在2022年第三个“国际茶日”来临之际，中国农业国际合作促进会茶产业委员会以“茶和世界，共品共享”为主题，联合各国驻华使馆、国内外茶人推出“国际茶日”庆祝活动：“我的国家我代言、我的家乡我代言”。
安徽省六安市霍山县为您推介：霍山黄芽、霍山黄大茶。
霍山茶产业
霍山是我国最古老的茶区之一，茶叶资源丰富，产茶历史悠久，茶文化底蕴丰富，茶产业是霍山农村经济的支柱产业、民生产业、脱贫攻坚和乡村振兴的主导产业。
《茶园新貌》
霍山现有茶园面积20.64万亩，2021年总产量10910吨，一产产值10.28亿元，综合产值约26亿。霍山茶品主要包括霍山黄芽、霍山黄大茶、炒青绿茶、红茶、瓜片等，其中霍山黄芽、霍山黄大茶、炒青绿茶为三大主导产品。全县茶叶加工企业(合作社、家庭农场)500多家，其中，规上企业9家，新三板上市企业1家，省级产业化龙头企业2家，国家级示范合作社3家，市县级产业化龙头企业30多家，炒青绿茶精制出口企业4家，其中自营出口2家。
霍山拥有“霍山黄芽”、“霍山黄大茶”、“霍山炒青绿茶”、“霍山红茶”等区域公用品牌。霍山黄芽、霍山黄大茶属全国“名特优新农产品”。成功注册国家地理标志证明商标3件(霍山黄芽、霍山黄大茶、霍山红茶)和国家地理标志保护产品2个(霍山黄芽、霍山黄大茶)，农产品地理标志保护2个(霍山黄大茶、霍山黄芽)， “中国驰名商标”1个(霍山黄芽)， “安徽省著名商标”9个;“霍山黄芽”是首批中国和欧盟“100+100”地理标志互认互保产品。“霍山黄芽”品牌价值2021年已达80.72亿元。打造了“汉唐清茗”、“抱儿钟秀”、“鑫茗雨”、“徽元”、“谷雨春”、“雨佳”等一批有一定影响力的龙头企业品牌。霍山获得全国“茶产业发展百强县”、全国绿色食品原料(茶叶)标准化基地县、全国出口农产品(茶叶)质量安全示范区、“中国黄茶之乡”、“全国区域特色美丽茶乡”、“茶产业助力脱贫攻坚和乡村振兴百强县”等荣誉。
霍山美丽乡村生态茶园
霍山县实施特色种养业项目贫困户中，发展茶叶产业项目的就有占近70%，每年贫困户茶园低改2万亩、新栽茶园2000亩，支持贫困户发展茶产业奖补资金2000多万元，原全县43个贫困村的特色种养业专业村，茶叶专业村占37个，10个“一村一品”专业村，茶产业占6个村，实现每户人均一亩茶的目标。随着乡村振兴工作全面展开，茶产业作为产业兴旺的主力军，必将发挥不可替代的作用。
霍山美丽乡村生态茶园
霍山黄芽、霍山黄大茶
霍山地处大别山腹地，正值北纬31°线上，中国茶叶科学技术研究所的研究表明，地球上这一纬度地区茶叶自然品质是最好的，茶叶内含物丰富而且含量比例最适合制作绿茶和黄茶。霍山就在中国优质茶叶产区带的中心区域，这里有适宜的光热条件、适宜的雨量湿度、适宜的土壤酸碱度，全年气候湿润，云多雾大，无霜期长，昼夜温差明显，利于优质茶叶色、香、味的形成。优越的地理位置和生态环境加上独特的制作工艺等造就霍山茶叶优良的品质特色。霍山黄芽就是霍山茶产品的优秀代表，其历史之悠久、品质之优越、文化之厚重、传承之长久，发展之辉煌在中国茶叶史上有其重要的一席之地。
霍山美丽乡村生态茶园
◆霍山黄芽
霍山黄芽的品质特色：外形挺直微展、形似雀舌，色泽黄绿披毫，汤色黄绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄鲜亮。感官特征概括为“三黄”，既“色黄、汤黄、叶底黄”。其加工工艺属省级非物质文化遗产。
◆霍山黄大茶
霍山黄大茶是霍山另一个特色产品，始于明代，有400多年历史，是中国黄茶的典型代表产品，品质特色是：枝叶相连，色泽褐黄，汤色橙黄明亮，滋味浓醇回甘、香气焦香浓郁，感官特征概括为“二黄一高”，既“黄叶、黄汤、高香”。近年来，安徽农业大学科研团队对霍山黄大茶进行了深入的研究，发现了黄大茶具有显著降血糖的功效，该研究成果受到国内外的广泛关注，有效率的促进了霍山黄茶产业的发展，销售量和销售价格双双提高。
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来源：中农促茶产业委员会
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霍山黄芽产于大别山腹地的安徽省霍山县，是中国最悠久的历史名茶之一，是国家地理标志农产品，名特优新农产品。据《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉。”史书记述：“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”唐代《国史补》记载：“风俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”千年的历史沉淀，形成了霍山黄芽厚重的文化渊源。霍山黄芽现已成为全国最具影响力的农产品区域公用品牌之一，属“地理标志农产品”、“地理标志证明商标”、“中国驰名商标”、“地理标志保护产品”、首批中国和欧盟“100+100”地理标志互保互认产品，2021年霍山黄芽品牌价值达80.72亿。
