沸腾。咖啡是深沉的，理性的，越喝人越清醒，越喝人越彬彬有礼。而茶则是灵性的，清远的，淡泊的，内敛的，越喝人就越有魏晋之风、清峻之气。

粗茶淡饭，幸福无边，容易满足就是天堂。人生的滋味，如同饮茶，时间长了才能领悟个中真味。人会变老，心会变态，世界会变得难以捉摸，唯有这“茶”不变，正如欧阳修所言：“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”

成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。在茶之间，如同在山水之间，古人有千载儒释道、万古山水茶一说，可见只要居中，就能持久，就会有所修为。茶是有生命的液体，是有感情的饮品，是有故事的朋友。一匹茶叶藏世界，半壶香茗悟人生。

看山，要先察其势。观水，必先睹其气。品茶，得先闻其香。

茶事成旧谊，只有香如故。

清净能无为，雅量可齐观。

【摘自2015年第4期《吃茶去》杂志;作者：黄开林(陕西岚皋)】

“考亭书苑”这款茶是上海茶客舌尖上记忆里的一个闪光点，如今在上海滩拥有“考粉”无数，亦有数不清的上海茶馆、茶庄正在经销着由考亭书苑荣誉出品的“正山小种”和“红乌龙”，看着、闻着茶香如此溢满申城，在茶客杯中缓缓地吟唱，这首先还的感谢武夷山桐木关的魏华先生把闽北精品好茶——“考亭书苑”引入上海。

“考亭书苑”有系列精制茶品推出而广受青睐，细细品味，有时光荏苒，也有难以言说的情怀，但能撩动诸多喜欢“考亭书苑”茶客情感因素的却恰恰是“正山小种”的温馨心语。钟情于这款茶是因为“考亭书苑”除了在武夷风景保护区内拥有生态茶园基地外，更有叶兴渭、郑成根这两位杰出的制茶大师倾情出演，且融“烟熏”小种风雨，沏开那记忆的坳头村制茶历史。

叶兴渭，武夷山正山小种红茶研究总工程师，有研制正山小种55年历史，也是“金针梅”茶研发人之一，在小种红茶领域有其独特发言权;郑成根是第一位金骏眉茶青样本提供人，也是武夷山正山小种研究所首席制茶师，1997年独创研发“红乌龙”而茶香江湖。所以有人说，有此两位制茶大师坐镇，考亭书苑有好茶的口碑不外传也难，于是便有茶客端着茶杯洋洋自得，大有“坐拥‘正山’看外山”的感觉。

有茶友喜欢在冬日里，捧一杯热腾腾正山小种，谈古论今，朝花夕拾，可有风雨回忆，可有属于自己的人生?然而这一切，都是在考亭书苑的茶汤倾注下完成属于自己的一个个命题，于是有感而发：“既然我已钟情于考亭书苑，没有理由不含情细诉我心中对正山小种的爱意”。

说起“考亭书苑”，自然会联想到朱熹晚年在武夷山南麓建阳创办的“考亭书院”。而“考亭书苑”乃据“考亭书院”名号而来，是为纪念朱熹在似水流年的恬淡时光里嗜茶、爱茶、品茶、植茶的情结而来，是为一代大儒人生跋涉的宏儒精神而来，是为在淡然的岁月里缓缓地绽放九曲山水风光而来。

南宋绍熙三年(1192年)，因四方前来求学的人众多，理学家、儒学集大成者朱熹筑室建阳兴办学堂，初把学堂称为“竹林精舍”，后改名为“沧州精舍”。因朱熹嗜茶有加，亦常在“精舍”内外与文友赋诗挥毫、品茗论道。宝庆元年(1225年)建阳县令刘克庄建祠纪念，淳祐四年(1244年)诏为书院，御书“考亭书院”匾额。于是，考亭书院随着朱熹的名号远播四海，流传千古。在考亭书院，朱熹躬耕茶事，把种茶采茶当作讲学著书之余的修身养性之举，朱熹的茶事活动亦体现了与武夷山自然风光和谐相处、融为一体的情愫。考亭书院是朱熹一生中创办的最后一座书院，为当时宋代四大书院之一。朱熹在闽北建有多座书院，其中最有影响的当数在建阳位于麻阳溪畔的考亭书院了，也正因了朱熹的考亭书院影响，建阳也因此被称为“理学之邦”。不过，史学界有人说，在当时中国就其书院规模而言，考亭书院远不及白鹿洞、岳麓、睢阳、嵩阳四大书院，但是若以其在中国教育史上的影响而论，“考亭书院”足以与中国历史上任何一座书院相提并论。