霍山黄芽干茶样品
霍山黄芽保护范围包括霍山县所辖的16个乡镇和一个经济开发区，地理坐标为东经115°52'-116°32'，北纬31°03'-31°33'。区域面积2043平方公里，茶叶种植面积20.64万亩。
霍山黄芽独特的品质与霍山地理位置、生态环境、气候特征、加工工艺、人文因素等有高度的关联性。霍山黄芽的色、香、味、形皆独具一格，最突出的感官特征是“三黄”：色泽黄绿披毫，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄鲜亮。干茶外形挺直微展、形似雀舌，香气清香持久，滋味鲜醇回甘。优质的霍山黄芽入杯冲泡，含而不露，芽叶成朵，或悬或沉，上下浮动，像美人起舞，婀娜多姿。霍山黄芽传统制作工艺属省级非物质文化遗产，霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。
霍山黄芽冲泡开汤
在霍山黄芽产业发展的历史长河中，积淀了丰富的、有霍山特色的文化瑰宝和故事。其中，在社会主义建设时期，就有一个值得霍山人民永远铭记的红色故事，这就是：“毛主席喝过霍山黄芽茶”。
翻开历史画卷，霍山人民忆起了人民领袖毛泽东与黄芽茶的一段往事，今天提起，意义深远。
中华人民共和国成立之前，淮河流域三年两灾，沿淮人民吃尽苦头，为了彻底根治淮河水患，1952年至1954年，国家动工兴建了位于霍山县境内举世闻名的佛子岭水库。当时，大量移民就近移到附近的山上，为解决库区搬迁群众长远生活出路问题，位居水库东北部的佛子岭人民响应毛主席的号召，发扬艰苦创业精神，走组织起来的发展生产道路，移民群众因地制宜，发展霍山的特色产业，凭借祖传的种茶经验就地开荒种植茶叶，他们勤劳实干，在适宜的地方都种上了茶，于1954年春办起一个全社会主义性质的佛子岭林农牧合作社，起到了示范带头作用，毛主席看到佛子岭公社发展霍山黄芽产业，兴办合作社的总结材料后，1955年在为《中国农村的社会主义高潮》一书的《大社的优越性》一文所提按语中指出：“……不但平原地区可以办大社，山区也可以办大社。安徽省佛子岭水库所在的一个乡，全是山地，纵横几十里，就办成了一个大规模的农林牧综合经营的合作社。”毛主席的批示精神传来，佛子岭人民受到了莫大鼓舞，发展合作社、发展茶产业的劲头倍增。1958年，朱德委员长视察该社后又作出“以后山坡上要多多开辟茶园”的指示。佛子岭人民在毛主席与朱德委员长指示精神的鼓舞下，经过近20年的顽强奋斗，各业生产都取得了巨大成绩，特别是霍山黄芽产业，更是发展迅速。
70年代霍山茶农组织的毛泽东思想宣传队表演茶山新歌
1973年4月30日，中共霍山县佛子岭人民公社委员会给毛主席写了一封热情洋溢的汇报信，详细汇报了佛子岭人民20年来贯彻主席按语精神，各业生产所取得的辉煌成就，汇报了发展茶产业，生产霍山黄芽增收的情况，并随信寄上代表霍山人民艰苦创业成果的霍山黄芽茶一包，以表达霍山人民对领袖的热爱之情。信中写道：“……我们所取得的每一个成绩都是您光辉思想的结晶。为了向您老人家汇报我们的劳动成果，表达全社人民对伟大领袖的无产阶级感情，今特献上我社贫下中农自己培植、自己采摘、自己加工的本地特产——霍山黄芽茶一包。这是全社人民的一片心意，恳请收下。”
9月15日，毛主席委托中共中央办公厅信访处给佛子岭公社贫下中农回信：“你们于1973年5月送给伟大领袖毛主席的黄芽茶8斤已收到，谢谢你们！遵照伟大领袖毛主席关于要艰苦奋斗，厉行节约，反对浪费，勤俭办一切事的历来教导和中央关于不准向任何单位和个人赠送礼物的规定，希望你们不要再送礼。现将送来的东西折款48元寄给你们，请查收。”(注：当时的霍山黄芽价最高也只卖5元1市斤)
中共中央办公厅给霍山县佛子岭公社贫下中农回信
多年过去了，霍山人民因为毛主席喝过黄芽茶而感到万分欣慰，同时也为毛主席一贯倡导并身体力行的艰苦奋斗、勤俭节约、清政廉洁的时代精神所鼓舞!在今天也是具有重要的现实意义，这是霍山人民永远不会忘怀的。（根据霍山县档案14目1卷50整理）
霍山黄芽产业基地