鉴于此，魏华说，让昔日考亭书院的“理学”思想就体现在“考亭书苑”茶文化“游学”韵味体验中。在武夷山脉溪流旁，围炉煮茶，待沸水激活你的心绪，素手调一曲琴箫和鸣，兑上一份闲情逸致，还有半梦清趣半幽居的心情，此时一杯茶已然超越了一切，沁入了武夷山“千载儒释道，万古山水茶”的悠悠韵味之中。

品茶，不仅讲究茶的色香味形，更讲究茶的文化内涵和品位。所以，昔日考亭书院的一杯茶，其茶品已非物质意义而言，而是与人生哲学有关联。诚如朱熹在品武夷岩茶所言：“饮罢醒心何处所，远山重叠翠成堆”(《咏武夷茶》)。在朱熹眼中，饮茶为一洗尘心，悠然地与自然相处。他在建阳曾写过一首茶诗名《咏茶》，是在参加其表兄邱子野设的茶宴会上而作：“茗饮瀹甘寒，抖擞神气增。顿觉尘虑空，豁然悦心目”。由此可见，朱熹品茶，更多的是从人生态度上考量人生的处世机缘来领悟茶道的真谛。

说起朱熹喝茶，许多人都以为他常喝武夷山茶，譬如朱熹常与友人在武夷山“茶灶石”上品饮名茶、吟诗斗茶，并留下“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香”(《茶灶》)诗句。其实不然，朱熹从不刻意挑剔茶叶，走到哪里就喝哪里茶，属“遇茶吃茶”之人。绍兴十八年，朱熹游杭州上天竺寺院与慧明(文畅)法师以茶结缘，谈兴盛浓。这杯鸠坑种的龙井茶让朱熹喝出了“沙门有文畅，啜茗漫留题”(《春日游上竺》)的绝妙诗句;淳熙六年(1179)至淳熙八年(1181)，朱熹在南康军任职期间，曾多次到康王谷游历，享受当年陆羽以好水谷帘泉水泡饮庐山云雾茶时所体会到的雅兴和畅快之感，留下了“采薪爨绝品，渝茗浇穷愁”(《康王谷水帘》)的深刻印象。朱熹后来在庐山卧龙岗品茗逍遥感怀于“玉渊茗饮余，三峡空尊愁”(《卧龙之游得秋字赋诗纪事呈同游诸名胜聊发一笑》)深切体会。但凡朱熹外出纵使游山玩水，总会寻茶觅茶，是朱熹一大人生乐趣，但他在享受山水之乐中仍不忘“座对清荫只煮茶”(《积芳圃》)的清香与悠然，要的是茶烟缓缓、心不落尘的感觉。

承袭朱熹茶意深处的是考亭书苑对“琴棋书画诗曲茶”形而上追求的境界。看案上一花，赏一季嫣然;闻席间一琴，听一夜秋风;品茶中一席，得一方清趣。有人邀友畅谈忘尘之处，就会联想到“考亭书苑”茶寮中的滴水微香，那番流水洗肌骨、席间如清林的淡泊情怀恰恰是喝茶人身在茶席、心闲山野的浪漫追求。

茶无雅俗，与人共饮。以魏华之见，人这一生都是在一杯茶中相遇，无论是在寒冬还是春秋。我在泡茶，你来喝茶，我能做的，是为你冲泡一杯昔日考亭书院“理学”之茶，浅啜即可，不必深究，因为朱熹理学思想始终在这杯茶汤里与您相逢。而“考亭书苑”这杯茶韵，即使你身在远方，也能彼此牵挂。

秉持着这份念想，魏华坚持在制茶过程中，以物性为上，遵茶理，合三才，拜五行，使得茶性尽显，如武夷山的一缕风、一场雨，清馨来自天际，品一口，却能澈入心底。魏华认为，坚持武夷山“正山”品质，致力于将“正山小种”红茶发扬光大，自始至终是考亭书苑发展的终极目标。也许正是魏华的这份牵挂和用心，在2016年7月举办的上海“考亭书苑杯”茶艺职业技能竞赛上，使考亭书苑的茶香韵味大放异彩，给人留下了非常深刻的印象。

自古文人墨客对武夷山茶的描述和点赞是实实在在的，一杯隐藏在考亭书院的茶韵却从来没有离开记忆，那一幅镶嵌于心的朱熹在建阳茶事活动的画面，给人带来的绝妙诗意和无限遐想……

(舒曼茶话写于2018年8月上海浦东清茗斋)