多年来，霍山人民不忘初心，传承红色基因，坚持绿色发展，在农业农村部、省农业农村厅及市县政府的高度支持下，以脱贫攻坚和乡村振兴为抓手，大力发展茶产业，霍山黄芽作为地理标志农产品呈现了蓬勃发展的生机，主要体现在：产业基础不断壮大。到2020年，茶园面积20.64万，霍山黄芽年产量约2000余吨，产值约10亿元，茶园亩均产值5000元以上。有规模的霍山黄芽茶加工企业300多家，其中全国茶产业百强企业2家，国家级示范合作社2家，省级产业化龙头企业2家，市县级产业化企业30多家。区域公用品牌不断提升。坚持走“母品牌+子品牌”发展之路，持续宣传推介霍山黄芽区域公用品牌。10多家霍山黄芽企业品牌成为“安徽省商标示范企业”，全县注册霍山黄芽产品商标超过900多个。建立健全了“霍山黄芽”质量管理体系，霍山县茶叶产业协会利用互联网平台，定制了霍山黄芽的“二维码身份证”。“霍山黄芽”地理标志农产品和“证明商标”授权使用以“二维码”作为授权标识，就像产品“身份证”，让消费者明白放心购买。产品质量安全不断完善。
霍山黄芽入选全国名特优新农产品
霍山县多年来始终重视茶产品质量安全，从源头抓起，环节控制，茶园基地全面实施绿色防控，持续推广“双替代”示范行动，用有机肥农家肥替代化学肥料，生物物理防治替代化学防治。销售与业态不断创新。全县有县乡两级成熟霍山黄芽交易市场，其中大别山绿色商城是农业农村部定点的产区专业批发市场，乡镇有初级毛茶和鲜叶交易市场。销区大中城市的开设有霍山黄芽专营店。近年来，霍山黄芽电子商务发展迅速，2021年霍山成为全国农产品（石斛、霍山黄芽）电商百强县。
霍山黄芽助农增收
随着产业的发展，新的业态不断涌现，霍山黄芽茶旅融合发展势头较好，已从初级的采茶制茶体验，发展延伸到茶文化普及、茶餐、茶宿、茶文化体验园等系列项目，年均接待观光体验的茶旅游客5万人以上。茶农收入不断增加。茶产业是霍山的民生产业，是霍山90%以上农户赖以生存的重要收入来源之一，10多年前每亩茶叶收入不足千元，2021年亩产平均超5000元以上，霍山黄芽核心产区亩产值达万元。每年季节性解决上万人3-6个月的短期就业。在脱贫攻坚的伟大工程中，发展茶叶产业项目的占近70%，达到了“贫困户人均一亩茶，脱贫稳定不返贫”的效果。在正实施的乡村振兴工程，霍山黄芽茶产业又是产业兴旺的主力军。
千年的茶史谛造了霍山黄芽的辉煌；厚重的文化蕴育了霍山黄芽丰富的内涵；优良的环境和独特的工艺塑造了霍山黄芽优越的品质；地理标志农产品认定赋予了霍山黄芽鲜明的特色；红色故事蕴含霍山黄芽浓厚的情怀。霍山黄芽从小到大，从弱到强，从藏在深山到名扬海内外，实现了质的飞跃。成就来之不易，进入新时代，霍山黄芽必将凭借优势，继续传承红色基因，坚持绿色发展，再创更大的辉煌！
来源/霍山县农业产业发展中心 赵登权 汤祖祥，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
六安市徽将军茶府商贸有限公司大化坪100g霍山黄芽；茶叶外形紧结、尚匀整，色泽绿黄。汤色黄、明亮。香气为栗香略有豆香，香气有老味。滋味醇厚，甜醇、回甘。叶底嫩黄、匀称柔软、尚润。
产地介绍：
霍山县属于安徽省六安市下辖县，位于安徽西部、大别山腹地、淮河一级支流淠河上游，汉元封五年（公元前106年）置县，隋朝始称霍山县，距省城合肥120公里，105国道和商景高速南北穿境，318、209省道东西贯通，大革命时期为鄂豫皖红色区域中心。县域面积2043平方公里，境内植被丰富，物种众多，森林覆盖率达75.01%，生物物种多达6500余种，是一个生态系统相对完备、森林植被垂直分布、珍稀物种丰富的天然基因宝库。
详细介绍：
霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青（生锅、熟锅）、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产“米茶”，采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿。现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶。开采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶（杀青和做形）、初烘（摊放）、足火（摊放）和复火踩筒等过程。
七十年代以来，霍山黄芽每年都特贡中央国家机关为办公用茶。
霍山黄芽主产于我县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地，这里山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、PH值5.5左右，林茶并茂，生态条件良好，极适茶树生长。
霍山黄芽常年产量1000余吨，产品主要销往北京、天津、上海、江苏、山东及本省合肥、淮南等地，近年还出口德国、美国。霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶低黄亮，嫩匀厚实。
来源于：优茶集
